輔食制作、添加順序、輔食工具

1、67月齡寶寶每日輔食菜單 & 喂養(yǎng)要點(diǎn)年糕滿180天開(kāi)始添加輔食，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)兩個(gè)多月。寫篇總結(jié)性的小文，自己理一下思路，也送給一路關(guān)注我、甚至手抄年糕輔食的媽媽們的一份圣誕禮物?；A(chǔ)的一些內(nèi)容之前都寫在輔食專題和Q&A里了，關(guān)注年糕媽媽以后回復(fù)“輔食”可以查看糕媽寫的輔食系列文章，真的，你想問(wèn)的都有！添加輔食的最重要原則1、滿6個(gè)月添加；2、不能喧賓奪主，1歲以下要保證600-800ml奶量；3、關(guān)注過(guò)敏；4、盡可能豐富；5、無(wú)鹽，少糖，少油。輔食添加順序加拿大兒科協(xié)會(huì)、美國(guó)兒科學(xué)會(huì)、澳大利亞國(guó)家健康與醫(yī)療研究委員會(huì)都已明確：6個(gè)月開(kāi)始加輔食，就要開(kāi)始加肉、菜、谷物、水果（種類順

2、序不分先后），推遲添加某些食物不會(huì)降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。所以，其實(shí)沒(méi)有所謂的順序啦。很多保守的媽媽出于“安全第一”的考慮，不愿意接受這個(gè)“不管順序”的新觀點(diǎn)，糕媽也是很理解的?？梢园凑漳阌X(jué)得安全的順序來(lái)，畢竟媽媽的感受和安心也是很重要的。只要保證孩子最初的食物里包含了豐富的鐵，就可以。年糕的第一口輔食，是從米粉開(kāi)始，這也是國(guó)內(nèi)幾個(gè)育兒大V比較推崇的。那么不愛(ài)吃米粉的孩子，十倍粥行不行呢，也可以，但必須同時(shí)輔以高鐵的肉類、肝臟、深色蔬菜等，還要盡量豐富食物的種類，否則光吃粥不能滿足孩子對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)素的需求。輔食喂養(yǎng)心得1、米粉的量：7-12月寶寶推薦量是14-20g干粉/頓，我從兩勺（30ml的奶粉勺，約

3、6g）開(kāi)始，根據(jù)寶寶的進(jìn)食情況逐漸增加，目前8個(gè)月的年糕每頓是6勺（約16-18g）。2、最好選原味的米粉，水果味的米粉口味太好，容易造成寶寶挑食。3、一般來(lái)說(shuō)一段是大米米粉（4m+），二段是燕麥米粉（6m+），三段是混合谷物（9m+），無(wú)論什么時(shí)候加，都從一段開(kāi)始。只要不過(guò)敏，米粉是可以混吃的，比如滿6月的娃，可以一段、二段混吃，滿9月的娃，可以通通混吃。4、只要寶寶腸胃適應(yīng)，用水、母乳、奶粉沖米粉都可以，看寶寶喜歡。5、剛添加輔食的時(shí)候，寶寶餓極了根本沒(méi)心情一口一口慢慢吃輔食了，選在小睡醒來(lái)這種身心愉悅的時(shí)候比較合適。等娃已經(jīng)習(xí)慣了吃固體食物，再按照崔神說(shuō)的“輔食+奶，一次吃飽”的規(guī)則來(lái)實(shí)

4、行。6、把菜泥、肉泥混在米粉里吃，讓寶寶剛接觸各類食物的時(shí)候，味道盡量清淡，一方面是易于接受新食物，另一方面減少因?yàn)槭澄锉旧淼奈兜蓝程羰车目赡堋?、稠粥和米糊一樣，都可以作為基礎(chǔ)主食，配上菜泥魚泥肉泥吃。小月齡寶寶還是以市售米粉為主，營(yíng)養(yǎng)成分更全面，隨著月齡增大，食物種類逐漸豐富，可以加些稀飯、面條等主食。8、米湯中的砷含量很高，5歲以下孩子不能喝（關(guān)注年糕媽媽，回復(fù)“米湯”查看詳情）。9、水果生吃熟吃都行，容易拉肚子的就蒸熟吃。10、娃剛吃香蕉泥、蘋果泥的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)干嘔，是他還不會(huì)很好的吞咽，不用緊張，也不必因此停止喂，過(guò)幾天就好了。11、Finger food（用手指抓的食物）是添加輔

