酒店工作總結(jié)與計(jì)劃

1、酒店工作總結(jié)與計(jì)劃酒店工作總結(jié)和工作計(jì)劃各位親愛的伙伴：大家好！今天我們回首過去總結(jié)xx年的工作，放眼未來規(guī)劃xx年的全景工作，首先我謹(jǐn)代表公司董事會(huì)和廈門*公司全體成員向大家致謝,向默默無聞奉獻(xiàn)在酒店一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工作、努力保障后勤 的所有同仁表示由衷的謝意，向長期工作在外、東奔西跑的營銷人員致以崇高的敬意。感謝大家在過去的一年里， 在全體員工的共同努力下，通過大家辛勤的工作和無私的 奉獻(xiàn)，圓滿完成了公司的營業(yè)任務(wù)指標(biāo)，為公司的發(fā)展作 出了積極的貢獻(xiàn)。回首過去的一年，酒店在集團(tuán)王董、詹 董的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“一個(gè)中心、兩個(gè)重點(diǎn)”為依據(jù)， 即'以顧客為中心、重管理

2、樹形象、重發(fā)展控成本”，全 年總營業(yè)額元，出租客房間數(shù)間，平均房價(jià)元，出租率, 總結(jié)今年的主要工作如下:、以顧客為中心：“顧客就是上帝、顧客就是朋友” 一年來我們結(jié)合以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，但是如何從行 動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的, 要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過各崗位設(shè)立賓客意見建議 表、實(shí)時(shí)跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò)賓客的意見建議和不定時(shí)的拜訪制度充 分了解顧客的需求，并針對(duì)不同的問題和反饋的意見給予 處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質(zhì)，如每月不 少于四次的內(nèi)部培訓(xùn)，聘請(qǐng)老師對(duì)于前臺(tái)員工專業(yè)英語的 培訓(xùn)等，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服 務(wù)質(zhì)量等等方面

3、的工作相結(jié)合。根據(jù)顧客的需要，完善我 們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只 有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的 工作始終圍繞這個(gè)中心來進(jìn)行，力爭更多的“滿意+驚喜”。二、重管理樹形象、重發(fā)展控成本：1、管理就是從細(xì)節(jié)開始，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織 架構(gòu)，將前廳部和銷售部合并為營銷部，后勤部門即保安 部、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調(diào)整了逮 經(jīng)理為客房部經(jīng)理，通過組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本。2、加強(qiáng)了日常工作管理制度，通過酒店各部門規(guī)章制 度的制定，嚴(yán)格落實(shí)，從而規(guī)范了各崗位的制度，使之更 加規(guī)范化；3、嚴(yán)格落實(shí)消防、公安和工商系統(tǒng)的各項(xiàng)要求，全年 共舉

4、辦消防培訓(xùn)兩次，接受公安局和工商領(lǐng)導(dǎo)檢查不少于 十次；4、對(duì)外，我們通過發(fā)放的士帶客提成獎(jiǎng)勵(lì)方案的的士 卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣 傳力度和知名度；5、同居委會(huì)和物業(yè)管理處協(xié)調(diào)處理了酒店門口跳舞一 事，使之我們的客人有了一個(gè)更安靜的休息場(chǎng)所；6、在員工管理方面，樹立員工家的歸屬感，并落實(shí)到 日常的工作管理當(dāng)中去，一方面要求行政部定期舉行員工 生日活動(dòng)，另一方面不定期舉辦員工的集體活動(dòng)，如外出 燒烤、集體出游、羽毛球比賽等，通過一系列的活動(dòng)，提 升了員工對(duì)酒店的認(rèn)可度，也提現(xiàn)了酒店對(duì)員工的關(guān)懷；7、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細(xì)節(jié)，如接/送機(jī)服務(wù)，送 果盤服務(wù)、客房限額免洗衣服務(wù)

