香草豬商業(yè)計劃書

1、精選文庫-精選文庫目錄1產(chǎn)品背景5.3.1媒體廣告2產(chǎn)品基本概述5.3.2市場直銷3市場分析5.3.3低價招商3.1市場現(xiàn)狀綜述5.3.4專家講座3.1.1珠江三角洲豬肉市場需求概況6組織機構及人力資源管理3.1.2豬肉市場現(xiàn)狀及發(fā)展預測6.1組織機構設立3.1.3主要競爭對手6.2人力資源管理3.1.4目標顧客與目標市場6.2.1人員招聘4生產(chǎn)計劃6.2.2業(yè)績考核4.1企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀6.2.3培訓教育4.2企業(yè)生產(chǎn)模式7財務規(guī)劃4.3質(zhì)量控制及質(zhì)量改進計劃7.1收入預估5營銷策略7.1.1普通豬毛利潤5.1產(chǎn)品營銷定位7.1.2香草豬肉毛利潤5.2市場營銷渠道7.1.3加盟店和代理商的利潤5

2、.2.1市場營銷目標7.1.4公司經(jīng)營利潤測算5.2.2市場營銷組織機構及渠道7.2成本支出4生產(chǎn)計劃7.3盈虧分析4.1企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀7.4集資 2000 萬元的運用4.2企業(yè)生產(chǎn)模式及擴張計劃8未來發(fā)展4.3質(zhì)量控制及質(zhì)量改進計劃8.1擴大市場份額5營銷策略8.2向食品加工延伸5.1產(chǎn)品營銷定位9市場風險規(guī)避5.2市場營銷渠道9.1肉價波動5.2.1市場營銷目標9.2市場的仿效者5.2.2市場營銷組織機構及渠道10總結5.3促銷計劃和廣告策略-精選文庫1、產(chǎn)品背景據(jù)權威部門統(tǒng)計，在中國肉類食品消費結構中，豬肉所占比例一直居于領先地位，特別是近幾年以來，豬肉的消費量逐年增加，中國人均豬肉消費量

3、從年的公斤上升到年的 . 公斤，年間幾乎翻了一番，近幾年來，人們對豬肉消費的要求與日俱增，潛力特別巨大。隨著人們物質(zhì)生活的極大豐富， 對食品消費的要求越來越高，人們更注重于追求食品質(zhì)量安全和營養(yǎng)搭配，在豬肉食品質(zhì)量的要求上，逐漸轉向無公害、綠色、有機、精、熟、小包裝的高質(zhì)量豬肉食品，并日益成為消費新寵。目前，整個豬肉生產(chǎn)市場以農(nóng)戶散養(yǎng)為主體、規(guī)模養(yǎng)殖比重小、動物疫病風險大、市場掌控能力弱，以無公害、綠色的規(guī)模養(yǎng)殖加工的高質(zhì)量豬肉生產(chǎn)企業(yè)更是少之又少，生態(tài)養(yǎng)豬迎來了前所未有的發(fā)展機遇。2、產(chǎn)品基本概述“香草豬”為有機豬，是令人振奮的鮮肉新概念，采用良種瘦肉型豬，飼養(yǎng)原料為精選的牧草皇竹草，并配以

4、多種天然飼料，在生產(chǎn)加工過程中不使用任何合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，嚴格按照比例精心培育而成。用作飼養(yǎng)香草豬的皇竹草，具有高營養(yǎng)蛋白，其干物質(zhì)的粗蛋白高達18.46%, 是玉米干物質(zhì)所含蛋白的兩倍，皇竹草青料的蛋白質(zhì)含量達4.6%，消化后能達到3.54 兆焦千克， 含有大量氨基-精選文庫酸，其中含谷氨酸含量特別高，比一般禾本科植物高出兩三倍，適口性好，是豬的很好飼料。由于香草豬的飼料中含有大量營養(yǎng)豐富的特選牧草，所產(chǎn)的豬肉特色突出：純天然、無污染、安全營養(yǎng)，“消費放心，食用放心”。真正鮮味香草豬比普通豬肉色澤紅潤，味道特別鮮美而且完圖 1香草豬腱子肉圖 2香草豬肋骨全沒有土豬的膻味，肉質(zhì)非常細嫩

