超市商品分類陳列及陳列順序案例之食品篇

1、超市 168 網(wǎng) 內(nèi)部資料僅供交流超市商品分類陳列及陳列順序案例之食品區(qū)干貨商品分類及陳列方法1.凍品：一般凍品具體分為餃子、云吞、湯圓、點(diǎn)心（小籠包）、植物豆類（青豆、玉米粒）、凍肉禽丸類、凍海鮮食品，有時(shí)家庭裝 特價(jià)雪糕也可陳列在島柜內(nèi)，在凍品陳列時(shí)一定要注意季節(jié)性， 如在夏季我們須將雪糕放在島柜兩端，在秋冬節(jié)凍肉、凍魚肉等火鍋食品則放兩端且與生鮮區(qū)相關(guān)連，元宵節(jié)、冬至須將湯圓陳列兩端。為方便顧客，散裝水餃、湯圓、一般盡量靠近打稱臺(tái)位 置陳列，且須放購(gòu)物袋在旁邊。A、在夏季島柜陳列順序一般是下面順序散裝水餃雪糕湯圓餃子 云吞點(diǎn)心豆類肉制品湯圓B、在冬季島柜陳列順序一般是下面順序:散裝水包裝

2、云吞湯圓點(diǎn)心豆類凍肉制品餃湯圓水餃火鍋食品集中陳列2. 冷藏保鮮食品：A、冷藏保鮮食品一般陳列在立柜中，保存溫度為4C ，冷藏食 品陳列的一個(gè)原則是生熟分開， 歸類明確，冷藏保藏食品一般分如下幾列：保鮮糕點(diǎn)、保鮮肉腸、配菜、保鮮小食、酒釀、鮮奶 制品。B、一般其陳列順序如下:配菜保鮮蔬菜及其加工制品保鮮肉腸糕點(diǎn)制品飲料水果超市 168( )中國(guó)零售行業(yè)網(wǎng)站第一品牌超市 168 網(wǎng) 內(nèi)部資料僅供交流超市 168( )中國(guó)零售行業(yè)網(wǎng)站第一品牌超市 168 網(wǎng) 內(nèi)部資料僅供交流3. 雜糧、土特產(chǎn)A、雜糧、土特產(chǎn)的陳列位置應(yīng)靠近糧油區(qū)與生鮮區(qū)；散裝雜糧應(yīng)盡量與包裝雜糧靠近陳列。B、散裝干貨一般具體分為

3、豆類品（如紅豆、綠豆、赤小豆、 黃豆）；散裝米、面及米面制品（如蛋面、素面、米粉、藥材、 湯料、調(diào)味品、花椒、八角）等。C、散裝干貨、雜糧的陳列順序如下：散裝米、面及米面制品散裝豆類湯料藥材調(diào)味品4.調(diào)味品調(diào)味品包含調(diào)味汁（醬油、生抽、醋、蠔油等）、調(diào)味醬、調(diào)味粉、醬菜及腐乳等。A、調(diào)味汁陳列在1.8米超市架是5層，1. 5L至2 .5L的家庭裝生抽需陳列在底層，5 0 0 ml陳列在中層，2 0 0 ml 350ml陳列在頂層。其具體模式如下圖：500ml750左右高瓶裝底層：1.5L 2.5L家庭裝B、調(diào)味醬，醬菜，腐乳一般陳列有 2種模式一種是單層陳列方式，一種是雙層陳列此類陳列不能按品

4、牌陳列， 須按醬 料用途 、味道去陳列，（盡量能將品牌歸在一起）。5.罐頭罐頭分為魚罐頭，肉罐頭，水果罐頭等，一般將水果罐頭（由于 個(gè)體較大）陳列于底層與下層，魚與肉類罐頭分類陳列。6. 早餐沖調(diào)A、早餐沖調(diào)分為蜂蜜、果醬、八寶粥、龜苓膏、面包、蛋 糕、糕點(diǎn)等，早餐沖調(diào)陳列位置應(yīng)接近水奶等關(guān)聯(lián)性商品；B、早餐沖調(diào)商品陳列時(shí)應(yīng)注意將龜苓膏、八寶粥陳列在一 組或相臨近，蜂蜜、果醬一組，面包一組，面積小的店面可考慮 八寶粥0.5組，龜苓膏0.5組，果醬、蜂蜜0.5組（陳列上層），面 包陳列在下層（面包易亂，且經(jīng)?？占?，所以一般根據(jù)店面自身調(diào)節(jié)。）7. 咖啡沖調(diào)類A、咖啡沖調(diào)類、商品包括麥片、咖啡及咖

