美食節(jié)總體策劃方案畢業(yè)論文

1、目錄第一部分活動概述1. 1活動背景51.2 活動目的5第二部分活動要素2. 1活動名稱72.2 活動時間地點72. 3活動主要規(guī)模72.4 活動主辦單位72. 5 活動承辦單位72.6活動媒體支持單位8第三部分活動主題3. 1活動主題93.2 主題闡述93. 3宣傳口號10第四部分活動主要亮點4. 1世界紀錄 114. 2國際盛會114. 3民族特色114.4 節(jié)慶盛典114.6長效推廣11第五部分活動主要內(nèi)容51活動場地規(guī)劃125. 2 2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)主要活動一覽表135. 3開幕式活動13（一）2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)開幕式5.4展覽類活動15（一）東南亞風味美

2、食展（二）中華民族精品美食展（三）現(xiàn)代餐飲原料（農(nóng)副產(chǎn)品）展5. 5評選類活動15（一）2010廣西民間“創(chuàng)意小吃”爭霸大賽（-）2010邕城“十大美味廚房”評選活動（三）2010邕城美味酒巴特色小吃評選活動（四）2010邕城傳統(tǒng)包粽子百人趣味競技賽5.6文化類活動17（一）壯鄉(xiāng)及東南亞傳統(tǒng)民族文化展演（二）廣西旅游節(jié)慶文化推薦展（三）美食節(jié)閉幕頒獎及慈善酒會第六部分活動主要機構(gòu)與職能分工6. 1 活動主要機構(gòu)196.2 政府職能機構(gòu)職責196. 3實施機構(gòu)主要職責20第七部分活動宣傳計劃7. 1成立美食節(jié)推廣運營機構(gòu)237.2新聞發(fā)布會237. 3與三大主流媒體聯(lián)合宣傳247.4 美食節(jié)與旅

3、游結(jié)合宣傳257.5分階段宣傳計劃267.6其它宣傳計劃27第八部分活動招商招展計劃8. 1總體招展計劃288.2總體贊助招商計劃29第九部分總體工作進度9. 1宣傳推介工作進度309.2 招商招展工作進度309.3 現(xiàn)場布置制作進度319.4 各大活動組織進度31第十部分現(xiàn)場管理10. 1工程搭建3210. 2安全保衛(wèi)3310. 3食品檢驗檢測3310.4 衛(wèi)生保潔3310. 5水電工程3410.6客戶服務3510.7 交通疏導3510.8 交通組織 35第十一部分現(xiàn)場應急預案11. 1組織領(lǐng)導3711.2交通疏導3711.3下雨等氣象災害3711.4游客及商家投訴上訪、社會治安事件3711

4、.5突發(fā)安全事件3711. 6通訊聯(lián)絡 3811.7 事故處理3811.8 信息發(fā)布 39第十二部分 活動相關(guān)設計（見附件一 ）40第一部分活動概述1.1 活動背景南寧東南亞國際旅游美食節(jié)在南寧市委市政府的努力 打造下，歷經(jīng)十屆的成功舉辦，一年上一個新臺階，成為了 南寧市的一個重要節(jié)慶名片，不但豐富了我市美食文化生 活，并為廣大市民和各地游客提供一道高質(zhì)量的美食大餐， 更促進了南寧餐飲行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。特別是2009南寧東 南亞國際旅游美食節(jié)在應對金融危機，以“品美食、觀美景、 賞文化”為主題，通過富有特色的東南亞精品美食展、美食 之最、豐富多彩的賽事活動以及實施便民措施和公共服務配 套等切實

5、有效的創(chuàng)新舉措拉動了消費市場，成為一次聚集人 氣、宣傳推介南寧美食文化的成功實踐。結(jié)合前十屆美食節(jié)取得的成果，為進一步貫徹落實市委 市政府著力打造“綠城南寧美食天堂”的精神,2010南寧東 南亞國際旅游美食節(jié)必須在原來的良好基礎上，繼續(xù)做大、 做強、做精、做透，保留精華，推陳出新，通過準確、具體、 有凝聚力的主題定位，豐富美食、旅游、文化三大內(nèi)涵，社 會效益與經(jīng)濟效益并重，將美食文化的打造放在第一位，引 進包羅萬象的世界各地美味，用大眾喜聞樂見的形式走近百 姓，生動展現(xiàn)“綠城南寧、美食天堂”品牌，同時，也是南 寧市政府提出的“月月美食節(jié)”戰(zhàn)略要求的積極響應。1.2 活動目的（一）提升國際旅游美

6、食節(jié)品牌價值，推動南寧國際化大都 市形象建設。2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)將繼續(xù)引進東盟各國 美食，突出東南亞國際美食節(jié)主題、凸顯本土民族特色、大 眾互動參與性、品牌節(jié)慶盛典等四大特色，為海內(nèi)外游客和 廣大市民奉上一個品牌化、專業(yè)化、國際化，與“二會一節(jié)" 遙相呼應的美食盛會。同時通過海內(nèi)外游客廣泛參與和媒體 大幅報道，擴大了南寧的影響和知名度，展現(xiàn)區(qū)域性國際大 都市的風采，成為南寧城市營銷的金名片，營造良好的投資 環(huán)境，推動南寧經(jīng)濟的快速發(fā)展。（二）挖掘本土美食特色，樹立南寧“美食天堂”城市品牌。通過南寧-東南亞精品美食展示.廣西民間創(chuàng)意小吃和十大美味廚房評比，以具有民族與地方

