學(xué)校食品、米面油采購?fù)稑?biāo)方案說明(投標(biāo)文件)

1、個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印第一章投標(biāo)人企業(yè)情況說明1、企業(yè)介紹* 縣* 商貿(mào)有限責(zé)任公司是一家經(jīng)營糧油配送、預(yù)包裝食品、散裝食品、鮮肉銷售、家用電器、五金、日用百貨、凈水設(shè)備零售等業(yè)務(wù)的公司。成立于20* 年 1 月，注冊資金 100 萬元，資產(chǎn) 350萬元，該公司位于 * 云* 街道，緊鄰著公路，交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，運(yùn)輸和物流配送條件十分的優(yōu)越。現(xiàn)有員工10 人，年資產(chǎn)約 100萬元。該公司前身為 * 產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司及* 合經(jīng)營部，經(jīng)營已有數(shù)十年之久，在這十年期間，公司領(lǐng)導(dǎo)引進(jìn)先進(jìn)的管理方法，向同行業(yè)優(yōu)秀的商行及領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)、

2、艱苦奮斗、不斷創(chuàng)新，將其發(fā)展成現(xiàn)在的 * 縣明英商貿(mào)有限責(zé)任公司， 本公司的服務(wù)及業(yè)績受到同行及客戶的廣泛好評， 并且得到顧客的認(rèn)可， 有很多的顧客自從合作當(dāng)日起，就成為了公司的穩(wěn)定客戶， 本公司也以誠相待， 不斷發(fā)展、進(jìn)步、創(chuàng)新，為各位客戶提供更加方便、 快捷、完善的服務(wù)，力求盡善盡美，以達(dá)到各位客戶的要求。公司自成立以來，一直秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、誠信經(jīng)營、服務(wù)大眾”的經(jīng)營理念，通過服務(wù)創(chuàng)新，來滿足我們所服務(wù)的客戶潛在需求；通過技術(shù)創(chuàng)新來改變原始經(jīng)營模式；通過工藝創(chuàng)新來提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而避免了行業(yè)中現(xiàn)今仍舊存在的很多問題，通過不斷努力，* 縣明英商貿(mào)有限責(zé)任公司逐步走向規(guī)范化、流程化、

3、科學(xué)化。為本行業(yè)的發(fā)展、進(jìn)步及地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。面對快速發(fā)展的糧油行業(yè)， * 縣明英商貿(mào)有限責(zé)任公司將繼往開個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印來，發(fā)揚(yáng)“與時俱進(jìn)，追求卓越”的精神，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的服務(wù)體系，以市場化、 多元化的經(jīng)營理念開拓發(fā)展，創(chuàng)造出更加輝煌燦爛的明天。2、企業(yè)經(jīng)營管理制度 2-1、公司管理大綱（1）公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規(guī)章制度和決定。（2）公司通過發(fā)揮全體員工的積極性，創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營水平，不斷完善公司的經(jīng)營，管理體系，實行多種形式的責(zé)任制，不斷壯

4、大公司實力和提高經(jīng)濟(jì)效益。（3）公司提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)，提高員工的全體素質(zhì)和水平。造就一支思想新，作風(fēng)硬，業(yè)務(wù)強(qiáng)，技術(shù)精的員工隊伍。（4）公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。（5）公司實行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證。并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面待遇，公司推行崗位責(zé)任制，實行考勤，考核制度。評先樹先，對做出貢獻(xiàn)者予以表彰和獎勵。（6）公司提倡求真務(wù)實的工作作風(fēng)，提高工作效率，提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費，倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)。發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。（7）每位員工都必須要立足本職，堅守崗位，熟練

5、業(yè)務(wù)，具備高度責(zé)任心。要樂于聽取他人意見和批評，服從領(lǐng)導(dǎo)，以禮待人，在工作個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印中必須自覺維護(hù)本公司的良好形象和聲譽(yù)。（8）嚴(yán)守公司的商業(yè)秘密。商業(yè)秘密指不為公眾所知道，能為公司帶來經(jīng)濟(jì)利益，具有實用性的經(jīng)營信息（如: 客戶資料。商品進(jìn)貨渠道。價格體系，物流，庫存，銷售策略，公司的下一步計劃，人員管理結(jié)構(gòu)等）。如有違反者公司將根據(jù)實際損失保留向違反規(guī)定的人員追償實際損失的權(quán)利。（9）保證不從其他渠道購進(jìn)其他產(chǎn)品摻入公司的產(chǎn)品中牟利及損害公司形象。如有此類現(xiàn)象發(fā)生造成的一切后果，誰違反誰負(fù)責(zé)。公司有權(quán)追究其

6、法律責(zé)任。（10）在平時或工作中給公司造成的經(jīng)濟(jì)損失由當(dāng)事人自行負(fù)責(zé)賠償。（11）員工必須維護(hù)公司紀(jì)律， 對任何違反公司章程和各項規(guī)章制度的行為，都要予以追究。（12）不得私自拿出公司任何東西私用或變賣。一旦發(fā)現(xiàn)將追究其責(zé)任，并解除勞動合同。（13）在離職之前，首先辦理移交手續(xù)，要求逐項核實點收無誤，移交雙方及上級主管人員必須簽字確認(rèn)，方可移交。2-2、員工守則(1)遵紀(jì)守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)(2)維護(hù)公司聲譽(yù)，保護(hù)公司利益(3)服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下層，團(tuán)結(jié)互助(4)愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印(5)

7、不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)(6)積極進(jìn)取，勇于開括，求實創(chuàng)新3、質(zhì)量保證體系3-1、質(zhì)量保證體系定義質(zhì)量保證體系是企業(yè)內(nèi)部的一種系統(tǒng)的技術(shù)和管理手段，是指企業(yè)為生產(chǎn)出符合合同要求的產(chǎn)品， 滿足質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證工作的要求，建立的必需的全部的有計劃的系統(tǒng)的企業(yè)活動。它包括對外向用戶提供必要保證質(zhì)量的技術(shù)和管理“證據(jù)”，這種證據(jù)， 雖然往往是以書面的質(zhì)量保證文件形式提供的， 但它是以現(xiàn)實的內(nèi)部的質(zhì)量保證活動作為堅實后盾的， 即表明該產(chǎn)品或服務(wù)是在嚴(yán)格的質(zhì)量管理中完成的，具有足夠的管理和技術(shù)上的保證能力。3-2、質(zhì)量保證體系食品質(zhì)量保證體系主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)以及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)

