領班工作計劃書范文

1、領班工作計劃書范文好的工作計劃才會有好的工作效率，由于工作競爭激烈，為了滿足社會的生產力， 不得不提高工作效率， 與此同時工作的步伐就加快了，為了使步伐的加快不影響正常的秩序， 這時就得提出一種計劃。(一) 直接上級：前廳經理 ; 直接下級：迎賓、服務員、傳菜員。(二) 崗位目標：帶領管轄區(qū)域的員工做好各環(huán)節(jié)的服務工作。(三) 決策權限1 、向下級下達工作任務，向下級發(fā)出指示。2 、處理本班組的日常業(yè)務工作或事務工作。3 、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè)。4 、接上級出現(xiàn)違反餐廳相關規(guī)章制度、 泄露餐廳機密等行為有越級上訴權。5 、關部門出現(xiàn)的工作失誤有申訴權。(四) 素質要求1 、高中或高中以上文化

2、程度。2 、反應靈敏、機智靈活，具有良好的溝通能力，善于處理顧客實際問題。3 、熟練地掌握訂座、訂席、散餐的服務規(guī)程。4 、熟悉和掌握本火鍋店的菜點、品種與價格 ; 熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種、特點。5 、組織能力較強，能帶領部屬共同做好接待服務工作，并合理安排分工，督導服務規(guī)程，使服務流程與顧客就餐享受達到和諧一致。6 、善于學習餐飲業(yè)務、管理知識、服務知識，不斷提高業(yè)務水平和業(yè)務能力。(五) 崗位職責1 、對前廳經理負責， 督促本班組的員工高質有效地遵循工作流程，配合前廳經理做好班組思想工作。2 、負責餐廳的服務培訓，菜品質量監(jiān)督和服務質量監(jiān)督等工作 ;遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度。3 、

3、根據每天的接待任務，計劃安排服務員的工作 ; 帶領服務員做好餐前準備， 餐中服務和餐后的清潔工作， 負責前廳設施的清潔保養(yǎng)，如有損壞及時處理。4 、監(jiān)督服務質量，掌握客人從進店到離店的整個過程，帶領服務員做好一切份內工作。5 、處理各種工作問題和顧客投訴， 作好就餐顧客意見和建議記錄，重要投訴或意見要及時向前廳經理報告。6 、具體負責服務員的崗前培訓， 帶領服務員積極參加店里組織的各類培訓，不斷提高服務技能。7 、巡視各值班、加班服務人員的服務情況并進行監(jiān)督和協(xié)助。餐后對各種設施，設備進行檢查 ( 如空調、電燈是否關好 ) 。8 、在顧客全部離開后，檢查收市情況，并向前廳經理匯報同意后方可下班

4、。(六) 工作流程餐前準備 ( 夏季早 10：0011：30，夏季晚 5：005：30)( 冬季早 9：3011：30，冬季晚 4：305：30) 。1 、帶領員工做好清潔衛(wèi)生的工作。2 、帶領員工準備好當天要用的餐具、調味品等。3 、開餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。4 、給員工分布當天的臺位情況。5 、了解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的臺號和姓名等。6 、了解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品， 并告知服務員。7 、準時召開班前例會。餐中工作 ( 上午 11：302：00，下午 5：309：00)1 、賓客進來時，要熱情的招待并引領顧客入座。2 、賓客用餐時，

5、領班要站在一定的位置仔細觀察，指揮服務員為賓客服務，盡量滿足顧客的要求。3 、對重要賓客，領班要親自接待和服務。4 、對菜品出菜的速度快慢以及菜品的質量問題， 要及時向大堂經理匯報。5 、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給于解答。6 、協(xié)助在堂經理調解糾紛，對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解，但不介入，避免影響其他賓客進餐。 對員工與賓客的矛盾要迅速制止，在處理問題時要記住一句話 “要盡量滿足顧客的要求， 但要盡量減少本店的損失” 對員工同事之間的矛盾不當著賓客的面處理，迅速轉往后臺解決。7 、賓客用完餐后起身走時要提醒值臺服務員看顧客是否已買單。8 、開餐工作中要注意對部屬員工的一些上班

6、時間不應做的事情，給于制止。 ( 上班時間接私人電話，吃東西等 )餐后工作 ( 中午 2：00，晚上 9：00)1 、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品。2 、帶領值臺服務員收臺，清理桌面、地面和備餐柜，做好每一個環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生，恢復桌面，地面的完好狀態(tài)。尤其要清點餐具，對遺失或損壞的餐具要及時查明原因并報告上級 ( 大堂經理 ) 。3 、督促并檢查值臺服務員關閉水、電、氣開關。4 、督促并檢查值臺服務員對餐柜、門窗、吧臺等一切需要加鎖的地方是否鎖好。5 、做好交接班工作，交接事宜落實到人，做好值班記錄。身為一名合格的超市部門領班，必先制定一套完善的日常計劃和目標，并每天溫習和總結自己的工作經驗并

7、用學來的專業(yè)知識感染身邊的每一個員工 ! 以下是日常詳細工作計劃：1) 每天帶著最飽滿的工作熱情和自信的態(tài)度上班去，并帶著微笑去迎接一天中碰到的每一位顧客和每一件事務， 并以積極高效的態(tài)度去處理好每一件事 !2) 每天早上第一時間帶領員工和促銷員仔細檢查好商品價格標價簽，并及時更換好變價標簽和保證每物一價， 方便顧客選購和避免客訴。3) 安排好員工與促銷員的每天工作任務，并執(zhí)行任何事情都必須按輕重緩急這一原則進行處理并在下班前進行任務交接和對碰到當前困難進行商榷和溝通。4) 每天查看和分析營業(yè)報表和昨天銷售明細清單，并對某一季節(jié)性商品和敏感性商品進行一系列的調價讓利活動， 從而更好地吸引到新一批潛在性客流，并跟蹤好每一檔 dm商品的訂貨和到貨情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向經理反應情況， dm生效當天安排好人員和時間以最佳的陳列效果和最好的商品陳列在每位顧客眼前，并及時清退過檔dm商品數量和滯銷凍結商品庫存。5) 每天帶領員工和促銷員查看賣場和倉庫衛(wèi)生工作，并合理安排衛(wèi)生區(qū)域，輪流安排員工進行檢查和跟進。6) 每個星期固定有一天要分批對員工和促銷