7、特色的壯鄉(xiāng)美味小吃 和餐飲名店為引，生動展現(xiàn)綠城南寧獨特的“邕州美食文化 品牌，通過準確、具體、有凝聚力的南寧美食文化形象，把 南寧美食推向全國，推向世界。（三）、推動餐飲市場，激活相關(guān)產(chǎn)業(yè)，建立節(jié)慶產(chǎn)業(yè)鏈。通過美食節(jié)打造節(jié)慶活動產(chǎn)業(yè)化的良好平臺，作為餐飲 行業(yè)推廣平臺和媒介杠桿，聚集人氣、擴大內(nèi)需、拉動消費, 促進飲食、旅游和經(jīng)濟三者協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)“辦一屆美食節(jié), 留下一個產(chǎn)業(yè)，帶動一方經(jīng)濟"的宏偉目標。第二部分活動要素2. 1活動名稱2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)nanning & southeast asia international tourism and foo

8、d festival 20102.2 活動時間地點時間：2010年10月16 h （周六）-一10月24 0 （周五） 地點：南寧市江南區(qū)邕州老街2.3活動主要規(guī)模本屆美食節(jié)主會場擬設248個標準展位（中國一東盟 現(xiàn)代餐飲原輔料、農(nóng)副產(chǎn)品展、旅游景區(qū)節(jié)慶展40個；東 南亞特色美食展區(qū)、中華民族風味美食展區(qū)、壯鄉(xiāng)本土美 食展區(qū)208個），預計參加美食節(jié)的市民及游客達到35萬 人次。2. 4活動主辦單位廣西壯族自治區(qū)商務廳南寧市人民政府2.5活動承辦單位南寧市商務局中共南寧市委宣傳部南寧市旅游局南寧市文化局江南區(qū)政府 南寧威寧租賃實業(yè)有限責任公司南寧餐飲行業(yè)協(xié)會南寧市禮之本廣告策劃有限公司2.6活

9、動媒體支持單位新華社、中國旅游報、廣西電視臺、廣西電臺、南寧電視臺、 南寧電臺、廣西日報、南國早報、當代生活報、南寧日報、 南寧晚報、健報、廣西廣播電視報、南寧廣播電視報、新華 網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、新浪網(wǎng)、網(wǎng)易網(wǎng)、新桂網(wǎng)、廣西時空網(wǎng)等。第三部分活動主題3. 1 活動主題品美食觀新景賞節(jié)慶3.2主題闡述（一）品美食：2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)將繼續(xù)引進東盟各國 美食，進一步增加國際旅游美食節(jié)的主題特色，擴大東南亞 精品美食展位，徹底把東南亞各地美食落實到實處，讓市民 和旅游者品嘗到真正的東南亞美食。通過南寧邕城美味酒吧 小吃和十大美味廚房評比，在宣傳南寧餐飲業(yè)的同時，挖掘 南寧本土的壯族美食特色，

10、讓參加美食節(jié)的海內(nèi)外游客在品 嘗天下美食的同時，感受南寧積淀豐厚、兼容并包的美食文 化。（二）觀新景：邕州老街座落在碧波蕩漾的邕江之畔，具有濃厚豐富的 南寧本土地域文化特色，本身座落在江南區(qū)，周邊連接著青 秀區(qū)，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，良慶區(qū)和全新開發(fā)的五象新區(qū)等城區(qū)， 交通便利，四通八達，沿江而下，和新落成的廣西體育中心, 南寧大橋，青秀山風景區(qū)等等連成一片，游客在品嘗美味佳 肴的同時，還可以盡情觀賞高速發(fā)展中南寧城市新景。（三）賞節(jié)慶：美食節(jié)期間，不但有趣味競技比賽、民族風情表演等系 列活動，在游客品嘗美食之后，還可以參觀廣西旅游節(jié)慶文 化推薦展。讓廣大游客在盡享美食、盡賞美景的過程中體會 南寧以及廣

11、西各地旅游景區(qū)的節(jié)慶文化和歷史。3.3宣傳口號做好南寧東南亞國際美食節(jié)，為中國-東盟自貿(mào)區(qū)建成添彩 山水綠城，食全食美 綠城飄香，美食天堂第四部分活動亮點4.1世界紀錄-巨型馬蹄糕王開幕式上將現(xiàn)場展示世界上最大的11mx6m的三色馬蹄糕，再創(chuàng)美食節(jié)新紀錄。4.2國際盛會一-東南亞美食盛宴本屆美食展主推國際各地美食風味，集中呈現(xiàn)最新發(fā)展變化中的東南亞美食精品，同時積極推動各地美食在南寧入 鄉(xiāng)隨俗、融會貫通，以期發(fā)揚光大，打造南寧美食天堂。4.3民族特色一一創(chuàng)意小吃、美味廚房評選活動通過廣西民間創(chuàng)意小吃的評比和十大美味廚房評選活 動，推廣具有民族與地方特色的壯鄉(xiāng)美食品牌和餐飲名店。4.4節(jié)慶盛典廣

12、西旅游節(jié)慶文化推薦展通過舉辦廣西旅游節(jié)慶推薦展，促進廣西各地旅游景區(qū)節(jié)慶活動的挖掘、推廣與發(fā)展，同時有力推動節(jié)慶文化促進。4.5全民參與一一百人現(xiàn)場互動包粽子比賽以中國傳統(tǒng)的包粽子活動來開展大型互動式趣味競技比賽，提高各界群眾的廣泛參與性與影響力。4.6長效推廣一一成立美食節(jié)專業(yè)推廣運營機構(gòu)通過美食節(jié)推廣運營機構(gòu)，建設一個南寧美食專題網(wǎng)站和一本南寧美食專業(yè)雜志，服務于“月月美食節(jié)”活動，成 為今后南寧旅游美食節(jié)以及南寧美食推廣主流宣傳媒體。第五部分活動內(nèi)容5. 1活動場地規(guī)劃（見場地平面示意圖）結(jié)合前幾屆舉辦經(jīng)驗，本屆美食節(jié)將圍繞“打造國際性節(jié)慶盛典，促進經(jīng)濟社會和諧發(fā)展"為宗旨，將

