農(nóng)家野味山莊申報(bào)材料

1、-“農(nóng)家野味山莊”簡(jiǎn)介1二“農(nóng)家野味山莊”市場(chǎng)分析3（一）整體市場(chǎng)31、市場(chǎng)狀況32、產(chǎn)品狀況4三、競(jìng)爭(zhēng)分析5（一）“農(nóng)家野味山莊”基本競(jìng)爭(zhēng)情況51、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者52、替代品的威脅5（二）swot 分析61、優(yōu)勢(shì)分析62、劣勢(shì)分析63、機(jī)會(huì)分析74、威脅分析7四“農(nóng)家野味山莊”農(nóng)村生態(tài)休閑旅游項(xiàng)目方案8（-）項(xiàng)日簡(jiǎn)介8（二）項(xiàng)目發(fā)起氐因101、地理優(yōu)勢(shì)102、旅游資源優(yōu)勢(shì)103、項(xiàng)日服務(wù)優(yōu)勢(shì)114、項(xiàng)目的成熟度優(yōu)勢(shì)11（三）營(yíng)銷戰(zhàn)略121、市場(chǎng)定位122、市場(chǎng)細(xì)分133、目標(biāo)市場(chǎng)14（四）項(xiàng)目?jī)?nèi)容151、“品” 152、“賞” 163、“住” 174、“玩” 195、“購(gòu)” 22（五）公司組織

2、機(jī)構(gòu)221、公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置222、人員配備233、人員選拔23（六）公司文化24五、風(fēng)險(xiǎn)分析以及對(duì)策25（一）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)25（）競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)25（三）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)26（四）市場(chǎng)淘汰風(fēng)險(xiǎn)26六、財(cái)務(wù)分析27（一）營(yíng)業(yè)收入27（-）營(yíng)業(yè)成本概算27（三）營(yíng)業(yè)利潤(rùn)28附件1、預(yù)計(jì)利潤(rùn)額29附件2、現(xiàn)金流量表30> “農(nóng)家野味山莊”簡(jiǎn)介“農(nóng)家野味山莊"由開發(fā)商投資、租用農(nóng)民土地模式， 依托當(dāng)?shù)厣降?、水塘、水庫等現(xiàn)有荒山、水利基礎(chǔ)設(shè)施，利 用村寨院壩，圍繞農(nóng)家野味的“品、賞、購(gòu)”及并充分挖掘 農(nóng)事風(fēng)情和萍鄉(xiāng)本土特色文化資源，因地制宜地提供“品、 賞、住、玩、購(gòu)"等全方位特色農(nóng)村生態(tài)休閑

3、旅游服務(wù)業(yè)務(wù)。投資商利用資金完善現(xiàn)有荒地山林、水利基礎(chǔ)設(shè)施、娛樂區(qū)、 休閑區(qū)、餐飲部等附屬基礎(chǔ)設(shè)施，農(nóng)民可以把自有的一般生 活資料、生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)化為經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)，無論是在“農(nóng)家野味 山莊”下從事個(gè)體農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的農(nóng)民還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 和加工的農(nóng)民，都可以從中增加收入。“農(nóng)家野味山莊”特 色農(nóng)村生態(tài)休閑旅游服務(wù)模式也就應(yīng)運(yùn)而生?！稗r(nóng)家野味山莊”不僅可以承接農(nóng)事活動(dòng)比賽、戶外運(yùn)動(dòng)、聚餐、野營(yíng)、野炊燒烤、野營(yíng)休憩、休閑娛樂、朋友 聚會(huì)、公司（單位）工會(huì)等活動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)中開心農(nóng)場(chǎng)在城市白 領(lǐng)中異常火爆，可以根據(jù)實(shí)際，開設(shè)現(xiàn)實(shí)版開心農(nóng)場(chǎng)，虛擬 游戲中，“偷菜”偷的不是菜，是壓力的釋放；“養(yǎng)魚”養(yǎng) 的不是魚，是

4、寂寞的排遣；“開心農(nóng)場(chǎng)玩的不是開心，是田 園生活的向往”；虛擬游戲終歸不是正途，當(dāng)“偷菜”影 響了工作，家庭、學(xué)業(yè)、交友，就不再為人們所青睞。但一 顆需要減壓，向往綠色的心已經(jīng)被調(diào)動(dòng)起來，誰來安撫？以 虛擬農(nóng)場(chǎng)為娛樂設(shè)定背景，將時(shí)尚、環(huán)保、低碳、趣味的環(huán) 保產(chǎn)品、道具、玩具帶入現(xiàn)實(shí)，真花真草，泥土里長(zhǎng)出的魚， 會(huì)打洞的螞蟻，閃亮亮的晶體，一一亮相，虛擬農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)風(fēng) 靡，現(xiàn)實(shí)版的開心農(nóng)場(chǎng)將更加瘋狂。同時(shí)發(fā)展特色農(nóng)家旅游、 新農(nóng)村旅游，提供果園、山林游賞及摘采、篝火會(huì)友旅游項(xiàng) 目。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺旅行，讓人們?cè)谙硎苌眢w 的旅行和心情放松的同時(shí)，讓其視覺上也能得到很好的享 受?！稗r(nóng)家野味山莊

5、”乃匯聚品農(nóng)家野味、農(nóng)家樂、度假山 莊等功能于一體的農(nóng)村生態(tài)休閑旅游發(fā)展新模式，它作為一 種新興的全方位生態(tài)特色休閑度假旅游項(xiàng)目，“農(nóng)家野味山 莊”則含蓋了品農(nóng)家野味、農(nóng)家樂、度假山莊所提供的所有 單一服務(wù)項(xiàng)目，將會(huì)得到游客的普遍歡迎和市場(chǎng)廣泛認(rèn)同， 有著巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，現(xiàn)代旅游業(yè)的快速 發(fā)展，近幾年以“農(nóng)事活動(dòng)比賽、吃農(nóng)家飯（菜）、住農(nóng)家 屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、購(gòu)農(nóng)家物”為主要內(nèi)容的“農(nóng)家 樂”旅游方式，引起社會(huì)各界的極大重視和關(guān)注。在人們對(duì) 精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性發(fā)展的今天，農(nóng)家 樂特色旅游活動(dòng)在全國(guó)悄然興起并已成為旅游業(yè)中的

6、一大 亮點(diǎn)。隨著產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈的延伸、服務(wù)功能的不斷完善， 不僅帶動(dòng)了餐飲服務(wù)、商貿(mào)流通、客運(yùn)交通等相關(guān)的第三產(chǎn) 業(yè)發(fā)展，而且促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、特色旅游產(chǎn)品加工 和制作等農(nóng)村第一、二產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村由 單純提供農(nóng)產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化升 級(jí)，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培育注入了新動(dòng)力。農(nóng)村生態(tài)休閑旅游業(yè)的蓬勃興起，讓農(nóng)民充分看到了環(huán) 境資源的價(jià)值，積極主動(dòng)地保護(hù)和建設(shè)良好的自然生態(tài)環(huán) 境，有以投資商修建完善的農(nóng)村水利基礎(chǔ)設(shè)施、綠化農(nóng)村山 地的“農(nóng)家野味山莊”，并提供“品、賞、住、玩、購(gòu)”等 全方位的生態(tài)旅游服務(wù)項(xiàng)目，定能為上栗的農(nóng)村生態(tài)休閑旅 游業(yè)提供強(qiáng)有

