面點(diǎn)專業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃意見

1、中式面點(diǎn)專業(yè)學(xué)科項(xiàng)目規(guī)劃意見報告1、文化基礎(chǔ)課：本專業(yè)的文化基礎(chǔ)課的規(guī)劃本著以“更好地為專業(yè)服務(wù)、配合一體化項(xiàng) 目課程教學(xué)”為原則。并考慮屮職生的實(shí)際水平，注重文化基礎(chǔ)課對專業(yè)課 及一體化課程的促進(jìn)作用，注重學(xué)主的職業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培 養(yǎng)，體現(xiàn)“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以學(xué)生為主體” 的職業(yè)教育理念，在原教材的知識體系、結(jié)構(gòu)和內(nèi)容方面做了大膽的整合， 對增長學(xué)生見識、提高自身修養(yǎng)、保護(hù)口身權(quán)益及對就業(yè)有較大幫助的內(nèi)容 進(jìn)行補(bǔ)充、拓展，同時刪除理論性太強(qiáng)、對專業(yè)學(xué)習(xí)幫助不大、實(shí)用性很小 的內(nèi)容，并且調(diào)整教材章節(jié)順序，使知識更具系統(tǒng)性、合理性，實(shí)用性。本專業(yè)的公共基礎(chǔ)

2、課包括語文、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育、職業(yè)道 德。根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和耍求語文、數(shù)學(xué)只在第一學(xué)期和第二學(xué)期開設(shè)第一冊， 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)在第一學(xué)期開設(shè)并且參加威海市計(jì)算機(jī)等級考試。具體規(guī)劃 如下：語文學(xué)科項(xiàng)目規(guī)劃方案項(xiàng)目群序號舉稱主要能力 目標(biāo)子項(xiàng)目序號務(wù)標(biāo) 任目的能學(xué)期學(xué)時二b一 s 權(quán)項(xiàng)目考核計(jì)劃子項(xiàng)目項(xiàng)目群11口語 訓(xùn)練能概交、事， 養(yǎng)介復(fù)、確的 培當(dāng)括談準(zhǔn)物11% ta/lk 、 通生點(diǎn)條占紹"rr、 7 占小點(diǎn)暢 mhz<il 住出言 抓突語一/2% o1130%ix2交談、 答詢讓學(xué)生了解交 談、答詢的基 本要求，與人 誠懇交談，準(zhǔn) 確答詢。態(tài)度誠懇地 進(jìn)行交談； 準(zhǔn)確恰

3、當(dāng)?shù)?答詢/210%233復(fù)述 解說讓學(xué)生能夠內(nèi) 容完整、脈絡(luò) 清晰、自然流 暢、儀態(tài)人力 地復(fù)述聽到或 看到的語言材 料；培養(yǎng)學(xué)生提 煉、概括、 表達(dá)的能 力。/210%2閱讀 欣賞訓(xùn)練學(xué)生整 體感知和領(lǐng) 會；概括和 提煉要點(diǎn)； 理解和闡釋 語句；對照 和比較內(nèi) 容；揣摩和 品味語言； 質(zhì)疑和討論 觀點(diǎn)；評點(diǎn) 和批注文 章；積累篩 選信息;1我很 重要1、學(xué)習(xí)本文入 情入理的寫法2、整體感知課 文內(nèi)容，學(xué)會 正確認(rèn)識自己 的價值。3、掌握比喻、 排比、反復(fù)等 修辭手法及作 用。正確認(rèn)識自 己的價值； 珍愛牛命， 善待生命。/48%40%452十八歲 和其他1、整體感知課 文內(nèi)容，能用 自己的

4、語言闡 述一些富有哲 理的句了的含 義；2、通過活動體 驗(yàn)，學(xué)會用對 話的方式與父 母、師長及同 輩人進(jìn)行心靈 溝通。體會文小流 露的父愛， 學(xué)會和父母 溝通，學(xué)會 理解和感 恩，懂得珍 惜青春，樹 立正確的人 生觀；/48%3勸學(xué)1、認(rèn)識學(xué)習(xí)的 必耍性和學(xué)習(xí) 必須專心致 志、堅(jiān)持不懈 的道理。2、學(xué)習(xí)比喻論 證的場作方 法。3、掌握常用實(shí) 詞和虛詞。認(rèn)識學(xué)習(xí)的 必要性和學(xué) 習(xí)必須專心 致志、堅(jiān)持 不懈的道 理。/48%4敬業(yè)與 樂業(yè)1、明確敬業(yè)與 樂業(yè)的意義， 培養(yǎng)職業(yè)道 德。2、學(xué)習(xí)各種論 證方法1. 培養(yǎng)職業(yè) 道德。2、培養(yǎng)善于 積累的習(xí) 慣。/48%6l最后一 片葉/1、分析小說人 物

5、形象，感受 人與人間相濡 以沫的友誼。2、賞析小說巧 妙的構(gòu)思。品 味小說幽默風(fēng) 趣的語言。感受人與人 間相濫以沫 的友誼。/48%3寫作 訓(xùn)練訓(xùn)練學(xué)生寫 作多種說明 文、應(yīng)用文 的能力。1便條等 條據(jù)學(xué)會寫各種條 據(jù)應(yīng)用文寫作/210%30%7892計(jì)劃 總結(jié)學(xué)習(xí)寫計(jì)劃、 總結(jié)應(yīng)用文寫作/210%3程序說明 文學(xué)習(xí)寫程序說 明文應(yīng)用文寫作/410%1口語 訓(xùn)練通過訓(xùn)練培 養(yǎng)學(xué)生即席 發(fā)言、協(xié)商、 應(yīng)聘、自薦 的能力；1即席發(fā)言在實(shí)踐中提咼 思辯能力和口 語交際水平。思辨 表達(dá)/210%30%1011122協(xié)商熟練運(yùn)用協(xié)商 來解決問題；學(xué)會態(tài)度誠 懇，與人交 談、協(xié)商/210%3應(yīng)聘自薦掌握應(yīng)

6、聘和自 薦的基本技 巧,提高應(yīng)聘和口薦的能力應(yīng)聘、自薦/210%2閱讀 欣賞訓(xùn)練學(xué)生整 體感知和領(lǐng) 會；概括和 提煉要點(diǎn)； 理解和闡釋 語句；對照 和比較內(nèi) 容；揣摩和 品味語言； 質(zhì)疑和討論 觀點(diǎn)；評點(diǎn)1一碗清 湯養(yǎng)麥 面從小說的三要 素入手，揣摩 精彩的人物描 寫，理解人物 精神；分析環(huán) 境描寫，體會 環(huán)境的作用； 學(xué)習(xí)小說情節(jié) 結(jié)構(gòu)的合理安 排。學(xué)會在逆境 中堅(jiān)強(qiáng)不屈 服；學(xué)會感 恩，懂得回 報。/48%40%13和批注文 章；積累篩 選信息；2項(xiàng)鏈1、理解本文巧 妙的構(gòu)思和結(jié) 局的空口藝 術(shù)。2、分析概括人 物形象。1深切體會 虛榮心的危 害；2、學(xué)習(xí)丄人 公堅(jiān)強(qiáng)、負(fù) 責(zé)、勇敢的 精神