5、啡伴侶及沖飲品（陳列上述商品是應(yīng)將麥片集中幾組出來陳列，咖啡沖飲集中一起陳列。C、麥片一般1 . 8米超市架陳列5層，按品牌垂直陳列，咖啡與沖飲陳列時(shí)，一般是咖啡與咖啡伴侶陳列在一起， 紙盒裝咖啡一般陳列在上層，瓶裝、罐裝商品陳列在中下層及底層。8茶葉A、茶葉陳列時(shí)應(yīng)臨近于咖啡沖調(diào)類。B、茶葉按用途分為綠茶、藥茶及涼茶，按包裝有袋裝、盒 裝和罐裝3種。C、陳列時(shí)應(yīng)將綠茶與藥茶、涼茶分組陳列從左到右應(yīng)按次按綠茶2 3組，藥茶、涼茶陳列1- 1 .5組，夏天應(yīng)擴(kuò)大涼茶陳列面（夏桑菊，板藍(lán)根）春節(jié)應(yīng)適當(dāng)加大禮盒裝茶葉陳列。9.保健食品A、保健品屬高檔高價(jià)值商品，一般來說銷量低，陳列一般與咖啡沖調(diào)靠近

6、，其陳列位置避開在主通道上黃金位，應(yīng)陳列在次通道內(nèi)。B、保健品陳列須按品牌去陳列，且大禮盒放底下 2層，小 盒40-70ml*6支裝雞精，放頂上 2層，一般最佳陳列模式是 1.8 米超市架陳列6層。C、舉例：陳列順序萬基喜悅康富來太太系列鷹牌系列白蘭氏系列美顏堂系列10.水奶A、水奶目前已成為干貨商品中銷售增長(zhǎng)潛力較大的商品， 陳列時(shí)一定要考慮其陳列位置的優(yōu)與劣，且陳列位置大小對(duì)銷售 都至關(guān)重要。B、水奶陳列時(shí)一般靠近島柜 （主通道、內(nèi)），一般應(yīng)給予3-4 組以上的陳列位。C、陳列水奶時(shí)應(yīng)注意，將牛奶、乳酸果奶、豆奶區(qū)分開， 一般紙盒奶按品牌、大小垂直集中陳列一起，瓶裝乳酸奶、果奶、 豆奶陳列

7、在右側(cè)1-2組，其順序模式如下圖：（從左至右）豆奶（楊協(xié)成紙盒裝牛奶乳酸奶、果奶（娃哈哈、樂百氏等）等）11奶粉A、奶粉屬高值、易盜商品，一將將其陳列在易于看守的主 通道上。B、奶粉按用途分為成人與嬰幼兒兩種，按包裝分袋裝、罐裝2種。C、陳列奶粉首先應(yīng)確定袋裝、罐裝所處位置，一般將罐裝陳列在左邊，袋裝陳列在右邊，按用途（成人、嬰兒），按品牌去分類陳列即可。12.嬰幼兒食品嬰幼兒食品指雀巢、亨氏等品牌的盒裝米粉系列，一般與奶粉陳列在一起，陳列時(shí)將其陳列在袋裝奶粉旁邊， 也就是最右側(cè)， 如圖示：罐裝奶粉袋裝奶粉盒裝嬰幼兒食品13.寵物產(chǎn)品A、寵物產(chǎn)品包括寵物食品、玩具、工具、裝飾品，此商品一般要求

8、獨(dú)立的專架陳列，如沒有專架也應(yīng)與食品分開，找一處相對(duì) 獨(dú)立的位置，將其集中陳列。B、陳列時(shí)按用途分開有貓糧、狗糧兩大類之分，同時(shí)注意品牌、 口味。14.小食A、小食分為香脆小食（署片）、果仁、涼果、魚干、肉干、果凍、五大類具體方法各不相同，具體方法如下：薯片陳列方法：一般在貨架左邊1-2組陳列筒裝薯片，右邊陳列包裝薯片，按品牌、大小、口味制作原料垂直分類陳列。果仁類小食分為瓜籽，花生、果仁三類，一般按 1: 1 : 1比 例平分貨架，按用途、大小與品牌，垂直分類陳列。涼果陳列一般按用途、品牌垂直陳列，小盒易整理商品，一 般放置頂層。魚干、肉干一般用掛鉤陳列，按用途魚干0.5-1組，肉干1-1.

