某餐飲企業(yè)營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理崗位說(shuō)明書(共4頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理崗位說(shuō)明書崗位名稱營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理崗位編號(hào)所在部門崗位定員1人直接上級(jí)總經(jīng)理薪酬范圍直接下級(jí)采購(gòu)部經(jīng)理、中心廚房主任、店管部經(jīng)理、技術(shù)中心主任崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，組織擬訂連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，維持單店及總部支持體系的良性、有效、順暢運(yùn)營(yíng)職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述： 協(xié)助總經(jīng)理擬訂、修訂公司發(fā)展戰(zhàn)略，使公司的發(fā)展具有明確、清晰、合理的方向，并符合董事會(huì)的目標(biāo)和要求工作任務(wù)參與研討公司的戰(zhàn)略問(wèn)題，分析公司內(nèi)外部環(huán)境，設(shè)計(jì)公司發(fā)展方向和發(fā)展策略組織研討、擬訂并審核公司連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)劃草案，包括：研發(fā)規(guī)劃、采購(gòu)管理規(guī)劃、加工制作規(guī)劃、配送規(guī)

2、劃、及單店運(yùn)營(yíng)規(guī)劃協(xié)助總經(jīng)理依據(jù)公司的宗旨、目標(biāo)和發(fā)展方向?qū)徍斯景l(fā)展戰(zhàn)略草案和備選方案協(xié)助總經(jīng)理分析公司戰(zhàn)略的實(shí)施情況，評(píng)價(jià)公司戰(zhàn)略的前瞻性與可行性指導(dǎo)、監(jiān)督和控制公司連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)劃的實(shí)施協(xié)助總經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)略執(zhí)行進(jìn)行分析和研討，必要時(shí)，對(duì)公司發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行修訂，使之更具有合理性和贏利性職責(zé)一職責(zé)表述： 協(xié)助總經(jīng)理擬訂、修訂年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，組織擬訂公司年度連鎖經(jīng)營(yíng)計(jì)劃草案，使之符合公司發(fā)展戰(zhàn)略的要求，并符合董事會(huì)下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)工作任務(wù)依據(jù)董事會(huì)批準(zhǔn)的公司發(fā)展戰(zhàn)略和董事會(huì)下達(dá)的公司年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，協(xié)助總經(jīng)理制定公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃草案組織研討、擬訂并審核公司年度連鎖經(jīng)營(yíng)計(jì)劃草案，包括：研發(fā)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、加

3、工制作計(jì)劃、配送計(jì)劃、及單店目標(biāo)計(jì)劃等草案協(xié)助總經(jīng)理審核公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃草案協(xié)助總經(jīng)理對(duì)經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)的公司年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和計(jì)劃進(jìn)行分解落實(shí)協(xié)助總經(jīng)理編制公司年度預(yù)算，并負(fù)責(zé)審批協(xié)助總經(jīng)理對(duì)公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的執(zhí)行進(jìn)行分析和研討，必要時(shí)，對(duì)公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃進(jìn)行修訂，使之更具有合理性和實(shí)際指導(dǎo)作用協(xié)助總經(jīng)理編制公司年度工作總結(jié)，報(bào)董事會(huì)審閱職責(zé)一職責(zé)表述：組織制定公司年度連鎖經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、下屬部門年度工作計(jì)劃及月度工作計(jì)劃，保證各部門工作符合公司年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的要求根據(jù)董事會(huì)批準(zhǔn)的公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的要求，組織制定公司年度連鎖經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并報(bào)總經(jīng)理審批，包括：研發(fā)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、加工制作計(jì)劃、配送計(jì)劃、及單店目

4、標(biāo)計(jì)劃根據(jù)董事會(huì)批準(zhǔn)的公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的要求，制定下屬部門年度工作計(jì)劃和月度工作計(jì)劃，并報(bào)總經(jīng)理審批根據(jù)公司預(yù)算編制要求，組織編制并審核下屬部門預(yù)算，并報(bào)財(cái)務(wù)部組織對(duì)下屬部門年度工作計(jì)劃和月度工作計(jì)劃的執(zhí)行進(jìn)行分析和研討組織編制公司年度連鎖經(jīng)營(yíng)計(jì)劃執(zhí)行總結(jié)，報(bào)總經(jīng)理審閱組織編制下屬部門年度和月度工作總結(jié)，報(bào)總經(jīng)理審閱職責(zé)三職責(zé)表述： 組織制定連鎖經(jīng)營(yíng)和單店管理制度（手冊(cè)）及關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程，保證連鎖經(jīng)營(yíng)和單店工作的規(guī)范化管理，提高工業(yè)化和規(guī)范化管理水平工作任務(wù)根據(jù)理論和實(shí)踐分析，參考其他企業(yè)成功與失敗經(jīng)驗(yàn)，組織建立和完善連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式，以及單店運(yùn)營(yíng)管理模式組織建立和完善連鎖經(jīng)營(yíng)管理制度（手冊(cè)）和