13、全面突出品牌化，專業(yè)化，國際化美食盛會，按國際化標準進行活動 場地規(guī)劃，使美食節(jié)的國際味更濃，檔次更高、參與更方便。（一）主題鮮明，功能分明。設置美食節(jié)主展區(qū)、商品 展示區(qū).娛樂休閑區(qū)、公共服務區(qū)四大版塊，同時在美食節(jié)各區(qū)域及主要通道路口設置更細化的導向系統(tǒng)和指示牌，并 利用各類帳篷陽傘搭建專門的休息區(qū)和品嘗區(qū)，讓廣大市民 安心、放心、貼心參與和享受美食節(jié)各項活動。（二）特色展位，亮化裝飾。本屆主展將設置共有10個大型大白色帳篷的特裝特色展位，每個帳篷10mm2m大小，可設置4個中島式展位，主要推薦國際知名的東南亞美食和國際知名的特色美食品牌。同時，現(xiàn)場展位將通過精美裝潢，展示縮影的餐館風格特

14、色，均全部配有l(wèi)ed燈亮化美化，在去年的成功經(jīng)驗基礎上，有效推動今年的夜市運營。（三）增加便民措施，打造最到位的公共服務配套。結(jié) 合前幾屆舉辦經(jīng)驗，保持原有的市檢疫局，衛(wèi)生局，安全局, 醫(yī)院，公安，交警、消防等相關(guān)部門現(xiàn)場辦公，并在設立臨 時醫(yī)療救助點，現(xiàn)場配備消防、醫(yī)療、通信等應急車輛的基 礎上，在主會場大門口，設置美食節(jié)服務中心，開通美食節(jié)現(xiàn)場廣播系統(tǒng)及衛(wèi)生、安全等投訴窗口和熱線電話，并配備 專職工作人員服務。5. 2 2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)主要活動一覽表活動版塊活動內(nèi)容活動時間活動地點開幕式2010南寧東南亞旅游美食節(jié)開幕式10月16日9： 30-10: 00主舞臺美食之景世界

15、馬蹄糕王品嘗會10月16日主舞臺展覽類活動東南亞特色美食展10 月 16 日 一10 月 24 0邕州老街a展區(qū)中華民族精品美食展10月16日一10月24日邕州老街b展區(qū)現(xiàn)代餐飲原料（農(nóng)副產(chǎn)品）展區(qū)10月16日-10月24日邕州老街c展區(qū)評選類活動2010廣西民間“創(chuàng)意小吃”爭霸大賽10 月 16 0-10 月 22 日主舞臺2010邕城“十大美味廚房”評選活動8月16 h-10月16日各賓館、酒樓、餐館2010邕城美味酒吧小吃評選活動8月16 0-10月16日各酒吧2010邕城傳統(tǒng)包粽子百人趣味競技賽10月23日-10月24日主舞臺文化類活動壯鄉(xiāng)及東南亞傳統(tǒng)民族文化展演10月17日10： 0

16、0-12： 00主舞臺廣西旅游節(jié)慶文化推薦展10月17日邕州老街d展區(qū)美食節(jié)閉幕頒獎典禮及大型慈善酒會10月24日晚上金旺角大酒店5. 32010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)開幕式活動時間：活動地點：10 月 16 日上午 9： 3010： 00江南區(qū)邕州老街活動規(guī)模：預計到場觀眾8000 a活動內(nèi)容:1、整個主舞臺銅鼓造型，背景結(jié)合中國一東盟特色及壯鄉(xiāng)本土特色的吊腳樓組合而成，創(chuàng)新采用廣西民族特色壯錦花紋色彩進行裝飾包裝，展示出富有民族特色的文化內(nèi)涵；開幕式時舞臺兩側(cè)吊腳樓上的民族歌手端酒放歌，笑迎 天下食客和四海賓朋，展示出壯鄉(xiāng)人民的熱情好客，創(chuàng)造美 食節(jié)文化經(jīng)典。2、現(xiàn)場展示11米長6米高的

17、美食之最一-巨型世界馬 蹄糕王，馬蹄糕象征馬到成功，年年高升的寓意，11米長挑 戰(zhàn)新的美食之最，蘊含中國一東盟10+1和11屆美食節(jié)雙重 意義，同時“紅黃藍”三色馬蹄糕寓意今年的“二會一節(jié)” 三大盛會將取得圓滿成功，象征隨著東盟自貿(mào)區(qū)全面建成開 發(fā)，展示出中國與東盟經(jīng)濟文化交流更加廣闊的發(fā)展前景， 意義非常。3、區(qū)、市領(lǐng)導為巨型世界馬蹄糕王共同剪彩，同時舞臺兩側(cè)的多名民族歌手身著節(jié)日盛裝捧酒放歌迎賓，現(xiàn)場上空升起五彩繽紛的彩煙和金花，把美食節(jié)現(xiàn)場裝扮成歡樂海洋，萬名市民共同觀賞分享美食之最- “世界馬蹄糕王”?；顒恿鞒蹋?： 10-9：25領(lǐng)導、嘉賓上臺就座；9: 30-9:35主持人介紹領(lǐng)導

18、、嘉賓；9： 35-9：50相關(guān)領(lǐng)導分別致辭，主要領(lǐng)導宣布開幕；9: 50-10:00領(lǐng)導、嘉賓為巨型馬蹄糕王剪彩，現(xiàn)場禮炮齊鳴，彩花紛飛，東南亞旅游美食節(jié)正式開幕；10: 00-11： 00有秩序地組織游客品嘗巨型馬蹄糕，工作人員引導領(lǐng)導、嘉賓參觀美食節(jié)各展區(qū)。5.4展覽類活動（一）東南亞特色美食展區(qū)活動時間：活動地點：活動規(guī)模：10月16日一一10月24日江南區(qū)邕州老街a展區(qū)10個10 x 12米大型特裝美食展位展覽內(nèi)容：東南亞各國以及日本、韓國等國家民族特色美 食小吃以及臺灣，港澳等地的特色風味美食。（二）中華民族精品美食展區(qū)活動時間：10月16日一-10月24日活動地點：江南區(qū)邕州老街

