我國食糖供應(yīng)鏈風(fēng)險管理研究

1、    我國食糖供應(yīng)鏈風(fēng)險管理研究    譚志強(qiáng)摘要 作為季產(chǎn)年銷的農(nóng)產(chǎn)品，食糖市場各種風(fēng)險因素的波動變化給食糖供應(yīng)鏈上下游企業(yè)帶來不確定性風(fēng)險。食糖供應(yīng)鏈要長久穩(wěn)定的發(fā)展，就必須考慮以整體的角度思考供應(yīng)鏈風(fēng)險，由食糖供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)對供應(yīng)鏈的風(fēng)險進(jìn)行整體思考，并有效利用各種政策、市場工具等進(jìn)行管理。本文主要闡述了我國食糖供應(yīng)鏈面臨的市場現(xiàn)狀，分析了我國食糖供應(yīng)鏈風(fēng)險，并提出應(yīng)對風(fēng)險的對策，以供食糖生產(chǎn)者參考。關(guān)鍵詞 食糖供應(yīng)鏈；市場現(xiàn)狀；風(fēng)險識別；應(yīng)對策略；中國f426 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 a 1007-5739（2017）11-0292-021 我國食糖供

2、應(yīng)鏈面臨的市場現(xiàn)狀1.1 供給據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會2013年數(shù)據(jù)，我國食糖產(chǎn)量60%來自廣西，17.6%來自云南，9.2%來自廣東。其中廣西主要來自崇左、南寧、來賓，各占廣西產(chǎn)量的27%、18%、16%。中國是世界上第四大產(chǎn)糖國。據(jù)usda數(shù)據(jù)，20132014年全球食糖產(chǎn)量：巴西第一，占21.5%，印度占15.4%，歐盟占9.2%，中國占8.2%，泰國占6.5%，美國占4.4%。1.2 需求食糖的民用消費占總消費量的3成，工業(yè)用糖占7成。受乳制品、飲料、糖果、罐頭以及糕點等行業(yè)的刺激，我國食品工業(yè)用糖平均每年增長60萬t，并以17%的速度逐年增加1。我國食糖產(chǎn)不足銷，有進(jìn)口需求。1.3 進(jìn)口據(jù)us

3、da數(shù)據(jù)，2013年我國進(jìn)口糖占全球糖進(jìn)口總量的7.7%，占我國食糖消費總量的25%。進(jìn)口量中67%來自巴西，10%來自古巴。由于國際糖價低迷、人民幣升值、運費下降等因素，越來越多的進(jìn)口糖進(jìn)入中國市場，沖擊我國食糖供應(yīng)鏈上下游。我國對于進(jìn)口糖配額內(nèi)關(guān)稅15%，配額外關(guān)稅50%。由于進(jìn)口糖成本遠(yuǎn)低于國內(nèi)糖成本價格，配額外進(jìn)口糖亦存在利潤空間。2013年食糖進(jìn)口量中，配額量194.5萬t，占全年進(jìn)口量455.5萬t的42.7%。依據(jù)中國東盟全面經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議的相關(guān)約定，2015年我國與東盟的食糖關(guān)稅將降到10%。泰國計劃將更多的耕地用于甘蔗種植。進(jìn)口原糖進(jìn)行加工再銷售是未來國內(nèi)糖廠降低生產(chǎn)成本的

4、必然選擇2。2 我國食糖供應(yīng)鏈風(fēng)險識別食糖供應(yīng)鏈作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，具有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈固有的弱質(zhì)性，易受生態(tài)氣候、經(jīng)濟(jì)供求以及社會政策制度等各種因素的影響而產(chǎn)生波動風(fēng)險，不利于食糖供應(yīng)鏈上下游企業(yè)長久穩(wěn)健發(fā)展。2.1 生態(tài)氣候風(fēng)險甘蔗是適宜種植在熱帶和亞熱帶的作物，對構(gòu)成氣候資源的熱、光、水等具有特殊依賴性，干旱、洪澇、大風(fēng)、冰雹、低溫霜凍等天氣對生長期的甘蔗具有災(zāi)害性影響。甘蔗為多年生植物，其收獲次數(shù)多的可達(dá)78次，在中國一般為3 次，即3年后挖去宿根，重新種植。因此，氣候災(zāi)害的影響一旦形成便是長期的3。巴西作為世界上最大的食糖生產(chǎn)和出口國，其產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的20%，其氣候受海洋氣候影響，全球