7、。/48%143李白詩 二首1、理解詩歌的 思想感情并能 進(jìn)行恰當(dāng)?shù)脑u 價。2領(lǐng)悟詩人 “狂歌痛飲” 豪放外表下的 憤激z情理解詩歌的思想感情，并能恰當(dāng)?shù)?引用。/48%4荷塘刀 色1揣摩詞語、 句了的含義及 其表達(dá)效果， 體會作者的思 想感情。2、分析文章的 結(jié)構(gòu)安排，寫 景層次。理解思想感 情；學(xué)會寫 景要分層次/48%3寫作訓(xùn) 練訓(xùn)練學(xué)生體 會人與人之 間的真情;會寫作多種 應(yīng)用文的能 力。1體會真情 表達(dá)感動表達(dá)感動，真情告白學(xué)會感恩, 懂得回報/210%30%1516172通知掌握通知的格 式，會寫通知、 海報等應(yīng)用文 體。會丐通知、 海報等應(yīng)用 文休。/210%3自薦書了解應(yīng)聘、門

8、 薦的基本要 求，培養(yǎng)應(yīng)聘、 自薦的能力。到實(shí)際求職 中可以應(yīng) 聘、自薦。/210%備注：本學(xué)科采用人民教育出版社出版的山山東省職業(yè)教育教材編寫組編苦的中等職業(yè)教育規(guī)劃教材語文（第一冊）。語文學(xué)科教材調(diào)整意見類別內(nèi)容（課題）原因課時（原授課學(xué)期）計(jì)劃授課學(xué)期備注章節(jié) 增加口語訓(xùn)練一一第二冊二單 元“解說”第二冊四單元“應(yīng)聘與 自薦”“解說”“應(yīng)聘、自 薦”這些口語訓(xùn)練 形式適合導(dǎo)游專業(yè) 及烹飪專業(yè)的要 求；應(yīng)用文寫作可 以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際 寫作能力，為以后 求職、工作打好基 礎(chǔ)。第三學(xué)期第一學(xué)期第二學(xué)期應(yīng)用文寫作第二冊“條 據(jù)”、計(jì)劃、總結(jié)第二冊六單元“求職 書、|'|薦書”第三學(xué)期第一

9、學(xué)期第二學(xué)期章節(jié) 刪除第-單元風(fēng)流歌第二單元毛澤東詞二首 笫三單元報任安書、我 的四季1、學(xué)期課時少，每 班周課時只有2 節(jié)；2、全面為專業(yè)課 服務(wù)，努力培養(yǎng) 學(xué)生的實(shí)際應(yīng) 用能力。3、這些文章相對 生僻一些或有 些太深奧。第一學(xué)期第一學(xué)期第五單元過萬重山漫想、 激情人牛第六單元鞏乃斯的馬石 鐘山記第二學(xué)期第二學(xué)期負(fù)責(zé)人：陳永芳數(shù)學(xué)學(xué)科項(xiàng)目規(guī)劃方案項(xiàng)目群序號項(xiàng)目群名稱力能標(biāo) 要目 主子項(xiàng)目序號11稱務(wù)標(biāo) 任目學(xué)期周學(xué)時二al 權(quán)項(xiàng)目考核計(jì)劃子項(xiàng)目項(xiàng) 目 群集11集合及 英表示侗整 幽個 尋一 刈成qw0合思維能力。法的概念2集合之 間的關(guān) 系掌握集合之間關(guān) 系，會進(jìn)行兒何關(guān)系判斷會進(jìn)行事物之

10、間關(guān)系的理解 與判定23集合的 基本運(yùn) 算掌握集合之間基 本運(yùn)算，會進(jìn)行 相應(yīng)計(jì)算會進(jìn)行事物z 間關(guān)系的理解 與判定24子集與 推出關(guān) 系了解子集與推出 關(guān)系，掌握基本 的推出判定培養(yǎng)基本推理 能力22方程與不等式培養(yǎng)學(xué)牛的 計(jì)算能力，培 養(yǎng)學(xué)生類比 思想的運(yùn)用。1配方法 與一元 二次方 程了解子集與推出 關(guān)系，掌握基本的推出判定培養(yǎng)基木推理 能力20.30.222不等式 解集® 區(qū)間明白解集和區(qū)間 定義，會用區(qū)間表示解集用“整體”關(guān) 系量化不等關(guān)系23絕對值 不等式會解絕對值不等 式學(xué)會解決有關(guān) 相對距離方面 的問題24一元二 次不等 式會解絕一元二次 不等式解決事物最優(yōu) 解問題的

11、能力23函 數(shù)邏輯推理能 力、數(shù)形結(jié)合 能力、丿應(yīng)用能 力、訃算能力1函數(shù)的 概念了解并掌握函數(shù) 的概念會判定動態(tài)變 化問題中的量 與量的關(guān)系30. 50. 332函數(shù)的 表示法了解并掌握函數(shù) 的表示法會選擇動態(tài)變 化問題中量與 量的農(nóng)達(dá)關(guān)系23函數(shù)的 單調(diào)性學(xué):握單調(diào)性定 義，會判斷函數(shù) 的單調(diào)性會判斷動態(tài)變 化問題中量與 量的變化趨勢24函數(shù)的 奇偶性掌握奇偶性定 義，會判斷函數(shù) 的奇偶性會判定動態(tài)變化問題中量與最的變化趨勢25一元一 次函數(shù) 的圖像 和性質(zhì)熟練掌握一元二 次函數(shù)的圖像和 性質(zhì)會判定動態(tài)變 化問題中量與 量關(guān)系及趨勢44數(shù)觀察能力、理 解能力、計(jì)算 能力1數(shù)列掌握數(shù)列定義，

12、 并能判斷出簡單 數(shù)列的基本規(guī)律發(fā)現(xiàn)并川納總 結(jié)規(guī)律的基本 能力20.50.242等差數(shù) 列的概 念掌握等湼數(shù)列的 概念，能夠判定 等差數(shù)列及基本 規(guī)律發(fā)現(xiàn)并歸納總 結(jié)規(guī)律的基本 能力3列3等差數(shù) 列的前 n項(xiàng)和會求等差數(shù)列的 前n項(xiàng)和及其他各個量發(fā)現(xiàn)、歸納總 結(jié)規(guī)律并進(jìn)行 運(yùn)算的基本能 力34等比數(shù) 列的概 念學(xué)握等比數(shù)列的 概念，能夠判定 等比數(shù)列及基木 規(guī)律發(fā)現(xiàn)并歸納總 結(jié)規(guī)律的基木 能力3l等比數(shù) 列的前 n項(xiàng)和會求等比數(shù)列的 前n項(xiàng)和及其他 各個量發(fā)現(xiàn)、歸納總 結(jié)規(guī)律并進(jìn)行 運(yùn)算的基本能 力36數(shù)列綜 合應(yīng)用能解決一些簡單 的數(shù)列綜合題目發(fā)現(xiàn)、歸納總 結(jié)規(guī)律并進(jìn)行 運(yùn)算的綜合能力25

