隔代教育對幼兒飲食習(xí)慣的影響和對策

1、    隔代教育對幼兒飲食習(xí)慣的影響和對策    陸燕芳隨著經(jīng)濟的發(fā)展，物質(zhì)供應(yīng)的豐富，幼兒的飲食狀況不容樂觀，存在諸多不良飲食行為問題，如挑食偏食、邊吃邊玩、邊看電視邊吃、餐前常吃零食、常吃不健康食品等。家庭環(huán)境、家庭成員的飲食習(xí)慣無疑對嬰幼兒的飲食行為和飲食習(xí)慣的養(yǎng)成影響極大，對嬰幼兒飲食行為構(gòu)成影響的家庭成員中，除父母外，祖輩應(yīng)是不可忽略的人群。一、隔代教育對幼兒飲食習(xí)慣的影響（一）祖輩在家庭中的特殊地位，影響幼兒的飲食習(xí)慣。1.祖輩在家庭中是幼兒的主要看護人。幾乎所有三代同堂家庭中祖輩都是幼兒的主要看護人。年輕的父母大多數(shù)有全日制工作，每天早出晚

2、歸，空余時間遠不如已退休的老人多，幼兒和老人相處的時間多于和父母相處的時間。在三代同堂家庭中，幼兒和老人接觸時間多是普遍現(xiàn)象，老人在家的主要任務(wù)就是看護孩子。2.祖輩是家庭中食物的主要購買者。三代同堂中祖輩絕大多數(shù)已無日常工作，有時間買菜、做飯。祖輩們會根據(jù)自己的喜好買菜，同時會少不了地給孩子購買零食。3.祖輩在家庭中承擔(dān)著食物的烹調(diào)工作。在家庭中主管飲食的老人，通常按照自己的飲食習(xí)慣和口味選擇烹調(diào)方式。北方的老人做面食較多，南方的祖輩則喜歡米飯和炒菜，口味偏咸的老人做菜時鹽放得較多，喜歡清淡飲食的老人則家中油脂的消耗量較少。幼兒的飲食習(xí)慣從小就受烹調(diào)方式和口味的影響，家里經(jīng)常吃面食的孩子，喜

3、歡吃面食；家里的飯菜清淡的孩子，吃不慣重口味的飯菜；家里口味偏咸的孩子，不喜歡吃清淡的菜。（二）祖輩對食物的錯誤認知，促進幼兒過度進食的現(xiàn)象。1.用食物獎勵或懲罰幼兒的行為。將食物作為獎勵或懲罰的工具是絕大多數(shù)祖輩的做法，“我孫子真乖，都得獎了，快告訴奶奶，今天想吃點什么？”。當幼兒表現(xiàn)好時，多數(shù)父母只給予口頭表揚，而祖輩則喜歡用食物獎勵幼兒。食物是很多家庭塑造幼兒行為的媒介，幼兒的良好行為往往跟隨食物獎勵，不好的行為則常常以不給予某種食品作為懲罰手段。2.用食物表達愛。大多數(shù)祖輩對愛的理解和表達經(jīng)常通過食物體現(xiàn)，老人認為首先要讓兒童吃好，有的父母表示孩子已經(jīng)很胖，他奶奶卻還經(jīng)常追著孩子喂飯。

4、老人通過滿足小兒的進食要求表達自己的愛?，F(xiàn)在的孩子多是獨二代，老人對孫輩就更是寵愛，總是會追著孩子問想吃什么，奶奶買給你。老人不僅盡可能地滿足幼兒的食物要求，而且經(jīng)常提醒和刺激幼兒的攝食欲望。3.對食物的自身體驗影響其對喂養(yǎng)行為和幼兒飲食習(xí)慣。祖輩關(guān)于飲食的自身體驗是影響其對幼兒喂養(yǎng)行為和幼兒飲食習(xí)慣的因素之一，老人對饑餓和飽足的記憶，使得他們愿意讓幼兒過度進食。他們認為從前有錢買不著吃的，或者食物太貴買不起，現(xiàn)在日子富足了，應(yīng)該讓小兒體驗想吃就能吃的快樂。擔(dān)心小兒沒吃飽是大多數(shù)祖輩經(jīng)常的想法，小兒表示吃飽了，總要再三追問是否真的吃飽，鼓勵再多吃一點。（三）祖輩過度的遷就、縱容，忽視飲食習(xí)慣的