5、。真正健康 脂肪和膽固醇比一般的豬都要低，而蛋白質(zhì)及氨基酸含量則特別高，絕對是真正綠色、健康的食品，各種年紀包括老人及小孩都十分適合食用。3、市場分析3.1市場現(xiàn)狀綜述珠江三角洲豬肉市場需求概況根據(jù)珠江三角洲城鎮(zhèn)群協(xié)調(diào)發(fā)展規(guī)劃（2004 2020）中的內(nèi)容說明，珠江三角洲即珠江三角洲經(jīng)濟區(qū)，包括廣州、深圳、珠海、佛山、江門、東莞、中山、惠州市區(qū)、惠東縣、博羅縣、肇慶市區(qū)、高要市、四會市，總人口4230 萬， 2009 年估計 GDP達 31500 億， 2020 年達-精選文庫72500 億，人口密集，蘊藏巨大的豬肉消費市場以廣州為例，每年消費量達438 萬只，東莞每年400 萬只，深圳每年5

6、80 萬只，三市每年市場需求達1418 萬只，銷售額達230 億元，整個珠江三角地區(qū)年銷售額超500 億元。豬肉市場現(xiàn)狀及發(fā)展預測市場豬肉供應95%以上為個體經(jīng)營，養(yǎng)殖戶以農(nóng)戶家養(yǎng)、散養(yǎng)為主，生產(chǎn)經(jīng)營分散，參與的個體數(shù)量眾多，經(jīng)營的成效往往取決于個體的經(jīng)驗，出于追求自身利益最大化，缺乏質(zhì)量保證，經(jīng)常出現(xiàn)私宰病死豬、添加瘦肉精等病豬問題，豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全造成消費者的恐懼心理，對市場形成打擊，價格波動較大，市場存在較為嚴重的不穩(wěn)定性和風險性。目前市場上也有少數(shù)品牌以經(jīng)營農(nóng)場為主業(yè)，但經(jīng)營發(fā)展規(guī)模局限于自己的生產(chǎn)能力，市場只為其生產(chǎn)基地提供銷售渠道，產(chǎn)業(yè)合作十分有限，尚未形成集約化、規(guī)?；?、品牌化經(jīng)

7、營的專業(yè)豬肉生產(chǎn)企業(yè)。隨著人們食品安全意識的不斷增強，對優(yōu)質(zhì)豬肉的需求日益增加，因此，建立規(guī)?；瘜I(yè)優(yōu)質(zhì)豬肉企業(yè)是今后豬肉市場的發(fā)展方向，一是有利于促進資源配置和高效使用，企業(yè)資源能夠得到可持續(xù)利用，產(chǎn)品成本較低，生態(tài)養(yǎng)豬將成為一種趨勢；二是符合國家引導和促進市場的規(guī)范發(fā)展、生態(tài)發(fā)展的政策；三是有利于維護廣大消費者的合法權益，為老百姓創(chuàng)造豐富、營養(yǎng)、無公害的豬肉產(chǎn)品，必將受到廣大消費者的歡迎。主要競爭對手2006年成立的天地食品有限公司主打產(chǎn)品壹號土豬，采用廣東本地優(yōu)質(zhì)土豬種，由公司農(nóng)戶合-精選文庫作的經(jīng)營模式，在海南、湛江等一些無工業(yè)污染的山區(qū)農(nóng)村野外走地放養(yǎng)，采用傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方式。壹號土豬的

8、產(chǎn)品定位是綠色環(huán)保豬肉，針對不同消費群搞精細化營銷，產(chǎn)品主要行銷廣東、海南、廣西、江浙、港澳等地，并出口東南亞地區(qū)?，F(xiàn)有100 家豬肉連鎖店，營業(yè)額達到2 億。2009 年，陳生“天地壹號”公司招聘15 個研究生售賣豬肉，在業(yè)界引起不小的轟動，以品牌包裝和市場招商為主，已有相當高的市場影響力。優(yōu)勢：壹號土豬用番薯苗、玉米、米糠等土飼料喂養(yǎng)，長期在野外運動能量消耗大，生長速度較緩慢，肉質(zhì)嫩滑、香甜、有膠質(zhì)感，有彈性。缺點：生產(chǎn)成本較高，飼養(yǎng)場地較大，生長期長，出欄時間在年以上， 售價高出市場 80-100%，發(fā)展受到很大的局限； 色相不佳，肥瘦比例相差大，肉膘厚度三指以上，脂肪較多，不益于消費者