13、立體幾何邏輯思維能 力、空間想象 能力、丿應(yīng)用能 力、訃算能力1認(rèn)識空 間兒何 體了解一些常見的 空間幾何體認(rèn)識生存空間 的基木兒何體 構(gòu)成20. 50.252投影與直觀圖能畫出常見的空 間幾何圖形的直 觀圖能夠?qū)⑿┏?見幾何體抽 象、宜觀化23空間兒 何體的 表面積 和體積能夠求出常見的 空間兒何體的面積和體積解決實(shí)際生活 中的基本測量 問題3備注：木學(xué)科采用人民教冇出版社出版的由山東省職業(yè)教冇教材編寫組編著的屮等職業(yè)教冇規(guī)劃教材 數(shù)學(xué)（第一冊）。數(shù)學(xué)學(xué)科教材調(diào)整意見類別內(nèi)容（課題）原因課時（原授課學(xué)期）計(jì)劃授課學(xué)期備注章節(jié)刪除第四章指 數(shù)函數(shù)與對數(shù)函數(shù)1、就學(xué)住將來的具體工作情 況而言，木

14、章內(nèi)容的實(shí)際的應(yīng) 用性很差，而且學(xué)牛掌握該知 識也冇相當(dāng)?shù)碾y度。2、該知識點(diǎn)刪除后不會影響 到學(xué)牛的知識結(jié)構(gòu)，也不會影 響學(xué)牛的能力的培養(yǎng)。第一學(xué)期負(fù)責(zé)人：土雷禮儀學(xué)科項(xiàng)目規(guī)劃方案項(xiàng)目群序號項(xiàng)目群名稱主要能 力目標(biāo)子項(xiàng)目序號子項(xiàng)目 名稱任務(wù)培養(yǎng)的 能力學(xué)期學(xué)時權(quán)子 項(xiàng) 目重群項(xiàng)目考核計(jì)劃1基礎(chǔ) 知識培養(yǎng)學(xué)生 的禮儀概 念1禮儀的 界定掌握禮貌、禮 節(jié)、禮儀的界定根據(jù)所學(xué)的知 識能正確地區(qū) 分禮貌、禮肖、 禮儀的內(nèi)涵。12%5%12禮儀的學(xué) 習(xí)為操作掌握禮儀的學(xué) 習(xí)方法及實(shí)際 的運(yùn)用，操作掌握禮儀學(xué)習(xí) 的具體方法及 正確的操作13%2公共 禮儀培養(yǎng)學(xué)生 的h常行 為規(guī)范和 道徳規(guī)范1交通禮儀掌握

15、交通禮儀 的具體操作具有道路交通 的基本規(guī)則的 概念生活中的應(yīng)用 能力110%20%2購物禮儀掌握購物禮儀 規(guī)范的具體操 作具有基本的道 徳意識，規(guī)范地 操作購物禮儀15%3旅游住店 禮儀掌握旅游住店 禮儀規(guī)范的具 體操作具有一定的公 德意識和具體 的操作能力15%3校園 禮儀基本校園 規(guī)范的培 養(yǎng)1課堂禮儀掌握課堂上的 禮儀規(guī)范，達(dá)到 知與行的統(tǒng)養(yǎng)成口常行為 規(guī)范，提高學(xué)生 素養(yǎng)115%22辦公室禮儀了解辦公室禮 儀規(guī)范，掌握 進(jìn)、出辦公室的 禮儀養(yǎng)成口常行為 規(guī)范，提高素養(yǎng) 具有實(shí)踐的操 作能力14社交 禮儀培養(yǎng)學(xué)生 的社交方 式，能力及 基本規(guī)范1見血禮儀掌握與人見面 的基木禮節(jié) 了解交

16、換名片 的基本禮節(jié) 掌握在與人交 往時介紹自己 和他人的禮儀具有禮貌的基 木索養(yǎng)具有良好的交 往能力具有較 強(qiáng)的溝通和協(xié) 作能力15%15%3饋贈、餐 飲禮儀掌握饋贈的基 本禮儀掌握在餐飲活 動中的基本禮 儀具有分辨禮品 的贈送技巧的 能力具有適應(yīng)酒店 管理各職業(yè)崗 位的實(shí)際丄作 能力15%5語言 禮儀掌握交談 的棊本技 巧和良好 的溝通能 力，網(wǎng)絡(luò)的 基本規(guī)則1交談禮儀了解交談的作 用與語言上的 要求了解網(wǎng)絡(luò)交往 的特點(diǎn)，掌握網(wǎng) 絡(luò)交往禮儀具有較強(qiáng)的溝 通與協(xié)作、協(xié)調(diào) 與組織能力，并 有良好的道德 意識115%15%36儀表 禮儀豐富學(xué)牛 的儀表知 識，培養(yǎng)學(xué) 生基本操 作1儀表修飾了解儀表

17、禮儀 的規(guī)范，理解注 重儀表的意義通過學(xué)習(xí)具有 良好的審美能 力鑒別美的能力 各種服裝顏色 的搭配協(xié)調(diào)能 力具有較專業(yè)的 化妝能力110%25%2服裝禮儀掌握口常生活 工作小最基本 的著裝規(guī)則15%3儀容、儀 態(tài)禮儀掌握儀容禮儀 的規(guī)范，學(xué)會得 體地修飾和正 確的化裝掌握儀態(tài)禮儀 的規(guī)范，培養(yǎng)優(yōu) 雅的儀態(tài)110%禮儀學(xué)科教材調(diào)整意見類別內(nèi)容（課題）原因計(jì)劃授課 學(xué)期計(jì)劃授 課學(xué)期備注章節(jié)刪除導(dǎo)論屮的第一節(jié)的禮儀 的內(nèi)容，禮儀的歸屬，禮 儀的完善第二節(jié)禮儀的效用笫一章中的笫四節(jié)會議 禮儀第三章社交禮儀中的涉 外禮儀第四章第三節(jié)書信禮儀 刪除，笫五章儀表禮儀中 的第三節(jié)佩飾禮儀刪除。因?yàn)樵摬糠种R

