便利店損耗種類

1、便利店損耗種類零售業(yè)經(jīng)常會面臨各種損耗的困擾。部分損耗是由于商品管理的失誤、商品質(zhì)量的問題、顧客退貨或存貨有誤等造成的，但是大多數(shù)損耗發(fā)生的原因，要歸咎于偷竊，特別是商店內(nèi)賊常常使零售業(yè)主防不勝防。1內(nèi)部損耗員工偷竊，是便利商店在經(jīng)營中經(jīng)常受到的困擾，所遭受的損失也是最大的。以美國為例，每年全美企業(yè)組織有關(guān)員工偷竊的損失，高達4000美元，比顧客順手牽羊的情況高出56倍。所以便利商店對于員工偷竊行為的防范和制止是實施損耗管理的重要手段。（1）員工出現(xiàn)異常現(xiàn)象員工出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，就有可能是商店損耗發(fā)生的警訊。通常員工異?，F(xiàn)象的警訊有下列幾種：員工沒有辭職就無故離開；員工懷疑他人不誠實時；員工的工作

2、態(tài)度的變化；店內(nèi)發(fā)現(xiàn)空的商品包裝盒；員工抱怨收銀機的操作有誤；在收銀機上，或其他高處的設(shè)備和商品處發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金；在收銀機中放置過多的零錢；煙酒銷售情況反常。如果以上現(xiàn)象發(fā)生時，商店管理者應(yīng)給予足夠重視，提高警覺防患于未然，通常所采取的防止對策如下：員工沒有辭職就無故離開，應(yīng)采取的措施有：更換所有的鎖具，并清點所有的鑰匙；借助班次分析表檢查各班別的銷售額，隨時了解營業(yè)狀況，以防弊端發(fā)生；檢查現(xiàn)金；檢查煙酒的銷售額；檢查香煙盒的存量和其他高價商品項目。員工懷疑他人不誠實時，應(yīng)采取的措施有：找出所有的原因、細節(jié)，并認真分析問題所有；利用班次分析表檢查各班別的銷售額；員工調(diào)離輪班；檢查員工對廠商政策的執(zhí)行

3、力度；檢查是否充分使用了反消費者偷竊行為的過程；監(jiān)視被懷疑偷竊率較高的商品；找出和所有其他員工不同的工作程序，并追隨其異常的原因。員工的工作態(tài)度轉(zhuǎn)變，不如以往時，所采取的防止對策有：立刻詢問員工，是否工作上有不如意、或家中有事、或情感困擾等，這樣即可增進員工間的情感，又可使員工自我警惕，防止越軌事件的發(fā)生；檢查班次分析表；改變員工輪班制度。店內(nèi)發(fā)現(xiàn)空的商品包裝盒，所采取的防止措施有：檢查員工購物政策和手續(xù)是否完備；檢查防偷盜程序是否充分運用。員工抱怨收銀機的操作有誤，所采取的措施有：找出所有的有關(guān)細節(jié)，并撰寫操作不當(dāng)報告；請專業(yè)人員加以檢修，以使收銀機設(shè)備正常動作；通過輪班制度來檢查各班別的銷

4、售情況；改變員工輪班時間。若在收銀機上，或其他高處的設(shè)備（貨架、冷藏冷凍庫等）和商品處發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金，應(yīng)相應(yīng)采取的對策有：檢查班次分析表；檢查現(xiàn)金帳目；員工調(diào)離輪班；立刻詢問該現(xiàn)金的由來。在收銀機中放置過多的零錢時，應(yīng)采取的防止對策如下：立刻詢問員工，請其解釋原因，并暗示該員工，管理者已注意他的工作情形；查看現(xiàn)金投庫的手續(xù)是否完備，是否有漏投、少投的情況。若反常的煙酒銷售情況時，所采取的防止措施有：檢查煙酒定貨簿；記錄每日煙酒的銷售量。（2）員工的偷盜行為和原因員工誤入歧途的行為，通常會令經(jīng)營者十分困難，其行為一般有以下幾種：現(xiàn)金短溢發(fā)生現(xiàn)金短溢的原因主要有：不及時按收銀鍵，并且私自記錄金額數(shù)字等；

5、消費者更換商品時，沒有正確辦理退貨手續(xù)；在開放的收銀機抽屜中工作，并且伺機把錢從收銀機中取走；向消費者宣稱特價品或折價品的銷售已結(jié)束，以原價銷售；在退貨中私自修改退貨發(fā)票，而拿走現(xiàn)金；員工在退瓶登記簿中，登記不符的數(shù)量，造成現(xiàn)金損失；直接從收銀機中取出現(xiàn)金；少找零錢給顧客或未將顧客所購商品完全裝入袋中；折換（折價）券的錯誤使用。商店要充分運用日常管理報表，平時做到檢查現(xiàn)金存量差異，遇到異?，F(xiàn)象，及時處理。主要檢查的現(xiàn)金報表有班次分析表、現(xiàn)金日報表、現(xiàn)金損失報告表、現(xiàn)金入庫表、營業(yè)狀況統(tǒng)計表、換班報告表、營業(yè)銷售日報表、營業(yè)銷售月報表等。條件許可的商店可安裝店內(nèi)錄影監(jiān)視設(shè)備。商品短少發(fā)生商品短少