9、5 組，按品牌、大小、去垂直懸掛陳列。果凍陳列也是按品牌陳列，一般將喜之郎等名牌放在左邊 2-3 組，其它品牌放置右邊陳列，果凍玩具車應(yīng)放最底層，果凍爽屬 果凍中最暢銷的，應(yīng)垂直陳列一組，讓兒童易見、易取。15.糖果糖果是典型的品牌陳列商品，一般將嘉頓等品牌商品陳列左 側(cè)，且充分?jǐn)U大其陳列位，糖果陳列是應(yīng)盡量讓盒裝糖果放置頂 層（特別是應(yīng)該說按品牌、大小、口味、垂直分類陳列）。16.朱古力（與小糖果）A、朱古力屬高檔休閑食品，遇熱高溫易溶化，陳列位置應(yīng)避免高溫地方，且陳列在易于商場(chǎng)看守的地方最好。B、朱古力陳列時(shí)由于體小，不易看見，陳列時(shí)一般將其層板傾斜陳列。C、貨架底層盡量陳列個(gè)高、長(zhǎng)的玩具

10、、朱古力（如 m&m筒裝、 加菲貓等），袋裝陳列在中下層，塊裝朱古力陳列在黃金線，可將禮盒裝朱古力陳列在頂層。17餅干A、餅干屬典型的品牌陳列商品，按外包裝一般分為盒裝與袋裝 2類。B、陳列包裝餅干時(shí)須按品牌分組陳列，一般嘉頓、大旺、康師 傅品牌商品占位應(yīng)在前面， 同時(shí)注意口味分類，一般將咸化餅干 陳列在中上層黃金線。C、盒裝餅干陳列時(shí)應(yīng)注意曲奇、蛋卷等不同口味種類，在春節(jié) 期間應(yīng)將曲奇（如藍(lán)罐）等陳列在第一組，其他品種按品牌、口 味作垂直陳列。18.月餅月餅屬于季節(jié)性商品，一般陳列在堆頭區(qū)，冰皮陳列在立柜中上19.飲料A、飲料分為碳酸飲料、功能飲料、果汁飲料、茶類飲料與水。B、 陳列

11、飲料一般按：碳酸飲料果汁功能飲料 茶飲料 水的順序從左至右依次排列。紙盒飲料應(yīng)靠在最右邊。C、陳列飲料時(shí)必須將各類分組陳列，不同規(guī)格按大小，口味垂 直陳列D、碳酸飲料（指可口可樂、百事可樂）一般陳列五層，一般給予3-4組的陳列位。E、果汁、功能水等飲料也須按品牌、大小垂直陳列。其陳列順序模式如下：碳酸飲料（可樂系列）、功能飲品、果汁、飲品、水類、紙盒飲 品，如圖示：20. 煙A、一般陳列在服務(wù)臺(tái)煙酒柜。B、陳列香煙一般盡量按品牌、產(chǎn)地、口味分開陳列，暢銷特價(jià) 品應(yīng)重點(diǎn)陳列。D、香煙大致按產(chǎn)地分為進(jìn)口（美式香煙，如萬寶路，英式 香煙，如555）與國(guó)產(chǎn)煙，其中國(guó)產(chǎn)煙分幾大區(qū)域云南產(chǎn)區(qū)（含 紅塔山、

12、紅梅、玉溪、云煙）、湖南產(chǎn)區(qū)（芙蓉系列、白沙系列） 與深圳本地品牌，特美思、孺子牛系列，另有中華、熊貓等響亮 品牌。E、根據(jù)季節(jié)合理給予陳列位置的優(yōu)劣、大小，一般春節(jié)期 間重點(diǎn)推薦特價(jià)品牌香煙，淡季則宜宣傳本地與價(jià)廉品牌。21. 洋酒、國(guó)產(chǎn)貴重名酒一般兩者分開分組陳列，洋酒陳列時(shí)須注意美感與裝飾，國(guó)產(chǎn)名優(yōu)貴重白酒一般按銷量、產(chǎn)地、口味分類垂直陳列即可。22. 中式酒A、中式酒按包裝分為精裝、筒裝。按用途分為白酒、黃酒（含藥酒）、料酒、紅酒。B、 陳列時(shí)一般從左至右依次為盒裝白酒（盒裝）簡(jiǎn)裝白酒黃酒料酒紅酒。D、陳列時(shí)按產(chǎn)地、品牌規(guī)格大小作垂直陳列。23. 啤酒A、啤酒一般與中酒、紅酒或飲料陳列在一起。C、啤酒一般陳列5層左右，按品牌、規(guī)格大小陳列。D、其陳列模式是：355ML罐裝355ML罐裝330ml-500ml 小瓶640ml瓶裝640ml瓶裝24.米及制品A、米制品指包裝大米（有不同規(guī)格），10 - 25KG大米用堆頭陳列，5KG小包米應(yīng)陳列在食用油陳列架的底層。B、米制品與煮食面放一起（如包裝米粉、米粉絲）25. 面及制品A、面制品指煮食面、即食面。B、煮食面按品牌陳列，大包陳