[精品]商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之點(diǎn)酒禮儀

1、商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之點(diǎn)酒禮儀 商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之點(diǎn)酒禮儀:所謂無巧不成卩，無酒不成席。在國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)中，葡萄酒所散發(fā)的悠揚(yáng)氣質(zhì)往往能最快地融化彼此的社交堅(jiān)冰。 酒杯晃動(dòng)的暢快感覺往往能柔順最劍拔弩張的會(huì)談。面對(duì)大千世界里林林總總的葡萄酒，作為商務(wù)精英的你會(huì)如何選擇一款最適合的酒 讓你與客戶的談話漸入佳境呢？或許宴請(qǐng)人本身并不太熟悉酒，這種情況下，記住 “事先先計(jì)劃，臨場(chǎng)好好發(fā)揮”的原則即可，你淡定而得體的點(diǎn)酒禮儀將會(huì)給商務(wù) 合作伙伴留卜好印象。在此中國(guó)禮儀網(wǎng)奉上商務(wù)宴請(qǐng)中點(diǎn)酒的幾個(gè)秘籍，助你輕松點(diǎn)得美酒:化繁為簡(jiǎn)，讓自己成為最優(yōu)雅的“選擇供應(yīng)商” 如果你楮通紅酒知識(shí)，或者碰巧你宴請(qǐng)的餐廳沒有侍酒師這樣的

2、一個(gè)角色可以為您 做參考，那么這樣的幾個(gè)問題會(huì)讓你迅速而從容地找到你與客人餐點(diǎn)需要的葡萄酒:“您是喜歡口葡萄酒還是紅葡萄酒，香檳？喜歡新世界的酒還是iii世界的酒？有什 么鐘愛的國(guó)家和年份嗎？今晚想吃紅肉還是白肉？今晚我們點(diǎn)什么價(jià)位的酒呢？ ” 這樣的問題組合往往會(huì)非常快速地幫助你和你的客人搜索到灑單上配合餐點(diǎn)的那款 酒，讓你輕松過關(guān)。盤活資源，讓餐廳侍酒師成為你“宴請(qǐng)的盟友”侍酒師(sommelier)有“酒類活字典”的別號(hào)。他們?cè)诟鞣N西式高級(jí)餐廳中會(huì)為客人 建議最適合餐點(diǎn)的葡萄酒，以優(yōu)雅的禮儀穿梭席間為客人斟酒。最好的侍酒師往往 是最好的服務(wù)生，也是提升你與客戶用餐體驗(yàn)的鼓佳配角。在宴請(qǐng)客

3、人z前，在沒 有客人盯著的壓力下，與侍酒師隨意休閑地聊一聊，因?yàn)樗麄冇械牟粌H是酒的知識(shí), 還冇對(duì)酒的熱情。像所冇狂熱的愛好者一樣，他們喜歡冇這樣的機(jī)會(huì)去給你講各種 各樣的酒的知識(shí)。你可以讓侍酒師成為你這次商務(wù)宴會(huì)的盟友，把他們當(dāng)成專業(yè)人 士對(duì)待，而不只是一個(gè)給你拔幵酒塞的人，你也不必?fù)?dān)心白己缺乏常識(shí)，特別是在 這個(gè)年代，酒單越來越長(zhǎng)，變化又快，把你的意向跟侍酒師說得越明確越好，訃他 們?yōu)槟阍诳腿藖淼街疤峁┦虑敖ㄗh。你可以放開來聊所有重耍的細(xì)節(jié)、價(jià)格，讓 客人既不會(huì)把你當(dāng)成一個(gè)吝嗇鬼，也不會(huì)認(rèn)為你太揮霍。吃飯的時(shí)候，你點(diǎn)酒時(shí)的 淡定而迅速會(huì)在餐桌上給對(duì)方留下好印象。以客為尊，遵循萬無一失的游戲

4、規(guī)則商務(wù)宴請(qǐng)的指向很叨確：通過輕松的餐飲互動(dòng)了解你客人的需求從而達(dá)成合作意向。 充分尊重客人的餐飲習(xí)慣至關(guān)重要。套用北京王府井希爾頓酒店的侍酒師peter de ng的話：“一個(gè)商務(wù)禮儀得體的客人會(huì)要求我盡最人限度的獨(dú)立，幫助他的客人選 擇最喜歡的飲品，哪怕這款酒他自己并不喜歡?！绷硗猓绻阒滥愕目腿耸莻€(gè)葡萄酒的鐘愛者，你一定有辦法打聽到他喜歡的葡 萄酒。舍得下工夫的人，會(huì)事先咨詢客戶的家人、朋友或者同事，了解他喜歡的葡 萄酒品牌年份以及佐餐習(xí)慣。你周到體貼的詢問會(huì)為你的商務(wù)形象加分不少；如果, 有關(guān)客人的喜好信息無法獲取，那么以瓶口味清淡市場(chǎng)接受度高的白葡萄酒開場(chǎng), 如chardonna

5、y霞多hll'j,會(huì)是一個(gè)很好的歡迎儀式；最后，試著從你熟悉的酒品屮選 擇，因?yàn)槟阌H自體驗(yàn)過的酒你會(huì)有能力用語(yǔ)言把它描述出來。當(dāng)你開始表達(dá)，客人 開始傾聽的時(shí)候，你們的互動(dòng)己然開始。你會(huì)很快知道對(duì)方喜歡的門味，也在這選 擇酒的瞬間拉近你們的距離。有效分工，全心關(guān)注你需要關(guān)注的人在點(diǎn)完酒后，侍灑師或餐廳的侍者與你之間應(yīng)該冇非常明確的角色分丄。侍酒師會(huì) 在客人面前開啟所點(diǎn)葡萄酒，通過瓶塞進(jìn)行初步的鑒別，之后會(huì)向杯屮倒入大約一 盎司的葡萄酒供點(diǎn)酒人作最后判斷。peter告訴我：“我們基本上只是在客人試過 酒后，會(huì)輕輕地問一句，怎么樣？客人如果只是簡(jiǎn)短而毫無互動(dòng)之意地說，不錯(cuò)。 我們就會(huì)敏銳地察覺這一類商務(wù)客人不希望被打擾。那么在整個(gè)服務(wù)過程中，我們 會(huì)淡化自己在席間的參與感，留下更多空間給商務(wù)人士來互動(dòng)。”在你確認(rèn)酒沒有 任何問題后，侍酒師通常會(huì)開始向客人杯屮斟酒，順序