超市商品陳列

1、超市商品陳列培訓(xùn)科目：超市商品陳列培訓(xùn)目的：了解超市商品陳列技巧及原則受訓(xùn)人：授課時(shí)間： 120180 分鐘一、商品組合策略：（一）商品分類：商品分類以商品組合為基礎(chǔ)。單品是分類中不能再進(jìn)一步細(xì)分的完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。（二）超市商品分類：A、按商品自身的特性來(lái)分B、按賣場(chǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分類C、按屬性分類（大中小分類）：D、大分類按商品特性劃分，中分類按商品功能、產(chǎn)地、用途等劃分，小分類按規(guī)格成份，口味劃分。（三）超級(jí)市場(chǎng)商品組合原則：A、組合商品作用：便于顧客尋找購(gòu)買商品，易于員工管理商品。B、目的：清除濫竽充數(shù)者，實(shí)現(xiàn)超市商品力最大。商品力是商品結(jié)構(gòu)所產(chǎn)生的綜合性的吸引力和銷售力。C、商品組合含義

2、：確定商品結(jié)構(gòu)的行為和過(guò)程。D、原則：面對(duì)主婦這一目標(biāo)市場(chǎng)和自選購(gòu)物方式。二、如何組合商品1、組合商品原因：如果是你不這樣做的話， 顧客會(huì)浪費(fèi)很多的時(shí)間， 去尋找需要購(gòu)買的商品；不利于商品的有效管理。例：洗發(fā)液在方便面旁邊結(jié)果：所以當(dāng)商品組合在一起的時(shí)候，便于顧客尋找當(dāng)商品組合在一起的時(shí)候，員工容易管理商品2、遵循組織表精選文庫(kù)A 用顧客的眼光去考慮，考慮顧客的需求性：大分類、小分類、顏色、價(jià)格、品牌、大小、重量、性質(zhì)等B 按照重要和次要的順序陳列C 按組織結(jié)構(gòu)指導(dǎo)工作D 例子：顧客在尋找罐裝可口可樂， 他最先到食品部， 之后尋找賣飲料的區(qū)域，之后再尋找可樂類商品， 之后再尋找罐裝可口可樂，

3、最后他會(huì)找到所需要的可口可樂。三、不同層次的介紹1、貨架上四種不同的層次（2 米貨架為例）地板低于 0.5M手1.2M眼睛1.6M以上1.7M上段： 1.6 米以上，陳列推薦品或待培育商品（新品）。黃金線： 85160CM為黃金陳列線， 陳列高利潤(rùn)商品，自由品牌，獨(dú)家進(jìn)口商品，最忌陳列無(wú)毛利或低毛利商品。中段： 5085CM為段，用來(lái)陳列低利潤(rùn)或本身不想賣便因顧客需要不得不賣的商品。下段： 50CM 以下陳列回轉(zhuǎn)快、易碎、體積大或毛利低的商品。2、不同的排面陳列 =不同的銷售量如果銷售 100 個(gè)單品，陳列于不同的層次，會(huì)有不同的銷售量，不同的銷售數(shù)量指標(biāo)：貨架總銷售量（%）最 上 端= 10

4、%眼睛平視> 40%伸手高度> 25%高于地板>25%超市中的好位置是“上段”其次是“中段”和“下段”美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查資料顯示上中下調(diào)換位置銷售額變化如下：2精選文庫(kù)A、 從“中段”上升到“上段”銷售額增加63%。B、 從“中段”下降到“下段”銷售額降低40%。C、 從“下段”上升到“中段”銷售額增加34%。D、 從“下段”上升到“上段”銷售額增加78%。E、 從“上段”下降到“下段”銷售額降低32%。F、 從“上段”下降到“中段”銷售額下降20%。此數(shù)據(jù)不是以同一種商品進(jìn)行試驗(yàn)，不能將該結(jié)果作為普遍的真理運(yùn)用。四、設(shè)計(jì)陳列的原則及技巧：1、陳列：把商品擺出來(lái)讓人看。2、陳列的重

