黑蒜的功能性質及學習教案_第1頁
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1、會計學1黑蒜的功能性質及黑蒜的功能性質及第一頁，編輯于星期三：九點 五分。第1頁/共26頁第二頁，編輯于星期三：九點 五分。第2頁/共26頁第三頁，編輯于星期三：九點 五分。第3頁/共26頁第四頁，編輯于星期三：九點 五分。第4頁/共26頁第五頁，編輯于星期三：九點 五分。第5頁/共26頁第六頁，編輯于星期三：九點 五分。第6頁/共26頁第七頁，編輯于星期三：九點 五分。普通大蒜 制成:自然生長而成 口感：偏脆，水分多，蒜臭味 味覺：含辣、麻、辛等刺激性氣味 第7頁/共26頁第八頁，編輯于星期三：九點 五分。黑蒜 制成：發(fā)酵而成 口感：口感酸甜，類似果脯 味覺：無臭味、無刺激性、散發(fā)酸甜香味

2、第8頁/共26頁第九頁，編輯于星期三：九點 五分。第9頁/共26頁第十頁，編輯于星期三：九點 五分。第10頁/共26頁第十一頁，編輯于星期三：九點 五分。第11頁/共26頁第十二頁，編輯于星期三：九點 五分。第12頁/共26頁第十三頁，編輯于星期三：九點 五分。第13頁/共26頁第十四頁，編輯于星期三：九點 五分。第14頁/共26頁第十五頁，編輯于星期三：九點 五分。第15頁/共26頁第十六頁，編輯于星期三：九點 五分。第16頁/共26頁第十七頁，編輯于星期三：九點 五分。第17頁/共26頁第十八頁，編輯于星期三：九點 五分。第18頁/共26頁第十九頁，編輯于星期三：九點 五分。第19頁/共26頁第二十頁，編輯于星期三：九點 五分。第20頁/共26頁第二十一頁，編輯于星期三：九點 五分。第21頁/共26頁第二十二頁，編輯于星期三：九點 五分。材料含水率/%， w.b. 糖分/Bx 總酸含量（g-乙酸/kg-干物） 揮發(fā)性有機硫化物/%， d.b. 自由基清除能力g/kg新鮮大蒜65.49.118.20.516.8黑蒜34.014.646.50.0657.7第22頁/共26頁第二十三頁，編輯于星期三：九點 五分。第23頁/共26頁第二十四頁，編輯于星期三：九點 五分。第24頁/共26頁第二十

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