7、力的支撐和保障。城市游客的到來，送來了城 市的信息、技術(shù)和管理，帶動(dòng)了 “農(nóng)家野味山莊”旅游業(yè)質(zhì) 量和水平的提高，推動(dòng)了上栗農(nóng)村社會(huì)的城市化進(jìn)程。因此, “農(nóng)家野味山莊”農(nóng)村生態(tài)休閑旅游是萍鄉(xiāng)城鄉(xiāng)互動(dòng)中的橋 梁和紐帶。二、“農(nóng)家野味山莊”市場(chǎng)分析(-)整體市場(chǎng)1、市場(chǎng)狀況“農(nóng)家野味山莊”是一種新興的具有農(nóng)村生態(tài)休閑特色 的旅游服務(wù)項(xiàng)目，匯聚農(nóng)家樂、品正宗農(nóng)家野味、度假山莊 等功能于一體的農(nóng)村生態(tài)休閑旅游發(fā)展新模式。在之前已經(jīng) 興起的農(nóng)家樂、度假山莊等農(nóng)村特色服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)中，中 國(guó)農(nóng)村旅游市場(chǎng)已經(jīng)確立起自身得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，在以“農(nóng)” 字為中心的經(jīng)營(yíng)中，越是鄉(xiāng)野味十足、越有農(nóng)家氣息，越是 自然的

8、環(huán)境與越有特色的經(jīng)營(yíng)，其所受歡迎程度越高，這些, 都促使中國(guó)鄉(xiāng)村與農(nóng)民，潛意識(shí)中面對(duì)從前他們羨慕的城市 文明找到了農(nóng)村文明自身的地位感與自信感，也得到了全國(guó) 各地農(nóng)民的大力擁護(hù)與大規(guī)模參與。而“農(nóng)家野味山莊”則 涵蓋了農(nóng)家樂、度假山莊等所提供的所有單一服務(wù)項(xiàng)目，有 著巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。開辦農(nóng)家樂、農(nóng)家野 味山莊、度假山莊等旅游項(xiàng)目的農(nóng)戶年均純收入一般在2 萬4萬元。經(jīng)營(yíng)最好的農(nóng)戶營(yíng)業(yè)額可達(dá)到100萬元，凈利 潤(rùn)30-40多萬元。2、產(chǎn)品狀況市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，農(nóng)家樂、農(nóng)家野味山莊、度 假山莊等形式的農(nóng)村經(jīng)營(yíng)模式，猶如滿山杜鵑，紅紅火火。 迅速發(fā)展。以農(nóng)村風(fēng)味及自然景致為載體的

9、特色經(jīng)營(yíng)吸引的 游客絡(luò)繹不絕。而“農(nóng)家野味山莊”這一創(chuàng)新形式的經(jīng)營(yíng)模 式，以開發(fā)商投資，租用農(nóng)民土地模式，并依托當(dāng)?shù)厮痢?水庫等已有的水利基礎(chǔ)設(shè)施及鄉(xiāng)村山地，利用村寨院壩，圍 繞農(nóng)家野味這一主題，提供“品、賞、住、玩、購(gòu)”等全方 位特色農(nóng)村生態(tài)休閑旅游服務(wù)項(xiàng)目。“農(nóng)家野味山莊”市場(chǎng) 潛力非常巨大，不僅可以承接農(nóng)事活動(dòng)比賽、戶外運(yùn)動(dòng)、聚 餐、野營(yíng)、野炊燒烤、野營(yíng)休憩、休閑娛樂、朋友聚會(huì)、公 司（單位）工會(huì)等活動(dòng)，還可以結(jié)合萍鄉(xiāng)實(shí)際，發(fā)展特色農(nóng) 家旅游、文化旅游，提供果園摘采，現(xiàn)實(shí)版開心農(nóng)場(chǎng)種植。 親手釣魚、宰雞、拔菜、挖紅薯，包括自己制作菜肴。這些 自己栽種的菜，都是臨時(shí)從地里拔上來的有機(jī)蔬菜

10、。魚塘的 魚沒有用飼料喂過，燒出后魚極嫩帶有甜味。自然散落養(yǎng)的 土雞，煮出來的湯黃燦燦的，就一點(diǎn)鹽不用其他調(diào)料，湯透 鮮透鮮。并且還可以劃船游樂、漫步新農(nóng)村等眾多休閑娛樂 方式。旅游把生態(tài)農(nóng)業(yè)和休閑旅游結(jié)合在一起，實(shí)現(xiàn)了第一 產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的交叉融合，以“農(nóng)”字為中心特色旅游的 創(chuàng)辦使農(nóng)戶之間形成新型的產(chǎn)業(yè)分工，一部分農(nóng)戶興辦經(jīng)營(yíng) 特色旅游、提供住宿餐飲娛樂等一系列服務(wù)，一部分農(nóng)戶則 發(fā)展加工業(yè)、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，為旅游服務(wù)提供優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn) 品，促進(jìn)了相互發(fā)展。在產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的同時(shí)， 還推動(dòng)了城鄉(xiāng)間的交流互動(dòng)，提高了城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，加快了萍鄉(xiāng) 農(nóng)村的城市化建設(shè)進(jìn)程，縮小了城鄉(xiāng)社會(huì)差別，成為城鄉(xiāng)

11、交 流互動(dòng)的一大亮點(diǎn)。三、競(jìng)爭(zhēng)分析(-)“農(nóng)家野味山莊”基本競(jìng)爭(zhēng)情況目前，“農(nóng)家野味山莊”的競(jìng)爭(zhēng)還是處于與傳統(tǒng)農(nóng)家樂 的價(jià)格及服務(wù)品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)階段,而在其他方面的競(jìng)爭(zhēng)，還沒 有為開發(fā)投資經(jīng)營(yíng)者所重視。現(xiàn)階段主要的競(jìng)爭(zhēng)有：1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者?！稗r(nóng)家野味山莊”的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包 括大大小小的農(nóng)家樂、度假山莊等。以顧客消費(fèi)水平能力范 圍內(nèi)和人們?nèi)找嫣岣叩南M(fèi)意識(shí)以及對(duì)服務(wù)品質(zhì)的要求不 斷增強(qiáng)等因素分析，這些較為單一的服務(wù)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力還并不 是很強(qiáng)大。2、替代品的威脅。目前，“農(nóng)家野味山莊”農(nóng)村生態(tài)休 閑旅游業(yè)的替代品威脅并不大。酒店賓館行業(yè)作為旅游業(yè)的 三大支柱之一，主要解決人們出行的住宿問題，屬于人們出