6、損耗的原因主要有：利用衣物夾帶商品，運出店外；將低價商品的包裝盒放入高價商品購買；將商品放入空箱或垃圾箱內(nèi)，在處理空箱和垃圾箱時，取出商品；故意將商品破損，如將包裝破壞、折損、折角等，使商品無法銷售后，再私自取用；復(fù)制商店的鑰匙，伺機回店竊取。如商店內(nèi)有POS系統(tǒng)，可隨時查詢店內(nèi)各單品的進貨、銷貨、存貨等商品數(shù)量，并檢查商品訂貨簿、商品進貨統(tǒng)計表、商品進貨登記單、商品現(xiàn)金支付表、商品壞品和自用統(tǒng)計表、商品調(diào)貨單和商品退貨單、盤點統(tǒng)計表等管理報表。員工購物員工購物的規(guī)章制度若不嚴密，很容易造成損耗，其原因有：員工在上下班中購物，或下班后購物，將其他商品放入購物袋中；現(xiàn)場人員和收銀人員相互勾結(jié)，高

7、價低賣、改用人工方式輸入收銀機或漏登商品。針對員工購物所產(chǎn)生的損耗，改善對策有：禁止員工在上班時間購物，在上班間歇休息時間購物者，所購商品不得帶入商場，而應(yīng)存放在指定場所，在下班后才能取走；下班后購物者應(yīng)在打卡后，才能購買，并且由前門進入，不得在現(xiàn)場逗留；若輪值晚班，可在下班前利用休息時間購買，但所購商品必須存放指定場所。員工監(jiān)守自盜員工監(jiān)守自盜，通常是防不勝防，其表現(xiàn)如下：收銀員將自己的朋友或親屬所購買的商品，漏登或私自低價銷售；更換價格，員工將自己所要購買的商品，先用低價標(biāo)簽貼上，再結(jié)賬；收銀員相互串通，以低價登入收銀機；員工相互串通，在補貨時，留下若干商品不上架，由下班人員帶走；員工先將

8、商品帶到休息室，然后將商品放入包裝袋中帶出；利用空紙箱或垃圾箱將商品夾帶出去，再伺機取出；偷偷食用店內(nèi)商品。采取的應(yīng)對措施有：員工監(jiān)守自盜必須訂立處罰辦法，并予以公布，嚴格執(zhí)行；店長或經(jīng)營者應(yīng)隨時注意各位下班人員所攜帶的物品，查對發(fā)票金額；嚴禁預(yù)留商品。員工出入管理員工利用進出店面的時候，帶走商品，例如，員工不按規(guī)定的出入口進出；利用下班或外出時，夾帶商品；下班或輪休期間，進入工作場所。員工進出管理防止損耗發(fā)生的對策如下：嚴格要求員工上下班時，從規(guī)定的出入口出入；員工離開商店時，一律要自動打開所攜帶的商品，由值班人員檢查；若有購物者，應(yīng)主動出示收銀憑據(jù)。店面開關(guān)門時每日早晨開門或夜間關(guān)門時，人

9、員稀少，是偷竊良機；尤其是連鎖經(jīng)營的便利商品，24小時營業(yè)，深夜顧客稀少，更容易造成損耗。采取的應(yīng)對措施：值班人員應(yīng)認真做好開門、關(guān)門工作；倉庫門應(yīng)隨時鎖上，并且登錄進出人的時間和次數(shù)；通知保安公司，設(shè)事實上時間啟動夜間保安措施，以確保安全。夜間作業(yè)清潔店內(nèi)或維修設(shè)備、裝修時，應(yīng)注意防止商品的丟失。采取的應(yīng)對措施有：夜間打烊后，要在店內(nèi)從事各種工作（如清潔、打蠟等），應(yīng)事先報請店長批準；夜間進行上述工作時，應(yīng)由店長指定相關(guān)人員負責(zé)；非業(yè)務(wù)相關(guān)人員應(yīng)離開店內(nèi)；店長或經(jīng)營者應(yīng)隨時突擊檢查。員工偷竊現(xiàn)象占商店失竊的70%80%比例，必須要引起經(jīng)營管理者的高度重視，在平時就應(yīng)做好防患于未然的思想準備，

10、商店管理應(yīng)做到：健全管理制度，加強安全監(jiān)督檢查，不給少數(shù)不良員工可乘之機；招聘員工應(yīng)嚴格審查，檢查員工出示的各種證件是否真實，要建立擔(dān)保制度；在員工的培訓(xùn)與平時的管理過程中應(yīng)加強員工的法制教育；經(jīng)常檢查一些重點部門的安全制度是否嚴格遵守執(zhí)行。2供貨廠商做手腳或勾結(jié)員工（1）供貨商與員工勾結(jié)的表現(xiàn)。（一）發(fā)票上有涂改的痕跡；（二）想要用交換商品來代替有爭議的賬目；（三）在未點收之前，帶進新商品；（四）快速點收自己送來的商品，并且留下發(fā)票；（五）用先前的商品項目代替后面的商品項目；（六）在離去時，沒將空箱拆開；（七）在點收前，未帶商品到指定的貨架區(qū)域；（八）在進入店內(nèi)時，沒讓職員知道；（九）在進貨

