略談母嬰店保健食品的經(jīng)營（精編版）

1、略談母嬰店保健食品的經(jīng)營略談母嬰店保健食品經(jīng)營的幾個問題食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。 保健食品是人們提高生活質(zhì)量與生命質(zhì)量的重要補充途徑。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，這些年保健食品與功能性食品在母嬰行業(yè)也獲得了空前的發(fā)展。但是這些年功能性食品與保健食品在母嬰行業(yè)的經(jīng)營也接連發(fā)生了一系列的安全問題，有些產(chǎn)品昨天還在銷售，突然間被通知要求下架， 有些產(chǎn)品一直銷售正常， 很受歡迎， 卻突然被曝有違規(guī)違禁問題。 使得我們的消費者在選擇時倍感困惑， 母嬰店經(jīng)營者也覺得十分迷茫，因此產(chǎn)生了對經(jīng)營保健食品的疑惑， 選擇保健食品與功能性食品時變得分外謹(jǐn)慎，

2、甚至對功能性食品與保健食品避而遠之。 從全國各地總結(jié)統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看， 2012年保健食品及功能性食品在母嬰店的 銷售急劇下滑， 從波峰跌到了浪谷。 整個保健食品的經(jīng)營好似進入了“冷冬” 。那么，功能性食品與保健食品經(jīng)營存在哪些問題？是什么原因造成了現(xiàn)在的現(xiàn)狀？保健食品經(jīng)營還有前景么？我們該如何面對？筆者試就這些問題談些管孔之見。一、保健食品與功能性食品存在的主要問題1、食品標(biāo)簽不規(guī)范：有少數(shù)保健食品生產(chǎn)者為 了迎合消費者的心理， 不顧相關(guān)的法律規(guī)定， 在食品標(biāo)簽上不按規(guī)定標(biāo)注， 用夸張的詞語， 違規(guī)的文字進行標(biāo)注。 有的隱匿相關(guān)的內(nèi)容， 有的篡改批準(zhǔn)證書內(nèi)容， 對適用范圍， 適用人群進行擅自改動

3、， 誤導(dǎo)消費者， 這些違規(guī)違法的行為都不可能維持長久， 一旦曝光，必然會引發(fā)市場混亂， 導(dǎo)致消費者的信任危機；2、有法不依，有規(guī)不循：我國保健食品法律法 規(guī)相對健全， 截至目前， 己先后出臺多達上百部的規(guī)章。但是還有是少數(shù)無良的小作坊受追逐利 潤驅(qū)使， 無視法規(guī)要求用偽劣產(chǎn)品去忽悠、蒙騙消費者?！皼]有藍帽子的產(chǎn)品卻假冒藍帽 子的產(chǎn)品干壞事， 但最終都扣在有藍帽子 的產(chǎn)品身上?！袄罟怼睔Я恕袄铄印钡拿暋?。正如中國保健協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)所說， 保健食品市場之所混亂，并不是保健食品自身。比如，一些產(chǎn)品假空白，形成“九龍管水，不如大禹一人治水”的 尷尬局面。 這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可

4、乘之機。譬如關(guān)于乳礦鹽的適用范圍在2009 年國家衛(wèi)生部就有了明確的規(guī)定，但是在實踐中針對嬰幼兒的乳礦物鹽產(chǎn)品 卻一直在母嬰行業(yè)銷售，直到今年有媒體報導(dǎo)了才被叫停； 再如，關(guān)于普通食品不適合做成軟膠囊，也是早在2009 年就有明確規(guī)定，但至今也一直沒有得到很好地貫徹落實。2. 少數(shù)生產(chǎn)企業(yè)缺少自律與誠信。 由于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題, 為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng), 難以操作 , 并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系也滯后于市場發(fā)展, 這就為一些不法廠商、 企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、 不合標(biāo)準(zhǔn)保健食品或功能性食品提供了可乘之機。少數(shù)企業(yè)不講誠信

