生活中的常見有機物--乙醇教學設計

1、生活中的常見有機物-乙醇教學設計一教材分析第三章 有機化合物是新課標高中化學必修2個模塊中的有機化學部分，是以典型有機物的學習為切入點，讓學生在初中有機物常識的基礎上，能進一步從結(jié)構(gòu)的角度，加深對有機物和有機化學的整體認識。選取的代表物有甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖、油脂、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)都與生活聯(lián)系密切，是學生每天都能看到、聽到的，使學生感到熟悉、親切，可以增加學習的興趣與熱情。本章教材強調(diào)從學生生活實際和已有知識出發(fā)，從實驗開始，組織教學內(nèi)容，盡力滲透結(jié)構(gòu)分析的觀點，使學生在初中知識的基礎上有所提高。本節(jié)課的教學內(nèi)容是選取生活中的典型代表有機物乙醇，介紹其基本的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)以及在生產(chǎn)

2、、生活中的應用，教學中注意從結(jié)構(gòu)角度適當深化學生對甲烷、乙醇的認識，建立有機物“（組成）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的認識關系，使學生了解學習和研究有機物的一般方法，形成一定的分析和解決問題的能力?！窘虒W目標】1使學生掌握乙醇的主要化學性質(zhì)；2培養(yǎng)學生認識問題、分析問題、解決問題的能力； 3通過分析乙醇的化學性質(zhì)，推出醇類的化學性質(zhì)的通性，滲透由“個別到一般”的認識觀點，對學生進行辯證思維教育?！颈竟?jié)教學重點】官能團的概念、乙醇的結(jié)構(gòu)、乙醇的性質(zhì)及其鍵的斷裂方式【本節(jié)教學難點】使學生建立乙醇的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認識乙醇的有關性質(zhì)二教法建議與學法指導1教法建議：在教學過程中，教師必須從學生實際出

3、發(fā)，優(yōu)化教學思路，注意從實驗或?qū)W生已有的生活背景知識出發(fā)組織或設計教學，激發(fā)學生興趣，使學生感到有機化學就在他們的實際生活之中。本節(jié)為有機化合物知識教學課，而有機物的結(jié)構(gòu)是有機化學知識的基礎。加強結(jié)構(gòu)教學能使學生更完全、更深刻地認識有機化學所研究的具體物質(zhì)及其性質(zhì)規(guī)律。因此，結(jié)構(gòu)教學在整個有機化合物的知識教學中占有十分重要的地位。根據(jù)有機化合物知識教學的一般原則，按照“（組成）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的認識關系，主要運用講授法、實驗探究法、形象化的啟發(fā)式教學法，使學生了解學習和形容有機物的一般方法，幫助學生理解內(nèi)容，掌握知識，并靈活應用知識。2學法指導：中學生進入高中階段，其學習思想從“被動接受型”慢慢

4、向“自主學習型”轉(zhuǎn)變。他們學習思維的廣闊性、深刻性、邏輯性和創(chuàng)造性明顯增加，學習動機比較穩(wěn)定。他們在初中雖已接觸了一些常見有機物的知識，有一定的學習基礎，但本節(jié)課首次提出了“官能團”的概念，圍繞“官能團（結(jié)構(gòu)）性質(zhì)”的關系展開，難度稍大。因此，在教學過程中一方面要注意教學過程的邏輯性，同時用形象的實驗探究輔助教學，來吸引學生的注意力，對學生進行科學素質(zhì)的培養(yǎng)。另外注意高視角、低起點，從學生認識基礎出發(fā)，加強直觀性教學，采用設問、類比啟發(fā)、引導等方式，重點講解并輔以討論的方法，引導學生去聯(lián)想、運用遷移規(guī)律，使學生在輕松的環(huán)境中掌握新知識。訓練中主要教給學生做題的方法，要求學生先認真閱讀課本后，再