9、身體健康，不益于消費者長期食用。香草豬與壹號土豬相競爭，有明顯的競爭優(yōu)勢：一是香草豬的產(chǎn)品定位是有機生態(tài)豬肉，比綠色環(huán)保產(chǎn)品更具營養(yǎng)價值和生態(tài)價值，是生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，也是國家農(nóng)業(yè)發(fā)展所倡導的重要產(chǎn)業(yè)；二是生產(chǎn)成本低，香草豬以皇竹草為主要飼料，飼料成本比壹號土豬的玉米、米糠等土飼料的成本降低約一半；三是不加瘦肉精的天然瘦肉型豬，肉質(zhì)營養(yǎng)豐富，除具備壹號土豬肉味鮮美等特點外，脂肪和膽固醇比一般的豬肉都要低，而蛋白質(zhì)及氨基酸含量特別高-精選文庫目前，以廣州為中心的珠江三角洲地區(qū)除了壹號土豬外，沒有第二家以中高檔消費顧客為目標的豬肉品牌規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，而香草豬作為天然瘦肉型豬肉，除具備豐富的營養(yǎng)

10、以外，成本及價位比例更優(yōu)化，特別是價格定位高于普通豬肉，而低于壹號土豬，中高檔市場競爭力很強，蘊藏強大的市場潛力。目標顧客與目標市場針對珠江三角州不斷增加的中高檔消費群體，建立一個有質(zhì)量保證的豬肉名牌香草豬，優(yōu)先搶占優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬這個尚未被真正開發(fā)的龐大市場。4 、生產(chǎn)計劃4.1企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀現(xiàn)有兩個養(yǎng)殖基地，分別位于廣州鐘落潭及九佛，相隔十五分鐘車程。其中鐘落譚為母豬養(yǎng)殖場，設于一個一百五十畝果園內(nèi)，內(nèi)有皇竹草種植場，現(xiàn)有100 頭母豬，年產(chǎn)1800-2000 頭豬仔，豬舍現(xiàn)占地五畝左右，隨時可擴大發(fā)展。肉豬場占地十畝， 另帶有兩個魚塘 （面積共十五畝） ，可養(yǎng) 600多頭肉豬，年產(chǎn)1800-2

11、000 頭肉豬。目前年產(chǎn)量2000 頭肉豬，以現(xiàn)時毛豬批發(fā)價￥6.5 元 / 斤，營業(yè)額￥ 300 萬元，成本￥ 230 萬，純利￥ 70 萬元。4.2企業(yè)生產(chǎn)模式及擴張計劃目前，生豬生產(chǎn)以傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟模式為主導，以散養(yǎng)戶和小型專業(yè)戶為主的生產(chǎn)方式， 在技術、資本、管理等方面存在很大的劣勢，給整個供應鏈的上下游帶來很多問題。一是由于生豬和豬肉供應調(diào)整-精選文庫所需要的時間長，信息支撐滯后，特別是市場需求及其趨勢、自然災變和生豬疫病等情況得不到及時的掌握，存在盲目性和不穩(wěn)定性， 造成市場供需失衡；二是質(zhì)量得不到保障，各種獸藥、激素殘留、注水肉等事件不斷發(fā)生， 暴露產(chǎn)品質(zhì)量管理存在漏洞， 導致價

