如何延緩衰老（課堂PPT）

1、2021/4/251延緩衰老延緩衰老 de 那些個食品o演講人：o尋找整理資料：o制作ppt：2021/4/252Do you know 衰老 is what ?u衰老是一種自然的過程，生物分子交聯(lián)學說對此作過比較系統(tǒng)的衰老是一種自然的過程，生物分子交聯(lián)學說對此作過比較系統(tǒng)的闡述。該學說在論證生物體衰老的分子機制時指出：生物體是一闡述。該學說在論證生物體衰老的分子機制時指出：生物體是一個不穩(wěn)定的化學體系，屬于耗散結構。體系中各種生物分子具有個不穩(wěn)定的化學體系，屬于耗散結構。體系中各種生物分子具有大量的活潑基團，它們必然相互作用發(fā)生化學反應使生物分子緩大量的活潑基團，它們必然相互作用發(fā)生化學反應

2、使生物分子緩慢交聯(lián)以趨向化學活性的穩(wěn)定。隨著時間的推移，交聯(lián)程度不斷慢交聯(lián)以趨向化學活性的穩(wěn)定。隨著時間的推移，交聯(lián)程度不斷增加，生物分子的活潑基團不斷消耗減少，原有的分子結構逐漸增加，生物分子的活潑基團不斷消耗減少，原有的分子結構逐漸改變，這些變化的積累會使生物組織逐漸出現(xiàn)衰老現(xiàn)象。改變，這些變化的積累會使生物組織逐漸出現(xiàn)衰老現(xiàn)象。u從從生物學生物學上講，衰老是生物隨著時間的推移，自發(fā)的必然過程，它上講，衰老是生物隨著時間的推移，自發(fā)的必然過程，它是 復 雜 的 自 然 現(xiàn) 象 ， 表 現(xiàn) 為 結 構 和 機 能 衰 退 ， 適 應 性 和是 復 雜 的 自 然 現(xiàn) 象 ， 表 現(xiàn) 為 結

3、構 和 機 能 衰 退 ， 適 應 性 和抵抗力減退。抵抗力減退。u在在生理學生理學上，把衰老看作是從受精卵開始一直進行到老年的個體發(fā)上，把衰老看作是從受精卵開始一直進行到老年的個體發(fā)育史。從病理學上，衰老是應激和勞損，損傷和感染，免疫反應衰育史。從病理學上，衰老是應激和勞損，損傷和感染，免疫反應衰退，營養(yǎng)不足，代謝障礙以及疏忽和濫用積累的結果。退，營養(yǎng)不足，代謝障礙以及疏忽和濫用積累的結果。2021/4/253讓我們看幾組逆天對比圖讓我們看幾組逆天對比圖林志穎和郭德綱林志穎和郭德綱 實際年齡差：實際年齡差：1歲歲2021/4/254朱咪咪和趙雅芝朱咪咪和趙雅芝 實際年齡差：實際年齡差：1個月

4、個月 2021/4/255劉德華和范偉 實際年齡差：1歲 2021/4/256這并不是惡搞2021/4/2572021/4/258 其實，延緩衰老很簡單，吃好睡好運動好。下面就讓我們一起了解一下這吃，要吃什么吧！2021/4/259水果水果（關鍵字：黑色水果、抗氧化、維（關鍵字：黑色水果、抗氧化、維C） u水果含有豐富的多酚類物質(zhì)，包括類黃酮、花色素類等，有些水果含有豐富的多酚類物質(zhì)，包括類黃酮、花色素類等，有些物質(zhì)的抗氧化作用甚至強于人所熟知的抗氧化劑維生素物質(zhì)的抗氧化作用甚至強于人所熟知的抗氧化劑維生素C、維、維生素生素E和胡蘿卜素。和胡蘿卜素。u30種水果抗衰老排行榜種水果抗衰老排行榜(

5、從強到弱從強到弱)u山楂13.42、冬棗6.98、番石榴6.07、獼猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、瑪瑙石榴3.10、蘆柑2.29、無籽青皮橘子2.19、橙子1.89、檸檬1.43、櫻桃0.99、龍眼0.94、菠蘿果0.87、紅蕉蘋果0.80、菠蘿 0.80、香蕉0.73、李子0.71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨 0.22、白蘭瓜0.19、西瓜 0.16、柿子0.14。2021/4/25102021/4/2511u柚子u推薦理由：柚子的抗氧化能力，主要體現(xiàn)在富含的生物類黃酮，這是一種強