5、看題、審題、分析題、解題，并反思總結(jié)做題的方法，從而找到最佳的解題途徑。三教學意圖說明由于學生在初中就已經(jīng)學習了乙醇的一些知識，并且乙醇是大家生活中比較熟悉的物質(zhì)。因此教材選用乙醇作為代表物學習醇類的特征結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。欄目設置意圖：材料部分主要是為了激發(fā)學生的學習興趣，補充相關知識，充當輔助教材。拓展知識部分選取了“乙醇的工業(yè)制法”（讓學生了解乙醇是如何制出來的）、“醇類”（乙醇所屬類別，對乙醇知識的聯(lián)想擴充）、“甲醇與假酒中毒”（生活和社會常見現(xiàn)象）等方面來開闊學生的視野，增強他們的知識面。綜合訓練部分是讓學生在學了基礎知識后，檢查他們對這部分的知識的掌握程度，同時教給學生做題的方法，幫助學生

6、理解內(nèi)容，掌握知識，并能靈活應用知識。教學方法：主要是通過故事引入，采用設疑、材料分析、啟發(fā)、誘導、學生實驗和視頻演示實驗等方式學習乙醇的重要性質(zhì)，培養(yǎng)學生的觀察能力、動手操作能力、分析思維能力。同時，在整個教學過程中還注重對學生良好學習方法的培養(yǎng)。四教學程序設計【課題引入】古往今來無數(shù)詠嘆酒的故事和詩篇都證明了酒是一種奇特而富有魅力的飲料。材料一：杜康酒的由來相傳杜康酒就是偶然將飯菜倒入竹筒，用泥土封住后形成的。酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，在釀酒技術(shù)提高的同時，也形成了我國博大精深的酒文化。中國的酒文化源遠流長，古往今來傳頌著許多與酒有關的詩歌和故事。如“舉杯邀明月，對影成三人?！薄白砼P沙場君莫笑，

7、古來征戰(zhàn)幾人回。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”等?！驹O疑】同學們知道酒的主要成分是什么嗎？材料二：酒是多種化學成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的學名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3%5%，葡萄酒含酒精6%20%，黃酒含酒精8%15%，一些烈性白酒中含乙醇50%70%。（均為體積分數(shù)）過渡為什么有的人“千杯萬盞皆不醉”，而有的人則“酒不醉人人自醉”呢？這節(jié)課我們就來揭開酒的真實面貌。啟發(fā)思考乙醇俗稱酒精，乙醇的分子式C2H6O，根據(jù)C、H、O元素在有機物中的價鍵特征，大家能否推測乙醇具有的結(jié)構(gòu)？材料三：定量實驗探究乙醇的結(jié)構(gòu)式實驗用品：本實驗的主要用品如圖所示。實驗步驟：如圖所示組裝各儀器，檢驗

8、裝置的氣密性，必要時進行儀器的修正或調(diào)換，使裝置氣密性合格。向廣口瓶內(nèi)加水，在燒瓶里放入幾小塊鈉，向分液漏斗中加入一定量的無水乙醇，并將數(shù)據(jù)記入下表。輕輕打開分液漏斗的活塞，使無水乙醇慢慢全部滴入燒瓶中。當分液漏斗頸內(nèi)最后一滴無水乙醇剛剛流出時，及時關閉分液漏斗的活塞。待燒瓶的溫度恢復至室溫，量筒內(nèi)水的水面穩(wěn)定后，讀取并記錄量筒內(nèi)的水的體積，并將數(shù)值換算為標準狀況數(shù)值，記入下表中。收拾儀器并放回合適之處。n(C2H6O)/molV(H2)/L(標準狀況)0.1001.12學生活動討論，得出假設： ，然后通過閱讀、共同分析討論材料三“定量實驗探究乙醇的結(jié)構(gòu)式”（見上）所提供的實驗數(shù)據(jù)，得出結(jié)論：