12、行的必要構(gòu)件。雖然出現(xiàn)了夕發(fā)朝至列車、以及未來可能出 現(xiàn)的一定數(shù)量的“紅眼航班”，但相對(duì)于巨大的消費(fèi)市場(chǎng)而 言，這些對(duì)“農(nóng)家野味山莊”這類農(nóng)村生態(tài)休閑旅游項(xiàng)目都 不能構(gòu)成很大威脅。(二)swot 分析1、優(yōu)勢(shì)分析(1) 價(jià)格適中?！稗r(nóng)家野味山莊”價(jià)格定位適中，符合 大眾消費(fèi)能力水準(zhǔn)，所處的環(huán)境非常幽靜，空氣很新鮮，能 使人身心放松，可以互換角色體驗(yàn)不同生活，我們親民的價(jià) 格水平具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。(2) 有一定客源背景。所有喜歡周末出游、爬山賞景、 所有想體驗(yàn)綠色旅游、鄉(xiāng)村風(fēng)味的市民，如鄉(xiāng)村旅游愛好者、 都市白領(lǐng)、平民百姓等，都將是“農(nóng)家野味山莊”相對(duì)固定 的數(shù)量巨大的客源。(3) 管理成本相

13、對(duì)較低。相對(duì)都市生活的高成本，“農(nóng) 家野味山莊”管理成本就較低。2、劣勢(shì)分析(1) “農(nóng)家野味山莊”的發(fā)展時(shí)間較短。研究尚處于探 索階段，理論研究比較零散，特別是理論基礎(chǔ)，缺乏深入的分 析和探討，在“農(nóng)家野味山莊”旅游資源的評(píng)估，產(chǎn)品體系， 空間布局，開發(fā)模式和市場(chǎng)開發(fā)等方面，研究也比較薄弱，加 上有部分本土農(nóng)民，受知識(shí)水平的限制，營(yíng)銷觀念相對(duì)薄弱, 設(shè)施設(shè)備也不盡完善。(2) 經(jīng)營(yíng)服務(wù)不夠規(guī)范。目前相當(dāng)數(shù)量的民營(yíng)資本進(jìn) 入鄉(xiāng)村旅游業(yè)，旅游經(jīng)營(yíng)者缺乏專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，更缺乏專 業(yè)旅游管理人才，部分鄉(xiāng)村旅游仍處于一種“小而散”的自 發(fā)性發(fā)展?fàn)顟B(tài)，經(jīng)營(yíng)比較粗放，管理不夠規(guī)范。特別是有些 入股農(nóng)民“小

14、農(nóng)經(jīng)濟(jì)”意識(shí)較強(qiáng)，環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)、對(duì)外宣傳 不夠、包裝意識(shí)淡薄，服務(wù)檔次不高，接待水平偏低。(3) 環(huán)境保護(hù)意識(shí)差。近年來，以“農(nóng)”為中心的特 色旅游迅速興起，到郊區(qū)的景點(diǎn)游玩，爬山賞景、賞農(nóng)家野 味、摘農(nóng)家菜、吃農(nóng)家飯、睡農(nóng)家床，已成為都市人們休閑 的首選。但是大片生態(tài)景點(diǎn)的開發(fā)和游客的到來在為村民們 帶來經(jīng)濟(jì)回報(bào)的同時(shí)，卻也給原本自然和諧的山村帶來了種 種生態(tài)破壞和污染。3、機(jī)會(huì)分析(1)中國(guó)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)快速發(fā)展。中國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)與 通信網(wǎng)絡(luò)、住宅建筑、生物化工一起共同構(gòu)成中國(guó)經(jīng)濟(jì)的四 大新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組 織預(yù)測(cè)，2020年中國(guó)將成為世界最大的旅游目的國(guó)。隨著

15、我 國(guó)資本市場(chǎng)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，必將建立起開放 的旅游產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)，創(chuàng)造融資、旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)業(yè)進(jìn)入退出等方 面的有利條件，這將為我們“農(nóng)家野味山莊”型農(nóng)村生態(tài)休 閑旅游業(yè)的發(fā)展拓展巨大的空間。(2 )政府扶持政策力度大。目前政府對(duì)農(nóng)村旅游業(yè)發(fā) 展十分支持，所以這也給我們提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。萍鄉(xiāng) 本地企業(yè)、開發(fā)商對(duì)“農(nóng)家野味山莊”的投資也頗有濃厚興 趣，這對(duì)給我們?cè)谌谫Y方面帶來了很大的便利。4、威脅分析沒有規(guī)范的管理模式，缺乏理論的體系研究，環(huán)境資源 不能得以合理利用，在處理很多游客問題中沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)， 這樣都將會(huì)給許多的游客帶來不滿，最終導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)走下坡。 而目前國(guó)內(nèi)中低檔型酒店、農(nóng)家樂、

16、度假山莊等都有較規(guī)范 的管理、較合理的價(jià)格、許多的農(nóng)家菜也有，這勢(shì)必會(huì)對(duì)“農(nóng) 家野味山莊”的市場(chǎng)造成巨大的影響。四、“農(nóng)家野味山莊”農(nóng)村生態(tài)休閑旅游項(xiàng)目方案(-)項(xiàng)目簡(jiǎn)介開發(fā)商依托農(nóng)村村寨院壩，整合其現(xiàn)有水塘、水庫等已 有水利基礎(chǔ)設(shè)施及山林草地，圍繞農(nóng)家野味的“品、賞”及 提供配套的“住、玩、購(gòu)”生態(tài)休閑旅游服務(wù)功能，結(jié)合萍 鄉(xiāng)本地特色文化等旅游資源，開發(fā)提供匯聚“品農(nóng)家野味、 度假山莊、農(nóng)家樂”等休閑服務(wù)功能于一體的農(nóng)村生態(tài)休閑 旅游服務(wù)項(xiàng)目，因地制宜地經(jīng)營(yíng)特色旅游服務(wù)，成為當(dāng)今商、 農(nóng)齊致富的有效途徑?！稗r(nóng)家野味山莊”型農(nóng)村生態(tài)休閑旅 游服務(wù)模式也就應(yīng)運(yùn)而生?！稗r(nóng)家野味山莊”旅游項(xiàng)目不僅可

17、以承接農(nóng)事活動(dòng)大賽、野營(yíng)、聚餐、朋友聚會(huì)、公司(單位)工會(huì)等活動(dòng)，還 可以結(jié)合實(shí)際，發(fā)展特色農(nóng)家旅游、鄉(xiāng)土民俗文化旅游，提 供果園摘采、現(xiàn)實(shí)版開心農(nóng)場(chǎng)種植，在閑暇的日子里，厭倦 了喧囂的城市人周末時(shí)帶上家人、朋友或情侶，一起到遠(yuǎn)離 城市現(xiàn)實(shí)版的開心農(nóng)場(chǎng)，與大自然親密接觸，領(lǐng)略別具韻味 的田園風(fēng)光，盡情擁抱美好人生！試想，您親手在自家的菜 地里種種菜、澆澆水、施施肥、呼吸鄉(xiāng)村的新鮮空氣，嬉戲 于農(nóng)莊里養(yǎng)的鴿子、山羊、雁鵝、土雞、番鴨間，弄弄菜田 的青菜、蘿卜、紅薯、南瓜，體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)版的開心生活 是多么的愜意和享受？在農(nóng)場(chǎng)里勞作完回家后，親手烹飪自 己種出來的無公害蔬菜，吃起來不更別具一番風(fēng)味？特別