18、 比較抽象,學(xué)生不 愿學(xué)習(xí)，h與專業(yè) 的學(xué)習(xí)不是很銜 接對專業(yè)的服務(wù)不 是很到位第一學(xué)期第一學(xué)期計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)學(xué)科項(xiàng)目規(guī)劃方案項(xiàng)目群序號項(xiàng)目群名稱主要 能力 目標(biāo)子項(xiàng)目編號子項(xiàng)目名稱任務(wù)目標(biāo)培養(yǎng)能力學(xué)期學(xué)時子權(quán)重總權(quán)重目核劃 項(xiàng)考計(jì)1windowsxp操作系統(tǒng)對計(jì) 算機(jī) 基礎(chǔ) 知識 系統(tǒng) 了解， n能 獨(dú)立 設(shè)置 個性 化桌 面及 屏幕 保護(hù) 程序1windowsxp基礎(chǔ)1、桌面圖標(biāo)2、開始菜單3、窗口、對 話框、菜單能夠掌 握窗1 1、 對話框、 菜單的 基本操 作，會使 用幫助 菜單。笫學(xué) 期25%20%12文件資源 管理1、資源管理 器的組成2、文件夾的 展開與折疊3、設(shè)置文件/ 夾的顯

19、示方式4、文件、文 件夾的基本操 作認(rèn)識資 源管理 器；掌握 文件及 文件夾 的基本 操作。笫學(xué)期45%3中文輸入 法及附件 程序的使 用1、中文輸入 法分類2、常用中文 輸入法3、使用記事 本學(xué)會并 掌握某 種輸入 法并能 使用記 事本進(jìn) 行操作。第學(xué)期25%4windowsxp設(shè)置1、鼠標(biāo)的設(shè) 置2、美化桌面3、自定義“開 始”菜單4、自定義任 務(wù)欄掌握鼠 標(biāo)、桌 面、開始 菜單及 任務(wù)欄 的設(shè)置 方法。第學(xué) 期 25%2word 文字處理能獨(dú) 立完 成任m 一 篇文 章的1認(rèn)識word 文檔1、創(chuàng)建word 文檔2、文本的輸 入及編輯掌握文 本的輸 入和編 輯方法;學(xué)會保 存文檔。第學(xué)

20、期 24%20%2排版2文檔格式 設(shè)置1、設(shè)置字符 格式2、設(shè)置段落 格式掌握字 體、段落 格式的 設(shè)置方 法；會使 用編號 和項(xiàng)目 符號。第學(xué)期24%3文檔頁而 設(shè)置1、頁面設(shè)置2、分欄設(shè)置3、頁眉和頁 腳的設(shè)置4、插入分隔 符5、插入公式6、邊框和底 紋的設(shè)置7、打印預(yù)覽 和打印掌握頁 面、頁眉 頁腳的 設(shè)置方 法；學(xué)會 給文檔 分欄及 填加邊 框和底 紋；7會 預(yù)覽打 印文檔。第學(xué)期24%4制作word 表 格1、表格的建立與選取2、表格的編 輯與文本輸入 及公式計(jì)算3、表格格式 的設(shè)置掌握表 格的建 立及編 輯方法； 能將文 字轉(zhuǎn)換 成表格； 會公式 計(jì)算。第學(xué)期44%5圖文混排1、首

21、字下沉 和藝術(shù)字2、插入圖片 及自選圖形3、設(shè)置文木 框格式掌握首 字下沉 方法；能 插入藝 術(shù)字、圖 片、自選 圖形、文 本框及 設(shè)置x 格式。第學(xué)期44%3excel 電子表格能獨(dú) 立完 成一 張數(shù) 據(jù)表 的編 輯及 計(jì)算1創(chuàng)建簡單 的工作表1、建立工作 表2、編輯工作 表掌握工 作表的 建立、編 輯、保 存,能正 確輸入 數(shù)據(jù)第學(xué)期24%20%32工作表格 式化1、字符格式 化2、單元格格 式化3、表格格式 化能對字 符格式 化；能對 單元格、 表格線、 底紋進(jìn) 行設(shè)置。第學(xué)期24%3公式與函 數(shù)1、口動求和2、使用公式3、常用函數(shù)掌握工 作表中 各種數(shù) 據(jù)的計(jì) 算方法。第學(xué)期24%4數(shù)

22、據(jù)處理1、數(shù)據(jù)排序2、數(shù)據(jù)篩選3、分類匯總掌握使 用排序、 篩選、分 類匯總 等進(jìn)行 數(shù)據(jù)處 理的方 法。第學(xué)期44%5創(chuàng)建圖表1、建立圖表2、修飾圖表3、打印工作 表和圖表掌握各 種圖表 的建立、 修飾及 打印方 法。第學(xué)期24%4foxpro數(shù)據(jù)庫應(yīng) 用能獨(dú) 立編 輯數(shù) 據(jù)r 對數(shù) 據(jù)進(jìn)1foxpro 概述1、基本概念2、數(shù)據(jù)類型3、常量、變 量、函數(shù)4、運(yùn)算符與表達(dá)式掌握數(shù) 據(jù)庫的 基本概 念及簡 單的運(yùn) 算方式。第學(xué)期23%15%4有地理 行效管2數(shù)據(jù)表文件的創(chuàng)建1、數(shù)據(jù)表的 創(chuàng)建2、表的打開 與關(guān)閉熟練掌 握各種 數(shù)據(jù)庫 表文件 的創(chuàng)建 方法及 瀏覽。第學(xué)期23%3數(shù)據(jù)表文 件的修改

23、1 修改表的 結(jié)構(gòu)2、修改表的 記錄培養(yǎng)學(xué) 住對數(shù) 據(jù)表結(jié) 構(gòu)及記 錄進(jìn)行 修改的 能力。第學(xué)期23%4數(shù)據(jù)表的 排序索引1、數(shù)據(jù)表的 排序2、數(shù)據(jù)表的 索引培養(yǎng)學(xué) 生對數(shù) 據(jù)表文 件進(jìn)行 排序索 引的能 力。第學(xué)期43%5記錄的定 位杳詢1、記錄指針 的定位2、記錄的查 詢培養(yǎng)學(xué) 半運(yùn)用 所學(xué)對 記錄進(jìn) 行定位 及杳詢 的能力。第學(xué)期23%5鞏固復(fù)習(xí)綜合 運(yùn)川 所學(xué) 知識 解決 實(shí)際 問題 的能 力1計(jì)算機(jī)應(yīng) 用基礎(chǔ)配 套光盤一 級測試鞏固v工對windowsxp操作系統(tǒng)、 word文字 處理、excel 電子表格、數(shù) 據(jù)庫管理系統(tǒng) 的基本操作培養(yǎng)學(xué) 生綜合 運(yùn)用所 學(xué)知識 解決實(shí) 際問題

24、的能力第學(xué) 期815%15%l6綜合練習(xí)能從 容應(yīng) 對等 級為 試1等級考試 模擬試題 練習(xí)操作1、熟練操作 模擬試題2、了解考試 流程3、通過等級 考試培養(yǎng)學(xué) 生的動 手操作 能力及 從容應(yīng) 對考試 的能力笫學(xué)期1610%10%6計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)項(xiàng)目教學(xué)調(diào)整意見類別內(nèi)容（課題）調(diào)整原因課時（原授課學(xué)期）計(jì)劃授課學(xué)期備注章節(jié)增加vfp數(shù)據(jù)庫計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力考核必考章 節(jié)121章節(jié)刪除第4章powerpoint演示文稿計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力考核不涉及本章節(jié)內(nèi)容121第5章internet應(yīng)用計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力考核不涉及木章節(jié)內(nèi)容41第6章常用工具軟件的使用計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力考核不涉及本章節(jié)內(nèi)容41章節(jié)拓展無章節(jié)順序