9、乙醇的結(jié)構(gòu)式為： 一乙醇1乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式： 結(jié)構(gòu)式： 電子式： 結(jié)構(gòu)簡式： 啟發(fā)物質(zhì)的性質(zhì)是由結(jié)構(gòu)決定的，那么乙醇的結(jié)構(gòu)決定了乙醇具有哪些性質(zhì)呢？學生活動觀察酒精燈內(nèi)的酒精，觀察其顏色、狀態(tài)和聞氣味。2乙醇的物理性質(zhì) 引導從剛才乙醇結(jié)構(gòu)的推導過程及以前所學的知識，大家能推測出乙醇具有哪些典型的化學性質(zhì)嗎？3乙醇的化學性質(zhì)（1）乙醇與金屬鈉的反應【實驗3-2】乙醇與金屬鈉的反應 教師演示和多媒體平臺展示?！緦W生活動】認真觀察實驗現(xiàn)象，同時回憶以前學習的鈉和水反應的實驗現(xiàn)象，填寫下列實驗記錄表。物質(zhì)項目水乙醇金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物討論得出上述實驗的結(jié)論： 引導學生得出“官能團”的定

10、義，總結(jié)出此官能團的第一個性質(zhì)： （2）氧化反應燃燒常用的燃料方程式： 材料四：燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，而且可以減少環(huán)境污染。巴西等國是推廣汽車燃燒乙醇的最早的國家，我國燃料乙醇剛起步，2003年投產(chǎn)的吉林60萬噸燃料乙醇項目，是國內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最。催化氧化生成乙醛【實驗3-3】多媒體平臺展示和動畫模擬“乙醇催化氧化的斷鍵方式”方程式： 直接氧化生成乙酸【學生活動】閱讀課本P67 資料卡片交警判斷酒后駕車的方法（3）消去反應分子內(nèi)脫水，生成乙烯多媒體平臺展示實驗室制乙烯實驗材料五：實驗室制乙烯消去反應是從一個分子內(nèi)脫去一個小分子而形成不飽和化合物的反應。如將該反應的溫度控制在140，則

11、有：CH3CH2OHHOCH2CH3C2H5OC2H5 (乙醚)H2O（分子間脫水，屬取代反應）（4）酯化反應乙醇與酸的反應（下節(jié)課重點學習）方程式：師乙醇性質(zhì)的多樣化，決定了乙醇在生活中的用途也很廣泛。學生活動聯(lián)系實際討論乙醇的用途4乙醇的重要用途： 【小結(jié)】本節(jié)課重點學習了乙醇的化學性質(zhì)。在乙醇的化學性質(zhì)中，各反應的斷鍵方式可概括如下：消去反應斷裂；與金屬反應斷裂發(fā)生催化氧化斷裂；分子間脫水斷裂；與HX反應斷裂同時我們也對酒這種神奇的飲料有了全新的認識，不過同學們正處于身體發(fā)育的關鍵階段，千萬不可飲酒。材料六：李白斗酒詩百篇李白，唐代大詩人，傳說他非常愛喝酒，且酒后常詩興大發(fā)，故有“李白斗

12、酒詩百篇”之說。就是說，李白酒喝得越多，詩寫得越多。其實喝酒，特別是大量飲酒，能刺激人的神經(jīng)，使人處于一種不能自已的狀態(tài)，往往表現(xiàn)為頭昏腦脹、醉語連篇，嚴重者甚至會昏迷、損傷大腦神經(jīng)，哪里還能寫詩！青少年正處于生長發(fā)育期，酒精的刺激會影響大腦發(fā)育，所以同學們一定不要飲酒，也應該勸告大人少飲酒！板書設計生活中的重要有機物-乙醇一、乙醇1乙醇的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH2物理性質(zhì)：3化學性質(zhì)(1)與Na反應2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2(2)氧化反應燃燒：C2H5OH3O22CO23H2O催化氧化直接氧化(3)消去反應 （4）酯化反應：4乙醇的重要用途五拓展