19、b展區(qū)活動規(guī)模：168個3x3米標準美食展位展覽內(nèi)容：區(qū)內(nèi)各地少數(shù)民族及國內(nèi)各地少數(shù)民族民間風 味小吃及傳統(tǒng)手工藝小吃。（三）現(xiàn)代餐飲原料（農(nóng)副產(chǎn)品）展區(qū)活動時間:活動地點:10月16日一一一10月24日江南區(qū)邕州老街c展區(qū)活動規(guī)模:25個2x1.5米商品展車展覽內(nèi)容:東南亞及全國各地知名農(nóng)副產(chǎn)品、各類調(diào)味品、包裝食品、餐飲用具用品等。5. 5評選類活動（一）2010廣西民間“創(chuàng)意小吃”爭霸大賽活動時間：10月17日-10月22 0 （具體時間待定）活動地點：江南區(qū)邕州老街活動規(guī)模：約200名參賽選手活動內(nèi)容：由南寧餐飲協(xié)會組織，邀請區(qū)內(nèi)各地民間喜愛 烹調(diào)人士參加比賽，采用專家評定與現(xiàn)場觀眾投

20、票相結(jié)合 的方式，以現(xiàn)場比賽，現(xiàn)場打分的形式，最后揭曉評選出 10個“2010南寧旅游美食節(jié)最佳創(chuàng)意小吃獎”。（二）2010邕城“十大美味廚房”評選活動活動時間：8月16日-10月16日（具體時間待定）活動地點：前期在市區(qū)各酒店酒樓廚房進行，后期現(xiàn)場展 示在江南區(qū)邕州老街現(xiàn)場展示區(qū)活動規(guī)模：邀請南寧20-40家餐館舉行活動內(nèi)容：組織區(qū)內(nèi)烹飪界專家重點推薦的最有創(chuàng)意，最 有實力，最有特色，最具團隊精神的“十大美味廚房”參加，評選出本土最好的“廚房團隊”。同時，現(xiàn)場每天由一個獲獎“廚房隊”制作一臺創(chuàng)意美食大餐給當天的來賓與貴賓品嘗。（三）2010邕城美味酒吧小吃評選活動活動時間：8月16 0-10

21、月16日活動地點：前期在廣西各地特別是南寧市區(qū)內(nèi)各酒吧（特色小餐館）中進行，后期通過專家評選集中在江南區(qū)邕 州老街現(xiàn)場展示區(qū)進行推廣展示?；顒右?guī)模：邀請20-40個特色酒吧（小餐館）參與評選活動內(nèi)容：與南寧電視臺、南國早報、南寧晩報、廣西新聞網(wǎng)、 時空網(wǎng)等主流媒體合作，開通2010邕城美味酒吧特色小吃 評選活動選活動專題欄目，針對各個美味酒吧進行大眾投 票，同時采用現(xiàn)場專家評定、大眾手機短信投票和網(wǎng)絡在線 投票結(jié)合方式，共同評選出最受歡迎、最具特色小吃的十大 “美味小吃”酒吧并給予榮譽獎勵及整體宣傳，在活動現(xiàn)場 同時推出展示和特價優(yōu)惠促銷活動。（四）2010邕城傳統(tǒng)包粽子百人趣味競技賽活動時間

22、：10月23-24日（具體時間待定）活動地點：江南區(qū)邕州老街活動規(guī)模：計劃組織150-250名左右參賽選手活動內(nèi)容：邀請組織愛好包粽子的群眾，分兩天進行現(xiàn)場 趣味包粽子競技比賽。比賽包括特色包粽子比賽，速度包 粽子比賽以及品粽子活動等等。5.6文化類活動（一）壯鄉(xiāng)及東南亞傳統(tǒng)民族文化展演活動時間：10月17日上午10： 00-12： 00活動地點：江南區(qū)邕州老街活動規(guī)模：約8支表演隊伍、100名演員、20個節(jié)目 表演內(nèi)容：泰國潑水舞、印尼民族器樂表演、越南竹帽舞、 菲律賓小樂隊、老撾板鞋舞、新加坡明星歌手、中國廣西壯族黑衣壯大歌等東南亞民族風情表演；南寧本土社戲、桂劇、粵劇以及本土火龍舞、香蕉

23、舞等。（二）廣西旅游節(jié)慶文化推薦展活動時間活動地點活動規(guī)模展覽內(nèi)容10月16日一一一10月24日江南區(qū)邕州老街2米x 2米旅游文化展位墻約15個d展區(qū) 區(qū)內(nèi)各地旅游景區(qū)景點；區(qū)內(nèi)各地市最具特色的當?shù)匚幕L情節(jié)慶與文化展品：柳州的奇石文化，玉林的藥材文化，梧州的寶石文化，北海的珊瑚文化，百色的銅鼓文化，凌云的茶文化，宜州的民歌文化，橫縣的茉莉 花文化，巴馬的長壽養(yǎng)生文化等。（三）美食節(jié)閉幕頒獎典禮及大型慈善酒會活動時間：活動地點：活動規(guī)模:10 月 16 日晚上 18: 00-22： 00 南寧金旺角大酒店（待定）約 200-500 人活動內(nèi)容：特別邀請區(qū)市領(lǐng)導、業(yè)內(nèi)名流、媒體記者及參展商家，打

24、造高層聚會，美食名家名媛高端聚合，由“十大美味廚房” 和“十大美味酒吧”獲獎者制作酒會小吃和晚宴，同時進行 餐飲行業(yè)愛心慈善晚會，為廣西貧困學子和殘障兒童組織慈 善募捐，通過媒體報道增添酒會和美食節(jié)的影響力。第六部分活動主要機構(gòu)與職責分工6. 1活動主要機構(gòu)為了加強“2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)”活動的 組織領(lǐng)導，成立由市商務局、市委宣傳部、市旅游局、市工 商局、市公安局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市安 監(jiān)局、團市委、南寧威寧租賃實業(yè)有限責任公司、江南區(qū)人 民政府、市餐飲行業(yè)協(xié)會、廣告策劃公司等有關(guān)單位組成的 “2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)”組委會，由市政府分 管副市長擔任組委會