5、，缺乏自律、道德淪喪；使得危 害公眾健康的食品不斷地被曝光：一直旺銷的"××牌蜂膠 " 等多種蜂膠產(chǎn)品一夜之間被披露其實是楊樹膠； 深受糖尿病患者信賴并被許多知名的糖尿病專家推薦的" ××牌康立舒膠囊 " 、" ××牌唐新膠囊 " 等產(chǎn)品被查出非法添加了苯乙雙胍、格列本脲等化學(xué)合成藥物；奧露娜和青春掌門人等多個品牌的左旋肉堿、 曲美等被減肥人士追捧的暢銷產(chǎn)品中竟被查出含有違禁成分西布 曲明和酚酞。 如此等等， 無疑給本就很脆弱的保健食品市場雪上加霜；3. 消費者與經(jīng)營者缺乏食

6、品方面的常識，也可能會引起食品安全問題的產(chǎn)生。首先, 消費者缺乏購買安全食品的常識。 中國眾多的消費者由于收入水平低下 , 沒有足夠的消費能力, 加上缺乏相應(yīng)的常識 , 所以在購買食品時安全意識淡漠, 往往只圖便宜 , 不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、 無質(zhì)量保證食品時 , 總是抱著僥幸心理, 認(rèn)為大家都在買, 并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題 , 現(xiàn)在再吃也不會有事, 在消費者這種心理的支持下 , 就為問題食品的銷售打開了門路。其次, 很多消費者缺乏科學(xué)食用食物的常識, 由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生, 甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。 再次，保健

7、食品的一些經(jīng)營企業(yè)在選擇采購產(chǎn)品時對相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)掌握不夠，產(chǎn)品知識匱乏， 往往只顧外包裝， 忽略資質(zhì)與產(chǎn)品實質(zhì)性內(nèi)容的審查與索票索證， 結(jié)果引進了一些問題食品。二、 保健食品市場依然具有廣闊的發(fā)展前景雖然保健食品市場風(fēng)波不斷， 近兩年國家對保健食品與功能性食品實行狠抓、嚴(yán)管、重罰，但 是我們還是要看到， 國家要的是市場的穩(wěn)定有序而不是取消與取締， 要的是規(guī)范不是混亂， 要的是健康發(fā)展而不是畸形發(fā)展。整的是害群之馬， 而不是對一些有科技含量的， 有益社會大眾的產(chǎn)品給予打壓。我們國家保健食品與功能性食品市 場雖然屢經(jīng)震蕩， 但是前景仍然是很光明的。 主要是因為一是食源性疾病在不斷增加；新的富貴病、

8、文明病的產(chǎn)生， 兒童罹患上成人病等等， 這些都會增加對保健食品的需求。隨著經(jīng)濟和社會的不斷發(fā)展，人民的生活質(zhì)量不斷提高，保健意識的增強，保健品的需求也會不斷增加。據(jù)有關(guān)部門研究預(yù)測， 由于居民消費結(jié)構(gòu)中， 保健消費的增長快于其他消費的增長速度， 對保健業(yè)市場的需求將快速增長。二是中國是一個有著源遠流長的食補傳統(tǒng)的 國家，“上醫(yī)治未病”一直被奉為注意保健的格言，民眾更相信“防甚于治、養(yǎng)利于療”的的理念；由于傳統(tǒng)的煎、熬、燉、泡制作保健品的方法受到成本、 效果、時間的限制會逐步轉(zhuǎn)向更快效率，更好效果的新資源新工藝保健產(chǎn)品；三是保健食品在人們的健康保持中有著獨特 的地位：它的作用是藥品與食品都不能互

9、相取代的；尤其是似病非病的亞健康狀態(tài)，孩子在免疫斷層期的抵抗力低下， 發(fā)育遲緩， 營養(yǎng)不均衡等問題。都不是依靠藥品與食品所能解決的。過去，人們依靠體育鍛煉來增強體質(zhì). 靠藥物來治病。如今，人們發(fā)現(xiàn)健康品能補充體育鍛煉不能帶給 人體的營養(yǎng)物質(zhì)。保健品能通過糾正飲食失衡、 調(diào)節(jié)人體機能來達到防患于未然的目的。與藥物相比，又不會有一般治療性藥物的副作用。人們逐漸認(rèn)識到不能把健康托付給藥物，再加上各界的倡導(dǎo)， 如美國醫(yī)藥創(chuàng)新基金會提出“營養(yǎng)藥品革命”的觀點，我國提出了以“防止人們生活方式和人體生理機能退化相關(guān)病” 為重點的第二次衛(wèi)生革命這樣， 人們的觀念也逐漸從藥物治病發(fā)展到健康品養(yǎng)生防病， 使服用保