5、等。通過這一細(xì)節(jié)的服 務(wù)，大大提升了賓客的滿意度；8、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策， 另一方面也加大了酒店的促銷力度，如會(huì)員的充值獎(jiǎng)勵(lì)、 鐘點(diǎn)房的住滿五次送一次等，通過這一系列的優(yōu)惠政策， 大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會(huì)員的銷售額，從原來占營業(yè)額 的8%左右提升到了 15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。9、在成本控制方面，一方面要求各部門制定并嚴(yán)格執(zhí) 彳亍了相關(guān)的節(jié)能方案，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方 面要求各部門嚴(yán)格把控所有物品的采購和報(bào)廢制度，其次 對(duì)酒店用電較大的區(qū)域，如大堂的水池射燈和鉤絲燈進(jìn)行 改造、關(guān)閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等，從而節(jié)省了一些 不必要的浪

6、費(fèi)現(xiàn)象；三、存著的不足之處：一年來我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠 提升我們的營業(yè)利潤，并努力為員工創(chuàng)造一個(gè)良好、溫馨 的工作環(huán)境，回首過去的一年我們的不足還有很多很多：1、各部門的執(zhí)行能力和管控能力相對(duì)不足：一方面各 部門負(fù)責(zé)人在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)定和制度時(shí)，比較隨意，不 會(huì)用心并重視酒店的相關(guān)指令等；另一方面各部門員工在 執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)章制度時(shí)，缺乏持之以恒的工作態(tài)度，以 致很多方面無法長期有效地執(zhí)行下去；2、對(duì)客服務(wù)的不足：“勿以善小而不為，勿以惡小而 為之”這個(gè)道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服 務(wù)的過程中很多員工往往就疏于對(duì)這些細(xì)節(jié)的日常養(yǎng)成， 如服務(wù)的不及時(shí)，不到位，不親

7、切等，導(dǎo)致大多的客人對(duì) 于我們的服務(wù)一直無法給予肯定，這也必將是我們今后所 要努力和完善的；3、日常維護(hù)工作的不足：主要體現(xiàn)在工程和酒店設(shè)備 的維護(hù)方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制，導(dǎo) 致我店的日常維護(hù)制度較難以執(zhí)行，也因此各個(gè)區(qū)域的硬 件方面都出現(xiàn)了或大或小的問題，修補(bǔ)工作無法及時(shí)，很 多時(shí)候又要請(qǐng)外援，以致客戶對(duì)于我們的硬件方面總有些 美中不足；4、保安日常維護(hù)方面：整體保安的人員素質(zhì)和服務(wù)有 待于進(jìn)一步提高，一方面服務(wù)的意識(shí)還不夠積極主動(dòng)，另 一方面對(duì)于車場(chǎng)和日常工作區(qū)域的管控還需加強(qiáng)，一年來 發(fā)生過了三次保安人員同客人吵架的現(xiàn)象，也因?yàn)閷?duì)車輛 管控的不到位導(dǎo)致客人車輛損壞和投訴

8、等；5、后勤保障工作方面：日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進(jìn)一步加強(qiáng)，如員工的每次活動(dòng)要善于安排和ear總結(jié)，以致在下次的活動(dòng)中能更好地奠定基礎(chǔ)。其次對(duì)于 員工的關(guān)心、關(guān)愛還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們一直在講只有服務(wù)好 我們的員工，員工才能更好地服務(wù)好我們的客人，在今后 的工作中不管行政部還是各部門負(fù)責(zé)人要多關(guān)心員工，盡 可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難，努 力營造一個(gè)溫馨的工作氛圍;6、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和意識(shí)整體有待于提升：很多員工在服 務(wù)過程中往往很計(jì)較和在意相等的利益關(guān)系，凡事總是很 在意個(gè)人的利益問題，無法同我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)融為一體，例 如，個(gè)別員工在賣房或做房時(shí)，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得