8、施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，本公司為了更好的服務(wù)客戶， 解決運(yùn)營過程中的質(zhì)量問題， 建立了如下完善的質(zhì)量保證體系：1、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)法定代表人： * 食品安全管理員： * 從業(yè)人員： *。2、食品采購查驗個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印（1）采購食品前與第三方等使用部門取得聯(lián)系，做到計劃進(jìn)貨。（2）采購食品時向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量。（3）采購食品時向供方索取合格證明或檢驗報告單。（4）腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不采購。

9、（5）驗收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。（6）檢查所購食品有無合格或檢疫證明。（7）腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。（8）驗收記錄妥善保存以備查考。3、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度。（1） 貯存食品的場所、 設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔， 無霉斑、鼠跡、無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。（2） 倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實行分類存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；洗潔用品、藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品及其它有

10、毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在18（以下）；蔬菜瓜個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印果的存放溫度應(yīng)控制在013，鮮蛋應(yīng)存放在 01范圍內(nèi)。 應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限食品；搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。（3）定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識，凡食品包裝標(biāo)識不清楚或無標(biāo)識的，不得進(jìn)入食品倉庫。（4）對由于庫存時

11、間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。（5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。4、人員衛(wèi)生管理（1）所有新員工必須持合格健康證方可辦理入職手續(xù)。（2）所有人員在健康證到期前 10 天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的健康證 。（3）員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時向主管報告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。（4）工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)主管人員報告， 單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、 病休或辭退處理。（5）所有員工的健康證按班組和辦理時間進(jìn)行分類存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。

12、健康證存放兩年以上的可以銷毀。（6）按部門、工作站建立 從業(yè)人員健康狀況一覽表 ，詳細(xì)填寫員個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印工的健康狀況。5、投訴管理（1）負(fù)責(zé)顧客直接或間接投訴信息的收集、登記、匯總、分析、傳遞、處理。（2）受理投訴要嚴(yán)肅認(rèn)真，接待消費者要誠懇熱情，做到件件有回音，事事有著落，努力遵守受理投訴的時間要求，全心全意為消費者服務(wù)。（3）對無效投訴，要耐心向消費者做出解釋，爭取得到理解。（4）對有效投訴，要按照消費者權(quán)益保護(hù)法的精神貫徹執(zhí)行，盡量做到化解矛盾，當(dāng)場解決，對涉及到賠償?shù)囊礄?quán)限上報解決。（5）要將有效投訴

13、的情況及時與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人聯(lián)系，做好善后工作，必要時對涉及投訴的當(dāng)事人做出相應(yīng)的處罰或公司負(fù)責(zé)人解決。（6）負(fù)責(zé)人每周應(yīng)把各類投訴進(jìn)行匯總、分析，并采取各種有效的防范、糾正措施，使公司的餐飲服務(wù)更愛到廣大消費者的歡迎和支持。個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印第二章產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)及成分1、指標(biāo)及成分1-1、特一粉面面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。富含蛋白質(zhì)，一般含量在 1013，

14、高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，在食用面食的時候，要補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分含量高的食物，以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)、 保證健康的膳食原則。含有一定的礦物質(zhì)和維生素， 面粉其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布胚芽和表層中。精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多 （麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì)，胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素），得到的都是麥粒的胚乳部分，所以， 越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴(yán)重， 長期食用這樣的面粉作為主食，身體會嚴(yán)重受損。 面粉中的礦物質(zhì)含量并不很多，但 b族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。 富含碳水化合物。 并且含有一定量

15、的脂肪，主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印肪多是不飽和脂肪酸， 是人體必需的脂肪酸， 它有維持細(xì)胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶的功效。在廚房的應(yīng)用中，面粉中的脂類對烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、 油脂， 不僅能使面粉原來的品質(zhì)得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地，同時能起到保鮮的作用。面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。本次供應(yīng)面粉為特制一等粉，是由陜富面業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)，規(guī)格型號為25kg/袋，樣品等級為一

16、等。1-2、硬粳米硬粳米是一種常見的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。硬粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900 多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印米。

17、早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色， 腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。秈米比較修長苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類。兩廣、福建多種秈稻，東北種粳稻。粳米有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產(chǎn)于陜西省城固縣。本產(chǎn)品名稱為東北長粒香（晚粳）米，是由西安市佳惠米業(yè)有限公司生產(chǎn)的，規(guī)格型號為25kg/袋，樣品等級為一級。1-3、油大

18、豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的種類可分為大豆原油，轉(zhuǎn)基因大豆油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。從營養(yǎng)價值看， 大豆油中含棕櫚酸7-10% ，硬脂酸 2-5%，花生酸 1-3%，油酸 22-30% ，亞油酸 50-60，亞麻油酸個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印5-9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的

19、亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量， 預(yù)防心血管疾病的功效， 大豆中還含有多量的維生素 e、維生素 d以及豐富的卵磷脂， 對人體健康均非常有益。 另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98% ，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。大豆油的脂肪酸組成成分 含量（% ） 成分 含量（% ）棕櫚酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亞油酸 52-65 花生酸0.4-0.1 亞麻酸 2.0-3.0大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩；本產(chǎn)品為一級大豆油，品牌為水鴨牌，是由* 公司生產(chǎn)，規(guī)格型號為 15l/

20、桶，等級為一級。2、環(huán)保性包裝為了減少糧食在貯存、運(yùn)輸、銷售過程中的損耗，但隨著人們生活質(zhì)量的提高和現(xiàn)代包裝科技的發(fā)展，對糧食包裝的要求也越來越高。公司采用的是多層紙質(zhì)糧食包裝袋。這種紙包裝與普通紙袋相比，其強(qiáng)度提高1.5 倍，且該包裝袋結(jié)構(gòu)合理、牢固。紙張本身具有吸濕性， 可以吸收糧食中的多余水分，又能有效防止因環(huán)境潮濕而使糧食受潮。同時，紙袋的密封性要比布袋好，在相同條件下，保質(zhì)期可延長二至三個月。紙袋的還有突出優(yōu)點即無毒、無味、無污染，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。還有紙張的印刷性能好，可根據(jù)用戶的要求，印刷圖形文字。用這種紙制成的閥口紙個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉

21、，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印袋，在面粉灌裝過程中非常方便迅速，灌裝速度可提高3 倍，而且沒有粉塵飛揚(yáng)，能改善工作環(huán)境。 另外，由于閥口紙袋灌裝后呈長方形，便于碼垛，不宜滑包。在同樣庫存容下可增加儲存量10% ，搬運(yùn)過程不沾染操作人員的衣服。 紙袋中實施充氣包裝， 而氮氣和二氧化碳常被使用，它們都是無色、無臭、無毒的氣體，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定。更重要的是，多層紙質(zhì)糧食包裝袋符合現(xiàn)代生活中衛(wèi)生、結(jié)實、方便、美觀的包裝要求。第三章配送方案總體說明1、項目背景近來，一連串惡性食品安全事件層出不窮，繼雙匯“瘦肉精”事件后，上海“染色饅頭” 、 “牛肉膏”造假牛肉、過期面包回爐再造、毒豆芽、“豬肉浸

