化學(xué)元素和人體健康的關(guān)系（課堂PPT）

1、1課題課題2 2化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康第十二單元第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活2氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病 在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化 落村流行著這樣一種病，從兒童到成人，落村流行著這樣一種病，從兒童到成人， 個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一 旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開(kāi)始渾身骨頭酸痛，旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開(kāi)始渾身骨頭酸痛， 3535歲以后，歲以后，76%76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無(wú)法直立，腿無(wú)法并攏，嚴(yán)重的的人就會(huì)出現(xiàn)腰無(wú)法直立，腿無(wú)法并攏，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?，喪失勞?dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?，喪失勞?dòng)力

2、直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆胺遣?，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆??；铩?3甲狀腺腫大甲狀腺腫大(俗稱(chēng)俗稱(chēng)大脖子病大脖子病)碘碘元素缺元素缺乏乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)4佝僂病鈣鈣元素缺乏元素缺乏5宇宙中的一切物質(zhì)宇宙中的一切物質(zhì) 化學(xué)元素化學(xué)元素組成人體人體 化學(xué)元素化學(xué)元素組成組成生長(zhǎng)生長(zhǎng)發(fā)育發(fā)育疾病疾病衰老衰老死亡死亡 作作用用一一生生6閱讀課本閱讀課本P92-93頁(yè)并思考下列問(wèn)題：頁(yè)并思考下列問(wèn)題：1、自然界總共含有、自然界總共含有100多種元素，人體中是否多種元素，人體中是否也都有呢？也都有

3、呢？2、你知道人體中都含有哪些元素嗎、你知道人體中都含有哪些元素嗎?含量是不含量是不是一樣多呢？是一樣多呢？答：不都有，組成人體自身的元素約有答：不都有，組成人體自身的元素約有5050多多種種. .答：有答：有1111種常量元素種常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量約占其含量約占人體質(zhì)量的人體質(zhì)量的99.95%99.95%，其余為微量元素，其余為微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。）。73 3、人體中含量最多的元素和含量最多

4、的、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么金屬元素分別是什么? ?答：含量最多的元素是氧（答：含量最多的元素是氧（O O），質(zhì)），質(zhì) 量分?jǐn)?shù)約量分?jǐn)?shù)約65%65%含量最多的金屬元素是含量最多的金屬元素是（CaCa），質(zhì)量分?jǐn)?shù)約），質(zhì)量分?jǐn)?shù)約2%2%元素元素氧氧O碳碳C氫氫H氮氮N鈣鈣Ca磷磷P鉀鉀 K硫硫 S鈉鈉Na氯氯Cl鎂鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學(xué)元素含量人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類(lèi)、油以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在生素形式存在以無(wú)機(jī)鹽形式存在以無(wú)機(jī)鹽形式存在含量含量0.0

5、1%稱(chēng)為：稱(chēng)為：常量元素常量元素含量含量0.01%微量微量元素元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）種）96%3.95%（40多種）多種）0.05%9猜猜看猜猜看1.1.端著金碗討飯的人。端著金碗討飯的人。2.丟錢(qián)。3.3.加班費(fèi)。加班費(fèi)。4.4.灑完清水鋪石頭。灑完清水鋪石頭。各打一化學(xué)元素各打一化學(xué)元素10常量元素：鈣（Ca）存在：作用：攝入量過(guò)低的影響：攝入量過(guò)高的影響：99%99%存在于骨骼和牙齒中存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、幼兒及青少年：佝僂病、 發(fā)育不良發(fā)育不

6、良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。 身體浮腫多汗、厭食、身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良惡心、便秘、消化不良影響視力和心臟功能影響視力和心臟功能11 維生素維生素D對(duì)鈣吸收的影響最大。對(duì)鈣吸收的影響最大。 年齡越大，腸鈣吸收越少，年齡越大，腸鈣吸收越少， 女性比男性更加明顯女性比男性更加明顯 3. 脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良4. 運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)可增加鈣的吸收可增加鈣的吸收5. 腸道腸道適宜適宜的的pH為為酸性酸性6. 飲食中飲食中適宜的適宜的鈣磷比例：鈣磷比例：2:12:1影響人體吸收鈣的因素：影響人體吸收鈣的因素： 常量元素對(duì)人體的作用，早已被

7、人們發(fā)現(xiàn)常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善和完善 ，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。必需微量元素：必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素：鋁（非必需微量元素：鋁（AlAl）, ,鋇（鋇（BaBa）, ,鈦（鈦（TiTi）有害微量元素：汞（有害微量元素：汞（HgHg）, ,鉛（鉛（PbPb）, ,鎘（