18、是 現(xiàn)在很多城里的孩子，從小都沒有接觸過農(nóng)作物。家長(zhǎng)可在 農(nóng)場(chǎng)租下一塊地，閑暇時(shí)節(jié)組織孩子到農(nóng)場(chǎng)親手種種菜、澆 澆水、除除草，對(duì)孩子們來說不也是一堂很好的農(nóng)耕教育 課？讓人們?cè)谙硎苌眢w的旅行和心情的放松的同時(shí)，讓其視 覺上也能得到很好的享受。除此之外，發(fā)展我們的“農(nóng)家野味山莊”還有以下三個(gè)1、居民生活水平日益顯著提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的迅速升級(jí), 農(nóng)村生態(tài)休閑旅游成為了目前城市居民一個(gè)新的消費(fèi)需求 和一種新的體驗(yàn)生活、感受自然的生活方式。越來越多的城 市居民開始崇尚自然、回歸自然、享受自然魅力。每個(gè)人都 有反璞歸真的欲望，而“農(nóng)家野味山莊”恰好滿足了人們走 進(jìn)自然、回歸自然的心理。在青山綠水間，爬山涉

19、水、盡享 新鮮農(nóng)家野味之美、品農(nóng)家飯，干農(nóng)家活，觀農(nóng)家景，臨走 還捎帶點(diǎn)農(nóng)家野味、竹筍、紅薯、腌菜等土特產(chǎn)，盡情享受 回歸自然的輕松和飄逸。2、當(dāng)前城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)已逐漸被打破，城鄉(xiāng)一體化 已成大勢(shì)所趨?！稗r(nóng)家野味山莊”型農(nóng)村生態(tài)休閑旅游業(yè)作 為一項(xiàng)溝通城市與農(nóng)村、市民與農(nóng)民、農(nóng)業(yè)與休閑旅游業(yè)的 復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，既為城市居民提供了了解農(nóng)業(yè)、貼近農(nóng)民、認(rèn) 識(shí)農(nóng)村的機(jī)會(huì)，同時(shí)也增進(jìn)農(nóng)民對(duì)現(xiàn)代文明的了解和認(rèn)知。3、“三農(nóng)”問題日益得到關(guān)注的今天，各地蓬勃興起的 “農(nóng)家山莊”型農(nóng)村生態(tài)休閑旅游服務(wù)項(xiàng)目為農(nóng)村人力資源 轉(zhuǎn)換、開拓多渠道增收致富開拓了新路，已經(jīng)廣泛引起社會(huì) 各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關(guān)注。

20、我們想把現(xiàn)在大學(xué)生村官自主創(chuàng)業(yè)同新農(nóng)村建設(shè)結(jié)合 起來，我們的創(chuàng)業(yè)理念是讓人們置身于農(nóng)家野味山莊，既有 閑暇垂釣、品味新鮮美味的農(nóng)家野味、河中玩水嬉戲、犁地 耕田、林中散步、林間采菇、拔筍等融融樂趣；又有清山流 水，霞光白云等依依美景。日間，可池邊垂釣、或漫步于清 幽小徑、田野之坪、農(nóng)村巷道；入夜，又可坐享烤農(nóng)家野味、 賞明月繁星，傾聽螢蟲低唱。（-）項(xiàng)目發(fā)起原因1、地理優(yōu)勢(shì)?！稗r(nóng)家野味山莊”位于上栗縣金山鎮(zhèn)小水 村，距上栗縣城不到10公里，小水村地處湘贛邊際，上栗、 瀏陽、醴陵兩省三市縣交界，是爆竹祖師李畋的故鄉(xiāng)，歷史 上著名的辛亥革命前奏一萍、瀏、醴丙午起義在此爆發(fā)。是 萍鄉(xiāng)居民及其他周邊鄉(xiāng)

21、鎮(zhèn)居民旅游休閑、度假、參觀、會(huì)務(wù) 的理想之地。2、旅游資源優(yōu)勢(shì)。，金山鎮(zhèn)是一個(gè)山青水秀、人杰地靈、 民殷鎮(zhèn)強(qiáng)、政通人和的集鎮(zhèn)、市級(jí)中心鎮(zhèn)。地處湘贛邊界， 與湖南瀏陽、醴陵接壤。土地肥沃，物華天寶，境內(nèi)瑤金山 寺素有”瑤金第一山“之稱，是道彭普明祖師修道住持地。 是一所融釋、道、懦三家為一個(gè)的綜合寺廟，屬全國(guó)六大道 之一。又有充滿山村的野趣的風(fēng)情，一年四季青山綠水，夏 天更是休閑納涼避暑的勝地。推門可見群山環(huán)抱，不僅有高 山流水，環(huán)境幽雅，而且“農(nóng)家野味山莊”背靠山林，小溪 川流不息。在這兒你可以在河里摸摸農(nóng)家野味蝦，池塘垂釣, 享受你久違的童趣，讓你仿佛回到了童年。在這兒你還可以 自己去采采農(nóng)

22、家蔬菜、田竹、水果、蘑菇等自己動(dòng)手做，讓 你暫做一個(gè)山里村民。在這兒你還可以自己抓農(nóng)家野味自己 燒烤，享受自由生活。這里的夜晚星星好美麗，坐在村里農(nóng) 家的院壩，耳邊是潺潺的流水聲和山林上的風(fēng)聲，讓人仿佛 到了世外桃源。3、項(xiàng)目服務(wù)優(yōu)勢(shì)?！稗r(nóng)家野味山莊”住宿部設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)客 房40套，分單人間6間、雙人間20間、三人間14間，豪 華間6間總床位達(dá)88張。“農(nóng)家野味山莊”設(shè)有停車場(chǎng)、會(huì) 議室、多功能廳、垂釣區(qū)、游覽觀賞區(qū)、現(xiàn)實(shí)版開心農(nóng)場(chǎng)、 棋牌室、篝火、竹筏等。還可以燒烤，參加采摘，犁田耕種 等農(nóng)事活動(dòng)?！稗r(nóng)家野味山莊”餐飲部設(shè)有1個(gè)大棚大餐廳, 可同時(shí)接待150人就餐。吃的農(nóng)家菜有：農(nóng)家野味煲、野蘑

23、 菇、山間蔬菜、田竹、野味、農(nóng)家野味、農(nóng)家野味和山里人 自己種植的無污染的四季蔬菜?！稗r(nóng)家野味山莊”內(nèi)會(huì)開辟 出一小塊菜地，讓游客自己種些水果蔬菜，“農(nóng)家野味山莊” 代為養(yǎng)護(hù)，旅客可以下次來的時(shí)候進(jìn)行澆灌，在水果蔬菜成 熟時(shí)，游客可以自己過來采摘，可以在我們村內(nèi)烹飪也可以自己帶走。4、項(xiàng)目的成熟度優(yōu)勢(shì),金山鎮(zhèn)小水村自新農(nóng)村建設(shè)以來, 借助國(guó)家的好政策，道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施已趨完善，地處湘贛邊界，金水公路橫貫而過，直通湖南醴陵麻石街，交通 便利，地理位置較好。本身小水村絕大部分農(nóng)戶房屋已新建, 具備開放農(nóng)家樂的基本條件。開發(fā)商只要吸納農(nóng)戶入股，并 對(duì)已有農(nóng)戶進(jìn)行適度改建，開放農(nóng)家樂，及承包現(xiàn)有農(nóng)