22、泡硼砂假冒牛肉”等事件相繼遭媒體曝光，而最近的臺灣塑化劑風(fēng)波，甚至已升級為國際食品安全事件。惡性食品安全事件帶來的巨大危害，嚴(yán)重影響著學(xué)校的日常生活，引起了社會各界廣泛關(guān)注。黨中央、國務(wù)院對此高度重視， 如何讓學(xué)校吃得放心， 吃得安心，是各級黨委、政府著力解決的重要民生議題?！笆濉逼陂g，我市將實施“民生優(yōu)先”戰(zhàn)略，努力建設(shè)“幸福* ” ，將食品放心工程列入“十大幸福工程”。2011 年全市食品安全工作將緊緊圍繞市委、市政府建設(shè)“幸福* ”的總體戰(zhàn)略目標(biāo)，狠抓關(guān)鍵，全面提升我市食品安全監(jiān)管能力，最大限度保障人民群眾食品安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)步、快速發(fā)個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的

23、認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印展。為了更好地抓好學(xué)校食品安全工作，我市成立了食品安全委員會，制定、出臺 * 市食品安全工作考核辦法 、 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校安全工作的緊急通知 、 * 市城區(qū)教育系統(tǒng)創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作方案 、* 市城區(qū)教育系統(tǒng)國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作健康教育與學(xué)校衛(wèi)生量化評分細(xì)則和 * 市食品安全事故責(zé)任追究制度相關(guān)文件并組織開展對各區(qū)、縣（市）食品安全綜合考評工作。2、項目建設(shè)必要性一是社會發(fā)展必要：隨著社會的發(fā)展，時代的進(jìn)步，服務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如火如荼， 服務(wù)體系也越加完善完備， 服務(wù)企業(yè)逐漸走向集中化、規(guī)模化發(fā)展道路。二是食品安全必要：科技的飛速發(fā)展，

24、給人類帶來了意想不到的高品質(zhì)生活， 同時也產(chǎn)生了一定的副作用， 以食品方面為例三聚氰胺、瘦肉精等，這些嚴(yán)重威脅到了我們學(xué)校的飲食安全。三是學(xué)校生活必要：像學(xué)校這樣的大集體，一旦發(fā)生類似食品方面的安全隱患，其受眾之廣，影響之大是不言而喻的。僅2010 年年內(nèi)，全國的學(xué)校內(nèi)共發(fā)生大小集體性食物惡性中毒事件26 起，中毒 1541 人。歷年來，各級組織，積極采取措施，加強(qiáng)監(jiān)督管理，而且學(xué)校眾多， 導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生的因素也有很多，而學(xué)校作為教育機(jī)構(gòu)無法時刻保持對食品衛(wèi)生安全的把控，因而始終無法杜絕此類事件的發(fā)生。因此，籌建專業(yè)的食品配送中心，組建專業(yè)的監(jiān)督管理團(tuán)隊，個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望

25、能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印統(tǒng)一對食品衛(wèi)生安全進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保障學(xué)校學(xué)生的生命財產(chǎn)安全。 切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理， 嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，從源頭上嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)，確保學(xué)生飲食安全， 以及保證學(xué)生食堂的飯菜價格的基本穩(wěn)定和質(zhì)量的基本穩(wěn)定，建議由教育局勤工辦牽頭，組建學(xué)校肉類、糧油、蔬菜統(tǒng)一配送中心，對各學(xué)校食堂食品原料實行集中采購、統(tǒng)一配送、保證安全。3、糧油行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢改革開放以來， 我國的糧油工業(yè)得到了迅速的發(fā)展。國有糧油工業(yè)企業(yè)經(jīng)過改制改組和結(jié)構(gòu)調(diào)整，獲得了新的生機(jī)； 民營企業(yè)的不斷發(fā)展使得糧油加工領(lǐng)域既加劇了競爭又充滿了活力

26、；外資的大量進(jìn)入，不僅提高了糧油工業(yè)的國際化水平，也為我國糧油工業(yè)的技術(shù)變革、規(guī)模提升、市場拓展帶來了新的機(jī)遇。中國不僅是個人口大國，同時也是一個糧食、油料的生產(chǎn)大國、糧油消費和糧油， 加工大國。正常年景我國年產(chǎn)稻谷2 億噸左右，小麥 1 億噸左右，年產(chǎn)油料55006000 萬噸，加上近幾年每年進(jìn)口油料 2000 萬噸左右，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業(yè)的發(fā)展提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和糧食流通體制改革的深化以及國有企業(yè)改制重組步伐的加快， 國有及國有控股企業(yè)進(jìn)一步減少，民營企業(yè)快速增加，成為糧油工業(yè)的主導(dǎo)力量。在我國的糧食運(yùn)輸中，鐵路運(yùn)輸占了糧食總運(yùn)量的一半，500 公里以上

27、的鐵路運(yùn)輸能力在2003 年超過了 1 億噸。公路運(yùn)輸占了糧食個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印總運(yùn)量的三成，年公路糧食運(yùn)量達(dá)到1.1 億1.2 億噸。水路運(yùn)輸占糧食總運(yùn)量的二成，在 19982002年， 糧食裝船出港為 1999萬2966萬噸，入港為 1816萬2599 萬噸，內(nèi)河糧食運(yùn)輸為300 萬噸。集裝箱運(yùn)輸糧食目前所占比例不大，但發(fā)展前景非常廣闊。4、配送中心4-1、配送中心的概念中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語將配送中心定義為：從事配送業(yè)務(wù)的 五六場 所 或組 織 。 應(yīng)基 本 符 合下 列 要 求： 主要為特定 的用 戶