9、特別積極，反之，態(tài)度就一落千丈，這一方面很不可取， 也因此會(huì)影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100- 1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項(xiàng)服務(wù)。四、xx年的工作計(jì)劃：1、我集團(tuán)將與*酒店管理集團(tuán)合作一起經(jīng)營我店， 這意味著管理方面和資源共享方面的進(jìn)一步提升，也方便 我們借此機(jī)會(huì)進(jìn)一步的交流和學(xué)習(xí)，計(jì)劃會(huì)安排部分管理 人員外出參與輪崗培訓(xùn)和交流學(xué)習(xí)；2、開源節(jié)流：xx年努力提升業(yè)績和控制成本將會(huì)是我 們工作的主抓重點(diǎn)，努力挖掘新的客戶源，開拓新的客戶 市場(chǎng)，并對(duì)客戶的市場(chǎng)進(jìn)一步重新定位和分析，以便于我 們更好地提升各項(xiàng)營業(yè)指標(biāo)。其次鑒于目前各項(xiàng)開支較大 的情況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能工作，嚴(yán)

10、格落實(shí)到每一個(gè)工作細(xì)節(jié) 當(dāng)中，強(qiáng)化員工的節(jié)約意識(shí)；3、細(xì)化服務(wù)品質(zhì)，提高賓客滿意度：服務(wù)無定性，也 無止境，堅(jiān)持努力創(chuàng)造“滿意+驚喜”的服務(wù)口號(hào)，做到微 笑服務(wù)、真誠服務(wù)、用心服務(wù)，我們細(xì)化每一項(xiàng)服務(wù)細(xì)節(jié), 完善服務(wù)中的不足，追求服務(wù)的完美性，爭取為客人創(chuàng)造 更多的感動(dòng)。4、培訓(xùn)方面：除了堅(jiān)持現(xiàn)有的培訓(xùn)制度外，我們將以 行政部為主體，外請(qǐng)具有相關(guān)專業(yè)技能人員對(duì)各部門的員 工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，提升 各崗位的服務(wù)質(zhì)量；5、績效考核的制定和實(shí)施：我店講對(duì)整體員工的績效 進(jìn)行明確的考核，實(shí)行多勞多得，績效處罰/獎(jiǎng)勵(lì)等，進(jìn)一 步規(guī)范酒店的薪資方案制度。成績是對(duì)過去的肯定，新的挑

11、戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷 著收獲的喜悅，迎來了充滿挑戰(zhàn)的xx年，風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng) 揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)，親愛的伙伴們，xx 我們一起努力！xx年12月30日酒店年度工作總結(jié)下年度工作計(jì)劃過去的二0 0年是不平凡的一年，既是舉國上下深入學(xué)習(xí)并實(shí)踐“以人為本，全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀” 的一年，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年，是思源 大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵，提升品牌形象的一年, 是思源大酒店提升市場(chǎng)占有率的一年。二0 0年，我們 思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng) 導(dǎo)下，在縣委、縣政府及工商、稅務(wù)、旅游等相關(guān)政府部 門的關(guān)照下，承蒙行政人事部、財(cái)務(wù)部、客房部、餐飲

12、部、 出品部、營銷部、采購部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大 顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位、供應(yīng)商的密切配合, 酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、積極進(jìn)取、奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績：一、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進(jìn)xx年酒店全年?duì)I業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年?duì)I業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超30萬元。二、酒店綜合管理日趨加強(qiáng)和完善，水平全面提升1、繼續(xù)建立健全酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。重新擬定并完善了酒店各項(xiàng)崗位職責(zé)。包括完善了上 自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé)。根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度。酒店今年出臺(tái)了員工勞動(dòng)紀(jì)律綜合管理制度、酒 店

13、休假管理制度、員工食堂就餐制度、員工工作餐供應(yīng)制度、酒店物資采購管理制度、關(guān)于酒店財(cái)經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定、酒店衛(wèi)生管理制度等制度。特別是酒店物資采購管理制度的出臺(tái)，酒店大部分菜 品原料實(shí)行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價(jià)格市場(chǎng)調(diào)價(jià)制 度，重點(diǎn)完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采 購人力，節(jié)省了采購時(shí)間，提高了采購時(shí)效。、酒店根據(jù)實(shí)際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺(tái)了客房部客房衛(wèi)生管理規(guī)定、酒店 pa技工工作標(biāo)準(zhǔn)、酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、酒店金屬設(shè) 施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、前臺(tái)節(jié)能降耗控制細(xì)則等?？梢哉f酒店有了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上 貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展。2、酒店質(zhì)量檢

