快餐創(chuàng)業(yè)策劃書

1、快餐創(chuàng)業(yè)策劃書 一、快餐店介紹 1.本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。 2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，將來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。 3.因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才干和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。 4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。 二、投資計劃 由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網(wǎng)

2、點地址后，同時閃亮全登場。以后再依據(jù)發(fā)展，輻射全國經營。 發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積存，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要依據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。 三、市場分析 隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。 目前，市面上的西式快餐其實并不合適國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念

3、。拿西式快餐最一般的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展一直是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層常常去嘗試那份新奇快餐。 但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。 四、經營分析 1、經營目標 1)由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對

4、手也不少，要想打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴展經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。 2)本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。 2.快餐服務業(yè)的模型。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。 3.目標市場的定位。 大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。 4.市場策略 快餐網(wǎng)絡化，人性化 (1)網(wǎng)上快餐產品定購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺

5、接待服務也是虛擬的，靠的是網(wǎng)絡定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線 運送業(yè)務由統(tǒng)一的巴士和服務人員負責運送。 (2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。 因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設立的目標是“送餐到家服務。 (3)快餐公司形象策略 在位于商業(yè)區(qū)四周的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、

6、衛(wèi)生、實惠、溫馨。 5、人事計劃 本店開業(yè)前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下： 1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有優(yōu)良的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。 應聘者持招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。 2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞作合同。同時，為了提升服務人員整體素養(yǎng)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下： a、制定培訓計劃 ，確定培訓目的，制定評估方法。 b、實施培訓計劃，貫徹學習勞作紀律和各種規(guī)章制度。 3)考核上崗，關于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。假設3次考試及不合格者，扣除當

7、月全部工資和福利。 6、銷售計劃 開業(yè)前進行一系列宣揚企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，依據(jù)消費者的需求，完善本 店的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。 五、競爭與優(yōu)勢分析 快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街四周的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢，當然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的狀況下盡量壓低價格，讓平常的低薪

8、階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網(wǎng)絡訂餐的狀況下，實施新戰(zhàn)略，開通網(wǎng)絡訂餐業(yè)務，送餐上門。 六、財務報告 本店內所有帳目狀況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時盤點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。 1)本店固定資產萬元營業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 假設干 2)每日流動資金為多少萬元 3)關于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。 七、投資風險與收益 當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會碰到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以