25、主任。組委會下設辦公室，辦公室設在 市商務局。辦公室下設綜合組、招商組、安全保衛(wèi)組、現(xiàn)場 管理組、活動組、宣傳組等工作機構(gòu)，負責活動綜合協(xié)調(diào)、 招商招展、安全保障與交通疏導、現(xiàn)場組織管理、活動策劃、 新聞宣傳等方面工作，辦公室工作人員從各成員單位抽調(diào)。6. 2相關(guān)部門和單位的職責分工（一）市商務局：負責制定美食節(jié)總體活動方案；負責美食 節(jié)各項活動的督促、統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)工作；指導廣告策劃公司開 展美食節(jié)工作。（二）市委宣傳部：負責組織市屬媒體對美食節(jié)進行報道； 協(xié)助美食節(jié)組委會做好新聞發(fā)布會工作。（三）市旅游局：負責組織各旅行社參加廣西旅游節(jié)慶文化 推薦展活動；協(xié)調(diào)各旅行社將旅游美食節(jié)納入各團觀光旅

26、游 項目中。（四）市工商局：負責辦理美食節(jié)期間所有參展商家的臨時 工商營業(yè)執(zhí)照及驗證工作；根據(jù)本部門的職責對食品安全進 行監(jiān)督，受理消費者投訴。（五）市公安局：負責美食節(jié)活動期間的安全保衛(wèi)、消防安 全、突發(fā)事件處置和交通疏導指揮工作。（六）市衛(wèi)生局：負責活動現(xiàn)場的食品衛(wèi)生管理、疾病預防 控制、應急醫(yī)療救護保障及120急救車的調(diào)配等工作。（七）市食品藥品監(jiān)督管理局：負責活動期間的食品安全的 綜合協(xié)調(diào)和組織查處食品安全重大事故。（八）市安監(jiān)局：負責活動期間臨時搭建工程安全監(jiān)管工作。（九）團市委：負責活動期間志愿者的招募、培訓、管理、 調(diào)配服務工作。（十）南寧威寧租賃實業(yè)有限責任公司：負責配合做好美

27、食 節(jié)活動期間場地的整理工作；協(xié)調(diào)做好活動場所的供水供電 保障工作。（十一）江南區(qū)人民政府：負責制定美食節(jié)維穩(wěn)工作方案， 做好本轄區(qū)的維穩(wěn)工作。（十二）市餐飲行業(yè)協(xié)會：負責參與和支持民間創(chuàng)意小吃及 十大美味廚房的評選工作；組織我市有關(guān)餐飲企業(yè)參加美食 節(jié)相關(guān)活動。6.3實施機構(gòu)主要職能南寧禮之本廣告策劃有限公司為了配合組委會完成這一 屆美食節(jié)活動成功舉辦，將組建公司內(nèi)部的工作機構(gòu)組織， 負責以下的各類主要工作，圖示如下：負責本屆美食節(jié)方案中所有項目的策劃、組織、實施、宣 傳、經(jīng)費的籌措等具體工作。成立各項目組，配備足夠的人員專門負責各項活動的組織 實施確保各項活動項目順利開展。制作活動的整體規(guī)

28、劃及實施方案（活動內(nèi)容及形式、組織 實施方案、工作進度表、宣傳計劃等）。做好美食節(jié)的宣傳工作，包括美食節(jié)宣傳單頁、美食節(jié)指 南手冊、美食節(jié)宣傳手冊，召開系列新聞發(fā)布會等。負責美食節(jié)參展企業(yè)、商家的證件審核，對違規(guī)經(jīng)營的參 展商進行舉報監(jiān)督。負責美食節(jié)參展企業(yè)、商家的意見反饋及投訴處理。負責會場各項設施及每個會場設施搭建的安全監(jiān)督工作， 保證安全順利的完成各項搭建工作。（如：所有展位搭建、 舞臺的搭建、形象大門搭建、論壇會場設施搭建、新聞發(fā) 布會會現(xiàn)場設施搭建等）。負責全面開展美食節(jié)招商招展工作。活動期間，負責贊助 商的回報工作和參展商的組織工作。負責本屆美食節(jié)分會場的名稱使用權(quán)的推銷、認定工作

29、以 及回報工作等。負責做好活動場地的規(guī)劃，搭建和場地布置、裝飾。負責現(xiàn)場安保工作，聘請專業(yè)的保安公司進場維護場地內(nèi) 的安全保衛(wèi)、交通秩序、車輛停放等安全保障工作；在每 個活動區(qū)域內(nèi)分別安排有5-10名專業(yè)保安員，并安排有 5人組成巡邏安保隊，對全場進行巡視檢查治理突發(fā)事件, 保證現(xiàn)場秩序穩(wěn)定。負責現(xiàn)場保潔工作，邀請專業(yè)的物業(yè)公司進場負責現(xiàn)場臨 時廢棄物的清理，保持現(xiàn)場環(huán)境的衛(wèi)生整潔。不定時安排 保潔人員進行巡場發(fā)現(xiàn)廢棄物急時處理。給群眾提供一個 潔凈衛(wèi)生的飲食環(huán)境。保潔公司負責將垃圾運到指定地 點，由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處理。負責活動期間晚上的安保工作，根據(jù)活動的需要安排正常 值夜人員配合保安公司的職