8、鎘（CdCd）13【課堂討論】【課堂討論】 人體缺少必需微量元素會(huì)得病，人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？嗎？為什么？答：對(duì)于人體必需微量元素，答：對(duì)于人體必需微量元素，也要注意合理攝入，攝入不也要注意合理攝入，攝入不足或過(guò)量均不利于人體健康。足或過(guò)量均不利于人體健康。1要有充足的膳食要有充足的膳食鈣鈣 4供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素2青春期需補(bǔ)充青春期需補(bǔ)充鐵鐵3微量元素微量元素鋅鋅可促進(jìn)體格發(fā)育可促進(jìn)體格發(fā)育青春期的膳

9、食特點(diǎn)青春期的膳食特點(diǎn)15【課堂討論】【課堂討論】1.1.人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？2.2.你知道哪些有害元素？你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的答：不都是有益的，有些是有害的. .答：如汞答：如汞(Hg),(Hg),鉛鉛(Pb),(Pb),鎘鎘(Cd),(Cd),鈹鈹(Be)(Be)等等. .汞及其危害汞及其危害鉛及其危害鉛及其危害本課題小結(jié)本課題小結(jié)課題課題2 2 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康一、人體中的化學(xué)元素一、人體中的化學(xué)元素 常量元素常量元素( (含量大于含量大于0.01%)0.01%)O,C,H,N,Ca,P,K,

10、S,Na,Cl,MgO,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg 微量元素微量元素( (含量小于含量小于0.01%) 0.01%) ：Fe,Co(Fe,Co(鈷鈷),Cu,Zn,Cr(),Cu,Zn,Cr(鉻鉻),),Mn,Mo(Mn,Mo(鉬鉬),F,I,Se(),F,I,Se(硒硒) )二、鈣在人體的存在及作用二、鈣在人體的存在及作用 1.1.存在：存在：99%99%存在于存在于骨骼和牙齒骨骼和牙齒中；中； 2.2.作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架；作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架； 3.3.鈣缺乏對(duì)人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會(huì)患鈣缺乏對(duì)人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，

11、易骨折，重者會(huì)患佝僂病。佝僂病。 17三、鈉和鉀在人體的存在及作用三、鈉和鉀在人體的存在及作用 1.1.存在：存在：50%50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細(xì)胞液中，細(xì)胞液中， 其中其中鈉離子鈉離子存在于存在于細(xì)胞外液細(xì)胞外液，鉀離鉀離子子存在于存在于細(xì)胞內(nèi)液細(xì)胞內(nèi)液 2.2.作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pHpH。四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素 非必需微量元素：非必需微量元素：AlAl，BaBa，TiTi（鈦）（鈦） 有害元素有害元素 ：汞（汞（HgHg），鉛（），鉛（PbPb），

12、鎘），鎘（CdCd），鉈（），鉈（TlTl18人體中含量最多的元素和含量最多的金人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素屬元素分別是（分別是（ ）A、碳和鐵、碳和鐵 B、氧和鋅、氧和鋅 C、氫和硒、氫和硒 D、氧和鈣、氧和鈣【課堂練習(xí)【課堂練習(xí)1】D19下列元素為人體所需的微量元素是下列元素為人體所需的微量元素是 （ ）A、O,P,KB、Ga,P,K C、Fe,Zn,Se,I D、K,Al,Se,I【課堂練習(xí)【課堂練習(xí)2】C20下列說(shuō)法正確的是下列說(shuō)法正確的是 （ ）A. 微量元素都是人體必需的元素微量元素都是人體必需的元素B. 人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)

13、發(fā)育 快，所以應(yīng)該多食保健品快，所以應(yīng)該多食保健品C. 人體中含量較多的的元素有人體中含量較多的的元素有11種，他們種，他們約占人類(lèi)約占人類(lèi) 質(zhì)量的質(zhì)量的99.95%D. 化學(xué)元素與人體健康沒(méi)有太大聯(lián)系化學(xué)元素與人體健康沒(méi)有太大聯(lián)系【課堂練習(xí)【課堂練習(xí)3】C21下列疾病因與人體下列疾病因與人體 缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是的是 （ ）A、大脖子病、大脖子病-碘（碘（I）B、齲齒、齲齒-氟（氟（F）C、貧血、貧血-鐵（鐵（Fe）D、表皮角質(zhì)化、表皮角質(zhì)化-汞（汞（Hg）【課堂練習(xí)【課堂練習(xí)4】D22 在下列元素中，請(qǐng)用線(xiàn)連接人體必在下列元素中，請(qǐng)用線(xiàn)連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：試一試：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素鉀鉀 K鉛鉛Pb鈉鈉Na鈣鈣Ca汞汞Hg鐵鐵Fe氟氟 F5 請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線(xiàn)連接起來(lái)。用線(xiàn)連接起來(lái)。元素名稱(chēng)元素名稱(chēng)缺乏后導(dǎo)致的病癥缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來(lái)源補(bǔ)充的食物來(lái)源鋅鋅碘碘鐵鐵鈣鈣食欲不振、生長(zhǎng)遲緩食欲不振、生長(zhǎng)遲緩缺鐵性貧血缺鐵性貧血甲狀腺腫大（大脖子?。┘谞钕倌[大（大