關(guān)于食用油的調(diào)查分析報(bào)告實(shí)用教案

1、食用油 食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用(shyng)的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油，核桃油等等。第1頁/共14頁第一頁，共15頁。食用油的分類(fn li)和營(yíng)養(yǎng) 食用油是由脂肪酸組成的，脂肪酸大體分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。不飽和脂肪酸又可分為單不飽和與多不飽和脂肪酸，在多不飽和脂肪酸中有二種脂肪酸只能從食物中來，而不能在動(dòng)物和人體內(nèi)合成，稱為必需脂肪酸，這兩種為亞油酸和亞麻酸。從食用油的來源來分類，食用油

2、又可分為動(dòng)物油和植物油。動(dòng)物油主要含有飽和脂肪酸和膽固醇，大量攝入動(dòng)物油可升高血漿的膽固醇而增加心血管疾病(jbng)和某些腫瘤的發(fā)生，如動(dòng)脈粥樣硬化或直腸癌等。植物油主要含有單不飽和和多不飽和脂肪酸。食用含單不飽和與多不飽和脂肪酸的植物油，有助于減少心血管疾病(jbng)或其它疾病(jbng)。第2頁/共14頁第二頁，共15頁。第3頁/共14頁第三頁，共15頁。維A大豆油天然(tinrn)谷物調(diào)和油葵花籽油玉米(ym)胚芽油花生油 橄欖油芝麻油植脂鮮奶油專用(zhunyng)油福臨門無水酥油 第4頁/共14頁第四頁，共15頁。第5頁/共14頁第五頁，共15頁。 從調(diào)查得知，大多數(shù)的消費(fèi)者更加

3、青睞于花生油，調(diào)從調(diào)查得知，大多數(shù)的消費(fèi)者更加青睞于花生油，調(diào)和油次之。而其他的大豆、玉米、色拉油等對(duì)消費(fèi)者來說和油次之。而其他的大豆、玉米、色拉油等對(duì)消費(fèi)者來說需求則是大大減少。因此食用油生產(chǎn)廠家在其自身的產(chǎn)品需求則是大大減少。因此食用油生產(chǎn)廠家在其自身的產(chǎn)品策略策略(cl)中，應(yīng)適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)所生產(chǎn)油的類型，以迎合中，應(yīng)適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)所生產(chǎn)油的類型，以迎合消費(fèi)者的需求，從而為企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤(rùn)價(jià)值。消費(fèi)者的需求，從而為企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤(rùn)價(jià)值。第6頁/共14頁第六頁，共15頁。 從上圖我們從上圖我們(w men)(w men)發(fā)現(xiàn)食用油品牌紛發(fā)現(xiàn)食用油品牌紛繁多樣。但胡姬花名列前茅占繁多樣。但胡姬花

4、名列前茅占36%,36%,魯花占魯花占28%28%，金龍魚占金龍魚占16%16%?？梢娨陨先N是大多數(shù)消費(fèi)者。可見以上三種是大多數(shù)消費(fèi)者所信賴的品牌。所信賴的品牌。第7頁/共14頁第七頁，共15頁。以上是食用油類型和品牌的分析接下來是對(duì)消費(fèi)者最關(guān)注問題的分析第8頁/共14頁第八頁，共15頁。 其中有其中有60%60%的消費(fèi)者更注重食用油給我們的消費(fèi)者更注重食用油給我們帶來的營(yíng)養(yǎng)與健康，帶來的營(yíng)養(yǎng)與健康，20%20%的消費(fèi)者注重質(zhì)量，的消費(fèi)者注重質(zhì)量，另外知名度也占一定另外知名度也占一定(ydng)(ydng)的比例，僅有的比例，僅有4%4%的消費(fèi)者注重制作工藝。的消費(fèi)者注重制作工藝。第9頁/共

5、14頁第九頁，共15頁。 通過餅狀圖，我們發(fā)現(xiàn)通過餅狀圖，我們發(fā)現(xiàn)56%56%的消費(fèi)者是通過電視廣告獲知的消費(fèi)者是通過電視廣告獲知食用油的品牌，其他的途徑差別相差無幾。食用油的品牌，其他的途徑差別相差無幾。 這種現(xiàn)狀告訴這種現(xiàn)狀告訴(o s)(o s)食用油生產(chǎn)者，在今后的分銷策食用油生產(chǎn)者，在今后的分銷策略中更應(yīng)該采取哪種宣傳方式，來提高本品牌的知名度，以此略中更應(yīng)該采取哪種宣傳方式，來提高本品牌的知名度，以此獲得更大的市場(chǎng)份額。獲得更大的市場(chǎng)份額。第10頁/共14頁第十頁，共15頁。 通過調(diào)查我們看到一個(gè)令人堪憂的現(xiàn)象，其中有28%的消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上的食用油非常擔(dān)心，44%的消費(fèi)者對(duì)其比較擔(dān)

6、心，20%的持基本放心的態(tài)度，僅有8%算比較放心，但是對(duì)食用油非常放心的消費(fèi)者完全沒有。 該現(xiàn)象其實(shí)是給生產(chǎn)者敲響了警鐘，在今后的發(fā)展路中應(yīng)注重企業(yè)(qy)自身的信譽(yù)及品牌形象，始終把生產(chǎn)高質(zhì)量的食用油作為公司的經(jīng)營(yíng)理念，以消費(fèi)者利益為重。第11頁/共14頁第十一頁，共15頁。 通過調(diào)查我們通過調(diào)查我們(w men)(w men)得知，得知，76%76%的消費(fèi)者的消費(fèi)者不懂得如何鑒別食用油的好壞，僅有不懂得如何鑒別食用油的好壞，僅有24%24%的消費(fèi)者的消費(fèi)者對(duì)其有甚了解。對(duì)其有甚了解。第12頁/共14頁第十二頁，共15頁。第13頁/共14頁第十三頁，共15頁。感謝您的觀看(gunkn)！第14頁/共14頁第十四頁，共15頁。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)食用油。食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程(guchng)中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。食用油是由脂肪酸組成的，脂肪酸大體分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。從食用油的來源來分類，食用油又可分為動(dòng)物油和植物油