30、業(yè)保安負責對舞臺燈光、音箱 設備進行看護。第七部分活動宣傳計劃7.1成立美食節(jié)宣傳推廣專業(yè)運營機構(gòu)負責美食節(jié)全方位長效形象宣傳推廣，同時運營建設建 設一個南寧美食專題網(wǎng)站和一本南寧美食專業(yè)雜志，服 務于“月月美食節(jié)”活動，成為今后美食節(jié)以及南寧美 食推廣主流宣傳媒體。打造一個強勢的美食節(jié)宣傳窗口，主推美食節(jié)活動介紹、 新聞動態(tài)、啤酒品牌展示平臺、在線文化交流論壇四大 版塊內(nèi)容。美食網(wǎng)站：以建設南寧美食門戶網(wǎng)站為核心，打造一個 強勢的美食消費導購窗口，主推精品美食展示平臺，餐 飲信息發(fā)布平臺，在線美食文化交流論壇三大版塊內(nèi)容。美食期刊：以服務美食節(jié)參展商為目標對像，打造成美 食節(jié)特色期刊，一份實

31、用的美食生活咨訊，每月一期， 定點免費發(fā)放，主推參展企業(yè)介紹、參展美食推介、精 品美食排行榜為主要內(nèi)容。運營模式：由成立的南寧美食節(jié)推廣運營機構(gòu)負責運營， 同時網(wǎng)站和雜志聯(lián)合運營，聯(lián)合推廣，面向參展企業(yè)以 及南寧的企業(yè)商家進行推廣和招商。7.2新聞發(fā)布會活動時間：2010年8月初活動地點：待定發(fā)布會目的：以2010南寧東南亞國際旅游美食節(jié)為新 聞、公關(guān)造勢和活動信息告知，加強美食節(jié)的公眾受知 度，溝通傳媒與公眾，制造新聞熱點，便于新聞媒介樹 立本屆美食“品美食、觀新景、賞節(jié)慶”的主體形象， 以提高美食節(jié)活動開展的全面關(guān)注率。發(fā)布會內(nèi)容：美食節(jié)組委會組成，本屆美食節(jié)主題及宣傳口號，重點 介紹美食

32、節(jié)活動時間安排、舉辦地點、主要活動內(nèi)容、美 食節(jié)展會規(guī)模和安排、工作進度安排等。新聞發(fā)布會來賓邀請：（一）政府嘉賓（20名）市政府主管領(lǐng)導、廣西壯族自治區(qū)商務廳主管領(lǐng)導、南寧 市商務局主要領(lǐng)導、南寧市委委宣傳部領(lǐng)導、南寧市財政 局主管領(lǐng)導、南寧市旅游局主管領(lǐng)導等相關(guān)協(xié)辦單位領(lǐng)導（二）媒體（100名）新華社、中國旅游報、廣西電視臺、廣西電臺、南寧電視 臺、南寧電臺、廣西日報、南國早報、當代生活報、南寧 日報、南寧晚報、健報、新華網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、新浪網(wǎng)、網(wǎng)易 網(wǎng)、新桂網(wǎng)、廣西時空網(wǎng)等。7.3與本地三大主流媒體聯(lián)合宣傳與廣西電視臺合辦旅游美食節(jié)專題欄目，從8月中旬起每晚21： 00的新聞夜班開設專題介紹

33、節(jié)目，在南寧電視臺各頻道全天各時段滾動播出，以電視專題的形式全方位播出美食節(jié)的各類最新新聞，消息和各類信息，同時與南寧電視臺合辦“2010邕城美味酒吧特色小 吃”的評選活動，在活動期間擴大美食節(jié)的影響力。與廣西電臺合辦旅游美食節(jié)專題欄目，從8月中旬開始每晚18: 00左右開設專題介紹節(jié)目，重點參與介紹 名菜名店金牌榜的宣傳活動，每晚專題時段推薦十大美 味廚房、2010邕城美味酒巴特色小吃。并在活動前后加大滾動播出頻次，在活動期間在現(xiàn)場設立直播點，加強對美食節(jié)的現(xiàn)場的宣傳與氛圍營造。與南國早報合辦與開設旅游美食節(jié)專版，從9月中旬起，每天利用南國早報的一個專題版面不間 斷一個月連續(xù)宣傳美食節(jié)。其版

34、面內(nèi)容旬括美食節(jié)新聞, 花絮，十大美味廚房和邕城美味酒巴特色小吃推薦，十 年美食經(jīng)典，東南亞美食介紹等等，同時不間斷進行美食節(jié)的招商招展宣傳，為美食節(jié)增添形象。在美食節(jié)期 間，利用全開整版的版面為美食節(jié)做全面的宣傳報道。7.3美食節(jié)與旅游結(jié)合宣傳以組委會名義與廣西各地市縣政府聯(lián)系，并召集全市國 際、國內(nèi)60余家旅行社進行美食節(jié)旅游線路推介，將美食 節(jié)活動內(nèi)容編入各地旅行社市內(nèi)觀光一日游線路中，調(diào)動 旅行社參與活動的積極性，多渠道推廣本屆美食節(jié)，達到 美食與旅游相結(jié)合的目的。具體做法如下： 8月下旬至9月中旬，以組委會名義發(fā)邀請函，由市旅游 局組織全市60余家國際。國內(nèi)旅行社召開本屆旅游美食 節(jié)

35、旅游線路推介會，在會上由組委會新聞發(fā)言人向旅行社 公布本屆美食節(jié)的活動內(nèi)容、活動時間以及從市內(nèi)出發(fā)的行車路線等。請本市各個旅行社積極向海內(nèi)外的組團旅行公司發(fā)出邀 請，并于9月底向組委會反饋組團信息，規(guī)格較高的境內(nèi) 外游客需要組委會特殊接待的，需特別說明。組委會將對 組接團積極、游客踴躍報名參加美食節(jié)的組團社定出一定的獎勵政策。7. 4分期分階段宣傳計劃活動前期宣傳階段：8月中旬至9月中，在此階段，先通過新聞發(fā)布會制造影響，集中通過新聞稿的形式傳播美食節(jié)信息，告知本次活動的時間、主要內(nèi)容、舉辦地點等信息，讓食客及社會各界最大限度的知道本次活動并積極參與。同時在南寧市三大主流媒體上發(fā)布新聞及專題信