28、 服 務(wù)；配 送 功 能健全； 完善的信息網(wǎng)絡(luò)； 輻射范圍?。欢嗥贩N、 小批量；以配送為主，儲存為輔。所以，配送中心就是：“從事貨物配備 （集貨、加工、分貨、揀選、配貨）和組織對用戶的送貨，以高水平實現(xiàn)銷售和供應(yīng)服務(wù)的現(xiàn)代流通設(shè)施。配送活動和其他經(jīng)濟(jì)活動一樣，也需要有專業(yè)化的組織機(jī)構(gòu)來進(jìn)行計劃、安排和運(yùn)作，所以可以說， 配送中心是配送業(yè)務(wù)發(fā)展的必然產(chǎn)物。 配送活動有備貨、 存 儲 、理貨 、配 裝 和 送貨 五大 環(huán)節(jié) ， 因 此， 配 送 中心 首先要 采 取 各種方 式去 組 織 貨源并進(jìn)行合理庫存，然后按照用戶的多樣化要求，及時分揀、加工和配貨，以經(jīng)濟(jì)合理的方式將貨物送達(dá)到客戶手中。配送

29、中心通過對這些功能活動的科學(xué)管理和運(yùn)作，以獲得滿意的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率和經(jīng)濟(jì)效益。4-2、 配送中心功能個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印配送中心是專門從事貨物配送的物流設(shè)施，即它是行使集貨、 理貨、加工、送貨等多項職能的物流基地。它與傳統(tǒng)的倉庫不同之處在于它不僅儲存保管， 而且還能進(jìn)行貨物輸送， 它和一般運(yùn)輸?shù)牟煌幵谟谶\(yùn)貨之前要進(jìn)行必要的分揀、加工、配貨。所以，配送中心它所提供的是全方位、方便用戶的服務(wù)。它的主要功能有：信息交換和處理功能；存儲保管功能；分揀配送功能；貨物集散功能；配送加工功能。4-3、配送中心的基本流程整個作

30、業(yè)過程包括：進(jìn)貨：進(jìn)貨作業(yè)包括把貨品做實體的接受，從貨車上將其卸下，并核對貨物的數(shù)量及狀態(tài)，然后記錄必要的信息或錄入計算機(jī)。搬運(yùn)：是將不同形狀的散裝、 包裝或整體的原料、 半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、 放下或移動、運(yùn)送，從而使貨品能適時、適量移至適當(dāng)?shù)奈恢没驁鏊娣?。儲存：儲存作業(yè)的主要任務(wù)是對商品或物料進(jìn)行合理的儲放和保管，儲存是要注意充分利用空間，還要存貨的管理。盤點：貨品不斷的進(jìn)出庫，在長期的累積下庫存資料容易與實際數(shù)量產(chǎn)生不符。 為了有效的控制貨品數(shù)量， 需要對各儲存場所進(jìn)行盤點作業(yè)。訂單處理：由接到客戶訂單開始至準(zhǔn)備著手揀貨之間的作業(yè)階段，稱為訂單處理，包括有關(guān)客戶、訂單

31、資料的確認(rèn)、存貨查詢、單據(jù)處理以及出貨配發(fā)等。個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印揀貨：每張客戶的訂單至少包含一種以上的商品，揀貨作業(yè)的目的就在于正確且迅速地集合顧客所訂購的商品。補(bǔ)貨：補(bǔ)貨作業(yè)包括保管區(qū)域?qū)⒇浳镆频綊泤^(qū)域，并作相應(yīng)的信息處理。出貨：將揀取分類的完成的貨物做好出貨檢查，裝入合適的容器，做好標(biāo)示，根據(jù)車輛趟次或廠商等指示將貨物運(yùn)至出貨準(zhǔn)備區(qū)，最后裝車配送。配送作業(yè)：配送是指將被配送的物品，使用卡車等交通工具從配送中心送至顧客手中的活動。配送中心的性質(zhì)和規(guī)模各有不同， 其運(yùn)行所包含的作業(yè)項目和作業(yè)流程也不完全也不完全相同

32、，但其基本作業(yè)流程大致都相同，具體如圖 1 所示：圖 1 配送中心的基本流程4-4、配送中心的作用及意義4-4-1 、設(shè)立配送中心的作用：使運(yùn)輸成本得到控制；進(jìn)貨存儲揀貨出貨配送盤點補(bǔ)貨訂單處理向上游供應(yīng)商采購下游客戶個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印實現(xiàn)庫存集約化；通過提高顧客服務(wù)水平 , 促進(jìn)產(chǎn)品銷售；有利于把握銷售信息；有利于實現(xiàn)商物分離，以提高效率。4-4-2 、設(shè)立配送中心的意義隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，由于客戶在服務(wù)處理的內(nèi)容上、時間上和服務(wù)水平上都提出了更高的要求，而且每個客戶的要求也不盡相同，所以為順利的滿足客戶的這些要求

33、，就必須運(yùn)用先進(jìn)的分揀設(shè)備和配送設(shè)備，設(shè)立配送中心。設(shè)立配送中心的意義可以用下面圖2 形象的表示：圖 5-1 設(shè)立配送中心的意義4-5、 配送中心選址的影響因素配送中心的選址是一個復(fù)雜的問題，涉及到法律、規(guī)劃、土地使用、物流設(shè)施、交通環(huán)境、自然條件等因素。所以，在選址時，既要考慮自然地理因素，又要考慮社會人文等方面的因素。4-5-1 、自然因素（1）氣象條件廠商 1 學(xué)校 1 廠商 1 學(xué)校 1 廠商 2 廠商 3 學(xué)校 2 學(xué)校 3 廠商 2 廠商 3 學(xué)校 2 學(xué)校 3 配送中心個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印配送中心選址過程

34、中，主要考慮的氣象條件有溫度、濕度、雨季及降雨量、霜凍期、無霜期、風(fēng)向等指標(biāo)，如選址中要避開工礦企業(yè)的下風(fēng)向，因為工礦企業(yè)的有污染廢氣沿著風(fēng)向可能會對配送中心的食品類物質(zhì)造成污染，也不能選在溫度、濕度太高的地方，因為有些商品在溫、濕度太高的情況下會變質(zhì)。（2）地質(zhì)條件配送中心的選址要求土地的承載能力要高，選址要避開斷層地貌，以及避開地面下存在著淤泥層、流沙層、松土層等不良地質(zhì)條件的地方。因為配送中心必然會有大量貨物堆積存放，如果土地地質(zhì)條件不好，可能會在受壓地段造成塌陷、沉陷等嚴(yán)重后果，給企業(yè)帶來重大損失。（3）水文條件配送中心的選址要遠(yuǎn)離容易泛濫的河流、湖泊，以及有上溢地下水的區(qū)域。此外，選