5、氣候異常對巴西的影響較大。周期性交替出現(xiàn)的厄爾尼諾和拉尼娜氣候現(xiàn)象帶來的洪澇、干旱或者霜凍對巴西的甘蔗產(chǎn)量都將帶來巨大影響，進(jìn)而影響食糖的供求，對食糖供應(yīng)鏈的供給造成極大的波動風(fēng)險。2.2 成本風(fēng)險我國甘蔗種植規(guī)模小，機(jī)械化程度低，勞動力用量多，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于世界其他主產(chǎn)國。根據(jù)國家發(fā)展改革委對全國食糖原料（甘蔗）成本的統(tǒng)計數(shù)據(jù)計算，我國食糖原料生產(chǎn)成本從2006年的2 351元/t增加到2011年的4 392元/t，上漲86.8%，年均增長26.3%。據(jù)測算，目前我國甘蔗生產(chǎn)成本是巴西的48倍、美國的3倍、泰國的1.9倍、澳大利亞的1.67倍4。近年來，由于勞動力緊缺，甘蔗砍收費用翻倍增加，

6、加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格上漲較快，導(dǎo)致甘蔗種植成本大幅上升，從而進(jìn)一步提升了我國食糖的生產(chǎn)成本。如無改觀，制糖企業(yè)將無法承受成本之重，越來越多的企業(yè)將要走上尋求進(jìn)口原糖進(jìn)行加工之路。2.3 進(jìn)出口風(fēng)險進(jìn)口原糖的成本優(yōu)勢加大進(jìn)口糖占比的同時也帶來進(jìn)口風(fēng)險。世界上的食糖出口國主要有巴西、古巴、泰國、印度等，進(jìn)口國主要有俄羅斯、歐盟、印尼等。進(jìn)出口國的關(guān)稅政策、農(nóng)業(yè)政策都將影響到國際市場上食糖的供需形勢，進(jìn)而影響到我國食糖供應(yīng)鏈。進(jìn)出口原糖還涉及運費波動風(fēng)險、匯率波動風(fēng)險等。2.4 制糖企業(yè)工藝風(fēng)險與國際主要產(chǎn)糖國通行采用原糖精糖的二步法制糖生產(chǎn)模式不同，我國糖廠幾乎全部采用一步法制糖技術(shù)模式。與二步法

7、制糖相比，一步法制糖有以下缺點：一是在加工環(huán)節(jié)上缺少應(yīng)有的合理分工，不利于適應(yīng)市場多元化需求；二是該法為季節(jié)性生產(chǎn)，常年銷售，易造成國內(nèi)糖市價格波動，以及制糖產(chǎn)業(yè)及企業(yè)人力、物力資源閑置與浪費，不利于糖業(yè)資源合理高效利用5。2.5 商貿(mào)倉儲風(fēng)險食糖的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、批發(fā)銷售環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)等都有食糖倉儲。擁有倉儲的企業(yè)都面臨倉儲物資貶值的風(fēng)險，尤其是食糖的價格波動更加頻繁。而倉儲的投機(jī)性將加劇食糖供應(yīng)鏈價格的波動。當(dāng)氣候風(fēng)險等造成食糖供求失衡因素出現(xiàn)時，市場將形成供不應(yīng)求的預(yù)期，食糖供應(yīng)鏈上的貿(mào)易商以及下游的用戶將加大采購力度和倉儲，這又將進(jìn)一步加劇市場的供求失衡，導(dǎo)致價格飆漲。當(dāng)市場預(yù)期緩和之后，價