14、查、督察工作常抓不懈眾所周知，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量。酒店上半年成立了以財(cái)務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,每周定期不定期對(duì)酒店各部門全面工作進(jìn)行質(zhì)量檢查，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改, 全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅(jiān)持每周 至少一次，有力的督促了酒店各項(xiàng)日常管理工作的開展。3、著重加強(qiáng)了酒店六常管理、六t實(shí)務(wù)管理工作酒店全面落實(shí)“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、 常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”，對(duì)各部門員工進(jìn) 行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六t實(shí)

15、務(wù)管理模式， 即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢 查、天天改進(jìn)”，重點(diǎn)做好餐飲部、出品部、客房部工作 柜的格子間隔，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫 及廚房原料、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原則操作，杜絕 了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品、物品。三、酒店服務(wù)水平日漸提高，員工服務(wù)意識(shí)不斷增強(qiáng)1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)新招員工進(jìn)行了全方位的入 職培訓(xùn)，包括酒店基本知識(shí)，酒店全員消防培訓(xùn)等。2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級(jí)酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心 得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí)。3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)， 員工崗位

16、技能比武等活動(dòng)。如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性、實(shí)用 性、時(shí)間性”，制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng) 老帶新的方式，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月積極開展了 員工儀容儀表、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒、擺臺(tái)、 上菜、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競(jìng)賽；每月一次酒店 管理知識(shí)的培訓(xùn)、一次安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；每周二次餐飲 促銷業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等，并定期進(jìn)行考核。財(cái)務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作?？头坎咳昝吭吕貌幻r(shí)間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。酒店各部門通過平時(shí)不斷的培訓(xùn)和技能比武及時(shí)糾正了員工工作時(shí)的不良操作習(xí)慣、不規(guī)范不科學(xué)的操

17、作流 程，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)了 一大批各部門崗位技術(shù)能手。4、酒店各部門在實(shí)際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù) 經(jīng)驗(yàn)，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù)、叫醒服務(wù)、家外 之家樓層管家服務(wù)等個(gè)性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù)，不 斷提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。餐飲部服務(wù)員自我營銷個(gè)性化服務(wù), 節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷提高餐飲服 務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)與顧客的情感溝通，促進(jìn)餐飲經(jīng)營。四、堅(jiān)持不懈開展酒店?duì)I銷工作酒店?duì)I銷工作主要由營銷部和行政人事部擔(dān)綱，在各 部門全力配合下具體開展了以下工作：1、酒店根據(jù)全年工作計(jì)劃，出臺(tái)了營銷部工作績效方 案，營銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心，以追求經(jīng)濟(jì)效益

18、最大化為第一目標(biāo)，制定了本部門營銷制度，落實(shí)營銷任 務(wù)分解到人責(zé)任到人，積極開展酒店?duì)I銷工作。2、集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營銷渠道，廣開 營銷工作思路，倡導(dǎo)全員營銷模式，不斷提高營銷人員酒 店?duì)I銷的積極性，開展?fàn)I銷人員的酒店?duì)I銷技能培訓(xùn)，提 高營銷人員營銷水平。如為了拓寬酒店?duì)I銷宣傳渠道，利 用酒店網(wǎng)站的信息平臺(tái)，對(duì)酒店?duì)I銷活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行宣傳；利用維美短信平臺(tái)對(duì)酒店系列營銷活動(dòng)進(jìn)行相 關(guān)營銷信息發(fā)布；定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通，對(duì)客戶 進(jìn)行上門拜訪、回訪；建立好客戶相關(guān)檔案等。3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動(dòng)。如三、四月 份開展淡季營銷活動(dòng)。五月份開展了學(xué)生套餐營銷活動(dòng)。 七月份開展了