5、要性：A、籍以陳列的手法可將商品有魅力地展現(xiàn)在顧客眼前，激發(fā)顧客的購(gòu)買欲。B、可使連鎖經(jīng)營(yíng)的超市整體形象趨于統(tǒng)一，并使經(jīng)營(yíng)管理達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。C、最低陳列面不低于20cm，每個(gè)商品的 F(Face) 數(shù)不低于 2 個(gè)。個(gè)別區(qū)域除外，如膏霜等。3、基本工具：A、貨架B、隔物板C、護(hù)欄D、木板E、端架F、價(jià)格卡4、陳列的基本要領(lǐng)：A、易看、易選、易購(gòu)買的原則。B、陳列區(qū)分：定位陳列和變化性陳列。變化性陳列：靈活的陳列方式， 應(yīng)動(dòng)線促銷或季節(jié)等因素而特別設(shè)計(jì)出來(lái)的陳列，如堆頭、端頭，有某種行銷目的， 期限一般不長(zhǎng)， 但能帶動(dòng)賣場(chǎng)的活化性。定位陳列：經(jīng)配置后商品陳列的位置和陳列面就很少變動(dòng)，除了配置表的修

6、正外很少變化。3精選文庫(kù)C、貨架位置的區(qū)分：D、善用陳列工具E、前進(jìn)立體陳列F、先進(jìn)先出原則G、貨架清潔工作5、陳列的原則及技巧顯而易見、易拿易放、放滿陳列、使顧客容易辯別商品所在地、先進(jìn)先出、關(guān)聯(lián)性、前置陳列、相對(duì)穩(wěn)定、可對(duì)比性、生熟分開、無(wú)沖突性、端頭堆頭陳列體現(xiàn)量感、前進(jìn)梯狀陳列A、一目了然原則：目的：讓賣場(chǎng)內(nèi)所有商品一眼能看清其品牌、性質(zhì)、規(guī)格、價(jià)格等看清的同時(shí)，讓顧客對(duì)商品做出購(gòu)買與否的判斷。激發(fā)顧客的沖動(dòng)性購(gòu)物，即買計(jì)劃之外的商品。堅(jiān)持一物一價(jià)，做法貼有價(jià)格標(biāo)簽的商品正面要面向顧客。每種商品不能讓其它商品擋住視線。貨架下層不易看清的陳列商品可以傾斜式陳列。所有商品正面向前。B、易拿

7、易放的原則嚴(yán)格避免陳列帶有箱子的商品對(duì)一些挑選性強(qiáng)又易臟手的商品應(yīng)有一個(gè)簡(jiǎn)單的前包裝或配一些拿取工具。注意商品的陳列高度注意商品要容易放回原處。C、商品貨架要放滿陳列的原則充分利用賣場(chǎng)有效的陳列空間。充分展示商品提高商品表現(xiàn)力。4精選文庫(kù)吸引顧客注意力提高商品周轉(zhuǎn)率。某些商品出現(xiàn)斷貨或貨架空時(shí)，絕不能用相鄰貨架的商品來(lái)補(bǔ)充。除非用同類其他高銷量的商品來(lái)補(bǔ)充。D、商品陳列要使顧客容易判別所在地的原則。分類引導(dǎo)牌E、商品陳列先進(jìn)先出原則。先進(jìn)的貨要先賣出，新進(jìn)的貨放在原來(lái)貨的后面或下面。F、商品陳列的關(guān)聯(lián)性原則。如牙刷與牙膏、酒與飲料、小家電與插線板。G、同類商品垂直陳列原則。避免橫式陳列：易于顧