5、業(yè)務(wù)流程、及各種技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且建立人員、技術(shù)、產(chǎn)品、研發(fā)、財(cái)務(wù)等方面的指導(dǎo)和控制機(jī)制組織建立及完善單店運(yùn)營(yíng)管理制度（手冊(cè)）和業(yè)務(wù)流程、及工作規(guī)范和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)職責(zé)三職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)組織選擇、評(píng)估供應(yīng)商，組織評(píng)審采購(gòu)合同，并建立供應(yīng)商檔案，維護(hù)良好的客戶關(guān)系工作任務(wù)組織收集供應(yīng)商的信息，并組織建立供應(yīng)商分類檔案隨時(shí)了解且必要時(shí)參與供應(yīng)商選擇、評(píng)估和談判工作進(jìn)程根據(jù)公司統(tǒng)一要求，組織相關(guān)部門進(jìn)行采購(gòu)合同的評(píng)審組織對(duì)供應(yīng)商的維護(hù)管理工作，與重要供應(yīng)商建立并保持長(zhǎng)期合作關(guān)系職責(zé)四職責(zé)表述： 組織中心廚房的合理加工和及時(shí)配送，保證成品的質(zhì)量和數(shù)量，滿足單店日常經(jīng)營(yíng)的需要工作任務(wù)隨時(shí)了解且必要時(shí)參與

6、中心廚房工作進(jìn)程，組織指導(dǎo)和管理操作流程組織監(jiān)督中心廚房的加工過(guò)程，及時(shí)解決加工過(guò)程中的各種問(wèn)題組織協(xié)調(diào)中心廚房與采購(gòu)部和店管部之間的關(guān)系職責(zé)五職責(zé)表述： 組織單店運(yùn)營(yíng)的監(jiān)督與指導(dǎo)，維護(hù)公司的基本要求組織監(jiān)督運(yùn)營(yíng)手冊(cè)的執(zhí)行過(guò)程組織給予單店支持，包括：營(yíng)業(yè)指導(dǎo)、分店管理、人事管理等組織分店經(jīng)營(yíng)情況及合理化建議的反饋和處理組織單店安全運(yùn)營(yíng)的指導(dǎo)和監(jiān)督管理職責(zé)六職責(zé)表述： 組織進(jìn)行下屬部門和單店的庫(kù)存管理，降低公司的庫(kù)存成本組織進(jìn)行庫(kù)存的實(shí)物盤點(diǎn)組織完善公司的庫(kù)存管理工作職責(zé)七職責(zé)表述： 組織產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和加工制作工藝規(guī)范的制定，并組織各種新型廚用設(shè)備和加工制作工藝的改進(jìn)與推廣，維持公司產(chǎn)品和工藝的

7、標(biāo)準(zhǔn)化工作任務(wù)隨時(shí)了解且必要時(shí)參與技術(shù)中心工作進(jìn)程，組織研討技術(shù)研發(fā)和工藝改進(jìn)組織進(jìn)行各種新型廚用設(shè)備和加工制作工藝的推廣組織進(jìn)行產(chǎn)品加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的改進(jìn)和完善負(fù)責(zé)解決產(chǎn)品和工藝標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中的各種問(wèn)題職責(zé)八職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)下屬各部門的組織管理工作，保證各部門業(yè)務(wù)的有效運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)責(zé)下屬部門的人員隊(duì)伍建設(shè)，提出對(duì)人員的調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)下屬部門之間、以及與其它部門間的工作關(guān)系，解決爭(zhēng)議負(fù)責(zé)培養(yǎng)、指導(dǎo)、選拔和激勵(lì)下屬人員對(duì)直接下級(jí)進(jìn)行工作業(yè)績(jī)考核職責(zé)九職責(zé)表述：完成總經(jīng)理交付的其它任務(wù)權(quán)力：工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平大學(xué)本科及以上學(xué)歷專業(yè)管理或餐飲行業(yè)相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓(xùn)、戰(zhàn)略管理培訓(xùn)、行政管理培訓(xùn)、管理技能培訓(xùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)、財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)、項(xiàng)目管理培訓(xùn)、質(zhì)量管理培訓(xùn)、物流管理培訓(xùn)、行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)、外語(yǔ)培訓(xùn)、法律知識(shí)培訓(xùn)等經(jīng)驗(yàn)8年以上工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上本行業(yè)或相關(guān)行業(yè)企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，3年以上高層管理經(jīng)驗(yàn)知識(shí)通曉企業(yè)管理知識(shí)，掌握戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)營(yíng)銷