10、健品在國際上日趨形成潮流。 種種原因交織在一起， 便構(gòu)成了不斷擴大的市場需求，對中國保健品行業(yè)來說，這仍然是一個希望產(chǎn)業(yè)。四是人們對于健康的追求在發(fā)生著變化：五、六十年代是生病找好藥， 七、八十年代追求好的治療條件，進入九十年代追求治病無痛苦或少痛 苦，應(yīng)運而生了激光療法，微創(chuàng)手術(shù)等等，未來 將一定是追求少生病。 因為一方面是生病以后才忙于治療，高昂的醫(yī)藥費用不僅普通家庭難以承 受，也給國家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟負(fù)擔(dān)。只有重視預(yù)防，才能將龐大的醫(yī)療開支節(jié)省下來。因此， 預(yù)防醫(yī)學(xué)越來越被人們所關(guān)注。國家“九五”攻 關(guān)課題的研究也表明： 在疾病的預(yù)防工作上投資1 元錢，可節(jié)省85 元的醫(yī)療費和100 元

11、的搶救費；另一方面醫(yī)藥保健品消費水平與居民可支 配收入具有很強相關(guān)性，按 gdp和可支配收入的發(fā)展趨勢，可以估計，保健品在未來10 年內(nèi)會有持續(xù)增長， 達到目前的 23 倍。 隨著生活質(zhì)量提高， 人們將由事后治療向事前預(yù)防、 事中保健。城鄉(xiāng)居民對醫(yī)療保健重視程度與日俱增， 其結(jié)果表現(xiàn)為醫(yī)療保健費用支出逐步上升；五是國家將預(yù)防放到了與治療同等的地位； 新醫(yī)改方案倡導(dǎo)把國民健康的重點放在病前的 控制而非病后的治療， 而保健品在預(yù)防控制一些慢性病、“文明病”方面有著自身獨特的優(yōu)勢?？梢哉f保健與預(yù)防醫(yī)學(xué)是對主流醫(yī)學(xué)的重要補充：當(dāng)完全依賴藥品和手術(shù)的主流醫(yī)學(xué)，在某些最常見的慢性病和其他疾病面前仍然束手無

12、策時；當(dāng)曾經(jīng)挽救生命的抗生素等藥品，因濫用而產(chǎn)生了耐藥性之類的新問題時， 人們將越來越清晰地認(rèn)識到：必須要把防病治病的重點從 “下游” 轉(zhuǎn)到“上游”和“源頭”，這是最經(jīng)濟、最科學(xué)、最合算的衛(wèi)生投資；為健康投資、花錢買健康， 以改善與提高生活與生命質(zhì)量， 己成為一種潮流與時尚；六是現(xiàn)代科技的發(fā)展， 使得有更多的新食材， 新資源可以得到利用；如牛初乳、多肽、磷脂、 多酚類產(chǎn)品， 使得有更多的新資源可以用于造福人類的健康。同時，現(xiàn)代生物加工技術(shù)的發(fā)展， 膜分離、螯合技術(shù)、納米技術(shù)、微囊技術(shù)、酶解技術(shù)、超臨界萃取等等，都給人們享用天然、安全，可靠、有效的保健食品提供了可靠的技術(shù)保障；三、 如何正確選擇

13、與經(jīng)營保健食品？一是掌握相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)。各類國家新標(biāo) 準(zhǔn)、法規(guī)是我們選擇保健食品的標(biāo)尺。掌握了標(biāo)準(zhǔn)，“李鬼”就將無用武之地。在選擇保健食品 時不能以是否有“鍍洋”的概念，包裝是否華麗為取舍的標(biāo)準(zhǔn)。我們買的是內(nèi)容物，不是外表， 不只是國度與地域上的區(qū)別； 注意判別其真假可以根據(jù)保健食品上的批準(zhǔn)文號， 通過上網(wǎng)進入保健食品審評中心查詢文號， 或通過有關(guān)咨詢電話查詢有沒有該文號。如果對保健食品功能有疑 義，還可以查閱國家食品藥品管理總局的網(wǎng)站數(shù) 據(jù)查詢中心， 將批準(zhǔn)文號輸入就可以看出是否有違規(guī)的行為；。二是對新資源、 新技術(shù)要有所了解； 新資源， 新技術(shù)往往是社會進步的產(chǎn)物， 隨著人們知識面的不