25、調(diào)整無負(fù)責(zé)人：叢平方職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)項(xiàng)目規(guī)劃方案項(xiàng)目群序號項(xiàng)目群名稱要力標(biāo) 主能目子項(xiàng)目序號子項(xiàng) 目名 稱任務(wù)目標(biāo)培養(yǎng)的能力學(xué)期學(xué)時權(quán)重項(xiàng)目考核計(jì)劃子總1職 業(yè) 與 職 業(yè) 素 質(zhì)掌握有關(guān) 職業(yè)的基 本知識， 激發(fā)學(xué)生 學(xué)好專業(yè) 的積極 性。了解 職業(yè)資格1認(rèn)識 職業(yè)掌握職業(yè)的內(nèi)涵，達(dá)到 學(xué)會從職業(yè)的角度分析 社會問題的目標(biāo)。運(yùn)用所學(xué)知識解 釋職業(yè)現(xiàn)象。第一 學(xué)期 2學(xué) 時62412認(rèn)識 專業(yè)了解什么是專業(yè)、掌握 專業(yè)設(shè)置的依據(jù)。達(dá)到 能運(yùn)川所學(xué)知識分析我 校專業(yè)設(shè)置的冃標(biāo)。運(yùn)用所學(xué)知識分 析我們學(xué)校專業(yè) 設(shè)置的依據(jù)的能 力。第學(xué)期1學(xué)時3證書制度 和職業(yè)素 質(zhì)構(gòu)成，增強(qiáng)職業(yè) 意識。3認(rèn)識

26、職業(yè) 資格 證書了解什么是職業(yè)資格， 掌握職業(yè)資格證書對勞 動者意義，達(dá)到能列舉 本專業(yè)需要的職業(yè)資格 證書的目標(biāo)。舉例說明所學(xué)專 業(yè)可以取得哪些 職業(yè)資格證書，這些職業(yè)資格證 書對未來職業(yè)起 到的作用。第一 學(xué)期 2學(xué) 時.64職業(yè)群了解職業(yè)群的內(nèi)涵，掌 握所學(xué)專業(yè)對應(yīng)的職業(yè) 群，達(dá)到能分析白己所 學(xué)專業(yè)所對應(yīng)的職業(yè)群 的h標(biāo)。培養(yǎng)獨(dú)立思考、 分析問題的能 力，學(xué)會從職業(yè) 角度分析問題的 能力。第一 學(xué)期 1學(xué) 時35職業(yè) 素質(zhì)了解職業(yè)素質(zhì)以及其構(gòu) 成，掌握提高職業(yè)素質(zhì) 的意義；達(dá)到能分析口 身職業(yè)素質(zhì)的冃標(biāo)。運(yùn)用所學(xué)職業(yè)素 質(zhì)的知識分析h 身的職業(yè)素質(zhì)的 能力。第一 學(xué)期 2學(xué) 時62職

27、業(yè) 道 德 規(guī) 范能在實(shí)踐 中運(yùn)用能 夠所學(xué)的 知識和原 理分析、解決所碰 到的實(shí)際 問題1職業(yè) 道徳掌握職業(yè)道徳核心和原 貝達(dá)到能在實(shí)踐活動 中運(yùn)用所學(xué)知識的目 標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐 活動屮運(yùn)用所學(xué) 知識和原理分 析、解決在學(xué)習(xí) 和生活中所碰到 問題。第一 學(xué)期 1學(xué) 時3922職業(yè) 道徳 基本 規(guī)范了解職業(yè)道徳規(guī)范的內(nèi) 涵,掌握、其對個人事 業(yè)的重要性。達(dá)到能用 正反兩方面舉例說明職 業(yè)道徳規(guī)范對人的意義 的h標(biāo)。通過調(diào)查、座談、 搜集和整理所學(xué) 專業(yè)職業(yè)道徳規(guī) 范，進(jìn)行職業(yè)體 驗(yàn)。第一 學(xué)期 2學(xué) 時63職 業(yè) 資 格主要培養(yǎng) 學(xué)牛的社會調(diào)查、分析問題 和解決問 題的能力1職 業(yè) 資 格

28、社 會 調(diào) 杳了解各種職業(yè)資格證 書，理解職業(yè)資格證書 的重要性，達(dá)到培養(yǎng)社 會實(shí)踐能力的目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行社 會調(diào)查實(shí)踐的能 力、總結(jié)歸納問 題能力。第一 學(xué)期1學(xué) 時334職 業(yè) 道 徳 行 為 的 養(yǎng) 成能舉例說 明什么是 職業(yè)道徳 行為養(yǎng) 成，能堅(jiān) 持參加社 會實(shí)踐、 在實(shí)踐中 體驗(yàn)、訓(xùn) 練和強(qiáng)化 職業(yè)道德1職業(yè) 道德 行為 養(yǎng)成了解職業(yè)道德行為養(yǎng)成 的內(nèi)涵，掌養(yǎng)成的重要 性。達(dá)到能用舉例說明 職業(yè)道徳行為養(yǎng)成對人 的意義的n標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知 識能力。第二 學(xué)期 1學(xué) 時3932職業(yè) 道德 行為 養(yǎng)成 方法掌握職業(yè)道德行為養(yǎng)成 的途徑和方法，達(dá)到能 制定和實(shí)施自己的行為 訓(xùn)練計(jì)劃的目

29、標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良 好的職業(yè)道德行 為習(xí)慣的能力。第二 學(xué)期 2學(xué) 時6行為5職 業(yè) 個 性能根據(jù)所 學(xué)知識， 能夠較為 客觀的分 析h己的 興趣、性 格和能力 特征，結(jié) 合所學(xué)$ 業(yè)進(jìn)行調(diào) 適1職 業(yè)興 趣了解職業(yè)興趣的內(nèi)涵， 掌握調(diào)適職業(yè)興趣的方 法。達(dá)到學(xué)生能分析白 己的職業(yè)興趣和學(xué)會調(diào) 適口己職業(yè)興趣的h 標(biāo)。提高學(xué)生分析問 題和判斷問題能 力。第二 學(xué)期 2學(xué) 時61542職業(yè) 性格了解職業(yè)性格的內(nèi)涵， 掌握培養(yǎng)職業(yè)性格的方 法。達(dá)到學(xué)生能分析自 己的職業(yè)性格和學(xué)會培 養(yǎng)自己的職業(yè)性格的目 標(biāo)。聯(lián)系實(shí)際進(jìn)行社 會調(diào)查能力。第二 學(xué)期 1學(xué) 時33職業(yè) 能力了解職業(yè)能力的內(nèi)涵， 掌握培