8、客挑選同類商品同類商品平均享受貨架不同位置的銷售利益，避免同類商品的非公平性競(jìng)爭(zhēng)。H、交叉陳列法：是指非同類別商品，放在同一位置銷售，如煙與火機(jī)、鞋油與鞋刷、香皂與皂盒、奶粉與奶瓶。陳列商品要與上隔板保持間距的原則：保持35CM，3CM最佳 .6、陳列標(biāo)準(zhǔn)：A、四個(gè)要點(diǎn)正面朝外勿倒置；能豎不躺上下齊；左小右大低到高；標(biāo)簽商品要對(duì)準(zhǔn)。B、八條直線倉(cāng)板擺放一條線；前置陳列一條線；端頭高度一條線；上下垂直一條線；堆頭四角一條線；排列方向一條線；紙箱開口一條線；標(biāo)志標(biāo)牌一條線；7、商品檢查要點(diǎn)：A、商品價(jià)格標(biāo)簽是否正面朝向顧客；B、商品有無(wú)被遮擋情況；C、商品上是否有灰塵和雜質(zhì)；D、商品標(biāo)價(jià)有無(wú)不明顯

9、或價(jià)簽丟失；E、商品是否易拿易放；5精選文庫(kù)F、商品群和商品部門是否區(qū)分正確；G、商品分布圖是否易使顧客識(shí)別；H、每層商品是否過(guò)高；I 、陳列區(qū)是否還有空位；J、理貨是否堅(jiān)持先進(jìn)先出；K、垂直線是否明確；L、商品包裝是否完整，有無(wú)破損；8、商品陳列貫徹要點(diǎn)：A、商品價(jià)格標(biāo)簽正面面向顧客。B、商品有無(wú)被其它物品遮住，影響顯而易見原則。C、商品是否有灰塵或雜質(zhì)。D、有無(wú)價(jià)簽脫落或價(jià)格不明顯。E、商品伸手可取，是否作到拿走商品容易，放回也容易。F、商品群和商品部門的區(qū)分是否正確。G、貨架每一層最上面的商品是否堆放得過(guò)高。H、商品陳列架上是否有空閑區(qū)，如有將周轉(zhuǎn)快的商品陳列上。I 、商品陳列尤其是在補(bǔ)

10、貨時(shí)是否遵循先進(jìn)先出原則。J、同類的不同品種商品是否作到了垂直陳列。K、商品包裝是否整齊，并具有魅力。L、商品陳列是否與上隔板保持距離。9、商品配置圖表的定義與作用；把商品排面在貨架上做有效合理的分配，并在圖表上規(guī)劃出來(lái)。作用：A、有效控制商品品項(xiàng)；B、有利于對(duì)商品進(jìn)行定位管理；C、對(duì)商品陳列進(jìn)行排面管理；D、對(duì)暢銷品進(jìn)行保護(hù)，防止滯銷品趕走暢銷品；E、對(duì)商品利潤(rùn)進(jìn)行有效控制；五、商品陳列的基本方法：6精選文庫(kù)A、一般陳列方法 集中陳列法：對(duì)于周轉(zhuǎn)快的商品或商品集團(tuán)給好的位置，可極有效地促進(jìn)銷售。? 集中陳列法要力求打破陳列貨架的單調(diào)感。打破陳列架的單調(diào)感，尤其對(duì)不處在通道上的中央陳列貨架更顯

11、重要，因?yàn)樗軌虬杨櫩臀M(jìn)去，變化性的陳列是打動(dòng)顧客購(gòu)物心理，刺激其購(gòu)買欲的利器。? 集中陳列法要將必需品與刺激商品有機(jī)配合陳列。 為了自然地引導(dǎo)賣場(chǎng)內(nèi)顧客流量，在各重要地方配置了陳列必需品，在其旁陳列刺激商品，是超市商品平面布置的原則之一，也是刺激顧客擴(kuò)大購(gòu)買量的陳列方法，這種原則的貫徹可以用兩種方法體現(xiàn)，第一種方法是根據(jù)顧客自然流向，以刺激商品引起顧客的注意，然后準(zhǔn)必需品和必需商品，第二種方法是與第一種方法順序相反，將刺激商品放在顧客自然流向的深處。? 集中陳列要將相關(guān)聯(lián)的商品匯集在一起。 對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中高相關(guān)聯(lián)的商品要匯集在一起陳列，盡管這些商品不屬于同一個(gè)商品集團(tuán)，關(guān)聯(lián)商品匯集