36、息,邀請各媒體記者現(xiàn)場采訪主辦機構(gòu)與組委會，傳播更多相 關(guān)消息，讓社會各界充分了解美食節(jié)相關(guān)內(nèi)容?；顒又衅谛麄麟A段：9月中至9月底，在本階段，可適當 投放部分報紙，電視與電臺與戶外廣告，推進招商招展工 作的進行。同時通過現(xiàn)場設點展示，各酒店海報展板、條 幅、宣傳資料的宣傳積極推動招商招展工作，并促進贊助 工作的落實，此階段三大主流媒體報道以新聞宣傳為主， 重點報道報名參與美食節(jié)的各企業(yè)商家，建立起全方位立 體宣傳?；顒拥褂嫊r宣傳階段：10月初至10月活動舉辦前，本階 段是宣傳推薦的重點階段，將充分利用三大主流媒體，網(wǎng) 站推廣，戶外媒體的宣傳，對活動進行倒計時宣傳，重點 宣傳活動的新亮點，新看點

37、和現(xiàn)場揭秘，對活動宣傳的重 點是全方位綜合報道，力爭制造廣泛的關(guān)注度，為現(xiàn)場活 動起到良好的升溫渲染的作用。7.5其它宣傳計劃宣傳目的：采用戶外媒體和手機短信媒體，實現(xiàn)多點互動 的形式，延續(xù)前期的輿論造勢，完成推廣任務。傳播手段：以互動式論壇與手機短信投票結(jié)合。與南寧各大主流網(wǎng)站美食版塊合作，進行有效鏈接。南寧戶外路牌、廣告燈箱、公交車站燈箱廣告及公交車上及車內(nèi)廣告等媒體宣傳。第八部分活動招商招展計劃8.1總體招展計劃（一）標準美食展位規(guī)格及價格本屆美食節(jié)對美食參展原則是“講究精品，寧少勿多”， 限制同類品種過度競爭，重點引進名牌美食品。全部展位統(tǒng)一價格招展，不打折不接受定金預定（須交全 款訂

38、購），招滿為止。展位規(guī)格：3m*3嘰采用行架結(jié)合彩棚搭建，只開一個門， 背面半封閉，兩側(cè)半隔斷。展位配置：每個展位配置一支節(jié)能燈、一個220/5a電源 插座（如需增容，必須另外申報）、1個自來水龍頭、一 瓶消毒水、一個公用的污水桶（大）。展位楣版：組委會統(tǒng)一規(guī)格長2. 98米x高1米。展位費用：每個標準美食展位費用為人民幣6000元/全節(jié) 期。（二）標準商品展位規(guī)格及價格展位規(guī)格：2米xl. 5米展車。展位配置：每個展位配置1支節(jié)能燈管、1個220v/5a電 源插座。展位費用：每個標準商品展位費用為人民幣3800元/全期8.2總體贊助招商計劃總冠名：全程贊助商，可獲全場廣告位并作為活動協(xié)辦單

39、位，要求全額現(xiàn)金各類活動冠名：各類活動贊助商，在活動現(xiàn)場可擁有場內(nèi) 相關(guān)廣告位，要求全額現(xiàn)金。廣告物品：特別商家需要在場內(nèi)放置如娛樂設施、櫥窗 展示等行為按場地大小出租（原則上不能與贊助商沖突）指定物品贊助：活動期間場內(nèi)活動用品的惟一指定使用品 牌，可獲場內(nèi)專售及相應廣告位美食節(jié)相關(guān)定制商品：美食節(jié)特別紀念明信片（帶紀念郵戳）：與郵政部門聯(lián)合 發(fā)行，現(xiàn)場發(fā)售美食節(jié)紀念鑰匙扣、胸針、t恤衫等：以 組委會名義特別制作，現(xiàn)場作為工藝品發(fā)售美食節(jié)特別紀念禮品：包括美食節(jié)特色文化衫，美食節(jié)特 色遮陽帽，美食節(jié)特色陽傘等等，現(xiàn)場作為紀念品發(fā)售。第九部分總體工作進度9. 1宣傳推介工作進度 8月初辦本屆美食

40、節(jié)第一次新聞發(fā)布會，發(fā)布美食節(jié)活動 內(nèi)容、招商信息，并向社會公開征集美食節(jié)之最項目。 8月10日一8月20日，設計制作美食節(jié)各類宣傳品，海 報，廣告版面，統(tǒng)一 vi系統(tǒng)。 8月20日一10月1日，集中進行戶外，網(wǎng)絡，報紙，電 視，電臺的廣告投放，重點推進招商招展工作，并為活動 進行強力造勢，營造強大輿論影響力。 10月1日一10月17日，進行活動倒計時宣傳，連續(xù)七天 通過三大主流媒體進行倒計時宣傳，并通過手機短信媒 體，網(wǎng)絡媒體和公共車媒體等等加大對活動的宣傳引導， 為活動的正式舉辦做好宣傳引導工作。9.2招商招展工作進度 7月招商、招展工作正式啟動 8月10 h-10月10日，在現(xiàn)場設立招商

41、招展工作點和工 作部門，現(xiàn)場開展招展招商工作，嚴格審核各參展商資質(zhì), 把好招商招展關(guān)。 10月9 0-14日，將各參展商資料報工商與衛(wèi)生部門審批, 審定參展商家參展資格。 10月15日，發(fā)放參展證件，召開參展商工作會議。9. 3現(xiàn)場布置制作進度 9月20 0-10月15 0 ,對場地進行平整，做好通水通電 工作，搭建美食節(jié)展位及舞臺，請相關(guān)部門到現(xiàn)場審查。 10月1-7日，根據(jù)各相關(guān)部門的意見對場地的設施設備 進行整改。 10月14-15 0:參展商布展。9.4各大活動組織進度 7月：前期籌備活動整體策劃、制作活動細案、場地設 計規(guī)劃方案，現(xiàn)場布置方案，現(xiàn)場總平規(guī)劃方案等等。 8月17日正式啟