35、址區(qū)域地下水位不能過高，洪泛區(qū)、內(nèi)澇區(qū)、干河道也不能使用。（4）地形條件配送中心選址應(yīng)地勢高亢、 地形平坦，且具有適當(dāng)?shù)耐庑闻c面積，完全開闊平坦的“平原”地形最佳。要避開“v” 、 “u”形地貌和山區(qū)陡坡地區(qū)，且不易選擇狹長和不規(guī)則地形。4-5-2 、經(jīng)營環(huán)境因素（1）經(jīng)營環(huán)境配送中心所在地區(qū)的優(yōu)惠物流產(chǎn)業(yè)政策對物流企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益將產(chǎn)生重要影響； 數(shù)量充足和素質(zhì)較高的勞動力條件也是配送中心選址考慮的因素之一。個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水?。?）商品特性經(jīng)營不同類型商品的配送中心最好能分別布局在不同地域。如生產(chǎn)型配送中心的選址應(yīng)與

36、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、 工業(yè)布局緊密結(jié)合進(jìn)行考慮。（3）物流費用物流費用是配送中心選址的重要考慮因素之一。大多數(shù)配送中心選擇接近物流服務(wù)需求地，例如接近大型工業(yè)、商業(yè)區(qū)，以便縮短運(yùn)距，降低運(yùn)費等物流費用。（4）服務(wù)水平服務(wù)水平是配送中心選址的考慮因素。由于現(xiàn)代物流過程中能否實現(xiàn)準(zhǔn)時運(yùn)送是服務(wù)水平高低的重要指標(biāo)，因此， 在配送中心選址時，應(yīng)保證客戶可在任何時候向物流中心提出物流需求，都能獲得快速滿意的服務(wù)。4-5-3 、基礎(chǔ)設(shè)施狀況（1）交通條件配送中心必須具備方便的交通運(yùn)輸條件。最好靠近交通樞紐進(jìn)行布局，如緊臨港口、交通主干道樞紐、鐵路編組站或機(jī)場，有兩種以上運(yùn)輸方式相連接。（2）公共設(shè)施狀況配

37、送中心的所在地，要求城市的道路、通訊等公共設(shè)施齊備，有充足的供電、水、熱、燃?xì)獾哪芰?，且場區(qū)周圍要有污水、固體廢物處理能力。4-5-4 、其他因素（1）國土資源利用個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印配送中心的規(guī)劃應(yīng)貫徹節(jié)約用地、充分利用國土資源的原則。 配送中心一般占地面積較大， 周圍還需留有足夠的發(fā)展空間，為此地價的高低對布局規(guī)劃有重要影響。此外，配送中心的布局還要兼顧區(qū)域與城市規(guī)劃用地的其它要素。（2）環(huán)境保護(hù)要求配送中心的選址需要考慮保護(hù)自然環(huán)境與人文環(huán)境等因素，盡可能降低對城市生活的干擾。 對于大型轉(zhuǎn)運(yùn)樞紐， 應(yīng)適當(dāng)設(shè)置在遠(yuǎn)

38、離市中心區(qū)的地方， 使得大城市交通環(huán)境狀況能夠得到改善，城市的生態(tài)建設(shè)得以維持和增進(jìn)。（3）周邊狀況由于配送中心是火災(zāi)重點防護(hù)單位，不宜設(shè)在易散發(fā)火種的工業(yè)設(shè)施（如木材加工、冶金企業(yè)）附近，也不宜選擇居民住宅區(qū)附近。4-6、配送中心選址綜合上述論述，配送中心選址如下圖所示：個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印4 米4-7、倉庫4-7-1 倉庫布置圖倉庫總面積 300 平方米，長 20 米，寬 15 米；倉庫是用木板做墊底，用就地排放的方式進(jìn)行倉儲管理。一區(qū)長15 米，寬 5 米；面積是 75 平方米；二區(qū)長 15 米，寬 3 米；面積

39、是 45 平方米；三區(qū)長 10米，寬 3 米；面積是 30 平方米；辦公室面積為長3.8 米，寬 2 米，面積 7.6 平方米；工具區(qū)長 3 米，寬 2 米，面積 6 平方米；待發(fā)貨區(qū)長 4 米，寬 2.5 米，面積 10 平方米；加工包裝區(qū)長3 米，寬 2.8 米，面積 8.4 平方米。倉庫總平面布置圖門 口通道通道4-7-2 、倉庫內(nèi)部設(shè)計原則(1) 倉庫內(nèi)部布局設(shè)計能夠更合理地使用倉庫的可用空間。對貨物進(jìn)行合理的存放，減少通道的面積，從而增加倉庫的可用空間。(2) 倉庫內(nèi)部布局設(shè)計可以避免重復(fù)流程，減少工作量。(3) 倉庫內(nèi)部布局設(shè)計可以選擇最有效的搬運(yùn)和操作程序，提高工具區(qū)待發(fā)貨區(qū)辦公

40、室加 工包 裝區(qū)一區(qū)特一粉面二區(qū)特粳米三區(qū)食用油個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印倉庫作業(yè)的效率。(4) 倉庫內(nèi)部布局設(shè)計可以最大限度地利用倉庫，達(dá)到最合理的擺放貨物產(chǎn)品，同時也可以更方便的進(jìn)行存貨和取貨等作業(yè)。4-7-3 、確定倉庫作業(yè)流程圖4-7-4 、糧油庫存管理：存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的室內(nèi)。存放時離地面保持一定的高度，避免受潮，控制倉庫內(nèi)的溫度、濕度，防止光照；堆放時不宜過高， 過重；為了便于管理， 存放要分品種、 有次序的堆放。發(fā)貨時按照“先進(jìn)先出”的方法進(jìn)行發(fā)貨。5、運(yùn)輸系統(tǒng)規(guī)劃5-1、運(yùn)輸目的以配送中心為起點， 每周

41、根據(jù)實際的需求情況向各個學(xué)校運(yùn)送一定數(shù)量的米面油產(chǎn)品。每次運(yùn)輸采用最佳行駛路線以達(dá)到最低成本，使運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益達(dá)到最優(yōu)化。5-2、運(yùn)輸方式本方案采取的運(yùn)輸方式：公路運(yùn)輸。所采取公路運(yùn)輸?shù)脑颍?公路運(yùn)輸是一種機(jī)動靈活、 簡捷方便的運(yùn)輸方式，在短途貨物集散運(yùn)轉(zhuǎn)上，它比鐵路、水路等運(yùn)輸具有更大的優(yōu)越性，尤其在實現(xiàn)“門到門”的運(yùn)輸中，其重要性更為顯著。而入庫作業(yè)流程：在庫作業(yè)流程：出庫作業(yè)流程：入庫在庫出庫準(zhǔn)備接運(yùn)理貨編碼核單驗收備貨交付入庫堆碼養(yǎng)護(hù)盤點銷賬個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印我們所要運(yùn)送的貨物都具有短途運(yùn)輸?shù)墓δ?，貨物的?/p>