30、養(yǎng)的方法。達(dá)到 學(xué)生能分析口己的職業(yè) 能力和學(xué)會培養(yǎng)自己職 業(yè)能力的口標(biāo)。對自己的職業(yè)能 力與職業(yè)相適應(yīng) 的程度進(jìn)行分析 判斷能力。第二 學(xué)期 2學(xué) 時.66職 業(yè) 尼、 識培養(yǎng)學(xué)生 根據(jù)個性 特征和就 業(yè)現(xiàn)狀選 擇職業(yè)的 能力，提 高擇業(yè)的 法制意識 和競爭意 識。1市場 意識了解市場就業(yè)方針、政 策，掌握收集職業(yè)信息 的途徑和方法，達(dá)到學(xué) 會收集職業(yè)信息的目 標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)市 場正確選擇職 業(yè)。第二 學(xué)期 2學(xué) 時.61552法制 意識了解職業(yè)選擇中的有關(guān) 法律制度、掌握如何簽 定勞動合同。達(dá)到能運(yùn) 用法律武器維護(hù)自己的 就業(yè)權(quán)利的目標(biāo)。運(yùn)用法律武器維 護(hù)自身的合法權(quán) 益的能力。第二 學(xué)

31、期 2學(xué) 時63競爭 意識了解當(dāng)前的就業(yè)形勢， 掌握增強(qiáng)竟?fàn)幠芰Φ姆?法，達(dá)到學(xué)會提高自己 的就業(yè)競爭能力目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生樹立竟 爭就業(yè)意識。第一1學(xué) 時.37就 業(yè) 問 題通過7習(xí) 培養(yǎng)學(xué)生 的就業(yè)的 法制意 識、竟?fàn)?意識和市 場意識1就業(yè) 問題 專題 講座了解當(dāng)今我國的就業(yè)形 勢，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生就業(yè) 中市場意識、法制意識、 競爭意識的目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生的觀 察、分析和思考 問題的能力。第二 學(xué)期 1學(xué) 時338職 業(yè) 理 想初步培養(yǎng) 學(xué)生比 較、綜合 分析、理 論聯(lián)系實(shí) 際的能1求職 擇業(yè)了解正確擇業(yè)觀念，掌 握掌握一定的求職技巧 和方法。達(dá)到學(xué)生能獨(dú) 立搜集職業(yè)信息、自我 推銷和制作履歷表、面

32、試等目標(biāo)。提高學(xué)生學(xué)習(xí)能 力、求職能力和 比較鑒別能力。第二 學(xué)期 2學(xué) 時696力，培養(yǎng) 學(xué)生能根 據(jù)生活需 求和個人 特點(diǎn)進(jìn)行 職業(yè)生涯 設(shè)計(jì)的能 力。2職業(yè) 設(shè)計(jì)了解職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的內(nèi) 容、掌握職業(yè)生涯準(zhǔn)備 的途徑，達(dá)到能根據(jù)自 己的條件和理想設(shè)計(jì)口 己職業(yè)生涯目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生的解決 問題、分析問題 的能力。第二 學(xué)期 1學(xué) 時39綜 合 檢測檢查學(xué)生 對知識的 掌握情況1綜合 檢測了解學(xué)生對所學(xué)知識的 掌握情況，達(dá)到杳漏補(bǔ) 缺的目標(biāo)。丄要培養(yǎng)能夠7 生的分析問題和 解決問題的能 力。第一. 學(xué)期 3課 吋99備注：本學(xué)科采用高等教育出版社出版的由唐凱麟、蔣乃平主編的屮等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材

33、職業(yè) 道徳與職業(yè)指導(dǎo)（修訂版）。職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)教材調(diào)整意見類別內(nèi)容 （課題）整因 調(diào)原課時（原授課學(xué) 期）計(jì)劃授 課學(xué)期備注章節(jié)增加第五章勞動合同糾紛的解決學(xué)生在就業(yè)當(dāng)中遇到比 較實(shí)用問題，1課時第二學(xué)期章節(jié)刪除第五章第一節(jié)社會就業(yè)制度部 分的勞動力市場知識學(xué)生主要是學(xué)會怎樣尋 求職業(yè)，不需要詳細(xì)的了 解復(fù)雜的勞動力市場1課時（第二學(xué)期）第六章第一節(jié)職業(yè)理想本節(jié)內(nèi)容簡單，且初中已 經(jīng)接觸過1課時（第一學(xué)期）章節(jié)拓展無負(fù)責(zé)人：周相軍法律基礎(chǔ)知識項(xiàng)目規(guī)劃方案項(xiàng)目群序號項(xiàng)目群名稱主要能 力目標(biāo)子項(xiàng)目序號子項(xiàng)目名稱任務(wù) 目標(biāo)培養(yǎng) 的能 力學(xué)期 學(xué)時權(quán)重項(xiàng)目考核計(jì)劃子總1憲 法樹立學(xué)生 的公民意 識

34、,憲法 意識。1憲法 是國 家的 根木了解我國國家的基木 制度與基本國策，我國 國家機(jī)構(gòu)的組織體系 從而使學(xué)生達(dá)到辨別1、辨別能力2、通過學(xué)習(xí)認(rèn) 識理解憲法是 國家的根大法。第三 學(xué)期 3課時15201大法行為符合憲法與違反 憲法的能力，為提高公 民憲法意識打下基礎(chǔ)。2依法 治國掌握依法治國是我國 主要的治國方式，依憲 治國是依法治國的核 心達(dá)到提高遵守憲法, 明確治國方式目標(biāo)。1、提高分析判 斷能力。2、明確依法治 國是我國治國 的基木方略。第三 學(xué)期 1課時52民 法了解我國 民法的基 本內(nèi)容， 理解我國 民法的基 本原則。明確民事 主體所享 有的上耍 民事權(quán) 利，自覺 依法進(jìn)行 民事活

35、動，提高 保護(hù)自身 民事合法 權(quán)益的能 力。1民法 的基 木原 則1、掌握民法的涵義及 達(dá)到明確民法調(diào)整的 對象。2、掌握民法的 基木原則，從而達(dá)到理 解民法通則的制定和 立法精神目標(biāo)。1、提高綜合分 析能力、判斷能 力。2、運(yùn)用民法的 識理解民法通 則的有關(guān)規(guī)定。第三 學(xué)期 2課 時51522民事 主體1、識記自然人的含義, 民事行為能力分類，達(dá) 到明確劃分自然人民 事行為能力。2、掌握 法人成立的條件和種 類達(dá)到能理解現(xiàn)實(shí)牛 活屮重要民事主體法 人目標(biāo)。1、理解能力、 判斷能力2、理解重要民 事主體有哪些， 如何進(jìn)行劃分。第三 學(xué)期 2課時53民事 權(quán)利1、掌握民事權(quán)利的內(nèi) 容達(dá)到認(rèn)識我們

