廚房油煙廢氣治理方案

1、廚房油煙廢氣治理方案廚房油煙廢氣治理工程設(shè)計(jì)方案一、基本概況該廠廚房設(shè)有10個(gè)灶頭。在日常蒸煮的過程中產(chǎn)生大量的油 煙。該廠為提高廚房工作人員的工作環(huán)境，已分別安裝油煙和柴油 尾氣的排風(fēng)系統(tǒng)，廚房油煙經(jīng)由集氣罩收集，通過通風(fēng)抽風(fēng)柜，將 廚房煙氣直接送至宿舍樓八樓樓頂直接排放。在使用的過程中，由 于缺乏油煙沒有處理裝置及排煙系統(tǒng)銹蝕老化，決定投入人力和資 金對油煙污染進(jìn)行治理。根據(jù)現(xiàn)場的實(shí)際勘察，我公司編制治理方 案。二、設(shè)計(jì)依據(jù)、設(shè)計(jì)原則仁設(shè)計(jì)依據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況及相關(guān)資料；中華人民共和國大氣污染防治法；飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB184832001);深圳市相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)；工業(yè)通風(fēng)設(shè)計(jì)規(guī)范；飲食業(yè)

2、油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范HJ/T62-2001;國家相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范。2、設(shè)計(jì)原則所選方案工藝成熟可靠、技術(shù)先進(jìn)、造價(jià)合理、運(yùn)行維護(hù)經(jīng)濟(jì)； 根據(jù)環(huán)境法規(guī)要求及規(guī)范作為設(shè)計(jì)指導(dǎo)；操作維護(hù)簡便，即在工藝流程與控制方式的設(shè)計(jì)上，考慮僅需兼管 人員即可完成運(yùn)行管理工作。3、排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB184832001)的規(guī)定現(xiàn)有 飲食業(yè)單位以及新設(shè)立飲食單位的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)為：飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、 中、小三級；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā) 熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為平方米。飲食業(yè)單

3、位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。<1飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)N 1, <3M3, < 66對應(yīng)灶頭總功率，V, <10>10對應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(平方米)M,vV 飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低 去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。表2 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率規(guī)模小型中型大型最高允許排放濃度(mgm3)最低去除效率(%)607585根據(jù)現(xiàn)場灶頭數(shù)目，該飲食單位為中級餐飲單位。廚房油煙排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)上表2規(guī)范排放。三、污染物性質(zhì)與處理方法仁污染源分析：食油分為植物油和動物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油

4、 等，主要成分為亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪，流動性好；動物 油主要是豬油，主要成分為飽和脂肪酸甘油脂，流動性差。食油 的沸點(diǎn)比較復(fù)雜，主要成分的沸點(diǎn)約300oC,將油加熱至50 100°C時(shí)，油面有輕微熱氣上升，所含低沸點(diǎn)分量和水分首先汽 化，溫度上升到100270"C時(shí)，較高沸點(diǎn)分量開始汽化，油泡 較密，開始形成肉眼可見的油煙，主要是由直徑約10-3Cnl以上 的小油液滴組成，溫度大于270°C后，高沸點(diǎn)的食油分量開始?xì)?化，開始形成大量的“青煙”，主要是由直徑范圍為10 710 3Cm不為肉眼所見的微油液滴所組成。此時(shí)，往油中加入食 品，食品中所含水分急劇汽化

5、膨脹，其中部分冷凝成霧，和油煙 一起形成可見的油煙霧，與此同時(shí)，氣體燃料（天然氣、液化氣 等）、液體燃料（煤油、酒精等）或固體燃料（煤、固體酒精 等）熱分解生成氣體在離開鍋灶上升過程中與液面外的空氣分子 碰撞，溫度迅速下降至60°C以下，飽和蒸汽壓下降，形成含冷 凝物的氣溶膠，和被抽走的含煙塵氣體一起，形成烹調(diào)時(shí)的高溫 揮發(fā)物，也就是飲食油煙污染的主要成分。上述油煙形成過程表明，從形態(tài)組成上看，餐飲業(yè)外排烹調(diào)油煙氣包括顆粒物及氣態(tài)污染物2類。其中顆粒物粒徑較小, 般小于IOUm,又分為固體和液體2種，且液體的粘度較大，所以 餐飲業(yè)廚房烹調(diào)油煙包含氣、液、固三相。2、工作原理及流程廚房

6、油煙廢氣治理目前處理方法較多，有阻濾法、催化燃燒氧 化法、冷凝吸收、噴淋吸收等工藝。以上工藝各具其特點(diǎn)，但是都 存在運(yùn)行費(fèi)用高，設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜和運(yùn)行操作繁瑣等弱點(diǎn)。根據(jù)多年 的工程經(jīng)驗(yàn)以及油煙治理的科技成果，采用高壓靜電器凈化廚房油 煙是較為理想的處理工藝。在引風(fēng)機(jī)的作用下、油煙氣混合污染物進(jìn)入初級凈化整流腔， 腔內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)對污染物進(jìn)行均衡整流的同時(shí)，利用親油性的濾料 對大顆粒油霧滴進(jìn)行吸附截留，分離出來的油水液體被集中回收。 脫除油水的煙氣均衡地進(jìn)入次級柵狀高壓場。油煙氣在高壓場的作 用下，被電離、分解，吸咐、碳化，同時(shí)場中產(chǎn)生的活性因子臭氧 (O3),對煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分解和除味