12、在一起銷售是超市十分有效的促銷策略之一。? 集中陳列法要給大小商品不同的位置。 體積較小的商品應(yīng)該陳列在人的眼睛齊平的高度，這是為了體現(xiàn)商品顯而易見的原則。 特殊陳列法：以集中陳列為基礎(chǔ)的變化性的陳列方法。? 意義和目的：超市為自己推銷自己的， 商品陳列對(duì)企業(yè)而言是效果最大也是最有效的一種手段，而特殊陳列強(qiáng)調(diào)依靠便宜和優(yōu)質(zhì)使商品對(duì)自己的促銷效果得到進(jìn)一步提高，激發(fā)顧客購(gòu)買欲望。目的是采用特殊陳列法必須要貫徹關(guān)于商品陳列的基本原則，這樣才能使這種陳列手法的作用得到發(fā)揮，但這種陳列是要將顧客的注意力引向經(jīng)特別選擇要極力推銷給顧客的商品。? 效果：打破了購(gòu)物的單調(diào)性。作特殊陳列的商品較易使顧客接受削

13、價(jià)的印象。7精選文庫(kù)使顧客能夠了解新的商品。能提示顧客制定系列購(gòu)物計(jì)劃。代替了顧客購(gòu)物的預(yù)定表，促使顧客購(gòu)買了預(yù)定表之外的商品。? 特殊陳列對(duì)企業(yè)帶來(lái)的利益：銷售量得到了提高。創(chuàng)造了一種平價(jià)或便宜的印象。有利于商品庫(kù)存的平衡。增加商品廣告的效果。? 種類：整齊陳列法：將商品整齊地堆積起來(lái)，只要按貨架的尺寸，確定商品長(zhǎng)、寬、高的排面數(shù)，將商品整齊地排列就可完成。整齊陳列法突出了商品的量感， 從而給顧客一種刺激的印象， 所以整齊陳列的商品是企業(yè)欲大量推薦給顧客的商品， 折扣率高的商品， 或因季節(jié)性因素需要顧客大量購(gòu)買， 購(gòu)買頻率高的商品， 如夏季的清閔涼飲料等，整齊陳列法有顧客感到不易拿取的缺點(diǎn)，

14、 必要時(shí)可作適當(dāng)變動(dòng)，整齊陳列的貨架一般可配置在中央貨架的尾端， 即靠近超市里面的中央陳列的貨架一端。 整齊陳列不宜過(guò)多， 否則給顧客壓力過(guò)大。隨機(jī)陳列法：是將商品隨機(jī)堆積的方法，與整齊陳列法不同，該陳列法只要在確定的貨架上隨意將商品堆積上去就可以， 隨機(jī)陳列法所占的陳列作業(yè)時(shí)間很少，這種方法主要是陳列“特價(jià)商品”它的表現(xiàn)手法是為了給顧客一種特賣品即為便宜品的印象， 采用隨機(jī)陳列法所使用的陳列用具，一般是一種圖形或四角形的網(wǎng)狀筐（也有的下面有輪子） 另外還要帶有表示特價(jià)銷售的牌子， 隨機(jī)陳列的網(wǎng)筐的配置位置基本上與整齊陳列一樣， 但也可配置在中央陳列架的走道內(nèi)， 緊貼在其中一側(cè)的貨架旁， 也可

15、以根據(jù)需要配置在其他需要吸引顧客的地方，其目的是帶動(dòng)這些地方陳列商品的銷售。8精選文庫(kù)盤式陳列法：實(shí)際是一種整齊陳列法的變化陳列法，它表現(xiàn)的也是商品的量感， 與整齊陳列法不同的是， 盤式陳列不是將商品從紙箱中取出來(lái)一個(gè)一個(gè)整齊堆積上去，而是將商品的紙箱底部作盤狀切開后留下來(lái)， 然后以盤為單位堆積上去， 這介可以加快商品陳列的速度，也在一定程度上提示顧客可以整箱購(gòu)買，所以有些盤式陳列只在上面一層作盤式陳列，而下面的則不打開包裝， 整箱地陳列上去盤式陳列架的位置， 可與整齊陳列架一致， 也可陳列在進(jìn)出口處。兼用隨機(jī)陳列法：同時(shí)兼有整齊陳列和隨機(jī)陳列特點(diǎn)的陳列方法，其功能也同時(shí)具備以上兩種方法的特點(diǎn)