42、質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性都符合公路運(yùn)輸?shù)奶攸c。公路運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點和缺點見表5-1 表 5-1 公路運(yùn)輸?shù)膬?yōu)缺點優(yōu)點缺 點可以 直 接把 貨 物 從發(fā) 貨 地 送到 收 貨地不 適 宜大 批 量 運(yùn)輸適 于近 距 運(yùn) 輸， 且 近距 離運(yùn) 輸 費 用較 低長 距 離 運(yùn)輸 費 用 相當(dāng) 昂 貴容易裝 車易 污 染 環(huán)境 和 發(fā) 生事 故適用性 強(qiáng)消耗 能 量 多5-3、運(yùn)輸路線由于每周每個學(xué)校， 糧油需求量較大， 且各個學(xué)校分布較為分散，而且路況多為山區(qū)道路，運(yùn)輸困難，所以采用多車單程運(yùn)輸方式，即可以同時向多個目的地運(yùn)輸貨物，每輛車只對一個目的地負(fù)責(zé)， 保證貨物迅速、準(zhǔn)確，并且易于管理。運(yùn)輸路線如下圖所示：個人精

43、心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印s1-s20 為配送中心到各學(xué)校之間的路線，其分別為太安鎮(zhèn)馬坊完小學(xué)、太安鎮(zhèn)中心小學(xué)、太安中學(xué)、* 縣一中、* 縣二中、 * 縣城關(guān)一小、五里鎮(zhèn)中心小學(xué)、堯生中學(xué)、堯生鎮(zhèn)中心小學(xué)、西村鄉(xiāng)中心小學(xué)、雷鄉(xiāng)中心小學(xué)、棋盤中學(xué)、棋盤鎮(zhèn)中心小學(xué)、哭泉鄉(xiāng)中心小學(xué)、云夢鄉(xiāng)中心小學(xué)、云夢鄉(xiāng)縣口完小學(xué)、彭鎮(zhèn)中學(xué)、彭鎮(zhèn)中心小學(xué)、*縣實驗幼兒園、 * 縣城關(guān)一幼。5-4、車輛情況5-4-1 、車輛類型及信息車輛的具體內(nèi)容見表5-2; 5-5、車輛類型的選擇、管理及調(diào)度5-5-1 、車輛類型的選擇車輛類型的選擇，主要指對通用車輛

44、和專用車輛的選擇。針對不同類型貨物的運(yùn)輸需要采用對應(yīng)的專用車輛，可以保證貨物的運(yùn)輸途中的完好無損，減少勞動消耗量，改善勞動條件，提高行車安全以及運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益。專用運(yùn)輸車輛。這主要包括帶有液壓卸車機(jī)構(gòu)的自卸車；帶有進(jìn)、卸糧口的散糧車；貨箱封閉的標(biāo)準(zhǔn)掛車或貨車，即箱式車；頂部敞開的敞車；平板車，即沒有頂部和側(cè)箱板的掛車；罐式掛車；冷藏車；能夠增大車箱容積的高欄板車；設(shè)計獨特具有特殊用途的特種車。專用車輛主要用于運(yùn)輸特殊貨物，或者是在有利于提供運(yùn)輸工作效率的前提下裝置隨車輛裝卸機(jī)械，并可用于運(yùn)輸一般貨物。某些情況下，采用專用車輛可以獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！

45、編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印益。例如采用面粉專用運(yùn)輸車與采用通用汽車運(yùn)輸袋裝面粉相比，運(yùn)輸費用可降低 50%左右。綜上所述，同時考慮到一般配送中心用車多是小型汽車(23噸)和普通汽車 (512噸), 所以我們所選擇的車輛為北鈴牌食品運(yùn)輸車和長安微型貨車。 其中北鈴牌食品運(yùn)輸車的數(shù)量為2 輛，長安微型貨車的數(shù)量為3 輛，車輛的詳細(xì)參數(shù)如表5-2 所示表 5-2 車輛的具體內(nèi)容：北鈴牌食品運(yùn)輸車長安微型貨車型號bbl5049xspc sc1022bb23d 裝載重量（ t ）6.8 2.0 車廂尺寸（ mm ）405019801770 386014851870 額定載重量 (kg

46、) 6955 2000 最高車速 (km/h) 90 100 5-5-2 、車輛管理及調(diào)度名稱參數(shù)個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印為了更好地完善配送中心的內(nèi)部管理，明確司機(jī)及車輛的規(guī)范化管理， 增強(qiáng)配送中的凝聚力。1) 車輛由公司指定人員負(fù)責(zé)管理。2) 車輛由公司指定駕駛員，其它人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得駕駛，專車司機(jī)不能將車轉(zhuǎn)借他人或其他單位使用，造成后果由司機(jī)本人承擔(dān)。3) 車輛除執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)外，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨便駛離指定地點，任務(wù)完成后及時將車輛開回指定場所。4) 嚴(yán)禁在運(yùn)輸途中私自攜帶他人上車。5) 司機(jī)執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)時，在外遇特殊情況

47、或不幸發(fā)生事故，不論在何時何地必須馬上通知公司管理人員。6) 司機(jī)須積極參加安全學(xué)習(xí)會, 進(jìn)一步加強(qiáng)安全行車意識。7) 司機(jī)必須嚴(yán)格遵守公安、交通部門所頒發(fā)的一切條例規(guī)定，嚴(yán)格按機(jī)動車駕駛操作規(guī)程行車，嚴(yán)禁將車輛交給無駕駛證人員駕駛。嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，進(jìn)出碼頭相關(guān)制度，不能超速、亂搶道等違章行車。8) 司機(jī)在上班時間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開車時要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動作。9) 在運(yùn)輸作業(yè)過程中，對安全行車的司機(jī)，公司根據(jù)其全年實際表現(xiàn)設(shè)立安全行車獎，年終時一次性獎勵給司機(jī)，以作鼓勵。車輛跟蹤：建立起了車輛與系統(tǒng)用戶之間迅速、準(zhǔn)確、有效的信息傳遞通道，及時向客戶反饋送貨情

