新人教八年級下冊生物學習教案

1、會計學1第一頁，共24頁。第二節(jié) 人類對細菌和真菌(zhnjn)的利用新人教版八年級下冊生物新人教版八年級下冊生物(shngw)課件課件第1頁/共23頁第二頁，共24頁。唐唐王翰涼州詞：王翰涼州詞：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。 思考：釀造葡萄酒時，需要思考：釀造葡萄酒時，需要(xyo)什么生物什么生物參與呢？參與呢？第2頁/共23頁第三頁，共24頁。1.1.舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用。舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用。2.2.說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。說明食品

2、腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。3.3.嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.4.舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。關注轉(zhuǎn)基因舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。關注轉(zhuǎn)基因技術在醫(yī)藥技術在醫(yī)藥(yyo)(yyo)生產(chǎn)上的應用。生產(chǎn)上的應用。5.5.說明細菌在環(huán)境保護中的作用。說明細菌在環(huán)境保護中的作用。第3頁/共23頁第四頁，共24頁。細菌細菌(xjn)(xjn)、真菌與食品的制作、真菌與食品的制作第4頁/共23頁第五頁，共24頁。發(fā)發(fā) 酵酵 現(xiàn)現(xiàn) 象象1.1.溫開水糖干酵母攪拌后置溫暖處溫開水糖干酵母攪拌后置溫暖處2.2.溫開水糖干酵母攪拌后置寒冷

3、處溫開水糖干酵母攪拌后置寒冷處（1 1）瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體是什么）瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體是什么(shn me)(shn me)？（2 2）糖分解還產(chǎn)生了哪些物質(zhì)？）糖分解還產(chǎn)生了哪些物質(zhì)？ （3 3）一段時間后對比溫暖處與寒冷處氣球的變）一段時間后對比溫暖處與寒冷處氣球的變化有何不同？分析一下其中的原因。化有何不同？分析一下其中的原因。 第5頁/共23頁第六頁，共24頁。發(fā)酵原理發(fā)酵原理葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精能量（少）能量（少）酵母菌酵母菌無氧無氧葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳 水水 能量（多）能量（多）酵母菌酵母菌有氧有氧第6頁/共23頁第七頁，共24頁。有的人在制作饅頭時總是留下一小塊

4、面團（俗稱有的人在制作饅頭時總是留下一小塊面團（俗稱“面引子面引子”），下次再制作饅頭時加入這塊，下次再制作饅頭時加入這塊“面引子面引子”就可以了?？墒嵌啻尉涂梢粤?。可是多次循環(huán)之后，人們循環(huán)之后，人們(rn men)(rn men)發(fā)現(xiàn)制作的饅頭不如以前的香甜了發(fā)現(xiàn)制作的饅頭不如以前的香甜了，有時甚至有一股酸溜溜的味道，你能解釋其中的原因嗎？，有時甚至有一股酸溜溜的味道，你能解釋其中的原因嗎？發(fā)酵應用發(fā)酵應用第7頁/共23頁第八頁，共24頁。如果發(fā)酵面團留下一些，作為下一次發(fā)酵的如果發(fā)酵面團留下一些，作為下一次發(fā)酵的“面引子面引子”，經(jīng)過多次這樣，經(jīng)過多次這樣(zhyng)(zhyng)的處

5、理，有可能會摻入乳酸菌的處理，有可能會摻入乳酸菌等其他雜菌。等其他雜菌。而乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸，因此，使用放置時間過長的而乳酸菌發(fā)酵會產(chǎn)生乳酸，因此，使用放置時間過長的“面引子面引子”，蒸出的饅頭就可能有酸味了。，蒸出的饅頭就可能有酸味了。第8頁/共23頁第九頁，共24頁。第9頁/共23頁第十頁，共24頁。抑菌抑菌殺菌殺菌(sh jn)細菌、真菌與食品的保存細菌、真菌與食品的保存第10頁/共23頁第十一頁，共24頁。走進生活走進生活議一議保存議一議保存(bocn)(bocn)這些食品的常這些食品的常用方法。用方法。第11頁/共23頁第十二頁，共24頁?？股氐陌l(fā)現(xiàn)抗生素的發(fā)現(xiàn)(fxin)(fx