24、家野 味塘，租賃土地完善住宿部、餐飲部、休閑游樂區(qū)，充分發(fā) 揮開發(fā)商的的營(yíng)銷、管理、服務(wù)優(yōu)勢(shì)，便能取得良好的經(jīng)濟(jì) 效益。（三）營(yíng)銷戰(zhàn)略根據(jù)上述的分析，在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自身 優(yōu)勢(shì)，挖掘自身的潛力，以優(yōu)良的服務(wù)為保證，同時(shí)避開不 建立“農(nóng)家野味山莊”農(nóng)村生態(tài)休閑旅游網(wǎng)站、與電 視臺(tái)、旅游局及旅行社合作組團(tuán)和宣傳，達(dá)到比較好的效果。利素的影響，為此我們制定營(yíng)銷戰(zhàn)略如下:與萍鄉(xiāng)高等專科學(xué)院、萍鄉(xiāng)工業(yè)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、萍鄉(xiāng)、萍鄉(xiāng)市工業(yè)學(xué)校等大、中專院校聯(lián)盟，建立客源共享 機(jī)制和校外實(shí)訓(xùn)基地彼此之間相互組建旅游團(tuán)，同時(shí)也可以 同他們簽定合作意向，作為學(xué)生實(shí)習(xí)的基地。利用本身是大學(xué)生村官的優(yōu)勢(shì)，

25、發(fā)動(dòng)自己在蘆溪、蓮 花、湘東等的區(qū)縣的大學(xué)生村官進(jìn)行銷售，組團(tuán)，搞黨團(tuán)活 動(dòng)，接待商人、游客、干部休養(yǎng)團(tuán)。1市場(chǎng)定位我們“農(nóng)家野味山莊”主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一 種生態(tài)型體驗(yàn)式休閑旅游村目。它使人們樂在幽靜的山水、 迷人的田園風(fēng)光、樸實(shí)的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、漫步 有深厚文化韻味的鄉(xiāng)村、享受文明的接待氛圍，使人感受自 然、回歸自然、獲得一種心曠神怡的愉感。市場(chǎng)細(xì)分(1)會(huì)享受生活群體。城中不少食肆普遍使用的合成調(diào)料雖然豐富了人的口感，但短暫的快感過后，卻是以口干 舌燥為付出代價(jià)。而農(nóng)家菜卻不同，多數(shù)僅用鹽來調(diào)味，用 料是一些土生土長(zhǎng)的農(nóng)家大蒜、小蔥、地瓜、土豆、蓮藕、 芋頭等。農(nóng)家菜質(zhì)

26、樸，勝在選材單純，端詳起農(nóng)家菜，卻越 發(fā)覺得它那無華的外表是自然本原的回歸，是一貼撫慰浮躁 內(nèi)心的清涼劑。雖家常，但味道上卻有一種城中食肆截然不 同的味道，有著一種鄉(xiāng)村泥土的氣息，會(huì)讓人的味蕾找到一 種久違的回歸。夜闌人靜，徜徉于農(nóng)莊，閑翻宋詞，山水、 明月、清風(fēng)、“聽取蛙聲一片”、“清明上河”在城市森 林根本就不存在的意境，就在眼前一一呈現(xiàn)。什么是“明月 別枝驚鵲” ？什么是“七八個(gè)星天外，兩三點(diǎn)雨山前。舊時(shí) 茅店社林邊，路轉(zhuǎn)溪橋忽見。”？古典文化中已沒有事實(shí)支 持的知識(shí)、一堆原在詞賦中看不懂的亂碼，在農(nóng)莊內(nèi)都可給 人清晰的回答。同時(shí)在村落中的池塘、水庫垂釣，享受著垂 釣帶來的人生哲學(xué)，磨練

27、其意志，陶冶其情操，釋放生活壓 力，培養(yǎng)了平和、理智、豁達(dá)的健康心態(tài)。(2)休閑旅游消費(fèi)者群體?，F(xiàn)代人工作壓力大、精神 緊張、生活飲食不規(guī)律等狀態(tài)使得人們?cè)絹碓讲豢叭淌芏际?的喧囂，而現(xiàn)今長(zhǎng)假旅行的機(jī)會(huì)受限，周末自駕車游成為一 種時(shí)尚，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時(shí)間以增強(qiáng) 生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)家山莊、度 假山莊、農(nóng)家樂游玩的想法。(2) 體驗(yàn)式消費(fèi)者群體。“農(nóng)家野味山莊”中開設(shè)附屬農(nóng) 家樂。當(dāng)今，農(nóng)家樂更是一種新興的旅游休閑形式，以雨后 春筍之速度遍地開花并迅速得到了人們的青睞。這種時(shí)尚的 休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感 受真山真水，一家?guī)?/p>

28、口或約上好朋友，一起“干農(nóng)家活，吃農(nóng) 家飯，住農(nóng)家屋，做農(nóng)家人，購(gòu)農(nóng)家物，享農(nóng)家樂”，“春觀 花，夏納涼,秋賞桂，冬詠梅”，這樣的體驗(yàn)實(shí)在是愜意至極?！稗r(nóng)家野味山莊”中的真實(shí)版“開心農(nóng)場(chǎng)”更是為當(dāng)今流行 網(wǎng)絡(luò)偷菜一族提供切實(shí)的收獲娛感。3、目標(biāo)市場(chǎng)國(guó)內(nèi)目標(biāo)市場(chǎng)選擇江西、湖南等周邊城市，因?yàn)檫@些城 市的游客在旅游者中占了較大比重，是大的客源地。(1) 萍鄉(xiāng)市、縣內(nèi)市場(chǎng)。就內(nèi)部市場(chǎng)來講，城內(nèi)居民 出游能力和出游率較高。雙休日更是縣內(nèi)居民選擇短途旅游 的首選，因此萍鄉(xiāng)市、縣內(nèi)的雙休日短途農(nóng)家樂市場(chǎng)非常廣 闊，具有很大的開發(fā)空間。重點(diǎn)開發(fā)萍鄉(xiāng)各大中小學(xué)校、公 司、政府機(jī)關(guān)等單位的團(tuán)隊(duì)客源，同時(shí)兼顧旅行

29、社的組團(tuán)。(2) 湖南市場(chǎng)。長(zhǎng)沙、湘潭、株洲等市有較好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，與萍鄉(xiāng)經(jīng)貿(mào)活動(dòng)活躍，到萍鄉(xiāng)從事商務(wù)活動(dòng)的潛在機(jī)會(huì)多，休閑度假類的旅游產(chǎn)品對(duì)其有較強(qiáng)的吸引力，萍鄉(xiāng)人 文、環(huán)境旅游資源獨(dú)具特色，隨著私家車的擁有量增。多及 道路交通狀況的改善必將提升旅客對(duì)萍鄉(xiāng)旅游的發(fā)生率，把這些地區(qū)作為潛在市場(chǎng)開發(fā)有利于上栗農(nóng)村生態(tài)休閑旅游 業(yè)的發(fā)展，年輕人出游能力強(qiáng)；對(duì)他們求奇、求新的旅游需 求具有強(qiáng)吸引力。重點(diǎn)作為作為客源開發(fā)。（四）項(xiàng)目?jī)?nèi)容農(nóng)家野味不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“農(nóng)家 野味之味，乃百味之味，吃了農(nóng)家野味，百味無味”之說。 因此，農(nóng)家野味歷來成為人們喜愛的食品。農(nóng)家野味不但味 道鮮美，還對(duì)