12、格波動極大。我們的設想是實行規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖， 生產(chǎn)模式是 “公司 +基地 +農(nóng)場”。公司為規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營的總控機構，職能是開展企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理；企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的研發(fā)部門根據(jù)市場的最新需求推出產(chǎn)品生產(chǎn)的最新技術， 培育良種香草豬， 建立完善的標準科技程序和生產(chǎn)香草豬的示范基地； 供應鏈的上游是以合同形式與大型農(nóng)場合作， 以示范基地為模式， 復制到各個合作農(nóng)場， 各個農(nóng)場嚴格按照基地的生產(chǎn)流程生產(chǎn)，按照指定飼料配方及飼養(yǎng)程序養(yǎng)殖， 供應鏈的下游是直營店、代理店、加盟店的銷售網(wǎng)絡，這樣就建立了從種豬繁育到豬肉銷售點的鏈式豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營體系。根據(jù)以上設想，公司的發(fā)展計劃是在目前擁有兩個香草豬養(yǎng)殖場、

13、開設幾個豬肉檔的基礎上，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，一是成立一個中小型農(nóng)場作為示范基地進行宣傳研發(fā)； 二是向上游發(fā)展，與大型農(nóng)場合作；三是建立連鎖品牌，下游建立直營店和代理店、 加盟店銷售（如圖 3）。公司總部圖 3生產(chǎn)農(nóng)場示范基地直營店代理店-加盟店精選文庫4.3質(zhì)量控制及質(zhì)量改進計劃聘請農(nóng)業(yè)專家加強生產(chǎn)程序的指導，設立專門的質(zhì)量技術監(jiān)督管理部門，培養(yǎng)和招聘專業(yè)技術人才隊伍，對生產(chǎn)中各個環(huán)節(jié)進行質(zhì)量監(jiān)督控制，建立一條從種豬繁育到銷售的安全監(jiān)控生產(chǎn)體系和質(zhì)量管理模式，生產(chǎn)農(nóng)場的豬肉由公司專業(yè)質(zhì)量控制員進行控制，從豬苗、飼料配置到養(yǎng)殖等，嚴把每一個生產(chǎn)程序，做到真正保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，打造強勢的香草豬肉品牌。5

14、 營銷策略5.1產(chǎn)品營銷定位以天然、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的皇竹草、配以多種精選的中藥、配合適當?shù)娘暳巷曫B(yǎng)優(yōu)質(zhì)的瘦肉形豬，安全健康，鮮味好吃，價格合理。5.2市場營銷渠道市場營銷目標以豬肉銷售為主業(yè)，以廣州為中心布點連站建設經(jīng)營網(wǎng)絡，逐步向整個珠江三角地區(qū)擴展，占領中高端消費市場。市場營銷組織機構及渠道根據(jù)消費者行為的差異性和多元性，豬肉食品市場銷售渠道和零售終端日益呈現(xiàn)多元化的趨勢，銷售重心下移，營銷策略是立足總部，層級推進，控制終端。代理 +加盟方式經(jīng)營。 以廣州為中心在珠江三角各個城市設立總代理，由總代理在各個城市發(fā)展加盟店。加盟網(wǎng)點的數(shù)量與城市的人口總量、經(jīng)濟及消費習慣相匹配，不影響經(jīng)銷商的銷

15、售積極性。對于重要網(wǎng)點可作為星級加以主推。廣州市不設代理店，-精選文庫直接招商開設加盟店，直接管理，以白條豬形式 ( 即交屠房屠宰后)每天交至店鋪。設立豬肉物流配送。配備專業(yè)配送人員和車輛，學習先進物流企業(yè)物流配送模式，以時效性和合理性為目標科學調(diào)度和計劃。5.3促銷計劃和廣告策略媒體廣告以軟性介紹方式在各大電視、報紙，雜志等傳媒實施廣告宣傳，以健康、新鮮、價格合理的天然瘦肉型豬肉為主打特色，加深大眾消費群對香草豬的認知，以行業(yè)發(fā)展走勢及市場對有機豬肉需求增加招商（加盟客戶及代理商），目前此項工作正在進行中。市場直銷直接在各個菜市場做促銷推介活動，先在繁華菜市開店，并以優(yōu)惠、贈品等營銷方式提高