16、，但兼用隨機(jī)陳列架所配置的位置應(yīng)與整齊陳列一致。端頭陳列法：端頭是指雙面中央陳列架的兩頭，在超市中，中央陳列架的兩端是顧客通過(guò)流量最大， 往返頻率最高的地方， 從視角上來(lái)說(shuō)，顧客可以從三方面看見陳列在這一位置的商品，因此，端頭是商品陳列特價(jià)品， 或要推薦給顧客的新商品以及利潤(rùn)高的商品。端頭陳列可以是進(jìn)行單一商品的大量陳列， 也可以是幾種商品的組合陳列，但必須是相關(guān)聯(lián)的商品， 這樣能夠?qū)⒏嗟念櫩妥⒁饬σ蚋嗟纳唐贰u式陳列法：在超市進(jìn)出口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊利用的展臺(tái)， 這樣的陳列方法叫島式陳列法， 島式陳列法可以從四個(gè)方向觀看到商品， 使其陳列的用具不宜過(guò)高， 否則

17、會(huì)影響超市賣場(chǎng)的視野和所陳列商品的透射度。 島式陳列需要較大的空間或采用簡(jiǎn)單的陳列用具進(jìn)行隨機(jī)的、活動(dòng)的陳列。窄縫陳列法：在中央陳列架上撤去幾層隔板，只是留下底部隔板，形成一個(gè)窄長(zhǎng)的空間， 進(jìn)行的特殊陳列。 窄縫陳列的商品只能是一個(gè)或二個(gè)單品項(xiàng)商品， 它所要表現(xiàn)商品的量感， 陳列量是平常的 4 5 倍，窄縫陳列商品以打破中央陳列架定位陳列感以吸引顧客的注意力，窄縫陳列的商品最好是要介紹給顧客新品或利潤(rùn)高的商品，這樣就能起到較好的促銷效果。 窄縫陳列可使賣場(chǎng)的陳列活9精選文庫(kù)性化，但不宜在整個(gè)賣場(chǎng)出現(xiàn)過(guò)多的窄縫陳列， 這樣的話， 推薦給顧客的新商品或利潤(rùn)高的商品太多，反而會(huì)影響該類商品的銷售。突

18、出陳列法：在中央陳列架前面，將特殊陳列突出安置的陳列方法。也是打破單調(diào)感的方法， 目的是把顧客吸引到中央陳列架里去。這種方法如地面上作一個(gè)突出的臺(tái)， 中央貨架間突出的層板或在其前面放一個(gè)存物筐商品按隨機(jī)方式堆放， 將層板發(fā)跡斜度。 突出陳列法可吸引顧客的眼光， 但在同一賣場(chǎng)不可同時(shí)使用多種突出陳列，以免將顧客的回轉(zhuǎn)路線弄得不通暢。懸掛式陳列：將無(wú)立體感，扁平或細(xì)長(zhǎng)形商品懸掛起來(lái)的陳列方法?？墒篃o(wú)立體感的商品產(chǎn)生良好的立體感效果， 增添其它特殊的方法所沒有的變化。增加量感的陳列法：給顧客視覺造成一個(gè)特大的量陳列感覺。大陳列：在賣場(chǎng)較大的空間地帶或?qū)⒍思懿鸪瑢我簧唐坊?2 3 種商品做量化陳列