48、況。同時，及時反饋車輛及貨物個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印在途情況，填寫車輛追蹤單據(jù)，還可以對車輛進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，為車輛提供服務(wù)信息，提高車輛運(yùn)輸效率。貨物合理配載： 信息系統(tǒng)根據(jù)貨物送貨地點， 自行查詢可供調(diào)用車輛，車輛調(diào)度員根據(jù)送貨方向，重量、體積、統(tǒng)籌安排車輛。保證客戶訂單快速、 準(zhǔn)確的得到處理， 同時可以快速的分析為用戶選擇合理的路線。車輛信息化管理： 公司需要對車輛進(jìn)行集中統(tǒng)一的信息化管理，包括車輛的基本信息：車牌號、車輛類型、噸位、顏色、保險信息、安全紀(jì)錄、事故借款等。5-6、運(yùn)輸成本計算5-6-1 、運(yùn)輸成本的概念運(yùn)

49、輸成本是指以貨幣的形式來反映完成一定運(yùn)輸工作量的全部耗費。主要包括：運(yùn)輸生產(chǎn)過程中所消耗的燃料、潤滑料、輪胎等費用；支付公路管理單位的養(yǎng)路費；固定資產(chǎn)的折舊費、修理費；進(jìn)行科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)所發(fā)生的不構(gòu)成固定資產(chǎn)的費用；按國家規(guī)定列入成本的職工工資、 福利費、特定原材料節(jié)約獎、技術(shù)改進(jìn)和合理化建議獎；按規(guī)定比例計算提取的工會經(jīng)費和按規(guī)定列入成本的職工教育經(jīng)費；生產(chǎn)營運(yùn)過程中發(fā)生的事故損失和殘損賠償費，經(jīng)同級財政機(jī)個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印關(guān)批準(zhǔn)核銷的壞帳損失；財產(chǎn)保險費，契約、合同公證費和鑒證費、咨詢費、專有技術(shù)使用費以及應(yīng)

50、列入成本的排污費; 流動資金貸款利息 ; 廣告費和營運(yùn)業(yè)務(wù)費；辦公費、差旅費、勞動保護(hù)用品費、冬季取暖費、倉庫經(jīng)費、展覽費等管理費等。除此以外，應(yīng)在基本建設(shè)資金、各種專項基金和專項費用中開支的費用，以及與本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動無關(guān)的其他費用等，均不得列入成本。5-6-2 、公司運(yùn)輸成本的控制（1） 公司運(yùn)輸成本控制的重要性自上世紀(jì)六七十年代以來, 運(yùn)輸成本逐漸成為發(fā)達(dá)公司成本的重點之一。對運(yùn)輸成本的控制成為公司新的利潤增長點。據(jù)多年的資料統(tǒng)計顯示在運(yùn)輸成本的組成中, 運(yùn)輸成本占據(jù)物流總成本的44% 左右。這就意味著 , 控制運(yùn)輸成本在很大程度上取決于對運(yùn)輸成本的控制。此外, 運(yùn)輸也是公司產(chǎn)品得以實

51、現(xiàn)生產(chǎn)地和消費地連接的基礎(chǔ)條件。運(yùn)輸?shù)暮侠砼c否, 不僅關(guān)系公司的收益和利潤 , 也影響著物流的配送效率, 進(jìn)而影響公司整個供應(yīng)鏈的效益乃至公司的信譽(yù)和發(fā)展前景。 因此, 從這個層面上來看 , 對運(yùn)輸成本的控制是非常重要和必要的。（2） 公司運(yùn)輸成本的構(gòu)成從運(yùn)輸成本的構(gòu)成來看, 運(yùn)輸成本由變動成本、固定成本、聯(lián)合成本和公共成本四部分構(gòu)成。變動成本是指隨運(yùn)輸數(shù)量、運(yùn)輸里程而變動的成本, 包括運(yùn)輸工具運(yùn)行時消耗的動力等。固定成本是指不隨著運(yùn)輸情況發(fā)生變化的成本, 比如運(yùn)輸路線個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印的建設(shè)成本等。聯(lián)合成本指承運(yùn)方

52、和購買方共同承擔(dān)的成本, 比如空車回程共同承擔(dān)的費用。 公共成本是指付給管理部門的費用支出。運(yùn)輸成本的核算和會計處理是控制運(yùn)輸成本的數(shù)據(jù)來源和基本信息資料。（3）運(yùn)輸成本控制中存在的問題分析a、不合理運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)象嚴(yán)重不合理運(yùn)輸多是由管理因素造成的。由于管理不科學(xué) , 造成貨物運(yùn)輸對流現(xiàn)象 , 同種產(chǎn)品或可替代的產(chǎn)品在相對的方向上運(yùn)輸。由于公司配送安排的不合理, 出現(xiàn)貨物從消費地運(yùn)輸?shù)疆a(chǎn)地的回流現(xiàn)象, 以及空車回程現(xiàn)象。 運(yùn)輸需要運(yùn)籌 , 無論是生產(chǎn)公司、商業(yè)公司還是物流公司, 一個共同的特點就是車輛空駛率非常高 , 數(shù)據(jù)研究表明 ,57.9%的生產(chǎn)公司以及51.7% 的物流公司車輛空駛率在 30

53、% 至 50% 之間。在運(yùn)輸工具的選擇上 , 可利用第三方運(yùn)輸公司但不利用 , 選擇自有運(yùn)輸。在可以選擇水路或鐵路的情況下, 放棄運(yùn)費較低的船運(yùn)或鐵路運(yùn)輸, 而使用運(yùn)費較高的空運(yùn)或公路運(yùn)輸。有些情況下 , 對于距離近 , 形成不了距離經(jīng)濟(jì)效益的, 卻選擇了靠規(guī)模效應(yīng)或距離效應(yīng)的水運(yùn) ,反而由于交通工具之間的時間銜接以及裝卸搬運(yùn)費用反而成本更高。b、會計核算和監(jiān)督的問題由于公司的物流在公司財務(wù)會計制度中沒有單獨的項目 ,運(yùn)輸成本不單獨核算。所以運(yùn)輸成本的支出是混雜在生產(chǎn)成本、銷售費用及財務(wù)費中的。比如: 公司在購買原材料時支付的運(yùn)費是包括在原材料的采購成本里, 隨著原材料的使用 , 又轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品

54、的生產(chǎn)成本。難以區(qū)分真實的采購運(yùn)輸成本。個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印5-6-3 、運(yùn)輸成本的計算方法及成本的宏觀分析（1）運(yùn)輸總成本 =運(yùn)輸支出 +輔助營運(yùn)費用 +營運(yùn)間接費（2）單位運(yùn)輸成本計算某運(yùn)輸成本計算對象的單位運(yùn)輸成本=（該成本計算對象的當(dāng)月運(yùn)輸成本總額） / （該成本計算對象當(dāng)月運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量）（3）成本的宏觀分析a、 單位成本比計劃降低額 =計劃單位成本實際單位成本 *單位成本b、單位成本計劃完成程度=實際單位成本/計劃單位成本*100% c、單位成本降低率 =100%- 單位計劃完成程度d、總成本降低額 =計劃總成