11、登記簿上，沒有填寫正確的進出時間；（十）給員工和店長樣品，以施小惠；（十一）企圖恐嚇檢查其出入的員工；（十二）員工是否經(jīng)常接受其樣品；（十三）員工是否允許進貨員將樣品放在他的車上；（十四）員工私自向廠商訂貨；（十五）員工是否對他的工作不快或?qū)静粷M；（十六）員工是否有不尋?；驀乐氐呢攧?wù)壓力。（2）采取的應(yīng)對措施（一）設(shè)立廠商進貨登記表，廠商應(yīng)填好進貨時的進出資料；（二）嚴格執(zhí)行在規(guī)定的時間內(nèi)進貨，不允許在營業(yè)尖峰時間進貨；（三）一次只讓一位廠商進入店內(nèi)；（四）在指定的區(qū)域內(nèi)檢查進貨商品；（五）所有的進貨商品都要計算；（六）在廠商離去時也要加以檢查；（七）有封簽的箱子也要給予檢查；（八）簽收單

12、據(jù)之前，要先檢查有無變動的商品項目。（九）分別計算每人個商品單項；（十）讓所有的貨品從前門進入；（十一）在簽收單據(jù)后，不要將原始發(fā)票還給廠商，以避免涂改；（十二）不可讓廠商單獨補貨；（十三）在廠商離開店時，將空箱拆平；（十四）簽收單據(jù)應(yīng)有店內(nèi)的戳記章和店內(nèi)員工的簽名；（十五）檢查簽收單；（十六）不可讓廠商在店內(nèi)逗留和徘徊；（十七）不許員工接受樣品；（十八）讓供貨廠商遵守適當(dāng)?shù)倪M貨程序，否則拒絕與其往來。3顧客偷竊（1）顧客偷竊的表現(xiàn)顧客偷竊的損耗，約占損耗發(fā)生原因的7%，其情況有：顧客帶包（袋）入內(nèi)購物，將商品私自裝入包（袋）中，不予結(jié)賬；顧客攜帶該店內(nèi)包裝袋入內(nèi)購物，將商品私自裝入袋中，不予

13、結(jié)賬；顧客將商品放入口袋中，或以大衣遮掩；顧客在場內(nèi)直接食用，不予結(jié)賬；顧客將價格標(biāo)簽掉換，把高價商品貼上低價標(biāo)簽；數(shù)人一起入內(nèi)購物，由其他人掩護偷竊商品。（2）采取的應(yīng)對措施禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內(nèi)購物，請其存放于柜臺處；顧客攜帶小型背包或手提袋入內(nèi)購物，店員應(yīng)留意其購買行為；定期對工作人員加強防盜知識培訓(xùn)，增強其防范意識；發(fā)現(xiàn)顧客當(dāng)場食用的，口頭委婉提醒，并請其到收銀臺結(jié)賬；對于偷盜者，應(yīng)依法處理；條碼紙嚴禁任意丟棄，并適時在賣場巡視；有團體客人結(jié)伴入內(nèi)時，職員應(yīng)隨時注意，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象可主動上前服務(wù)，降低偷竊概率。4機會損耗商店收銀機上記錄的數(shù)字只是商店實際銷售所得的營業(yè)額。此外，

14、還有一部分由于其他原因而流失的營業(yè)額，例如，店內(nèi)出現(xiàn)商品缺貨（暢銷商品缺貨現(xiàn)象在商店經(jīng)常發(fā)生），顧客找不到想買的商品而放棄購買；商品陳列方式、店員接待顧客的方法（服務(wù)態(tài)度），商店營銷技巧等都會影響到商店的實際銷售情況。所以，商品缺貨損失、服務(wù)態(tài)度不好、營銷技巧拙劣都會產(chǎn)生商店機會損失。采取的應(yīng)對措施：對暢銷商品和新上市的商品，應(yīng)搭配電視或媒體廣告；周轉(zhuǎn)率較高的商品，應(yīng)有庫存品，以隨時補貨；訂立庫存量管理制定，以降低缺貨率；加強待客態(tài)度，陳列方式，商品備齊和促銷活動。5其他損耗其他損耗項目占商店損耗發(fā)生的2%左右，主要有外賣、外送的損耗，設(shè)備故障的損耗和搶、騙、偷等意外事故的損耗，這里主要對前兩種情況做一下介紹。（1）外賣、外送的損耗定期客戶店內(nèi)人員沒有確認外送商品的品項、價格和數(shù)量；外賣途中將商品全部或部分取走。臨時客戶沒預(yù)先付款，就將商品送出；沒確認商品的品項、價格、數(shù)量。采取的應(yīng)對措施：定期客戶的外賣，應(yīng)依照規(guī)定的作業(yè)實施；臨時客戶，外賣、外送前一定要先結(jié)賬；外出