我所掌握的保健食品學(xué)知識

1、我所掌握的保健食品學(xué)知識摘要：在保健食品中，有些是保護機體的正常功能，有些是促進機體功能的正常或者超常發(fā)揮，有些是延緩機體各項功能的下降趨勢，有些是調(diào)節(jié)機體出現(xiàn)的不正常生理指標。總之，保健品的益處是很多的，隨著保健食品功能的開發(fā)和增加，其益處也在增加，隨著保健食品應(yīng)用范圍的擴大及實踐的深入，許多更有意義的理論會被進一步指導(dǎo)實踐。關(guān)鍵字：保健食品、功能、分類、注意事項正文：保健食品管理辦法第二條明確規(guī)定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。通過保健食品學(xué)的學(xué)習(xí)，我了解到了很多關(guān)于保健食品的知識，一下便我我所了解的保健食品的一部分知識

2、：保健食品功能分類：2003年5月1日起實施的衛(wèi)生部保健食品檢測及評價技術(shù)規(guī)范（2019年版）將保健食品的功能劃分為以下27類（每種保健食品最多可以申報和審批兩種保健功能）：1、增強免疫力功能類  2、輔助降血脂功能類  3、輔助降血糖功能類  4、抗氧化功能類  5、輔助改善記憶力功能類6、緩解視疲勞功能類  7、促進排鉛功能類  8、清咽功能類  9、輔助降血壓功能類  10、改善睡眠功能類  11、促進泌乳功能類  12、緩解體力疲勞功能類  13、提高缺氧耐受力功能類 

3、; 14、對輻射危害有輔助保護功能類  15、減肥功能類  16、改善生長發(fā)育功能類  17、增加骨密度功能類18、改善營養(yǎng)性貧血功能類  19、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能類  20、祛痤瘡功能類  21、祛黃褐斑功能類  22、改善皮膚水分功能類  23、改善皮膚油分功能類  24、調(diào)節(jié)腸道菌群功能類  25、促進消化功能類  26、通便功能類  27、對胃粘膜損傷輔助保護功能類我國保健食品的分類： 保健食品的功效主要是：一是提供營養(yǎng)；二是提供增加人體食欲的色、香、味、形

4、；三是調(diào)節(jié)人體機能。 標準規(guī)定，保健食品應(yīng)有及功能作用相對應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì)，目前主要包括： 1 多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等； 2 功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等； 4 自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等； 5 維生素類：如維生素A維生素C維生素E等； 6 肽及蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7 活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等； 8 微量元素類：如硒、鋅等； 9 其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。一般食

5、品和保健(功能)食品的共性和區(qū)別：共性： 保健(功能)食品和一般食品都能提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。 區(qū)別： (1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物質(zhì))，能調(diào)節(jié)人體的機能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不強調(diào)特定功能(食品的第三功能)。 (2)保健(功能)食品一般有特定的食用范圍(特定人群)，而一般食品無特定的食用范圍。 在一般食品中也含有生理活性物質(zhì)，由于含量較低，在人體內(nèi)無法達到調(diào)節(jié)機能的濃度，不能實現(xiàn)功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物質(zhì)是通過提取、分離、濃縮(或是添加了純度較高的某種生

6、理活性物質(zhì))，使其在人體內(nèi)達到發(fā)揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。保健食品的注意事項：1、不得使用醫(yī)療用語，或者易及藥品相混淆的用語，禁止宣傳療效。 2、禁止宣傳改善和增強性功能的作用。 3、廣告上須附有明顯統(tǒng)一的天藍色保健食品標志，其中報刊印刷品廣告中的保健食品標志，其直徑不得小于1厘米。 4、縣級以上衛(wèi)生行政部門抽檢后不合格的保健食品，將暫停其在轄區(qū)內(nèi)發(fā)布廣告，經(jīng)原抽檢部門或其上級部門再次抽查合格后，方可繼續(xù)發(fā)布。 5、印刷品廣告必須要以工商部門審批內(nèi)容發(fā)布，不得擅自修改、增加廣告內(nèi)容，必須注明印刷品審批號。結(jié)論：保健品立足于食品，體現(xiàn)在調(diào)節(jié)。保健食品的功效成分起到了一個緩解、調(diào)理進而激發(fā)人體自身系統(tǒng)的正常運行的