6、大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。生物類黃酮在水果中的含量較高，同時也有助于人體吸收。這種黃酮分子量都比較小，不需要在腸道進一步水解就可以被吸收，因此不會容易被破壞，能較好地保持原有形態(tài)性狀，在身體內(nèi)發(fā)揮作用。2021/4/2512u橙子橙子推薦理由：防癌，一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。u蘋果蘋果推薦理由：含有纖維素、維生素C和糖，可防止皮膚生庖疹、保持肌膚光澤。2021/4/

7、2513一生必吃的10種抗衰老水果 u染發(fā)燙發(fā)-鱷梨染發(fā)燙發(fā)過程會奪走頭發(fā)的水分和油脂，頭發(fā)變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂-油酸，對干枯的頭發(fā)有特殊功效。u過度用腦-香蕉過度用腦導致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。由于過度用腦消耗多種維生素，因此營養(yǎng)師建議同時補充善存等多維生素片。u過度用眼-番木瓜長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網(wǎng)膜感光所依靠的關鍵物質(zhì)維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜2021/4/2514u 心臟病史-葡

8、萄柚葡萄柚膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內(nèi)膽固醇指標。葡萄柚是醫(yī)學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內(nèi)膽固醇，預防多種心血管疾病。u長期吸煙-葡萄葡萄u長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，并能緩解因吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等不適癥狀。u肌肉拉傷-菠蘿菠蘿肌肉拉傷后，組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環(huán)、快速消腫，是此時身體最需要的水果u預防皺紋-芒果芒果若皮膚膠原蛋白彈

9、性不足就容易出現(xiàn)皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的-胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發(fā)肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。2021/4/2515抗衰老食物抗衰老食物u魚肉（能在魚肉中攝取大量蛋白質(zhì)，而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素C)，而富含維生素E最豐富的食物就數(shù)堅果類(諸如松仁)。三文魚三文魚 u推薦理由：想不到吧？肉質(zhì)紅紅、味道超級鮮美的三文魚竟然在滿足我們味蕾需求的同時，也能給我們提供強大的抗氧化能力！ 這其中的秘密在于，三文魚紅紅的肉質(zhì)中，含有一種神秘的成分即迄今為止抗氧化能力最強的自然物質(zhì)雨生紅球

10、藻精華，又被稱為蝦青素。 雨生紅球藻精華的抗氧化能力到底有多強？還是用數(shù)字來說話是維生素E的1000倍！番茄紅素的20倍！胡蘿卜素的10倍！葡萄籽的17倍！花青素的150倍！茶多酚和葉黃素的200倍！用來對比的這些物質(zhì)，將會在下面介紹的食物中出現(xiàn)，成為不同食物具有抗氧化能力的主要因素。 也正憑借這珍貴的雨生紅球藻精華成分，三文魚才會成為美國時代周刊抗氧化食物排行榜中唯一的肉類。 但先別盲目跑去超市購買，因為野生三文魚所含的雨生紅球藻精華要遠超過養(yǎng)殖的三文魚，我們挑選時一定注意三文魚的來源。u鯽魚鯽魚推薦理由：鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠

11、不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。 2021/4/2516蔬菜瓜果類蔬菜瓜果類 u 西蘭花西蘭花推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。u冬瓜冬瓜推薦理由：冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。u洋蔥洋蔥u推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時富含鋅。u物菌類植物菌類植u說到香菇具有抗氧化功能，可能很多人沒有聽過。但靈芝呢？這個在我國古代就頂“延年益壽”頭銜出現(xiàn)的真菌

12、類植物，其抗氧化、防衰老的作用有目共睹。大家或許不知道，香菇和靈芝一樣，具有抗氧化能力的主要原因是擁有名為多糖的物質(zhì)。 多糖的抗氧化性很穩(wěn)定，無論是高溫加熱，還是氧氣環(huán)境，絲毫不會影響抗氧化能力的表現(xiàn)。 既然靈芝吃不起，那我們就多買點香菇來吃吧。oo2021/4/2517o圓白菜圓白菜推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽胡蘿卜胡蘿卜 推薦理由：富含維生素A，可使頭發(fā)保持光澤，皮膚細膩。 p 西紅柿西紅柿 推薦理由：防癌、給你好食欲、精力旺盛、美白。o菠菜菠菜推薦理由：不貧血，體質(zhì)強、皮膚好、排毒、保護視力

13、、穩(wěn)定情緒、可遠離缺鐵性貧血。菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。2021/4/251836種種蔬菜蔬菜抗衰老排行榜抗衰老排行榜(從強到弱從強到弱)o藕4.57、姜2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋頭1.03、大蒜0.87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.75、西蘭花0.71、青毛豆0.71、大蔥0.69、白蘿卜0.60、香菜0.59、胡蘿卜0.55、卷心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.44、洋蔥0.41、西紅柿0.40、茄子 0.39、黃瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.30