36、作為 公民有那些民事權(quán)利 目標(biāo)。2、識記擔(dān)保的 方式達(dá)到根據(jù)生活中 的具體的事能選擇合 適擔(dān)保方式的口標(biāo)。1、識記能力、 分析運(yùn)用能力。2、掌握民事權(quán) 利的內(nèi)容，運(yùn)用 正確地途徑取 得介法的民爭 權(quán)利。第三 學(xué)期 3課時24民事 責(zé)任掌握理解民事責(zé)任的 種類，承擔(dān)民事責(zé)任的 方式，免除民事責(zé)任的 情形達(dá)到自覺依法維 護(hù)口己合法民事權(quán)利 能力的目標(biāo)。1、判斷能力分 析能力。2、能用所學(xué)的 知識分析民事 責(zé)任及其承擔(dān) 方式。第三 學(xué)期 2課 時33憲 法、民 法 綜 合% 坯 用師生構(gòu)建 知識網(wǎng)絡(luò) 對憲法, 民法有關(guān) 知識作系 統(tǒng)地總 結(jié)。提高 公民憲法 意識，自 覺進(jìn)行民 事活動。1法律 講壇（

37、民 法和 刑 法）1、掌握憲法知識達(dá)到 會解讀作答有關(guān)憲法 方面的案例目標(biāo)。2、 理解民法的有關(guān)知識 使學(xué)生達(dá)到會分析作 答簡單民法案例能力 目標(biāo)。1、辨別能力， 綜合分析運(yùn)用 能力2、理解憲法和 民法的有規(guī)定， 進(jìn)而運(yùn)用所學(xué) 知識維護(hù)白己 憲法和民法的 基本權(quán)利。第三 學(xué)期 4課時101034刑法理解犯罪 的特征和 構(gòu)成要 件，明確 罪與非罪 界限，提 高同違法 犯罪作斗 爭的h覺 性。1犯罪 構(gòu)成了解犯罪的定義、特 征、構(gòu)成要索，從而達(dá) 到能準(zhǔn)確地區(qū)分罪與 非罪的界限，提高遵紀(jì) 守法意識，分辨是非善 惡的能力目標(biāo)。1、辨別能力。2、運(yùn)用所學(xué)犯 罪構(gòu)成知識區(qū) 別行為的罪與 非罪。第四 學(xué)期

38、2課時102242犯罪 種類了解犯罪的種類達(dá)到 運(yùn)用所學(xué)知識，分析解 答具體刑事案例能力 目標(biāo)。1、語言表達(dá)能 力、歸納概括能 力。2、根據(jù)犯罪構(gòu) 成耍素區(qū)別犯 罪種類。第四2課時103刑罰理解刑罰的種類，刑事 責(zé)任年齡及其特征，達(dá) 到學(xué)生會根據(jù)案例判 斷刑罰種類目標(biāo)。1、分析概括能 力、總結(jié)能力。2、判斷主刑與 附加刑，能理解 比較重要的量 刑情節(jié)。第二 學(xué)期 2課時25經(jīng) 濟(jì) 法培養(yǎng)學(xué)生 明確生產(chǎn) 者、消費(fèi) 者的產(chǎn)品 質(zhì)最責(zé)任 和義務(wù)， 勞動者的 基本權(quán)利 和義務(wù)， 為將來走 向社會依 法從事經(jīng) 濟(jì)活動打 下基礎(chǔ)。1產(chǎn)品 質(zhì)量 法掌握產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督 方式并達(dá)到能用相關(guān) 的法律武器來維護(hù)作

39、為一個消費(fèi)者的合法 權(quán)益能丿j目標(biāo)。1、閱讀、分析 能力，概括能 力。2、能根據(jù)消費(fèi) 者權(quán)益保護(hù)法 理解解釋身邊 的現(xiàn)彖。第四 學(xué)期 2課時102352勞動 法1、了解勞動者的基木 權(quán)利和義務(wù)，達(dá)到會用 正確地方式解決勞動 爭議冃標(biāo)。2、掌握簽 訂勞動合同要求達(dá)到 會寫簡單的勞動合同 目標(biāo)。1、記識能力、 合作能力。2、理解勞動者 的權(quán)利與義務(wù)， 學(xué)會維護(hù)門己 作為勞動者的 權(quán)利。第四 學(xué)期 3課時103最新 勞動 法解 讀掌握2008年1月1號 版的新勞動法達(dá)到 能及時掌握理解新勞 動法的有關(guān)規(guī)定目標(biāo)。1、閱讀分析能 力2、根據(jù)所學(xué)的 新勞動法知識 能更好地維護(hù) 口己的權(quán)益。第四2課時36訴

40、 訟 法培養(yǎng)學(xué)生 自覺運(yùn)用 法律武器 維護(hù)自身 合法權(quán)益 的意識。1訴訟 種類掌握訴訟的種類達(dá)到 運(yùn)用訴訟的途徑，維護(hù) h身的合法權(quán)益的能 力。1、閱讀能力、 分析能力。2、能根據(jù)具體 的情況選擇具 體的訴訟方式。第四 學(xué)期 1課時3562非訴 訟途 徑掌握非訴訟途徑達(dá)到 運(yùn)用非訴訟的途徑維 護(hù)自身的合法權(quán)益的1、辯論能力、 思考分析能力。2、運(yùn)用非訴訟第四 學(xué)期1課2能力目標(biāo)。途徑維護(hù)自己 的權(quán)益。時3訴狀掌握民事、刑事、行政 訴狀的寫作要求達(dá)到 會寫簡單的訴狀能力 目標(biāo)。1、書寫要求規(guī) 范，符合要求2、熟悉各種訴 狀寫作要求。第四2課 時7刑 法 與 訴 訟 法 綜 合 運(yùn) 用提高學(xué)生 的

41、法律觀 念，增強(qiáng) 公民的法 律意識。1法律 講壇（刑 法和 訴訟 法）1、掌握刑法的有關(guān)知 識達(dá)到能區(qū)分罪與非 罪進(jìn)而同犯罪行為作 斗爭的能力目標(biāo)。2、掌握訴狀的種類及 其要求達(dá)到會寫簡單 的訴狀的能力目標(biāo)。1、綜合分析能 力2、運(yùn)用刑法和 訴訟法的有關(guān) 知識解決現(xiàn)實(shí) 生活中的問題， 爭做合法公民。第四 學(xué)期 2課時557備注：本沖科采川人民教育出版社出版的ftl人民教育出版社政治室編著的屮等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材法律基礎(chǔ)知識,主編：吳國平。法律基礎(chǔ)知識學(xué)科教材調(diào)整意見類別內(nèi)容（課題）調(diào)整原因課時（原授課學(xué) 期）計(jì)劃 授課 學(xué)期備注章節(jié)增加無章節(jié)刪除第章憲法第二節(jié) 依法治國本專業(yè)學(xué)生通過教 學(xué)實(shí)