19、。糟溝陳列：在連續(xù)貨架中把幾塊層板除去，挑選 12 個(gè)品項(xiàng)做圓形或半圓形的量感陳列， 陳列量是平常的 45 倍 ，來(lái)吸引顧客的眼光，這種陳列方法可活化賣場(chǎng)但不易在整個(gè)賣場(chǎng)出現(xiàn)過(guò)多， 如此才能使新上市的商品工高利潤(rùn)的商品產(chǎn)生更好的陳列效果。比較性陳列：把相同的商品按不同的規(guī)格或數(shù)量予以分類，然后陳列在一起， 使顧客選購(gòu)， 叫比較性陳列。 要求經(jīng)營(yíng)者的意圖是促進(jìn)顧客更多的購(gòu)買， 在進(jìn)行比較陳列作業(yè)時(shí)， 陳列量上要多陳列包裝量較大的該商品。 而包裝量小或單品量相應(yīng)少一些，比較陳更必須經(jīng)過(guò)價(jià)格包裝，個(gè)數(shù)的良好規(guī)劃，才能達(dá)到最大的效果。定位陳列法：某些商品一經(jīng)確定陳列位置后，一般不再作變動(dòng)，需定位陳列的

20、商品一般是一些消費(fèi)者經(jīng)常使用且知名度高的品牌商品。適合商品定位陳列的位置一般是變化不大的中央陳列架。關(guān)聯(lián)陳列法：把不同分類但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起的陳列方法。其目的是使顧客購(gòu)買商品 A 后，也順便購(gòu)買陳列在旁邊的商品 B 或 C，關(guān)聯(lián)陳列法可促進(jìn)賣場(chǎng)活性，也可使顧客平均購(gòu)買點(diǎn)數(shù)10精選文庫(kù)增加，關(guān)聯(lián)陳列法可使消費(fèi)者意識(shí)到這些商品的用途和對(duì)自己產(chǎn)生的效用價(jià)值， 因而產(chǎn)生購(gòu)買欲望， 最終導(dǎo)致購(gòu)買行為， 關(guān)聯(lián)性原則是商品之間必須有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和互補(bǔ)性， 要充分體現(xiàn)商品在消費(fèi)者在使用時(shí)的連帶性， 關(guān)聯(lián)性陳列往往要不是打破商品分類之間的區(qū)別，所以要盡可能再現(xiàn)消費(fèi)者在生活中的模型。B、幾種特別商品的陳

21、列方法： 蔬菜水果的陳列方法：? 陳列的基本動(dòng)作：? 排列：將商品規(guī)則地排在一起，稱為排列。其重點(diǎn)是要將商品的邊與前面排列整齊，不可雜亂或松散。? 置放：將商品散開設(shè)放進(jìn)容器里，稱為置放。由于用用蔬菜水果陳列容器四周有隔物板支撐，因此不易松散雜亂，置放只要求將最上面的商品擺平即可，無(wú)需做特別處理。? 堆積：將商品由下往上按順序堆積在一起稱為堆積。掌握堆積的動(dòng)作，最重要的是要?jiǎng)?chuàng)造商品的立體感，所以要保持商品的一定高度。? 交疊：將商品交錯(cuò)的組合堆積稱為交疊。可對(duì)形狀不一或大小不一的商品組合，產(chǎn)生好的陳列效果。? 裝飾：在一些商品上放上一些其他商品起點(diǎn)綴作用或同一種商品在最上部做一裝飾的造型，稱為

22、裝飾。其目的是要提高商品的可視率。? 陳列的基本形態(tài)：? 圓積型：將商品一對(duì)一的形狀羅列或采取壓縫的方法羅列，通常用于蘋果、梨、蘿卜、茄子等圓形水果蔬菜的陳列。? 圓排型：將商品一對(duì)一的方式堆積起來(lái)，旁邊用隔物板來(lái)支撐，以免松垮和倒塌通常用于圓形蔬菜和水果。? 莖排型：將商品的根與根、莖與莖、葉與葉相對(duì)應(yīng)地排列在一起，保持一條直線，適合蔥、蒜苔、芹菜等細(xì)長(zhǎng)蔬菜的陳列。? 交叉型：將商品根與葉、葉與根的相交叉羅列，通常適用于根與葉厚度不一，又細(xì)又長(zhǎng)的蔬菜如芹菜、大蔥等。11精選文庫(kù)? 格子型：將商品按“井”字型羅列，形成一個(gè)個(gè)方格，通常用于蔥、胡蘿卜等長(zhǎng)形蔬菜及袋裝果菜。? 段積型：將商品一對(duì)一