5、培養(yǎng)，助長幼兒不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。祖輩對孩子的各種要求是有求必應(yīng)?；影俪龅牧闶成钍芎⒆拥南矏?，這樣勢必會影響正餐的進食，而零食是不能滿足孩子的營養(yǎng)需求的。拿飲料代替水給幼兒喝即使幼兒已經(jīng)吃飽了，遇到他喜歡吃的東西，也會毫不猶豫地買給幼兒。三歲的孩子早就達到可以獨立進餐的時候，但需要喂食的現(xiàn)象仍不同程度地存在。游食、玩食的孩子比比皆是。對孩子出現(xiàn)的各種不良飲食習(xí)慣，祖輩大多采取姑息、縱容的態(tài)度。祖輩童年時生活的年代，由于歷史的原因，物質(zhì)條件比較差并且經(jīng)受一系列的磨難。相當多的祖輩出于補償心理，不希望孩子再重復(fù)自己的童年經(jīng)歷。再者現(xiàn)在的孩子普遍是獨生子女，祖輩容易對孩子過于關(guān)注，孩子就像糖娃娃一

6、樣，捧在手里怕掉了，含在嘴里怕化了。只注重吃飯的結(jié)果而忽視吃飯過程中養(yǎng)成的種種不良飲食習(xí)慣，忽視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。在孩子剛產(chǎn)生不良的飲食習(xí)慣時沒有及時糾正，祖輩降低對教育的要求，這種縱容和遷就助長了孩子不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。二、對策（一）改變祖輩在家庭中的地位。1.從主要看護人改變?yōu)檩o助看護人。雖然在家庭成員中，年輕的父母一般都有全日制的工作，比較忙，與孩子的接觸相對較少。但家長可以利用下班后的時間，多與孩子玩耍溝通，不要因為工作太累，到家就忽略孩子的存在，做孩子真正的看護人。雖然父母的工作忙，但在孩子的一天三餐中，除了午餐孩子在園解決，其他兩餐父母還是可以與孩子一起進餐。父母應(yīng)該利用好這兩餐

7、的時間，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。2.聽取孩子父母對購買食物和烹調(diào)方式的建議。現(xiàn)在的年輕父母的知識一般都豐富，接觸了解的食物的種類和烹調(diào)方法較多，在這方面祖輩有所欠缺，父母可以給祖輩提出一些建議，多改變食物的種類和烹調(diào)方式，吸引幼兒進餐的欲望。（二）幼兒園、家庭、社區(qū)三方合作，共同改善幼兒的飲食行為。1.幼兒園方面。一方面，幼兒園可以通過幼兒園的網(wǎng)站、廣播、信息欄、班級家庭之窗等向家長宣傳幼兒的飲食營養(yǎng)，并定期向家長推薦一些營養(yǎng)合理搭配的食譜。另一方面，幼兒園還可以通過家長會、家長學(xué)校，給家長一個直接交流彼此在幼兒早餐方面的經(jīng)驗的平臺，幫助家長針對幼兒飲食習(xí)慣中存在的問題，樹立正確的教育觀念和教

8、育方法，糾正家長在幼兒早餐認識上的誤區(qū)；還可以通過開放日，讓家長自己來幼兒園參觀一下，幼兒在園是怎么吃飯、吃點心的，與教師交流經(jīng)驗，進行直觀的學(xué)習(xí)。2.家庭方面。家長要將幼兒在家表現(xiàn)出的不良早餐行為及時地反映給老師，聽取教師的意見。另外，可以通過家長委員會，將自身在幼兒飲食習(xí)慣方面的經(jīng)驗或是疑惑反應(yīng)給幼兒園。家長還應(yīng)主動地獲取相關(guān)的幼兒教育知識，樹立正確的幼兒教育觀。家長要樹立良好的早餐飲食榜樣，和孩子一起圍坐在桌前吃早餐，盡力做到吃早餐時不看書看報看電視，少說話。3.社區(qū)方面。社區(qū)可以針對空閑在家的老人，聯(lián)系婦女兒童工作委員會、社區(qū)學(xué)校、婦幼保健院等相關(guān)機構(gòu)，共同合作舉辦一些對幼兒的飲食習(xí)慣培養(yǎng)的講座，逐步改變老人對食物的錯誤認知和對幼兒的態(tài)度，幫助老人成為幼兒飲食行為的良好監(jiān)督者。另外，對各傳播途徑進行監(jiān)管，在宣傳科學(xué)喂養(yǎng)的同時，做好老人的育兒心理教育，以免老人走入“越學(xué)習(xí)越焦慮”的誤區(qū)。本文對祖輩影響幼兒飲食行為的分析反映了中國傳統(tǒng)文化氛圍中城市部分三代同堂家庭的特點，家庭環(huán)境的影響對幼兒飲食行為的形成乃至成人期的健康均有重要意義。家庭成員共同創(chuàng)造良好的營養(yǎng)環(huán)境、建立科學(xué)的喂養(yǎng)觀念，才能使兒童在健康飲食行為方面有良好的開端。由于祖輩經(jīng)歷了我國社會經(jīng)濟發(fā)展的不同時期，特殊的經(jīng)