16、市場知名度；在大型超市設立專柜進行優(yōu)惠促銷活動；直接在各名食店、星級酒店制作香草豬菜肴，以招牌菜、特色菜推廣。開展香草豬菜式比賽，以十萬元的高額獎金吸引各地傳媒報道。低價招商以低價、補貼形式吸引前十家重點市場加盟店，打開市場。專家講座以講座形式邀請農(nóng)業(yè)專家、營養(yǎng)專家、廚藝專家介紹香草豬的生產(chǎn)過程、飼養(yǎng)原料、營養(yǎng)含量、營養(yǎng)價值以及制作菜肴等，廣泛進行香草豬的科普知識宣傳，形成產(chǎn)品營銷的強力攻勢。6 組織機構及人力資源管理6.1組織機構設立根據(jù)公司經(jīng)營發(fā)展需要，堅持精簡、集-精選文庫約、高效的原則設立組織機構，最大限度的發(fā)揮人力資源效應，滿足生產(chǎn)工作的需要：a產(chǎn)品及品質(zhì)控制c宣傳及市場開拓示范養(yǎng)殖

17、基地運作宣傳策劃采購招商策劃品質(zhì)控制產(chǎn)品研發(fā)b市內(nèi)店鋪日常管理d財務及行政物流財務市內(nèi)加盟店日常管理行政市外各地的代理商管理人力資源顧客服務資訊管理6.2人力資源管理人員招聘現(xiàn)有豬肉廠的經(jīng)營者經(jīng)驗非常豐富, 熟知香草豬的生產(chǎn)過程, 市場運作能力很強, 在這個基礎上，按照公司經(jīng)營發(fā)展需要招聘人員，重能力，重水平，德才兼?zhèn)?，對口專業(yè)的本科、?？埔陨蠈W歷的人員、有三年工作經(jīng)驗者優(yōu)先，并邀請農(nóng)業(yè)專家、營養(yǎng)專家、廚藝專家對招聘人員進行集中培訓，面試合格后錄用。業(yè)績考核實施科學的績效管理體系，向優(yōu)秀員工傾斜,獎優(yōu)罰劣 , 獎勤罰懶 , 如營銷人員的工資發(fā)放以網(wǎng)點建立數(shù)量、營業(yè)額以及服務質(zhì)量、 顧客投訴等多

18、項指標進行考核; 充分了解員工的需求 ,-精選文庫實行較為完備的職工發(fā)展規(guī)劃, 最大限度發(fā)揮職工的潛能。培訓教育 定期不定期以勞動競賽、 技術比武、 現(xiàn)場授課等形式進行形式多樣的職工培訓， 不斷提高業(yè)務素質(zhì)和技術能力，以保障公司優(yōu)良的人力資源， 為公司的發(fā)展提供不竭的動力和源泉。7 財務規(guī)劃7.1收入預估普通豬毛利潤普通豬肉以飼料+糧食喂養(yǎng)， 大部分為散養(yǎng)型豬肉，按照市場常規(guī)運作的程序每條普通豬可實現(xiàn)毛利潤264 元（如表一）。普通豬肉利潤表表 一豬重（斤）價格（元 /斤） 單位（元）毛豬2206.51430成70屠宰及運輸費本1500總計收屠宰后凈重176（ 220*80% ）8.51500

19、入零售價176101760毛利1761.5264潤香草豬肉毛利潤廣州市內(nèi)向加盟店每直送一頭白條豬，公司可獲毛利潤334.4 元，加盟店可獲的毛利潤563.2 元；其它城市即廣州市外的城市在生產(chǎn)農(nóng)場以每斤6 元的價格收購，以每斤 7.8元的價格批發(fā)給代理商，公司每條豬可獲毛利396 元，代理商每條豬可獲毛利潤502 元（如表二）。-精選文庫香草豬利潤表表二豬重（斤）價格（元 /斤） 單位（元）毛豬價格220市成屠宰及運輸費本內(nèi)合計毛屠宰后凈重176白（220*80% ）收條入加盟店批發(fā)價176豬公司利潤176176加盟店利潤毛豬批量收購價220格成本合計市毛批發(fā)價220收外入公司利潤220白毛豬

