中日飲食文化差異

1、會計(jì)學(xué)1中日飲食文化差異中日飲食文化差異第1頁/共64頁2021-12-52第2頁/共64頁2021-12-53第3頁/共64頁2021-12-54第4頁/共64頁2021-12-55第5頁/共64頁2021-12-56第6頁/共64頁2021-12-57第7頁/共64頁2021-12-58第8頁/共64頁2021-12-59第9頁/共64頁2021-12-510第10頁/共64頁2021-12-511第11頁/共64頁2021-12-512第12頁/共64頁2021-12-513第13頁/共64頁2021-12-514第14頁/共64頁2021-12-515第15頁/共64頁2021-12-

2、516第16頁/共64頁2021-12-517第17頁/共64頁2021-12-518第18頁/共64頁2021-12-519第19頁/共64頁2021-12-520第20頁/共64頁2021-12-521第21頁/共64頁2021-12-522第22頁/共64頁2021-12-523第23頁/共64頁2021-12-524第24頁/共64頁2021-12-525第25頁/共64頁2021-12-526第26頁/共64頁2021-12-527第27頁/共64頁2021-12-528第28頁/共64頁2021-12-529第29頁/共64頁2021-12-530第30頁/共64頁2021-12-

3、531第31頁/共64頁2021-12-532第32頁/共64頁2021-12-533第33頁/共64頁2021-12-534第34頁/共64頁日本飲食第35頁/共64頁第36頁/共64頁日本飲食簡介第37頁/共64頁 第38頁/共64頁壽司第39頁/共64頁第40頁/共64頁第41頁/共64頁生魚片是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時(shí)代以前，生魚片主要以鯛魚、鲆魚、鰈魚、鱸魚為材料。 第42頁/共64頁河豚是生魚片中的佼佼者第43頁/共64頁第44頁/共64頁第45頁/共64頁第46頁/共64頁第47頁/共64頁第48頁/共64頁第49頁/共64頁第50頁/共64頁第51頁/共64頁

4、第52頁/共64頁第53頁/共64頁一、相似方面：1、中日兩國的主食都以大米為主，大米在中日兩國飲食文化中均占有相當(dāng)重要的地位。 2、對于面食，中國人是最早種植小麥的地方，而各種面食又源于小麥，小麥種植傳入日本后，日本人對面食也是由衷的熱愛，特別是面條，中日兩國人都很愛吃，但由于日本的水質(zhì)好，有豐富的海鮮，使得面條特別好吃。如果說面條源于中國卻盛于日本，是一點(diǎn)也不過分的 。二、差異方面。1、中國人飯菜量大，日本適度。中國人在家吃飯或請客吃飯，只要有客人，不管在什么地方，都要講究要有剩余，不能依照主客雙方實(shí)際飯量準(zhǔn)備，家庭也是如此，這一觀念與中國傳統(tǒng)文化不無關(guān)系。與日本飯菜相比，日本則適度。當(dāng)然

5、這指一般在家庭用餐或在餐館被請去吃飯，特別是定食（或份飯），對一般食欲好的人恰好，對飯量大的人，少一點(diǎn)，對食欲差點(diǎn)的，偏多一點(diǎn)，即使剩一些，也浪費(fèi)不多，這種適度的飯菜有利于健康。2、中國人喜吃熱菜，日本人喜歡冷餐。這與兩國的風(fēng)土也有很大關(guān)系，中國的不少食品原材料是曬干保存的，待食用時(shí)浸水復(fù)原，易失鮮味，需要過油加工，油性食物吃方有味道，且容易消化。日本與中國比較日本的凍食量遠(yuǎn)比中國多，因?yàn)槿毡臼澄镏泻ｕr多，不經(jīng)加工或減少加工，可更多保持鮮度，且不損傷維生素。海產(chǎn)品本身含鹽分有一定滋味，而且鹽有消毒功效，生吃無妨（生魚片在日本就很流行）。加之日本的水質(zhì)好，溫差變化小，寒冷地區(qū)不多，適于食用凍食。3、中國飯菜偏咸，日本飯菜偏甜。咸味菜肴適合大陸性氣候的中國風(fēng)土。而日本氣候溫和，四周環(huán)海，降水量大，空氣濕潤，除酷暑外，不會大量出汗，所以甜食適于日本人的胃口。4、中國人重視“吃”，日本人重視“看”。世人經(jīng)過長期實(shí)踐和體驗(yàn)，總結(jié)出一些“名言”，也充分證明了中國人重視“吃”，日本人則重視“看”。如：中國認(rèn)是用舌頭吃飯品其味，日本人是用眼鏡吃飯觀其行。第54頁/共64頁第55頁/共64頁相關(guān)書籍推薦：日本飲食文化：歷史與現(xiàn)實(shí)日本料理點(diǎn)菜高手第56頁/共64頁第57頁/共64頁2021-12-558第58頁/共64頁2021-1