14、斷豐富， 對高品質(zhì)生活的追求及對于健康的追求需求的變化， 會有很多的新資源與新技術(shù)進入到保健食品與功能性食品的生產(chǎn)與流通領(lǐng)域， 對此我們也需要加以關(guān)注， 這樣一方面會使我們的經(jīng)營保持處于創(chuàng)新出新。 一方面可以更好地滿足新生代消費者求新、求特的追求；三是選擇有資質(zhì)的生產(chǎn)廠商；有資質(zhì)的生產(chǎn)廠商，是指那些生產(chǎn)基地經(jīng)過相應(yīng)的認(rèn)證，生產(chǎn)的許可是得到國家監(jiān)管機關(guān)的核發(fā)證書的。雖然說經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證的產(chǎn)品不一定就沒有問題，但是權(quán)威認(rèn)證的，譬如普通食品經(jīng)過qs，保健食品的批準(zhǔn)證書和 gmp認(rèn)證，畢竟給我們提供了一定的保障，提供了鑒別的標(biāo)準(zhǔn)；凡獲得保健食品批 準(zhǔn)證書的食品， 準(zhǔn)許使用國家規(guī)定的保健食品特別身份標(biāo)志，

15、 并在旁邊標(biāo)注批準(zhǔn)文號。 保健食品的標(biāo)簽和說明書都必須嚴(yán)格按照衛(wèi)生部的要求，不能任意改動。四是選擇宣傳規(guī)范且有后續(xù)研發(fā)能力的產(chǎn)品；一些保健食品雖經(jīng)國家批準(zhǔn)， 但其宣傳內(nèi)容和表述超越了國家批準(zhǔn)的范圍， 所以，須查看國家發(fā)給該產(chǎn)品的檢驗報告單， 將報告單與說明書兩相對照， 防止受迷惑， 買到與自己需求對不上號的保健品。另外一個保健食品有可能會因有一 定的概念而在營銷力的作用下，走俏于市場， 但是如果沒有研發(fā)能力， 就會失去發(fā)展的后勁， 會各領(lǐng)風(fēng)騷沒兩年，成為曇花一現(xiàn)的產(chǎn)品；五是選擇具有科技含量的產(chǎn)品；社會的發(fā)展， 科技的進步， 會有越來越多具備科技含量的有益于人體健康的保健食品進入到我們的生活，我

16、們既不能因為有些科技成果的被濫用而因噎廢食， 總是停留在“老三樣”上，因為人們對于健康的 追求總是不斷增長的。 也不能選擇那些未經(jīng)嚴(yán)格的審查與相關(guān)毒理， 營養(yǎng)、生化的檢驗的技術(shù)或原料。任何一種物質(zhì)的添加都必須經(jīng)過國家的許 可。六跟著標(biāo)桿企業(yè)，規(guī)避風(fēng)險：大型連鎖型企 業(yè)的采購專員接受過專業(yè)培訓(xùn)，見多識廣， 具備相對專業(yè)的知識，對于鑒別產(chǎn)品的優(yōu)劣經(jīng)驗豐富。小型的母嬰店在保持自己獨立的選擇標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)多學(xué)習(xí)與效仿先進的企業(yè)的選擇。會使我們的風(fēng)險系數(shù)降低。 同時還要教會消費者科學(xué)選擇保健品的辦法， 引導(dǎo)消費者摒棄貪便宜、 圖方便、隨大流等不合理的消費習(xí)慣，培養(yǎng)購名品、 看日期、查包裝的科學(xué)消費習(xí)慣； 要留意識別優(yōu)劣食品的知識， 不斷提高鑒別水平和自我保護能力；形成人人遠離問題食品， 個個打擊偽劣食品的良好食品消費環(huán)境。七、注意選擇可以組合的產(chǎn)品：單一保健食 品很難同時具備多種保健效果， 而人們的營養(yǎng)保健需要，疾病治療的保健需求又是多種多樣的。 營養(yǎng)保健專家或母嬰店的營養(yǎng)師有義務(wù)、有責(zé)任為大眾提供針對特定人群適用的科學(xué)方便的合理組