《生的食物和熟的食物》教學設計與反思【DOC范文整理】

1、生的食物和熟的食物教學設計與反思教材簡單分析：生的食物和熟的食物是教科版科學第三單元第 四課時的內(nèi)容。教材共分 3個部分。一、生食和熟食，這部分的目的只要讓學生了解我們常 見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。二、觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生、熟馬鈴薯的不同 點。三、玉米由生變熟部分的目的不在于靜態(tài)地觀察生玉米 粒和烤熟的玉米粒異同，重點是要求學生觀察玉米粒從生到 熟的動態(tài)變化過程。教學目標：技能目標：觀察、比較的方法認識生、熟食的不同，培 養(yǎng)學生動手操作及多向思維能力。情感目標：培養(yǎng)學生小組合作、自主探究精神和樹立正 確的衛(wèi)生觀。知識目標：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一 種食物由生到熟

2、的變化過程。教學重點：觀察比較并描述生、熟的馬鈴薯的不同點和玉米粒從生到熟的變化過程 教學難點：觀察比較和描述玉米粒從生到熟的變化過程。教學方法與學習方法：教師引導點撥，學生合作探究。實驗器材：.生蘋果，煮熟的蘋果；.生、熟芋頭；.生、熟馬鈴薯；.生、熟玉米粒；.鐵碗，酒精燈；.實驗記錄表格。教學過程：一、課前激趣教師出示裝有爆米花的禮物盒。師：今天老師和同學們初次見面，為大家準備了一份禮 物。這堂課表現(xiàn)最好的同學將能分享這份禮物，想要嗎？生：想！師：今天這節(jié)課我們要研究有關(guān)食物的問題.老師準備了一些食物，想請幾位同學上來蒙住眼品嘗一下。說說這種 食物是什么味道？可能是什么食物？哪位同學覺得自

3、己的 味覺最發(fā)達的愿意來試試？再請一位學生上講臺幫老師蒙 住品嘗食物同學的眼睛。生：酸酸的、甜甜的、還很脆，我想是蘋果吧！師：解說得真詳細，再請你品嘗一種。生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。師：你覺得哪個更好吃？生：個。師：好，讓他看看自己吃的是什么！誰還想嘗？生：軟軟的、有點甜，是毛芋吧生：脆脆的、有點麻，是不是師：為什么不能確定是什么食物？生：好像平時從來沒吃過這種食物。師：你覺得哪個更好吃？生：個。師：通過剛才的小游戲我們知道有些食物我們生吃味道 好，有些食物燒熟了更好吃，你還知道生活中哪些食物適合 生吃？哪些食物需要燒熟了吃？好，這堂課我們來研究一下 生的食物和熟的食物。二、新課教學觀

4、察比較生熟馬鈴薯師：提問：這是什么？適合生的吃還是熟的吃？生：熟吃。師：我手中的兩個馬鈴薯一個是生的，一個是熟的，哪 個生的，哪個熟的，你能用什么方法判斷出來？生：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“聞”、“八嘗”“剝”師：看來判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作仔 細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？請記錄 員及時做好記錄。材料員拿出抽屜里的這盤生熟馬鈴薯，如 果要用小刀請?zhí)貏e注意安全，開始吧！師：請材料員收拾好桌面的馬鈴薯扔進廢物箱，我們要 開始交流觀察成果了：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有哪些不同 呢？誰先來試試？觀察方法觀察角度看顏色 摸、捏軟硬聞氣味嘗味道 切水分剝表皮師：同學們觀

5、察得真仔細啊，發(fā)現(xiàn)了生馬鈴薯和熟馬鈴 薯那么多不同點，看來馬鈴薯由生變熟之后在顏色、味道、 氣味，水分，軟硬等許多方面會發(fā)生很多的一一生：變化！實驗觀察玉米粒由生到熟的變化師：剛才我們說了馬鈴薯由生變熟會發(fā)生很多變化，那是不是別的食物由生變熟也會發(fā)生變化呢？老師為大家準 備了玉米粒來觀察。，大家能幫我把它們先區(qū)分開來嗎？ 生：能！師：“誰來說說你們是怎樣區(qū)分生熟玉米粒的?生：“熟的軟，生的硬；熟的大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香師：“看來玉米粒由生變熟也發(fā)生了許多變化。這次老師提供的玉米粒是煮熟的，你們還能用什么方法讓玉米粒變熟？”生:“炸”“炒”“者八、師：“好，一會兒我們

6、就來烤玉米，看看我們在烤的過 程中玉米粒會發(fā)生怎樣的變化？來，我們看看這次實驗的器 材，誰能說說你覺得這次實驗需要注意哪些地方？生：“要注意酒精燈的使用方法”，“點火應該從下往 上”,“滅火應該從側(cè)面蓋燈帽， 熄滅后將燈帽向上提一提” “用外焰加熱。”師：實驗之前老師還想給大家一些小提醒。看大屏幕。正確使用酒精燈攪拌玉米均勻受熱。不觸碰發(fā)燙的鐵碗。仔細觀察并記錄玉米發(fā)生的變化分工合作整理材料。師：大家能不能做到??？材料員拿出材料開始吧！ 師：“在玉米粒由生變熟的過程中你們觀察到了什么？ 哪個小組愿意把你們的發(fā)現(xiàn)告訴大家？”學生分組匯報實驗發(fā)現(xiàn)。煮蒸烤炸炒生玉米粒>熟玉米粒硬慢裂裂開口子小膨脹，變大比較大淡黃色變深，出現(xiàn)小黑點深黃，黑沒氣味越來越香，出現(xiàn)焦味香，有點焦味分發(fā)禮物，質(zhì)疑設懸?guī)煟哼@堂課同學們都表現(xiàn)得非常棒！現(xiàn)在我決定，把禮 物送給你們每一個人。師：在分禮物前先請同學們思考一個問題。師：你們看，這小小的玉米粒和這爆米花除了顏色，氣 味，味道之外還有什么區(qū)別？引導學生思考“樣子或形態(tài)” 不同。師：那你們想知道一顆小小的玉米粒是怎么樣變成一朵 可愛的玉米花嗎？