20、成220成本屠宰及運條代輸費本豬理合計毛零售價176商收格（220*80% ）入利潤7.1.3加盟店和代理商的利潤613207013907.91390.49.81724.81.9334.4132228563.26132013207.817161.83967.81716701786132288502廣州市不設代理商，直接發(fā)展加盟店，其余各市設立代理商，公司只對代理商，根據(jù)城市經(jīng)-精選文庫濟發(fā)展水平及人們的消費習慣，2010 年經(jīng)營網(wǎng)絡的規(guī)模為80 個加盟店， 20 個代理商， 2011 年經(jīng)營網(wǎng)絡的規(guī)模為200 個加盟店， 38個代理商（如表三） 。經(jīng)營網(wǎng)絡結構及規(guī)模表表三城市2010 年（個）

21、2011 年（個）廣州80(加盟店 )200(加盟店 )深圳48東莞48佛山48中山36珠海22江門12惠州12肇慶12合計80（加盟店） 20（代理商）200（加盟店） 38（代理商）公司經(jīng)營利潤測算a 2010年毛利潤以每個加盟店日均銷售1.2 條豬，每個代理商日均銷售15 條豬計算，廣州市內(nèi)加盟店日毛利潤達4 萬余元，市外代理商日毛利潤達11.88 萬元，年銷售額可達26300 萬元，年毛利潤5800 萬元（如表四，表五） 。2010年營業(yè)額預測表-精選文庫表四日銷售量 （條）每條豬銷售額年 銷日 銷銷售總銷售 額數(shù)量總計單價 重量 收入 售 額（條）量售量（條）（元 /斤） （斤）（元

22、）（萬元）（萬元）（條）（條）加盟店代理商801.51204207.82201716722630020153002010年毛利潤預測表表五市內(nèi)加盟店毛利日銷售量 (條)每條豬毛利日毛利潤 (元)年毛利潤 (元/條)合 計潤 (萬元)120334.440128市外代理商 3001589285800396118800毛利b 2011 年毛利潤隨著經(jīng)營網(wǎng)絡的不斷擴展， 公司的銷售量也在不斷增加，2011 年，以每個加盟店日均銷售2 條豬，每個代理商日均銷售30 條豬計算，廣州市內(nèi)加盟店日毛利潤達13.376萬余元，市外代理商日毛利潤達45.144 萬元，年銷售額達98900萬元，年毛利潤21360

23、萬元（如表六，表七）2011年營業(yè)額預測表-精選文庫表六日銷售量 （條）每條豬銷售額年 銷日 銷銷售總銷售 額數(shù)量總計單價 重量 收入 售 額（條）量售量（條）（元 /斤） （斤）（元）（萬元）（萬元）（條）（條）加盟店代理商20024001540822017602719890038301140市內(nèi)加盟店毛利2011年毛利潤預測表表七日銷售量 (條)每條豬毛利日毛利潤 (萬元 )年毛利潤 (元/條)合 計潤 (萬元)400334.413.376市外代理商58.5221360114039645.144毛利7.2成本支出公司在生產(chǎn)經(jīng)營管理過程中需要投入大量的資金，用于支配整個生產(chǎn)經(jīng)營活動，確保公司

24、的正常運轉，公司成本支出如表八：成本支出表-精選文庫表八年份20102011農(nóng)場、辦公室租金100 萬/年150 萬/年管理人員10 人20 人550 萬/ 年1000 萬/ 年員工90 人150 人宣傳推廣250 萬/ 年400 萬/ 年營運費用150 萬/ 年300 萬/ 年固定投資分攤50萬/年100 萬/ 年合計1100 萬/ 年1950萬/ 年7.3盈虧分析以 2010 年為例，公司毛利潤為5800 萬元，而成本支出為1100萬元，公司可實現(xiàn)利潤4700 萬元，經(jīng)濟效益非常可觀。7.4集資 2000 萬元的運用前期投資1350萬元加強示范基地的投資60萬元辦公室裝修及設備80萬元物流配送中心投資350萬元廣州毛豬批發(fā)市場設5 個點100萬元( 招代理商及前期處理每日賣剩的毛豬)前期招商費用80萬元( 以補貼形式吸引前十家重點地區(qū)加盟店)公關費用80萬元-精選文庫( 取得農(nóng)科所、工商局等部門對品牌的認證及支持)宣傳費用250萬元流動資金350萬元合計1350萬元備用： 650 萬一般性備用150萬元投資合適的生產(chǎn)