42、動“十大美味廚房”、“十大美味酒巴特色小吃”評選。 9月20日前，確定美食節(jié)之最項目，完成美食節(jié)主會場的規(guī)劃設計方案，報政府相關(guān)部門、公安、消防、建設、 衛(wèi)生等部門審批。 9月30日前，確定美食節(jié)演藝活動方案。 10月8-14日，對美食節(jié)各項工作進行全面細致的檢查，確?；顒拥拈_展萬無一失。 10月16-23 h,開展美食節(jié)系列活動。 10月26日：后期總結(jié)各項活動進行整理統(tǒng)籌、總結(jié)。第十部分現(xiàn)場管理現(xiàn)場管理包括：活動現(xiàn)場的各項規(guī)劃、工程搭建、水電 管理、食品檢驗檢測、安全保衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、美食節(jié)參展商 以及顧客的意見反饋和投訴處理等工作。 10. 1工程搭建工程搭建組嚴格貫徹“安全第一，預防為主

43、”的方針，遵 守建設工程安全生產(chǎn)管理條例以及國家相關(guān)的展臺 施工安全責任書，對勞務分包人提交的作業(yè)工種人員的 各項安全保證體系和安全監(jiān)督體系文件及意外保險進行 審核，確定其是否符合安全生產(chǎn)的要求，并監(jiān)督勞務分旬 人嚴格執(zhí)行。工程開工前要按照有關(guān)要求，安全有序的進行舞臺、展位、 形象大門、論壇會場設施以及新聞發(fā)布會現(xiàn)場設施搭建等 工作。所有距離現(xiàn)場場地超過2米高的施工都被認為是高空作 業(yè)，高空作業(yè)必須采取有效安全措施（如系安全帶、戴安 全帽等）對施工人員進行保護。在開幕前，工程部應提前接受由安檢、消防等部門組織的 安全檢查，檢查出的問題在開幕前解決。工程部有義務維護好現(xiàn)場所有的施工安全措施。10

44、. 2安全保衛(wèi)負責現(xiàn)場的安保工作，聘請專業(yè)的保安公司進場維護場地 內(nèi)的安全保衛(wèi)、交通秩序、車輛停放等安全保障工作。在每個活動區(qū)域內(nèi)分別安排有5-10名專業(yè)保安員，并安 排有5人組成的巡邏安保隊，對全場進行巡視檢查治理突 發(fā)事件，保證現(xiàn)場秩序穩(wěn)定。負責活動期間晚上的安保工作，根據(jù)活動的需要安排正常 值夜人員配合保安公司的職業(yè)保安負責對舞臺燈光、音箱 設備進行看護。103食品檢驗檢測食品檢驗檢測組根據(jù)中華人民共和國食品安全法等國 家有關(guān)法律法規(guī)并結(jié)合本次美食節(jié)實際情況，為明確食品 安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命 安全，預防細菌性食物中毒，將對美食節(jié)活動期間的所有 參展食品進行監(jiān)

45、督管理，要求本次美食節(jié)使用一次性衛(wèi)生 餐具，并會定時檢測各參展商的食品衛(wèi)生情況，將檢查結(jié) 果記錄存檔。104衛(wèi)生保潔負責清理整個活動現(xiàn)場的衛(wèi)生工作，包括展臺搭建前、搭 建中、展會結(jié)束后的場地的清掃。保持現(xiàn)場所有洗手間和其它衛(wèi)生設施清潔，無異味。保證排水溝清潔暢通。保證道路清潔，地面無痰跡、紙屑、煙頭、積水等。保證物品堆放整齊，通道順暢。負責擺放垃圾桶和及時清理垃圾，并將垃圾運到指定地 點，由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處理。工作人員由組委會聘請的專業(yè)保潔人員組成?，F(xiàn)場保潔員8人負責，6人負責3個固定廁所的清潔，30 人負責各個區(qū)域及100個垃圾桶的垃圾清理和運輸。6人 為機動保潔人員。10. 5水電工程水電過

46、程組嚴格按中華人民共和國電氣安裝施工安全標 準進行施工。按負荷接線，不準超負荷用電。對各種線路實行分級保護, 電壓不同的線路要分開敷設，露天配電盤要安裝牢固并采 取防雨措施。盡量避免把接駁點、配電箱設置在通道、展臺上（光地和 標攤）o所有臨時用電，必須由水電工程組的水電工指定位置方可 使用，不得自行水電接線。每天展會結(jié)束后15分鐘中斷電源、水源。展會供電、供 水時間是每天開放時間前30分鐘至結(jié)束后15分鐘。如水電工認為電力供應或裝置可能或會對觀眾或其它展 商構(gòu)成危險或滋擾，組委會保留終止電力供應的權(quán)利?，F(xiàn)場活動期間，水電工程組不定時檢查線路、水管等，確保活動安全順利的圓滿完成。10. 6客戶服

47、務中心客戶服務中心在現(xiàn)場設立客戶服務點。開通專門的投訴熱線，接受參展商以及顧客的投訴并上報 和酌情處理。工作人員由現(xiàn)場活動管理組選派，由市衛(wèi)生局、綜合部協(xié) 調(diào)合作。10. 7交通疏導組交通疏導組負責現(xiàn)場車輛的出入指揮、引導停放。負責活動現(xiàn)場的人群引導和疏散，當人流量過大過于集 中時，采取措施分流人群，保證活動現(xiàn)場安全。在展會路口放置車輛行駛引導圖和停放標志。開幕式舉行前后，配合交警部門封閉展區(qū)各車輛進出 口，禁止無通行證的車輛進入展區(qū)內(nèi)。引導貴賓、嘉賓、參展商以及演藝人員工作人員以及普 通觀眾的車輛出入和停放。引導公交車、出租車的停放，出租車停車位置應在活動 現(xiàn)場100米外。10. 8交通組織10. 8. 1開幕式現(xiàn)場交通疏導細案美食節(jié)開幕式