19、 “思源魚頭皇”招牌菜、謝師宴等營銷活動(dòng)。 8月份開展了慶?！鞍恕Ｒ弧苯ㄜ姽?jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大 酬賓活動(dòng)。8月份起開展了酒店x x年中秋月餅銷售營銷活 動(dòng)。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動(dòng)和教師節(jié)營銷 活動(dòng)，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹 營銷活動(dòng)。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對(duì)聯(lián)誼會(huì) 活動(dòng)和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動(dòng)。12月份開展了酒店xx圣 誕夜化妝假面舞會(huì)活動(dòng)。等等。4、酒店開展了店慶一周年?duì)I銷活動(dòng)和牛年除夕年夜飯的營銷活動(dòng)。5、對(duì)酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進(jìn)行了提前策劃。6、組建的婚慶團(tuán)隊(duì)以點(diǎn)帶面營銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營。五、酒店開源節(jié)流工作卓有功效酒

20、店全年對(duì)各部門出臺(tái)了部門績效方案，強(qiáng)化各部門的成本核算，主要是針對(duì)客店部樓層、棋牌室、洗衣房, 以及餐飲部、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制，節(jié)約日常耗材, 節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。1、酒店自五月份起對(duì)各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表, 為部門水電費(fèi)成本細(xì)化核算打下基礎(chǔ)。酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 酒店 工作總結(jié)與計(jì)劃回顧xx xx年的財(cái)務(wù)工作，財(cái)務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng) 導(dǎo)及集團(tuán)財(cái)資管理處的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財(cái)務(wù)管理相關(guān)條 例，按集團(tuán)財(cái)資管理處要求實(shí)事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完 成了 xxxx年酒店的財(cái)務(wù)核算工作及各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的完成。 積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促 進(jìn)了經(jīng)營的順利完

21、成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以 下幾個(gè)方面：一、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指 導(dǎo)作用，我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工 作要求，正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性。總結(jié)各方面工作 的特點(diǎn)，制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃，扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作， 年初以來，我們把會(huì)計(jì)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)計(jì)劃、 制度相結(jié)合，真實(shí)有效地把會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)檔案管理等幾 項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份 工作計(jì)劃，組織本部門人員按月對(duì)會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行了裝訂歸 檔，按時(shí)完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作 達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺(tái)帳，部門內(nèi)部、部門 之間及時(shí)對(duì)帳，做

22、到帳帳相符、帳實(shí)相符。二、會(huì)計(jì)管理方面1、資產(chǎn)管理：我們?cè)诎磿?huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的 基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行 集團(tuán)財(cái)資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程 序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記， 要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳，并將責(zé) 任落實(shí)到個(gè)人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)制度，在人員辦理辭職手續(xù) 時(shí)，認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核，做到萬無一失。2、債權(quán)債務(wù)管理：對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及 時(shí)催促營銷部收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)。3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方 面：財(cái)務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺(tái)收銀到日夜審、 出納，每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接

23、，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上 報(bào)。對(duì)日常采購價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及 定價(jià)制度，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價(jià) 格。對(duì)供應(yīng)商的進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時(shí)加強(qiáng)采購的 審批報(bào)帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時(shí)控制和掌握了購進(jìn)物 品的質(zhì)量與價(jià)格，及時(shí)了解市場(chǎng)情況及動(dòng)態(tài)。加強(qiáng)客房部 成本控制：要求客房部加強(qiáng)對(duì)回收物品及客房酒水的管理, 對(duì)未用的一次性用品及時(shí)回收，建立二次回收臺(tái)帳。4、貨幣資金管理：財(cái)務(wù)部嚴(yán)格遵守集團(tuán)財(cái)務(wù)規(guī)定，由 會(huì)計(jì)人員監(jiān)督，定期對(duì)出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審 定期對(duì)前臺(tái)收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵 守財(cái)務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯(cuò)。三、對(duì)內(nèi)、對(duì)外協(xié)調(diào)方面1