14、、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.27、絲瓜0.24、蒜薹0.20、萵苣0.19、綠豆芽 0.14、韭黃0.12、南瓜0.12、芹菜0.12、山藥0.08、生菜0.062021/4/2519抗衰老其他食品抗衰老其他食品o牛奶牛奶推薦理由：含有維生素D和鈣，使人的骨骼和牙齒強健o礦泉水礦泉水推薦理由：可使皮膚人柔軟、嬌美、白皙，有助于消化解毒、促進膽汁的分泌。o貝類貝類（含有維生素（含有維生素B12.）o推薦理由：有助于健康皮膚，保持皮膚彈性和光澤。o麥芽麥芽推薦理由：能降低結腸和直腸癌的發(fā)病率，因為它易被吸收。麥芽本身是無味的，因此要把它撒在麥片或加在酸奶中。近年來，科學家們通過研究探索，

15、推出一些食物，每天吃下列食物中的兩種，就可增強體質(zhì)，延緩衰老。2021/4/2520o堅果堅果 o營養(yǎng)師建議人們要攝取含有維生素E的食物，但又要適量，否則過猶不及。為什么呢？這是因為具有抗氧化功能并且還能修護皮膚組織，要數(shù)含維生素E的堅果類食物了，像腰果、核桃、榛子、花生等。 但如果攝取過量，也會有致胖的危險，這是因為堅果類食物含有高油脂，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用。o大蒜大蒜o屬于典型的“外丑內(nèi)美”類型抗氧化食物。說它外丑，一是長得平淡無奇，沒有鮮艷的顏色；二是大蒜的味道實在是不敢恭維；說它內(nèi)美，是大蒜所所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還

16、可預防高血壓及心血管疾病。它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！o藍莓藍莓 o新的研究已經(jīng)表明，紅色、紫色以及藍色的水果，包括藍莓、黑莓以及黑色的葡萄將是21世紀的抗氧化食物。這些食物當中富含花青素，其抗氧化能力也非常強。花青素是一種強大的抗氧化營養(yǎng)成分，如果吃不到新鮮的藍莓，可以嘗試罐頭或是冷凍的藍莓。 花青素已經(jīng)被證明可以防止膠原蛋白分解，這種蛋白主要集中在肌膚、關節(jié)以及血管中，負責為大腦輸送養(yǎng)分，并保持肌膚的彈性，一旦這種蛋白分解人體就會漸漸衰老。 在抗氧化能力上，花青素要比維生素E還強50多倍。花青素在堿性條件下是藍紫色，在酸性條件下是紅色。很

17、多的水果以及植物性食物其紫色的成分都是花青素，而紅色的成分也是花青素。2021/4/2521o萬壽菊萬壽菊 o想必菊花茶大家都喝過，我們有飲菊花茶明目的傳統(tǒng)。但為什么喝菊花茶能明目呢？其原因就在于菊花里面含有強抗氧化物質(zhì)葉黃素，雖然抗氧化能力不如三文魚中含有的雨生紅球藻精華，但能夠和后者一樣通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素，對眼睛視網(wǎng)膜很有好處，因此很多針對眼睛的藥物都加了菊花作為配料之一就是這個道理。萬壽菊是含有葉黃素最高的一種植物，市場上銷售的的葉黃素主要是從萬壽菊中來提取。但葉黃素和茶多酚一樣，也很敏感，怕光、怕曝露于空氣中，因為這樣其氧化能力會因氧化而迅速減弱。所以，正確喝菊花茶的方法，是

18、凍干脫水，然后密封避光保存。那些干的菊花茶，幾乎沒有任何抗氧化能力表現(xiàn)了。2021/4/2522發(fā)酵食品也很牛發(fā)酵食品也很牛o多吃些發(fā)酵食品可以抗衰多吃些發(fā)酵食品可以抗衰o在發(fā)酵過程中，微生物保留了原來食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質(zhì)，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時產(chǎn)生的不少代謝產(chǎn)物，多數(shù)有調(diào)節(jié)機體生物功能的作用，能抑制體內(nèi)有害物的產(chǎn)生。o食品發(fā)酵后熱量會變低食品發(fā)酵后熱量會變低o那發(fā)酵又有哪些好處呢？發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進行分解，易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能“生產(chǎn)”。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低，因為發(fā)酵過程中