23、或壓縫羅列，面向顧客為階梯型，用于包裝過(guò)的或是形狀比較穩(wěn)定的蔬菜水果。? 投入型：將商品用托盤或隔板形式固定陳列，通常用于較小零散和形狀不一的水果和蔬菜。如紅辣椒、四季豆、豆芽菜、桃、李、櫻桃等。? 并立型：將商品依靠特定的臺(tái)架并立排列起來(lái)，通常用于高大、粗壯商品的陳列，如大白菜，臺(tái)架可以是坡型，也可以是階梯狀。? 植入型：將葉菜半直立的陳列有臺(tái)架上，給人一種仍在生長(zhǎng)在某地上的感覺，通常用于白菜，芹菜等的排列。? 散置型：將前面或底面整齊地排列，中間部分隨意放置，給予以以商品豐富的感覺，通常用于奇形怪狀的水果、蔬菜的陳列，如香蕉、西瓜及根類蔬菜可用多種組合陳列，使商品產(chǎn)生新鮮感和豐富感。 肉類

24、陳列方法：主要用具島式冷藏柜 （多層）各層陳列不同種類的肉，分架陳列。 水產(chǎn)品：? 全魚集中陳列法：將全魚魚頭朝內(nèi)、魚尾朝了口、魚脊朝上的方向陳列，各種魚的排面數(shù)根據(jù)顧客對(duì)該魚的喜愛程度而定。? 段、塊、片魚的分類方法。對(duì)一些體積較大的無(wú)法以全魚陳列的則可以分段、塊、片陳列，注意段、塊大小和魚片的確多少必須符合消費(fèi)者一餐就可用完的需求（一般以 23 人消費(fèi)量為限）? 蝦、貝類的陳列方法：蝦、貝類水產(chǎn)品及軟體產(chǎn)品一般可用集中陳列的方法。? 鮮魚的陳列方法：用于一些出水時(shí)間短，新鮮度高的魚類陳列，將鮮魚魚頭朝里， 魚肚朝下地植入碎冰中 （深度不超過(guò)魚體的二分之一）魚的排列不要整齊劃一，但要有序，以

25、顯示出魚在水中的感覺，從而達(dá)到吸引顧客視線的效果。12精選文庫(kù)日配品的陳列方法：消費(fèi)者每日生活所必需的副食品（如豆制品、面包、乳制品、冷飲）以每日供應(yīng)配送為原則。陳列用具一般以立式、島式冷藏柜為主，陳列方法以集中陳列或大量堆積陳列為主。六、排面設(shè)計(jì)：A、原則： 單品橫向排列、大中小分類以豎的方式陳列。 以價(jià)值區(qū)分小分類，原則上由最便宜到最貴， 由貨架上段至下段陳列。 整箱銷售的商品置于貨架下層。B、商品陳列程序 制定商品配置表。（英文 facing ）對(duì)商品排面做恰當(dāng)?shù)墓芾戆焉唐放琶嬖谪浖苌献鲆粋€(gè)最有效的分配，以書面圖表規(guī)劃出業(yè)商品陳列的位置及數(shù)量，供工作人員按此表進(jìn)行陳列作業(yè)。其作用是有效控

26、制商品品項(xiàng)，做好商品定位管理，適當(dāng)管理商品排面，防止滯銷品驅(qū)逐暢銷品，可以把利益控制在一定水準(zhǔn)，是連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化管理工具。 用實(shí)物在貨架上做陳列寬度實(shí)驗(yàn)（原則是方便顧客尋找和拿?。?陳列計(jì)劃：決定日期、 時(shí)間通知相關(guān)人員準(zhǔn)備器材，準(zhǔn)備商品，考慮工作時(shí)的需要。（如裝飾品、標(biāo)識(shí)等） 陳列時(shí)注意事項(xiàng)： 萬(wàn)一有缺貨， 將貨架空出來(lái)， 禁止將缺貨的地方用其它商品補(bǔ)滿，價(jià)牌置于商品左下角，以銷售數(shù)量調(diào)整陳列，必要時(shí)需作修改。 適當(dāng)調(diào)整。C、陳列注意事項(xiàng)： 考慮商品的顏色、價(jià)格、品牌、重量、大小、性質(zhì)等因素。 動(dòng)線的設(shè)置、促銷品、主力商品的位置選定。 促銷品、主力商品排面是否夠大。 貨架排面陳列，貨量為日銷