6、in)真菌與疾病防治真菌與疾病防治細菌細菌(xjn)(xjn)、真菌與疾病防治、真菌與疾病防治第12頁/共23頁第十三頁，共24頁。1.1.什么叫抗生素什么叫抗生素? ? 除青霉素外你還知道哪些抗生素除青霉素外你還知道哪些抗生素? ?2.2.現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用(lnyng)(lnyng)抗生素抗生素, ,你知道是什么你知道是什么原因嗎原因嗎? ?第13頁/共23頁第十四頁，共24頁。細菌與疾病防治細菌與疾病防治 利用利用(lyng)(lyng)轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌生產(chǎn)胰轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素島素第14頁/共23頁第十五頁，共24頁。一些一些(yxi)桿菌和甲烷菌桿

7、菌和甲烷菌第15頁/共23頁第十六頁，共24頁。1 1有的細菌、真菌可用于食品的制作有的細菌、真菌可用于食品的制作(zhzu)(zhzu)，如酵母菌，如酵母菌。2 2食品的保存和防腐。食品的保存和防腐。3 3有的細菌、真菌可用于疾病防治。有的細菌、真菌可用于疾病防治。4. 4. 有的細菌可用于環(huán)境保護。有的細菌可用于環(huán)境保護。第16頁/共23頁第十七頁，共24頁。1.1.在一定在一定(ydng)(ydng)限度內(nèi)，對人的身體有益處的細菌是限度內(nèi)，對人的身體有益處的細菌是 （ ）A.A.酵母菌酵母菌 B.B.乳酸菌乳酸菌 C.C.鏈球菌鏈球菌 D.D.肺炎雙球菌肺炎雙球菌B B第17頁/共23頁

8、第十八頁，共24頁。2.2.下列下列(xili)(xili)生物中，能產(chǎn)生抗生素的是生物中，能產(chǎn)生抗生素的是 （ ）. .曲霉曲霉 . .酵母菌酵母菌 . .青霉青霉 . .肺炎雙球菌肺炎雙球菌C C第18頁/共23頁第十九頁，共24頁。3.3.制作面包時加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這是因為酵母制作面包時加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這是因為酵母菌能分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生（菌能分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生（ ）. .二氧化碳二氧化碳(r yng hu tn) (r yng hu tn) . .酒精酒精 . .水水 . .氧氣氧氣A A 第19頁/共23頁第二十頁，共24頁。4.4.下列哪種菌類

9、能夠通過發(fā)酵下列哪種菌類能夠通過發(fā)酵(f jio)(f jio)產(chǎn)生農(nóng)村使用的沼氣（產(chǎn)生農(nóng)村使用的沼氣（ ）. .枯草桿菌枯草桿菌 . .甲烷菌甲烷菌 . .酵母菌酵母菌 . .青霉菌青霉菌B B第20頁/共23頁第二十一頁，共24頁。5.5.以下保存新鮮青梅的方法不妥當?shù)氖牵ㄒ韵卤４嫘迈r青梅的方法不妥當?shù)氖牵?）. .高溫消毒后真空密封包裝高溫消毒后真空密封包裝 . .用鹽或糖腌制用鹽或糖腌制(yn zh) (yn zh) . .使用大量化學防腐劑使用大量化學防腐劑 . .用酒精浸泡用酒精浸泡C C第21頁/共23頁第二十二頁，共24頁。 忍耐和時間往往比力量(l ling)和憤怒更有效。 拉封丹第22頁/共23頁第二十三頁，共24頁。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)會計學。第二節(jié) 人類對細菌和真菌的利用。2.說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。2.溫開水糖干酵母攪拌后置寒冷處。（3）一段時