13、知識（一）乙醇的工業(yè)制法我國勞動人民早在幾千年前就掌握了發(fā)酵釀酒術(shù)，至今，發(fā)酵法仍是制備乙醇的重要方法。發(fā)酵法以富含淀粉的各種谷物和野生果實為原料，經(jīng)下列過程成為發(fā)酵液：發(fā)酵液內(nèi)含乙醇10%15%，發(fā)酵液經(jīng)蒸餾可得含95.6%的乙醇和4.4%水的恒沸液液，稱為工業(yè)酒精。目前工業(yè)上大量生產(chǎn)的乙醇，是以石油裂解氣中的乙烯為原料利用水化法制得的(催化劑為硫酸或磷酸)：（二）醇類（1）定義：醇是分子中含有跟鏈烴基直接相結(jié)合的羥基的化合物。（2）分類：根據(jù)醇分子里羥基的數(shù)目，醇可分為：一元醇，二元醇，多元醇。根據(jù)醇分子里烴基是否飽和，醇可分為：飽和醇，不飽和醇。根據(jù)醇分子里是否含有苯環(huán)，醇可分為：脂肪醇

14、，芳香醇。（3）醇的通式飽和一元醇的通式為CnH2n+2O，飽和x元醇的通式為：CnH2n+2Ox。烯烴相應的一元醇的通式為CnH2nO；苯的同系物相應的一元醇的通式為：CnH2n-6O（4）醇的化學性質(zhì)由于醇類都以羥基為官能團，所以醇類的化學性質(zhì)與乙醇相似，即：能跟活潑金屬反應、能發(fā)生氧化反應、消去反應、酯化反應等。（三）甲醇與假酒中毒甲醇最初是由木材干餾得到的(1920年后逐漸停止使用這種方法，主要改用CO和H2在一定條件下反應制取)，因此又稱木精或木醇。它是無色透明易揮發(fā)有類似酒精氣味的可燃液體，沸點在65，能跟水、酒精等以任意比互溶。甲醇有毒，誤飲10毫升，就能使眼睛失明，再多飲到一定

15、程度可使人中毒身亡。甲醇在人體小腸內(nèi)被吸收后，經(jīng)體內(nèi)氧化反應依次轉(zhuǎn)化為甲醛和甲酸，而甲醛的毒性比甲醇大30倍，甲酸的毒性也比甲醇大6倍，加之它們在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O的速度很小，又不易排出體外，故造成蓄積中毒。甲醇一般不令人酩酊大醉，因此中毒時，“酒醉”不是主要癥狀。誤飲假酒后，甲醇中毒的潛伏期一般為836小時，不會飲酒者發(fā)病較快，但癥狀一般都在48小時內(nèi)出現(xiàn)。輕度中毒，可出現(xiàn)頭痛、失眠、乏力、咽干、惡心、嘔吐及視力減退、上腹部陣發(fā)性疼痛；中度中毒，表現(xiàn)為神志模糊、眼球疼痛，由于視覺神經(jīng)萎縮可導致永久性失明；重度中毒，可發(fā)生劇烈頭疼、頭昏、惡心、意識模糊、雙目失明，且有癲癇性抽動、昏迷，最

16、后因呼吸衰竭而死亡。誤飲假白酒中毒身亡者，經(jīng)法醫(yī)尸檢發(fā)現(xiàn)，其胃腸粘膜呈現(xiàn)嚴重腫脹與充血，且有腦水腫、肺水腫等現(xiàn)象。飲用酒內(nèi)的乙醇與工業(yè)酒精中的乙醇是同種物質(zhì)，為防止某些制造商用廉價的工業(yè)酒精配飲用酒，國家規(guī)定在工業(yè)酒精中加一定量的甲醇或吡啶。因此工業(yè)酒精(又稱變性酒精)是絕對不能沖稀后飲用的。為了維護人民身體健康與生命安全，必須嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有關部門應加強酒類衛(wèi)生管理，堅決打擊制造假酒的刑事案件。近年來，我國發(fā)生多起此類刑事案件，這固然與不法商人的利欲熏心，無視國法有關，同時也是極少數(shù)人對科學無知的表現(xiàn)。六綜合訓練1將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中,放置片刻,銅片質(zhì)量增加的是 （ ）A.硝酸 B.無水乙醇 C.石灰水 D.鹽酸2一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO、CO2和水的總質(zhì)量為27.6g, 若其中水的質(zhì)量為10.8g，則CO的質(zhì)量是 （ ）A、1.4g B、2.2g C、4.