27、量的1 2 倍。 貨架陳列的兩大黃金定律： 爭(zhēng)取陳列在顧客購(gòu)線路兩旁的路線， 最好陳列在與視線等高或略低的貨架上。七、商品陳列與銷售額的關(guān)系：13精選文庫(kù)A、商品陳列面積變化引起銷售額的變化。B、商品陳列高低變化引起銷售額的變化。C、商品陳列時(shí)間變化引起銷售額的變化。D、商品陳列方式變化引起銷售額的變化。八、超市配置設(shè)計(jì)基本理論磁石配置理論運(yùn)用A、磁石點(diǎn)原則 概念：賣場(chǎng)中最吸引顧客注意的區(qū)域（主通道、貨架） 運(yùn)用原則：在商品配置時(shí)各個(gè)吸引消費(fèi)者眼光的地方配置適宜的商品以利銷售，并引導(dǎo)顧客逛完整個(gè)超市，增加顧客沖動(dòng)購(gòu)買的可能性。 各磁石點(diǎn)設(shè)計(jì)：? 第一磁石點(diǎn)：主力商品。位于主通道兩側(cè)， 是消費(fèi)者

28、必經(jīng)之地，也是商品銷售最主要的地方， 應(yīng)配置商品為：消費(fèi)最多的商品，消費(fèi)頻率高的商品和主力商品。? 第二磁石點(diǎn)：展示觀感強(qiáng)的商品。位于通道末路，通常是超市最里面，負(fù)有誘導(dǎo)消費(fèi)者走到賣場(chǎng)最里面的任務(wù)， 因此應(yīng)配置：最新商品、具有季節(jié)感的商品、明亮華麗的商品。? 第三磁石點(diǎn)：端架商品：位于端架位置，基本作用是刺激消費(fèi)者留住消費(fèi)者，另外還有一個(gè)作用，就是起到標(biāo)牌指示的作用，告訴你其后面通道的陳列商品類別。應(yīng)配置：特價(jià)商品、高利潤(rùn)商品、季節(jié)商品、購(gòu)買頻率高的商品。? 第四磁石點(diǎn)：?jiǎn)雾?xiàng)商品。位于賣場(chǎng)副通道兩側(cè)，是讓顧客在陳列線中間引起注意的位置，達(dá)到對(duì)消費(fèi)者強(qiáng)烈訴求的目的。應(yīng)配置的商品為：主要以單品為主

29、，一般有以下兩種方法，運(yùn)用輔助陳列器材吸引消費(fèi)者（如突出陳列）想出售的商品要有明顯說(shuō)明，特意的大量的陳列。? 第五磁石點(diǎn)：特賣熱門商品。位于結(jié)算區(qū)域前面的中間賣場(chǎng)，主要是根據(jù)各種節(jié)日組織大型展銷特賣活動(dòng)而設(shè)置的非固定性賣場(chǎng)。B、端架商品陳列要點(diǎn)：整排貨架最前端或最后端。14精選文庫(kù) 突出量感、貨賣堆山，利用位置優(yōu)勢(shì)提前預(yù)報(bào)季節(jié)變化，引起顧客注意（日訂貨量的13 倍） 突出商品，盡量以商品本身的色彩、 形狀、特質(zhì)等自身因素吸引顧客。 陳列方式靈活多變，以大量、美觀、突出、醒目為主題，與其它的促銷手段相結(jié)合，有效銷售特價(jià)商品。 介紹新產(chǎn)品，促進(jìn)對(duì)新產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，向顧客倡導(dǎo)新的生活方式。 通過(guò)協(xié)調(diào)的色彩、 豐富的量感， 充足的數(shù)量， 使顧客享受到方便和樂趣，突出其誘導(dǎo)吸引作用，延長(zhǎng)顧客流動(dòng)線路。 POP醒目，位置得