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1、會計學1二章食品的感官檢驗二章食品的感官檢驗第1頁/共60頁第2頁/共60頁第3頁/共60頁第4頁/共60頁第5頁/共60頁第6頁/共60頁第7頁/共60頁第8頁/共60頁第9頁/共60頁第10頁/共60頁第11頁/共60頁第12頁/共60頁第13頁/共60頁第14頁/共60頁（由于脂肪氧化），應(yīng)用前一次的數(shù)據(jù)計算。第15頁/共60頁第16頁/共60頁第17頁/共60頁，稱量，磨碎，過篩，烘干。第18頁/共60頁其它干燥法：紅外線干燥、化學干燥等。第19頁/共60頁不同，餾出液在有刻度的接收管中分層,根據(jù)水的體積計算水分含量。第20頁/共60頁第21頁/共60頁n：第22頁/共60頁第23頁/
2、共60頁第24頁/共60頁有許多改進，使該方法日趨成熟與完善。第25頁/共60頁C C5 5H H5 5N N） 。第26頁/共60頁第27頁/共60頁第28頁/共60頁第29頁/共60頁第30頁/共60頁第31頁/共60頁第32頁/共60頁第33頁/共60頁第34頁/共60頁它標示食品中無機成分總量的一項指標。第35頁/共60頁第36頁/共60頁第37頁/共60頁第38頁/共60頁第39頁/共60頁第40頁/共60頁第41頁/共60頁第42頁/共60頁第43頁/共60頁的食品，殘灰呈藍綠色。第44頁/共60頁第45頁/共60頁第46頁/共60頁可以進一步加速?？梢赃M一步加速。第47頁/共60頁第48頁/共60頁第49頁/共60頁第50頁/共60頁第51頁/共60頁第52頁/共60頁谷物、豆類等水分含量較少的固體樣，粉碎均勻后可直接稱取、炭化。第53頁/共60頁第54頁/共60頁第55頁/共60頁第
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