30、人體有多種保健功能，在人們口中說“吃農(nóng)家 野味的女人漂亮，吃農(nóng)家野味男人強(qiáng)壯，吃農(nóng)家野味的小孩 聰明”。人們對(duì)農(nóng)家野味的喜食，可見一斑?！稗r(nóng)家野味山莊”發(fā)展農(nóng)村休閑觀光獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，所喂養(yǎng) 的農(nóng)家土雞、鴨子、鵝等均散養(yǎng)在自由、自在、自然的環(huán)境 中，能夠享受到明媚的陽光、清新的空氣和純天然的植草，有廣闊的活動(dòng)場(chǎng)地，能夠采食到大量的植物種子、昆蟲和土 壤中的礦物質(zhì)，汲取更多天然營(yíng)養(yǎng)，所以畜群健康、抗病力 強(qiáng)，飼料中可以不添加任何化學(xué)藥物和抗生素，蛋品質(zhì)優(yōu)越， 郁，高蛋白質(zhì)、低膽固醇。使其野味具有綠色食品的特征， 味道更是鮮出一籌。農(nóng)家菜的食法有很多種，我們將以“農(nóng) 家樂”的形式為游客搭建“品”農(nóng)家野味

31、平臺(tái)。游客可以點(diǎn) 菜要求廚師做農(nóng)家風(fēng)味，也可以自己下廚操勺體驗(yàn)自娛自樂 之趣。蛋黃中含有更豐富的天然色素和維生素，蛋清濃稠、香味濃以“綠色”吸引顧客，以“樂趣”留住回頭客，以此搞活市場(chǎng)，創(chuàng)造效益。2、“賞”有了美食，還不能缺了美景。美食可以增強(qiáng)體質(zhì)，美景 則可以愉悅心情。對(duì)此，我們“農(nóng)家野味山莊”借農(nóng)家野味 生景，打造出一條特色農(nóng)家野味景，讓游客“品”農(nóng)家野味 之美味，“賞”農(nóng)家野味之美景。一是引進(jìn)諸如元寶雞、貴妃雞、矮腳雞、農(nóng)家野味，及 繡球雞等好看的特色野味，將它們喂養(yǎng)在農(nóng)家野味池、加之 山草樹木點(diǎn)綴，展出一派生機(jī)勃勃的景象。二是打造特色建 筑。利用我縣盛產(chǎn)竹子的優(yōu)勢(shì)，用籃蘭竹建造“賞農(nóng)家

32、野味臺(tái)j竹房子，竹亭，既成本低廉，又美觀大方。游客賞竹韻，賞農(nóng)家野味景，好不怡情愜意。三是開發(fā)森林資源，為游客提供幽靜清閑的林間漫步小徑，林間鳥語聲聲、路旁花意濃濃，使游客切實(shí)感受到回歸大自然的愉樂。林間小徑(1) 捕農(nóng)家野味。除了可以享受賞的樂趣以外，還 可以親自去捕農(nóng)家野味，享受除了觀賞的樂趣以外，用網(wǎng) 捕農(nóng)家野味的情趣。3、“住(1)內(nèi)部設(shè)計(jì)改革開放以來，農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)收入不斷增加，山村中新居 猶如雨后春筍，成為一道亮麗的風(fēng)景線，很是吸引游人。a、用竹子搭建廊亭、廚房和住房。b、設(shè)施設(shè)備：(桌椅8桌和餐具8桌附備用3份、吧 臺(tái)(小酒柜)設(shè)門口處、電腦(財(cái)務(wù)和客史資料等)c、廚房：3個(gè)灶爐以及

33、配套的廚房用具。(2 )外部設(shè)計(jì)“農(nóng)家野味山莊”的裝潢設(shè)計(jì)傳承一種恬靜、淡雅的自 然美，特此我們用紫藤種植在大棚的外圍，以滕蔓環(huán)繞餐廳, 讓顧客在享受美食的同時(shí)，視覺上也得到很好的滋潤(rùn)，同時(shí) 也蘊(yùn)涵著紫氣東來的意思。此外還在餐廳設(shè)計(jì)中，注重菜肴與服務(wù)等細(xì)節(jié)，突出特 色才能贏得顧客的肯定，才能贏得回頭客?？头渴怯慰偷摹凹彝庵摇?，是其停留時(shí)間較長(zhǎng)的地方, 顧客往往要求清潔衛(wèi)生、高雅美觀、舒適安的，就像回到自 家一樣閑適。游客一般對(duì)裝飾布置是否高雅美觀的要求不 高，但清潔衛(wèi)生和安全要求較高，還有一個(gè)就是對(duì)客房?jī)?nèi)的 設(shè)施設(shè)備齊全方便有一定的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榭头糠?wù)與管理水平 的高低直接會(huì)影響顧客的滿意度。

34、在客房的設(shè)計(jì)上，“農(nóng)家野味山莊”追求的是功能與形 式的完美統(tǒng)一，優(yōu)雅獨(dú)特、簡(jiǎn)潔明快的設(shè)計(jì)風(fēng)格。在客房設(shè) 計(jì)的審美上，更是追求時(shí)尚而不浮躁，莊重典雅而不失輕松 浪漫情調(diào)?？头渴且灾褡訕?gòu)建而成，對(duì)客房的設(shè)施進(jìn)行改進(jìn)，門， 窗，簾，燈就地取材，用竹子制作而成的。房中的照明燈全 用農(nóng)家野味簍等遮光而倍感溫馨，勤于打掃而整潔清雅。提 高應(yīng)急，防盜，衛(wèi)生等安全措施。盡管當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)淳樸，但安 全意識(shí)會(huì)隨著旅游事業(yè)的發(fā)展變得迫切起來。(3) 客房的設(shè)施設(shè)備全覽客房每套寢具都是一客一用，這樣可以避免傳染疾病 的侵入，游客可放心入住。寢具主要指的是床上用品如枕套、床單、被套等樣色 統(tǒng)一，采用床罩，增加整潔度。床單是