55、本 -實際總成本e、總成本降低率 =單位成本降低率5-6-4 、成本核算程序：運(yùn)輸成本的核算程序，可歸納為以下8 個方面。（1）明確運(yùn)輸（物流）范圍（2）確定物流功能范圍（3）審核原始記錄（4）確定運(yùn)輸成本核算對象（5）確定成本項目（6） 處理跨期費用的攤提工作（7）進(jìn)行運(yùn)輸成本的歸集和分配（8）設(shè)置和登記成本明細(xì)賬5-6-5 運(yùn)輸成本的具體計算過程個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印運(yùn)輸總成本 =運(yùn)輸支出 +輔助營運(yùn)費用 +營運(yùn)間接費 +管理費用（1）每公里運(yùn)輸費用運(yùn)輸支出（每車每天） =養(yǎng)路費 +運(yùn)管及貨運(yùn)附加費 +車輛折舊費+燃

56、油費用 +過路過橋費用 +司機(jī)工資 +修車費用 =150元輔助營運(yùn)費用（每車每天）=保養(yǎng)費 +修理費=30 元營運(yùn)間接費（每車每天） =工人工薪 +服裝費+折舊費 +修理費 +辦公費 +通訊費+資料費 +水電費 +差旅費+保險費 +機(jī)物料消耗 =180元（2）運(yùn)輸計劃每周從星期一至星期五，每天分別派出4 輛車向 4 個目的地運(yùn)輸，且每輛車只向其目的地負(fù)責(zé)。（3）運(yùn)輸成本計算（除寒暑假3 個月）運(yùn)輸成本 =（150+30+180 ）4161=23.18 萬元6、裝卸搬運(yùn)6-1、裝卸搬運(yùn)概念裝卸搬運(yùn)是指將不同形態(tài)的散裝、包裝或整體的原料、 半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移動，使物品

57、能適時、適量移至適當(dāng)?shù)奈恢没驁鏊娣拧Ｒ酝b卸搬運(yùn)是用人力較多的作業(yè)，近年來追求機(jī)械化、 自動化、省力化，以及無人化等方法以減少勞動力和降低成本。這種趨勢是提高裝卸搬運(yùn)效率的方向。6-2、裝卸搬運(yùn)注意事項個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印（1）盡量減少裝卸次數(shù)要使裝卸次數(shù)降低到最小，要避免沒有物流效果的裝卸作業(yè)（2）提高被裝卸物料的純度物料的純度， 指物料中含有水分、 雜質(zhì)與物料本身使用無關(guān)的物質(zhì)的多少。物料的純度越高則裝卸作業(yè)的有效程度越高。（3）包裝要適宜包裝是物流中不可缺少的輔助作業(yè)手段。葡萄酒包裝要采用大型集裝箱運(yùn)輸。（4）

58、縮短搬運(yùn)作業(yè)的距離物料在裝卸、搬運(yùn)當(dāng)中，要實現(xiàn)水平和垂直兩個方向的位移，選擇最短的路線完成這一活動。6-3、機(jī)械設(shè)備6-3-1 、搬運(yùn)裝卸機(jī)械設(shè)備概念搬運(yùn)裝卸機(jī)械設(shè)備是指用來搬移、升降、裝卸和短距離輸送貨物或物料的機(jī)械。 它是物流系統(tǒng)中使用頻度最大、使用數(shù)量最多的一類機(jī)械搬運(yùn)，是物流機(jī)械設(shè)備的重要組成部分。它不僅用于完成船舶與車輛貨物的裝卸，而且又完成庫房的堆碼，拆垛、運(yùn)輸以及艙內(nèi)、車內(nèi)、庫內(nèi)貨物的起重輸送和搬運(yùn)。裝卸搬運(yùn)機(jī)械是機(jī)械化生產(chǎn)的主要組成部分，是實現(xiàn)裝卸搬運(yùn)作業(yè)機(jī)械化的物資技術(shù)基礎(chǔ)，是實現(xiàn)裝卸搬運(yùn)合理化、效率化、省力化的重要手段。裝卸搬運(yùn)設(shè)備按照用途和結(jié)構(gòu)特征，可分為：裝卸起重機(jī)械設(shè)

59、備、連續(xù)輸送機(jī)械、裝卸搬運(yùn)車輛和專用裝卸搬運(yùn)機(jī)械設(shè)備。目前物流領(lǐng)域主要的裝卸搬運(yùn)設(shè)備有：個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印叉車、手推車、手動搬運(yùn)車、堆高車、牽引車和平板車、自動導(dǎo)引搬運(yùn)車、起重機(jī)、堆垛機(jī)、連續(xù)輸送機(jī)械、托盤碼垛機(jī)器人。6-3-2、叉車（1）叉車概念叉車裝卸車簡稱叉車， 又名鏟車，指用貨叉或其他工作裝置自行裝卸貨物的起升車輛，屬于物流搬運(yùn)機(jī)械。（2）叉車特點a、機(jī)械化程度高；b、通用性好；c、機(jī)動靈活性好；d、能夠提高倉庫容積的利用率；e、有利于開展托盤成組運(yùn)輸和集中；f、節(jié)約勞動力6-3-3、選用叉車綜上所述，我們們

60、所選定的叉車是型號為 cpqd3 的平衡重式叉車共 2 輛，該車具有具有操作簡單，機(jī)動性強(qiáng)生產(chǎn)效率高等特點，常用于車站、港口、倉庫、貨場等場合。同時我們考慮到小件物品的運(yùn)輸， 選了 3 輛型號是 wb5009 的永億牌手推車。個人精心創(chuàng)作，質(zhì)量一流，希望能得到你的認(rèn)可。謝謝！編輯頁眉，選中水印，點擊刪除，便可批量消除水印第四章配送計劃1、配送品種：大米，面粉，食用油。2、配送標(biāo)準(zhǔn)：一等大米，特制二等小麥粉，二級以上食油，供應(yīng)學(xué)生食堂的糧油執(zhí)行國家糧食和食用植物油標(biāo)準(zhǔn)。公司陳列經(jīng)地市級以上糧食部門檢驗合格的糧油實物標(biāo)準(zhǔn)樣品，供學(xué)校食堂采購驗貨時對照。為確保糧油質(zhì)量，公司設(shè)立的各地供應(yīng)點監(jiān)理糧油質(zhì)