探究種子的成分

1、探究種子的成分 2021-12-51提出問題：種子中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？2021-12-52種子中含有： 水 無機(jī)鹽 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪 猜想：2021-12-53營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分檢測方法檢測方法預(yù)期現(xiàn)象預(yù)期現(xiàn)象水無機(jī)鹽淀粉蛋白質(zhì)脂肪灼燒燃燒碘液雙縮脲試劑白紙上擠壓有水珠產(chǎn)生有灰白色物質(zhì)變藍(lán)色溶液出現(xiàn)紫色有油跡留下2021-12-54設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：1.檢驗(yàn)種子中是否含有水分：取一些曬干的小麥種子，裝進(jìn)干燥的試管里，在酒精燈火焰上均勻加熱。如果干種子含有水分，這些水分遇熱后會發(fā)生什么樣的變化？試管內(nèi)會出現(xiàn)什么樣的現(xiàn)象？2021-12-55注意事項(xiàng)：1.試管夾要從試管的下端向上端夾，在上端1/3處；試

2、管要這樣才具有說服力。2.試管口應(yīng)略向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不會流向管底，不會引起試管爆裂。3.試管口不能朝向自己或者有人的地方。2021-12-562.檢驗(yàn)種子中是否含有無機(jī)鹽：取一粒小麥種子，用鑷子夾住，放到火上燒（無機(jī)鹽是不能燃燒的）。如果種子里含有無機(jī)鹽，種子燃燒后就會剩下一些灰燼。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：2021-12-57注意事項(xiàng)：1.小麥種子不易完全灰化，需要的時(shí)間較長。一般是先變黑（碳化），再慢慢變灰白。2.燃燒后各器具都很燙；避免燙傷手和桌面。2021-12-58設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：3.檢驗(yàn)種子中是否含有淀粉：將少許小麥面粉加水制成面粉懸液，向面粉懸液中滴加適量碘液。淀粉有遇碘變藍(lán)的特性 。

3、根據(jù)這個(gè)原理，就可以檢驗(yàn)上述液體中是否含有淀粉。2021-12-59設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：4.檢驗(yàn)種子中是否含有蛋白質(zhì)：將少許小麥面粉加水制成面粉懸液，向面粉懸液中滴加雙縮脲試劑。（在實(shí)驗(yàn)時(shí)同學(xué)們一定要先加試劑A，再加試劑B ）2021-12-510注意事項(xiàng)：1.雙縮脲試劑的使用方法是先滴加氫氧化鈉溶液，再滴加硫酸銅溶液。2.滴管不能倒置，防止試劑倒流，腐蝕橡皮膠頭。2021-12-511必須注意，必須是先加0.1 g/mL氫氧化鈉溶液，再加0.01 g/mL硫酸銅的水溶液。(若先加入硫酸銅CuSO4溶液，再加入氫氧化鈉NaOH溶液，則無法充分制造堿性環(huán)境，此時(shí)CuSO4會與NaOH發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成藍(lán)

4、色氫氧化銅Cu(OH)2沉淀，導(dǎo)致現(xiàn)象不清，無法較好地達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?021-12-512設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：5.檢驗(yàn)種子中是否含有脂肪：取一?；ㄉ?，放在白紙上擠壓，看看擠壓處的白紙有什么變化。2021-12-513實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)過程實(shí)驗(yàn)過程實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果1.灼燒種子2.種子燃燒3.面粉懸液滴加碘液4.面粉懸液滴加雙縮脲試劑5.擠壓花生種子試管內(nèi)壁出現(xiàn)小水珠 證明種子中含有水分剩下灰白色物質(zhì) 證明種子中含有無機(jī)鹽懸液變藍(lán)證明種子中含有淀粉懸液變紫證明種子中含有蛋白質(zhì)白紙上有油跡證明種子中含有脂肪2021-12-514本節(jié)課我們提出了問題，作了假設(shè)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)施，最后得出結(jié)論。 2021-12-515種子的成分水無機(jī)鹽淀粉蛋白質(zhì)脂肪加熱后不能生成碳，不能燃燒加熱后生成碳，可以燃燒無機(jī)物有機(jī)物總結(jié)：2021-12-516思考與討論：1.花生種子和小麥種子中是否都含有脂肪