24、、對(duì)內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支，一、編制 費(fèi)用預(yù)算，為各部門確定費(fèi)用使用上限，督促各部門從一 點(diǎn)一滴節(jié)省費(fèi)用開支；二、合理制定經(jīng)營部門收入、成 本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所 需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。對(duì)本部門 所屬的收銀員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。2、對(duì)外：及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢 稅收疑難問題。3、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到 問題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)資管理處進(jìn)行溝通并解決。4、按時(shí)參加集團(tuán)召開的季度例會(huì)，根據(jù)集團(tuán)財(cái)資管理 處召開的財(cái)務(wù)工作會(huì)議的工作布署，及時(shí)安排對(duì)往來的清 理及固定資產(chǎn)的管理工作。5、積極配合集

25、團(tuán)財(cái)資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查 工作，做好各項(xiàng)解釋工作。6、對(duì)收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)行登記，并認(rèn)真復(fù)核 管理。7、參加集團(tuán)組織的會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷 提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為企業(yè)服務(wù)。xxx年是“十二五”的第一年，也是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng) 導(dǎo)下，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn)，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務(wù)， 保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)”的宗旨，齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致，為酒 店的美好明天共同努力。在xxx年，財(cái)務(wù)部將：1、xxx年財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃工作。根據(jù)集團(tuán)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的工作要求，結(jié)合市場(chǎng)情況，在反復(fù)研究歷史資料 的基礎(chǔ)上，綜合町衡，統(tǒng)籌兼顧，本著計(jì)劃指標(biāo)積極

26、開拓 穩(wěn)妥的原則，編制酒店x xx年財(cái)務(wù)預(yù)算。并且，根據(jù)集團(tuán) 公司下達(dá)的xxx年任務(wù)指標(biāo)，層層分解落實(shí)，下達(dá)到各部門。 同時(shí)，為了保證任務(wù)指標(biāo)的順利完成，財(cái)務(wù)部對(duì)各部門的 計(jì)劃任務(wù)進(jìn)行逐月檢查和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各部門計(jì)劃任務(wù) 指標(biāo)執(zhí)行中存在的問題，為公司領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營決策提供重 要依據(jù)。2、xxxx年財(cái)務(wù)決算工作。財(cái)務(wù)部將根據(jù)會(huì)計(jì)決算工作 的要求，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、齊心協(xié)力，認(rèn)真保質(zhì)保量地完 成會(huì)計(jì)決算幾十個(gè)報(bào)表的編制及上報(bào)工作，并對(duì)會(huì)計(jì)報(bào)表 編寫詳細(xì)的報(bào)表說明，認(rèn)真完成會(huì)計(jì)決算工作任務(wù)。3、做好xxx年收入、費(fèi)用計(jì)劃及經(jīng)營計(jì)劃。4、組織財(cái)會(huì)人員繼續(xù)學(xué)習(xí)新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，提高財(cái)會(huì)人員 業(yè)務(wù)技術(shù)水平。5、進(jìn)

27、一步搞好財(cái)務(wù)部財(cái)會(huì)量化工作管理。酒店工作總結(jié)與計(jì)劃轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工 作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作, 現(xiàn)將xxxx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx xx年的工作 打算作簡要概述。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要 禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到 一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員 工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者 要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正， 監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)

28、，提高服務(wù)效率，針對(duì)服 務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助 長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確 各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立 即進(jìn)行為客人服務(wù)。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自 然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、 有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者 臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及 餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí) 段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象， 客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)

29、班組長人員作好接待 高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意 桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接 待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助 餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案，進(jìn) 一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集 餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常 管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn) 行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針 對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)

30、、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特 點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角 色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工 進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì) 培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了 解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效 率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形 式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解， 在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工 作較多的情況下，主次不是很分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題 的存在。3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 酒店工作總結(jié)與計(jì)劃一、指導(dǎo)思想充分認(rèn)識(shí)酒店消防工作的重要性和必要性，認(rèn)真貫徹 落實(shí)消防工作預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針，以酒店財(cái)產(chǎn)、 客人、員工生命負(fù)責(zé)的高度認(rèn)識(shí)，處理好酒店消防安全工 作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。把消防安全納入本部門重 要議事日程，采取必要措施，保障酒店消防工作