8、格又出現(xiàn)暴跌，這種倉儲的投機(jī)性以及伴隨的糖價漲跌不利于上下游正常穩(wěn)定的經(jīng)營生產(chǎn)。2.6 替代品競爭風(fēng)險食糖的替代品主要有糖精、甜味劑、玉米淀粉糖等，被廣泛用于點心、飲料、蜜餞等食品中。2011年全球淀粉糖產(chǎn)量超過1 000萬t，價格大概為3 000元/t，替代品巨大的價格差距促使企業(yè)用淀粉糖替代蔗糖。3 風(fēng)險應(yīng)對策略3.1 政府政策的轉(zhuǎn)變 目前，我國政府食糖供應(yīng)鏈上的政策主要有甘蔗最低收購價格政策和儲備糖政策。但這些政策都是利用政府的權(quán)力，人為地對市場進(jìn)行影響。為了保證市場自由更有效率地發(fā)展，政府需要從制定最低收購價格的價格保護(hù)政策向以市場為主的價格補(bǔ)貼政策進(jìn)行轉(zhuǎn)變，以緩解制糖企業(yè)的糖原料成本

9、壓力，學(xué)習(xí)結(jié)合運用農(nóng)業(yè)保險、期貨期權(quán)等金融市場工具，與蔗農(nóng)共同防范氣候風(fēng)險、成本風(fēng)險，同時，化解自身的儲備風(fēng)險6。為從根本上增強(qiáng)我國糖料的國際競爭力，政府還應(yīng)加大農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施投入、農(nóng)業(yè)科技研發(fā)投入以及農(nóng)民教育投入，提升農(nóng)民的市場意識、風(fēng)險意識。3.2 行業(yè)信息的共享信息在市場經(jīng)濟(jì)中扮演極重要的角色。由于農(nóng)產(chǎn)品市場是完全競爭市場，單個個體無法了解整體市場，需要國家或者行業(yè)協(xié)會提供整體宏觀的信息共享，幫助蔗農(nóng)做好種植、出售等重要決策。農(nóng)業(yè)部門、糖業(yè)協(xié)會都有必要提供種植面積、產(chǎn)量、價格等數(shù)據(jù)，幫助食糖上下游企業(yè)做好決策判斷。3.3 食糖供應(yīng)鏈一體化整合通過食糖供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)成立第三方或者第四方

10、物流，對供應(yīng)鏈的上下游信息進(jìn)行收集分析研究，整合上游企業(yè)甘蔗種植、銷售和下游用糖企業(yè)采購的資金、渠道、倉儲物流等資源，運用vmi/jit/cpfr等供應(yīng)鏈思想方法，使供應(yīng)鏈上游企業(yè)實現(xiàn)利潤合理、客戶滿意的銷售，幫助供應(yīng)鏈下游的企業(yè)實現(xiàn)數(shù)量適需、質(zhì)量可靠、價格優(yōu)惠的采購，使供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)保持低庫存、高流動性。通過食糖供應(yīng)鏈的一體化運作，扭轉(zhuǎn)現(xiàn)今供應(yīng)鏈上企業(yè)“各自為政”的局面，以資源整合、合作共贏提升我國食糖供應(yīng)鏈的競爭力，以此更好地把握市場機(jī)會和規(guī)避市場風(fēng)險7-9。4 結(jié)語食糖作為我國一項重要民生物資的大宗商品已無法單純依靠加工生產(chǎn)實現(xiàn)盈利，而是進(jìn)入一個注重質(zhì)量、服務(wù)、信息的全球化時代。食糖供應(yīng)

11、鏈上的企業(yè)面臨的將是更加激烈的全球化市場競爭，食糖供應(yīng)鏈上下游企業(yè)必須形成風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的利益共同體，才能更好地應(yīng)對未來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。5 參考文獻(xiàn)1 陸樹繁.當(dāng)前廣西糖業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展問題形勢與對策j.江西農(nóng)業(yè)，2016（5）：92.2 李艷君.我國食糖進(jìn)口貿(mào)易的新特點和發(fā)展趨勢j.中國經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊，2013（16）：20-22.3 黃華春.基于價值鏈的廣西糖業(yè)企業(yè)成本控制探討j.經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展，2009（9）：82-85.4 魯存珍.進(jìn)口糖沖擊下保山糖業(yè)出路思考j.時代金融，2013（29）：316-317.5 王克嶺，馬春光.產(chǎn)業(yè)鏈視角的云南制糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究j.宏觀經(jīng)濟(jì)研究，2010（2）：72-76.6 徐雪.中國食