35、采用西式鋪床的包角，防止床單移位、起皺。淋浴的水龍頭上有明顯的冷熱標(biāo)志，顧客可放心使 用。衛(wèi)生間配備一次洗漱品(牙刷、牙膏、洗發(fā)精、沐浴 液、一次性毛巾等)。牙杯和臥室的茶杯都選用一次性杯子，并及時(shí)更換和 補(bǔ)充。屋里安裝瓦數(shù)較低的節(jié)能照明燈具，方便客人夜間起 來或愛開燈睡覺的客人能節(jié)約用電。坐便器的便圈上準(zhǔn)備一次性便圈，或者清洗完之后貼 上“已消毒”的封條，讓顧客放心。浴室統(tǒng)一鋪設(shè)防滑墊，安裝浴簾。衛(wèi)生間與臥室之間放上蹭墊，以免客人把水帶入臥 室。屋里掛有標(biāo)識(shí)牌如“請(qǐng)勿打擾”、“正在打掃中”；房 間已加強(qiáng)安全措施，如改裝防盜鎖等。屋里放有一本服務(wù)指南力告訴大家有需要時(shí)可以拔打的電話號(hào)碼、屋內(nèi)設(shè)

36、施設(shè)備使用的簡(jiǎn)單介紹，同時(shí), 也有家里和附近的旅游景點(diǎn)?！稗r(nóng)家野味山莊”客房(雙層)的類型：<1>單間：6間放一張床，裝修具當(dāng)?shù)靥厣l(wèi)生間<2>標(biāo)間：20間放兩張床，裝修具當(dāng)?shù)靥厣l(wèi)生 間<3>三人間：14間放三張床，裝修具當(dāng)?shù)靥厣缓l(wèi)生間<4>豪華間：6間 a、放兩張大床裝修具當(dāng)?shù)靥厣?，配網(wǎng)絡(luò)、電視機(jī)，內(nèi)設(shè)衛(wèi)生間b、放一張大床裝修具當(dāng)?shù)靥厣渚W(wǎng)絡(luò)、電視機(jī)，內(nèi)設(shè)衛(wèi)生間4. “玩”(1) “雞文化小屋j用于展示有關(guān)雞文化。任何一種 產(chǎn)業(yè)沒有像雞那樣擁有那樣長(zhǎng)的悠久歷史，任何一種文化沒 有像雞文化擁有那么豐富多彩的內(nèi)涵，任何一種產(chǎn)業(yè)文化沒 有

37、像雞文化那樣與老百姓的生活結(jié)合得那樣緊密。許多學(xué)者 名人、文人墨客紛紛以雞為題材，為后人留下大量的學(xué)術(shù) 著作、戲曲故事、詩詞歌畫、農(nóng)家野味宴烹飪等寶貴的文化 財(cái)富。女口：有關(guān)雞的典故、傳說、故事、雞諺、雞民畫、雞 民劇、雞歌等；歷代文人墨客、書生雅士、達(dá)官貴人、詩人 學(xué)者描寫雞的文章、書畫、詩詞等等；千姿百態(tài)的各種農(nóng)家 野味類習(xí)性、典故以及歷代不同階層、不同層次積累的觀賞 雄雞文化；各種農(nóng)家野味類的烹飪技術(shù)以及年年有“野味” 豐富繁多的華夏飲食；雞與佛教、道教、儒家文化結(jié)合的各 種故事和傳說。云南大理的雞足山因雞形而得名，卻靠佛教 而揚(yáng)名；南京的雞鳴山和雞鳴寺因“神雞”的傳說而得名， 南朝齊武

38、帝巡游玄武湖，忽聞山上有雞鳴聲，喜極而往，雞 鳴山也因此盛極一時(shí)。(2) 斗雞。古代，雞常被用做祭祀之物，歎血盟誓， 動(dòng)輒殺雞。唐代，因玄宗皇帝沉迷于斗雞，使斗雞成了一個(gè) 行業(yè)斗雞坊，馴雞、養(yǎng)雞者地位優(yōu)越，當(dāng)時(shí)社會(huì)上便流傳有“生兒不用識(shí)文字，斗雞走馬勝讀書”的民謠。斗雞比 世界上其它善斗的動(dòng)物“斗”的歷史要長(zhǎng)得多。從北宋至近 代，斗雞活動(dòng)一直盛行于民間。雞愛好者，俗稱“玩斗雞”, 以斗雞為樂。玩斗雞者，多愛練武，又愛喝酒，義氣深重， 紀(jì)律嚴(yán)明。玩斗雞的人都有一種傳統(tǒng)，即“論道不論親”， 如果有人真正愛雞，通過朋友介紹，皆可無償贈(zèng)送，但是必 須遵守幫規(guī)：斗雞只能自養(yǎng)不能轉(zhuǎn)讓，更不能與其它雞交配

39、繁殖。如果中途因故不能繼續(xù)喂養(yǎng)，原雞送回或自己殺吃皆 可，但必須把雞頭、雞爪送還原主，以示信義。如果不是愛 好者，只是為別人尋求，即使是至親好友，也是空口舌。所 以玩斗雞者對(duì)行外人是“寧舍千金，不舍一蛋”，更不要說 雞了。(3) 健身休閑。內(nèi)設(shè)游泳池、棋牌包房、ktv、休閑會(huì) 議廳為一體的娛樂設(shè)施。(4) 茶藝欣賞。茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一 部分，中國(guó)有句俗語：開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、 醋、茶。這種飲茶習(xí)慣在中國(guó)人身上根深蒂固，已有上千 年歷史。離開喧囂的都市，在休閑娛樂的同時(shí)觀看茶藝表演, 了解中國(guó)茶藝文化，體現(xiàn)時(shí)尚與品味。(5) 燒烤。出售木炭、食品，出租燒烤工具，游客可

40、自行選取地方燒烤。在愜意的湖邊，邊烹制燒烤邊欣賞美景, 實(shí)在是一大趣事。(6) 農(nóng)家野味山莊內(nèi)還有野生蘑菇、各種水果的的采 摘，不同季節(jié)讓你吃到最新鮮的水果。5、“購(gòu)”(1) 各類鮮活農(nóng)家野味、土特產(chǎn)、水果、野生蘑菇、 山竹、紅薯等。(2) 雞文化商品：雞飾品、雞文化書籍、關(guān)于雄雞繪 畫作品。(3) 萍鄉(xiāng)特產(chǎn)：萍鄉(xiāng)臘肉、花果、霉豆腐、茶樹菇、 洋辣椒等萍鄉(xiāng)特產(chǎn)。(五) 公司組織機(jī)構(gòu)1、公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置總經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)家野味山莊的一切決策，協(xié)調(diào)農(nóng)家野味 山莊各個(gè)部門?？头?jīng)理：確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，能夠及時(shí)處理矛盾，接 受投訴；協(xié)調(diào)客戶之間的關(guān)系。同時(shí)能夠與員工同甘共苦, 讓員工覺得在這邊工作有一種家

41、的溫馨。負(fù)責(zé)農(nóng)莊飲食方面 的清潔衛(wèi)生，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)莊 餐飲方面的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況；控制 農(nóng)家野味山莊的經(jīng)營(yíng)情況，業(yè)務(wù)經(jīng)理：熟悉客戶的要求標(biāo)準(zhǔn)，懂得如何和客戶協(xié)商, 從而更好的抓住顧客。服務(wù)部：主要負(fù)責(zé)接待客戶；并負(fù)責(zé)清理，保持農(nóng)莊的 整潔、美觀。食宿部：根據(jù)季節(jié)差異和客人情況需求，研究時(shí)尚特別 菜單，盡量滿足不同顧客的要求。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)日常用品的購(gòu)買，登記已用的、剩余的、 要購(gòu)買的物品。保證“農(nóng)家野味山莊”內(nèi)物品不短缺。財(cái)務(wù)部：加強(qiáng)日常財(cái)務(wù)管理和成本控制；負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn) 清查；控制資金的流入與支出。娛樂部：主要負(fù)責(zé)日常娛樂項(xiàng)目的開發(fā)和實(shí)施，為來“農(nóng)