7、。通過以上兩 級多層次的凈化處理，可使油煙的去除率達(dá)到90%以上，達(dá)到環(huán)保 排放的要求。、煙氣產(chǎn)生量的核算：廚房采用優(yōu)質(zhì)0#柴油做燃料。設(shè)有6個(gè)炒爐，1個(gè)面火爐，1 個(gè)蒸爐，集油煙罩投影尺寸15000×1100 (mm),煙罩投影面積。其風(fēng)量按下式核算:Q= V×F× B式中，V投影面控制風(fēng)速ms,取s;F投影面積蘇；B安全系數(shù)， =則Q=X × =s=29700m7h取 Q = 3OOOOm7h4、系統(tǒng)阻力及排空高度管徑按下式計(jì)算D=、匹V 2;ZV式中，D管道直徑，m;Q體積流量，m3/ s;V管道內(nèi)的平均流速，取7ms則D=按矩形管道核算，取a &

8、#215; b=900mm × 60Omnl每段最大阻損10 Pa,則管道阻損共25X 10=250 Pa,設(shè)備阻損 200Pa,合計(jì)系統(tǒng)阻力為450PaO(2) 排空高度取25米(由地面計(jì)起)。5、系統(tǒng)特點(diǎn)：(1) 采用30KV以上超聲脈沖高壓，140MM以上寬極間距的電 氣參數(shù)設(shè)計(jì)制造，其關(guān)鍵在于先進(jìn)的高壓電源設(shè)計(jì)制造技術(shù)和絕緣 技術(shù)，凈化器高壓上限是51KV,工作高壓通常是31-38KV,較高的 工作電壓意味著在額定的凈化能力和凈化效率下，可以大大減少收 塵極板的面積，從而降低設(shè)備制造成本、減輕設(shè)備重量、減少了設(shè) 備清洗維修工作量。(2) 采用RS芒刺電暈極，大大提高了工作高壓

9、的動態(tài)范圍， 避免了極間打火現(xiàn)象，同時(shí)降低了收塵電極制作、安裝精度要求。(3) 通過先進(jìn)的高壓電源控制技術(shù)和新型的絕緣故體系，大大 提高了凈化器的有效面積，減少了設(shè)備體積和重量。(4) 能自動保護(hù)高壓系統(tǒng)，出現(xiàn)故障時(shí)在秒內(nèi)自動關(guān)閉，轉(zhuǎn)變 為保護(hù)狀態(tài)。故障消除后，高壓系統(tǒng)自動轉(zhuǎn)變?yōu)檎９ぷ鳡顟B(tài)。不 需人工調(diào)整。(5) 能自動跟蹤煙氣變化之物理參數(shù)，自動調(diào)整系統(tǒng)工作電壓 與電流特性，不需人工調(diào)整。(6) 能自動去除積塵板上的油滴，采用寬極板特殊設(shè)計(jì)，工作 時(shí)，極板發(fā)生震蕩。收集的油滴不發(fā)生焦化，順極板流至集油室。(7)凈化效率高，大于95%。6、流程示意圖四、工程估算序號名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額

10、1油煙凈化器6臺2凈化器支架現(xiàn)場制作1套3變徑管異型（進(jìn)口端， 出口端），現(xiàn)場 制作1套4變徑管內(nèi)流體均衡 裝置1套5凈化器出口彎管現(xiàn)場制作1套6電線、線管等（含 鑿墻補(bǔ)墻等土建施X）1宗7風(fēng)機(jī)凈化器聯(lián)鎖控 制電器（含風(fēng)機(jī)缺 相凈化器自動斷電 安全保護(hù)裝置）1套8凈化器進(jìn)出口端固 定支架1宗9凈化器維護(hù)操作平 臺及樓梯Q235A 級 5mm 鋼 板及5#角鋼制作1宗10凈化器安裝天面清 理（含拆除原部分 管道）1宗11低噪聲抽油煙 離心風(fēng)機(jī)IlKW, 20000M7h1臺12風(fēng)機(jī)支架1套13鍍鋅板風(fēng)管800 × 630 (mm)20米14鍍鋅板合并風(fēng) 管2000×1250

11、(mm)10米15過載保護(hù)電路1宗16避振器1套17風(fēng)管彎頭800 × 630 (mm)6個(gè)18軟接頭2套19大風(fēng)管固定架12個(gè)20小風(fēng)管固定架15個(gè)21管道、管件安裝施 工架(含排柵)1套22防腐油漆1宗小計(jì)安裝費(fèi)10% 4?還費(fèi)綜合管理費(fèi)8%稅金監(jiān)測2次合計(jì)(E2)五、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)廢氣治理總造價(jià)：1萬元廢氣治理裝機(jī)功率：KW,運(yùn)行功率：KWO六、工期估算從合同簽訂內(nèi)，20天內(nèi)完成設(shè)備制作安裝。七、技術(shù)服務(wù)承諾為確保對環(huán)境的保護(hù)，我們將以完善的設(shè)計(jì)、精良的設(shè)備、全 面的質(zhì)量和進(jìn)度管理、專業(yè)化的系統(tǒng)調(diào)試及人員培訓(xùn)和優(yōu)良的跟蹤 服務(wù)體系，充分體現(xiàn)高起點(diǎn)、操作方便化、運(yùn)行低成本、處理達(dá)標(biāo) 的效果。我公司對本工程技術(shù)服務(wù)承諾如下：1系統(tǒng)經(jīng)正式驗(yàn)收之日起，依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的管理 規(guī)定和雙方約定，承擔(dān)本工程質(zhì)量保修責(zé)任，并承諾提供保