《食品安全》教案

1、食品平安?教案教學(xué)內(nèi)容：中學(xué)生食品平安教學(xué)目標(biāo)：了解識(shí)記食品平安常識(shí)，了解不平安飲食的危害，能選擇平安的 食品，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹立食品平安意識(shí)，關(guān)心時(shí)事，珍愛生命，關(guān) 愛健康。教學(xué)過(guò)程： 一情境導(dǎo)入 首先讓我們欣賞一段調(diào)侃順口溜。 早起，買兩根地溝油油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥 韭菜，再來(lái)一份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，尿 素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個(gè)增白劑加吊白塊和硫磺饅頭 飲食平安：持續(xù)成為當(dāng)下中國(guó)民生焦點(diǎn)問(wèn)題 .二重點(diǎn)講述一觀察日記 每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：局部同學(xué)不是向家的方向走去，而是

2、直接走向?qū)W校 門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同 學(xué)們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品，平安沒(méi)保證如果長(zhǎng)時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥， 嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。 所以為了我們的身體健康， 堅(jiān)決不要吃那些小攤小店里的三 無(wú)食品，油炸食品。俗話說(shuō)：民以食為天，食以安為先 讓學(xué)生談?wù)劯惺埽憾瑢W(xué)們你們想一想，你們平常吃的東西平安嗎？ 讓我們先看看一些圖片這是雞還是怪物？答：這是長(zhǎng)了很多腿和翅膀的雞。 這是我們吃的饅頭嗎？答：這是饅頭，但染了顏色。有害身體健康

3、 讓學(xué)生在內(nèi)心受到感觸：食品平安問(wèn)題很嚴(yán)重圖片展示三十大垃圾食品你吃過(guò)多少？ 第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素 第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：麻辣燙 含致癌物質(zhì)：不衛(wèi)生，地溝油反復(fù)使用。第四：臭豆腐 化工用硫酸亞鐵染黑豆腐?；瘜W(xué)毒劑“催生臭豆腐，用明礬制作臭豆腐。第五：汽水可樂(lè)類食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第六：方便類食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起

4、肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。四怎樣才能吃得健康呢？介紹：“ QS標(biāo)志和綠色食品標(biāo)志好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！1、到正規(guī)的商場(chǎng)購(gòu)置有質(zhì)量保證的食品，依法選擇健 康食品，不買食品包裝不全的“三 無(wú)產(chǎn)品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜 果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng) 高溫處理的飯菜、 不喝生水、少吃零食。3、天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，不注意易發(fā)生食品中毒。住校生應(yīng) 特別注意，父母送來(lái)的飯菜要當(dāng)餐吃完，不要放置在食堂臉盆里，不衛(wèi)生，易變質(zhì)。五許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含

5、量多而熱量很高， 中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生 蟲的傳播。生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，防止農(nóng)藥中毒。 選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。三學(xué)生食品平安知識(shí)問(wèn)答題1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是A、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味 C容易使被煎炸食物的口感不好2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A、易感染上旋毛蟲病BC不易被人體消化D3、選購(gòu)放心肉 , 正確的做法是B 、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)D 、以上說(shuō)法均正確、易引起食物中毒、以上說(shuō)法都正確A、看是否有動(dòng)物

6、檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章B禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C購(gòu)置熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 D、以上做法都正確4、選購(gòu)放心肉 , 正確的做法是A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C購(gòu)置熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽 D、以上做法都正確5、以下食品中不得添加任何食品添加劑的品種是A、純牛奶B 、醬油C奶油D、火腿6、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B.準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C. 冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)憂食物變質(zhì)D. 存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱.7、以下哪種食物含鈣最豐富A. 米飯B. 梨 C. 青菜 D. 牛奶8、以下哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？A. 芒果B. 牛奶 C. 白蘿卜 D. 豆腐9、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？A. 保質(zhì)期B. 生產(chǎn)