42、家野味山莊”的顧客提供最滿意的娛樂服務(wù)項(xiàng)目。業(yè)務(wù)經(jīng)理客服經(jīng)理2、人員配備農(nóng)家野味山莊設(shè)總經(jīng)理1名，業(yè)務(wù)經(jīng)理1名，客服經(jīng)理 1人，創(chuàng)業(yè)初期烹調(diào)組廚師設(shè)3名，服務(wù)組成員設(shè)5名，采 購(gòu)組成員設(shè)2名，娛樂組成員設(shè)5名，食宿組成員設(shè)7名， 財(cái)務(wù)組成員3名，初創(chuàng)階段共30名員工，以后隨著業(yè)務(wù)的 增長(zhǎng)再招收員工。3、人員選拔“農(nóng)家野味山莊"選拔錄用員工堅(jiān)持做到公開、公平、 公正，同等條件下優(yōu)先錄用本地居民的基本原則。公開：招聘崗位、數(shù)量、時(shí)間、資格條件、考試辦法 一律公開。平等：對(duì)待所有應(yīng)聘者都一視同仁，努力為所有有志 之士提供平等競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)，不拘一格地選拔錄用各方面的優(yōu) 秀人才。全面：錄用前的考

43、試和考核應(yīng)對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)等 進(jìn)行全面考察，特別注重團(tuán)隊(duì)意識(shí)，敬業(yè)奉獻(xiàn)精神，吃苦耐 勞品德以及服務(wù)理念的考察。（六）公司文化公司文化是“農(nóng)家野味山莊”員工所共有的價(jià)值觀與行 為準(zhǔn)則，它使組織獨(dú)具特色，區(qū)別于其它組織，因此對(duì)于每 一個(gè)企業(yè)的發(fā)展而言，企業(yè)文化都起著潛移默化的推動(dòng)作 用。公司文化建設(shè)作為一項(xiàng)戰(zhàn)略性、長(zhǎng)期性的工作，它是一 項(xiàng)龐大的、復(fù)雜的系統(tǒng)工程，決不能憑空想像一蹴而就，要 樹立“打持久戰(zhàn)”的理念。企業(yè)文化是企業(yè)的"鑄基”和“鑄 魂”工程，需要堅(jiān)持不懈的努力。它的建設(shè)是一個(gè)漸進(jìn)過程, 必須運(yùn)用系統(tǒng)論的方法，搞好整體設(shè)計(jì)，分步推進(jìn)，分層落 實(shí)。以休閑觀光娛樂作為整個(gè)農(nóng)家野味

44、山莊的特色，使顧客 在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時(shí)也能夠欣賞到美麗的景色。 整個(gè)農(nóng)家野味山莊清新，貼近自然，與農(nóng)村相結(jié)合，突出新 農(nóng)村的特色。目前“農(nóng)家野味山莊"文化的核心精髓為:企業(yè)理念：和睦、和諧、結(jié)、共贏經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)、品味、生態(tài)、綠色、健康服務(wù)理念：熱心、誠(chéng)心、細(xì)心、真心、耐心五、風(fēng)險(xiǎn)分析以及對(duì)策()市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定，目標(biāo)群體的消費(fèi) 層次低。另外，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)還包括政策風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險(xiǎn)、 利率風(fēng)險(xiǎn)等。企業(yè)缺少必要的現(xiàn)金必將影響企業(yè)的贏利能力 和借債能力，從而影響企業(yè)的信用等級(jí)和資金周轉(zhuǎn)，甚至資 不抵債，從而走向破產(chǎn)。對(duì)策：需要經(jīng)營(yíng)農(nóng)家野味山莊者做強(qiáng)有力的推

45、廣，借助 老客戶的力量，通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會(huì)員、定期舉辦 活動(dòng)等方法穩(wěn)定客源；同時(shí)服務(wù)態(tài)度意識(shí)一定要增強(qiáng)，作為 服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。同時(shí)，“農(nóng)家野味 山莊”要與國(guó)家的宏觀政策緊密聯(lián)系，建立相應(yīng)的應(yīng)急機(jī)制, 以更快更好的適應(yīng)市場(chǎng)的變化。另外，“農(nóng)家野味山莊”要 有穩(wěn)定的周轉(zhuǎn)資金，理解利潤(rùn)與現(xiàn)金以及現(xiàn)金與資產(chǎn)的區(qū) 別，經(jīng)常分析它們之間的差額，對(duì)現(xiàn)金需求的高峰期應(yīng)預(yù)先 作出安排，隨時(shí)將實(shí)情向銀行通報(bào)安排精明而又務(wù)實(shí)的人管 理資金，以保持“農(nóng)家野味山莊”的經(jīng)營(yíng)資金鏈的穩(wěn)定性和 持續(xù)性。(二)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)目前，“農(nóng)家野味山莊"的數(shù)量雖然較少，但獨(dú)立的農(nóng) 家樂、釣農(nóng)家野味山莊、

46、度假山莊較多，可替代的休閑娛樂 場(chǎng)所也較多，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。對(duì)策：需要經(jīng)營(yíng)者全身心地投入到經(jīng)營(yíng)管理，做好服務(wù)， 做好自己的特色，實(shí)現(xiàn)差別經(jīng)營(yíng)，不僅要打造不同的消費(fèi)層 次，更要全力滿足不同游客的消費(fèi)需求，使游客享受到一條 龍的全面服務(wù)，就如飯館不但要致力于做好自己的菜品，還 要不斷推出不同消費(fèi)檔次的特色菜品，給游客不一樣的享 受。（三）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)任何項(xiàng)目如果投資的老板不盡心經(jīng)營(yíng)，都會(huì)存在很大的 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等方面。對(duì)策：投資人必須對(duì)農(nóng)家野味山莊經(jīng)營(yíng)有高度的熱情， 有足夠時(shí)間經(jīng)營(yíng)，這樣也會(huì)有效避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的存在。與此 同時(shí)，投資人要隨時(shí)以冷靜的態(tài)度面對(duì)市場(chǎng)的風(fēng)云變化，不 要盲目跟進(jìn)利潤(rùn)不正常增長(zhǎng)的新產(chǎn)品?！稗r(nóng)家野味山莊”達(dá) 到一定規(guī)模時(shí)，為了應(yīng)付財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，領(lǐng)導(dǎo)班子要有適當(dāng)分工, 密切監(jiān)控和防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)專家和銀行咨詢，選擇最佳的 資金來源以及最合適時(shí)機(jī)和方式籌措資金。要正確授權(quán)，授 權(quán)的責(zé)任明確，投責(zé)相結(jié)合，對(duì)被授權(quán)者既要放手使用.又 要建立監(jiān)督約束機(jī)制，以使“農(nóng)家野味山莊”