42、踐證明什么是 依法治國不能理 解。2課時 （第三學(xué)期）對學(xué)牛只簡單說 明我們的治國方 式。第三章民法第二節(jié) 民事主體對學(xué)生簡單說明法 人，主要理解自然 人2課時 （第三學(xué)期）法人作為重要的 民事主體作簡單 說明定義，并例。第四章經(jīng)濟(jì)法第三 節(jié)最新勞動法解讀 新ih勞動法對比專業(yè)本學(xué)生由于基 礎(chǔ)-般只對新勞動 法作說明理解足夠1課時 （第四學(xué)期）參閱2008年1 m1 h不版勞動法第七章訴訟法第二 節(jié)非訴訟途徑學(xué)生由于時間關(guān)系 主要掌握訴訟途徑 就可1課時 （第四學(xué)期）參照訴訟法章節(jié)拓展第章憲法第節(jié) 憲法是國家的根木 人法樹立7牛的公民意 識，憲法意識1課時 （第三學(xué)期）第三學(xué)期卡合初中所學(xué)的知

43、識負(fù)責(zé)人：柳明亮2、專業(yè)基礎(chǔ)課規(guī)劃方案：本專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課的規(guī)劃本著以“更好地為專業(yè)服務(wù)、配合一體化項(xiàng) 目課程教學(xué)”為原則。并考慮屮職生的實(shí)際水平，注重文化基礎(chǔ)課對專業(yè)課 及一體化課程的促進(jìn)作用，注重學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培 養(yǎng)，體現(xiàn)"以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為木位，以學(xué)生為主體” 的職業(yè)教育理念，在原教材的知識體系、結(jié)構(gòu)和內(nèi)容方面做了大膽的整合， 對增長學(xué)生見識、提高自身修養(yǎng)、保護(hù)自身權(quán)益及對就業(yè)有較大幫助的內(nèi)容 進(jìn)行補(bǔ)充、拓展，同時刪除理論性太強(qiáng)、對專業(yè)學(xué)習(xí)幫助不大、實(shí)用性很小 的內(nèi)容，并且調(diào)整教材章節(jié)順序，使知識更具系統(tǒng)性、合理性，實(shí)用性。具 體規(guī)劃如下

44、：餐飲成本核算項(xiàng)目規(guī)劃方案項(xiàng)目群序號舉稱主要能力 目標(biāo)子項(xiàng)目序號子項(xiàng)目 名稱務(wù)標(biāo) 任目培養(yǎng) 的能 力學(xué)期 學(xué)時權(quán)重(%)項(xiàng)目考核計(jì)劃子項(xiàng)目項(xiàng)目群1成本核 算基礎(chǔ) 知識培養(yǎng)控制成 木、降低損 耗及成本計(jì) 算的能力1成木核 算的意 義和作用成分認(rèn)識成木 核算的意義和 作用；掌握控 制成本、降低 消耗的途徑和 方法培養(yǎng)學(xué)生控 制成本、降 低損耗的能力笫二 學(xué)期1.5課 吋58%12成本的 種類及 內(nèi)涵理解成木及成 木核算的定義 的棊礎(chǔ)上認(rèn)識 其分類；掌握 食品成本的三 耍素培養(yǎng)學(xué)生認(rèn) 識成本的能力笫二 學(xué)期1.5課 時32飲食產(chǎn) 品成本 的計(jì)算培養(yǎng)飲食產(chǎn) 品成木的計(jì) 算能力1凈料與 凈料率 計(jì)算在認(rèn)

45、識凈料及 凈料率的基礎(chǔ) 上學(xué)握凈料率的應(yīng)用培養(yǎng)學(xué)牛提 高凈料率的 意識;掌握 凈料率的應(yīng) 用能力第二學(xué)期2課時635%22主配料 的成本 計(jì)算掌握一料一檔 和一料多檔計(jì) 算法計(jì)算主配 料的凈料成本培養(yǎng)學(xué)生計(jì) 算主配料成 本的計(jì)算能 力第一學(xué)期4課時63調(diào)味品 的成本 計(jì)算掌握調(diào)味品川 量的估算方法 及其成本的計(jì)算方法培養(yǎng)學(xué)生的 調(diào)味品的計(jì)算能力第一: 汐期1課時44飲食產(chǎn) 品的總 成本的 計(jì)算在充分認(rèn)識成 本核算的任務(wù) 的基礎(chǔ)上掌握 總成木的計(jì)算 方法培養(yǎng)學(xué)生的 產(chǎn)品總成本 的計(jì)算能力第二 學(xué)期2課吋105耗用原 材料的 成本計(jì) 算認(rèn)識耗用的原 料成本在餐飲 業(yè)的重要作用 掌握其計(jì)算的 方式培

46、養(yǎng)學(xué)生計(jì) 算定吋期 內(nèi)所耗川的 原材料成木 的能力第二 學(xué)期1課吋93餐飲成 本費(fèi)用 管理培養(yǎng)學(xué)生的 成木及費(fèi)用 的控制和管理能力1成本費(fèi) 用控制 概述了解成本費(fèi)用 的概念及內(nèi)容 認(rèn)識其意義掌 握控制的基木 方法培養(yǎng)學(xué)生掌 握成本控制 的基木方法第二 學(xué)期1課吋20%12%32餐飲成 本的日 ?？刂茖W(xué)握餐飲直接 成木控制的方 法以及餐飲費(fèi) 用的控制點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生對 直接成本和 費(fèi)川進(jìn)行控 制的能力第二 學(xué)期2課時70%3保本點(diǎn) 分析法 的運(yùn)用了解保本點(diǎn)的 概念、表現(xiàn)形 式和指標(biāo)掌握 保本點(diǎn)的計(jì)算 方法培養(yǎng)學(xué)生的 保本點(diǎn)的計(jì)算能力第二 學(xué)期1課時10%4飲食產(chǎn) 品價格 的計(jì)算培養(yǎng)學(xué)生的 銷售價格的 計(jì)算能力1飲食產(chǎn) 品銷售 價格的 構(gòu)成掌握飲食產(chǎn)品 銷售價格的構(gòu)成方面培養(yǎng)價格意 識第二 學(xué)期1課時535%42飲食產(chǎn) 品銷售 價格的 計(jì)算掌握銷售毛利 率和成本毛利 率的計(jì)算方法培養(yǎng)飲食產(chǎn) 品銷售價格 的計(jì)算能力第二學(xué)期3課時73筵席菜 肴的配 制與成 本計(jì)算了解筵席菜看 的紐成及配置 比例和基木原 則掌握其成本 核算的方法培養(yǎng)學(xué)生筵 席成木核算 的能力第二 學(xué)期2課時134綜合毛 利率的 核算掌握綜合毛利 率的確定方法和計(jì)算培養(yǎng)綜合毛 利率的計(jì)算能力第一學(xué)期1課時105成本核 算成果 分析培養(yǎng)學(xué)生對 本企業(yè)的營 業(yè)悄況的分 析能力1營業(yè)收 入分析掌握營業(yè)收入 分析的方面和 方法