5、食過(guò)程中很重要的部分，是激發(fā)寶寶自身進(jìn)食意愿、鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力、練習(xí)自主進(jìn)食的重要措施。沒(méi)有出牙（4-13個(gè)月出牙都正常哦）不影響寶寶吃手指食物，也不代表寶寶沒(méi)有咀嚼能力。12、添加輔食后大便變稠或排便間隔拉長(zhǎng)是正?，F(xiàn)象，家長(zhǎng)們不要太焦慮，可以在飲食中增加高纖維食物，如西梅等。13、出現(xiàn)疑似過(guò)敏現(xiàn)象不要著急，停食可疑食物三個(gè)月，待癥狀完全消失后，可以繼續(xù)添加新食物。14、控制好寶寶每天的食物總量（供應(yīng)足夠熱量和營(yíng)養(yǎng)）和一周的食物種類（食材足夠豐富多樣）就可以，具體什么時(shí)間、方式吃的沒(méi)那么要緊，食物和食物之間的相互作用都可以忽略不計(jì)。輔食制作心得1、沖米粉用多少水？盡量稠。2、輔食機(jī)使用時(shí)間不長(zhǎng)

6、，也比較占地兒，其實(shí)買個(gè)攪拌棒就可以做泥了。3、做混合泥是懶媽媽必備技能，所有食材切小塊蒸熟，一起打泥。多做的輔食趁熱裝到開(kāi)水燙過(guò)的保鮮盒，冷卻后放冰箱，幾天內(nèi)吃的放冷藏，時(shí)間長(zhǎng)的放冷凍（營(yíng)養(yǎng)損失很少，糾結(jié)的媽媽可以現(xiàn)做）。4、冷凍后輔食的加熱，一般用蒸的比較好，放普通不銹鋼碗里隔水蒸就可以。5、十倍粥就是1杯米+10杯水煮粥，用的小白熊BB煲，容量小，適合做寶寶一個(gè)人的粥；提前一天晚上泡好米，慢燉23小時(shí)，口感非常軟糯。6、含水量比較低的食物（比如土豆），打泥時(shí)加入少量的水，成品會(huì)更細(xì)膩，也更易于吞咽。7、豬肝的味道有點(diǎn)奇怪，跟西紅柿汁一起煮可以去腥（豬肝不宜多吃，但補(bǔ)血效果確實(shí)杠杠的）。8

7、、牛油果是很好的輔食，單吃味道比較奇怪，跟香蕉、蘋果混在一起味道卻很棒。9、豬肉選擇豬大腿中間的肉或者豬里脊；雞肉首選雞腿肉，其次是雞胸肉；牛肉要選瘦的部分，比如后腿肚內(nèi)芯或里脊。10、做手指食物時(shí)，比如紅薯?xiàng)l，可以先蒸熟，再烤箱烤一下（我是用空氣炸鍋），這樣外皮比較硬，不容易捏斷，更適合寶寶抓握。年糕6月齡、7月齡輔食安排糕媽的這一份食譜僅供大家參考，更多的是提供一些輔食安排的思路，給迷茫的新手媽媽一點(diǎn)啟發(fā)。添加輔食不是科學(xué)實(shí)驗(yàn)，不用那么嚴(yán)謹(jǐn)較真，做到盡量豐富就可以了。輔食添加進(jìn)度除了看寶寶的接受程度，其實(shí)還會(huì)受到異常健康狀況、現(xiàn)有食材、大人社會(huì)活動(dòng)的制約。無(wú)論是添加速度還是輔食的量，都不用

8、跟別家孩子比，孩子的食量真的是有差異的。年糕67個(gè)月吃過(guò)的食物主食類：嘉寶大米米粉、地球最好大米米粉（過(guò)敏）、十倍粥、禧貝大米米粉（過(guò)敏）、嘉寶燕麥米粉蔬菜：菠菜（過(guò)敏）、土豆、胡蘿卜、南瓜、紅薯、蓮藕、山藥、紫薯水果：蘋果、香蕉、梨、橙子、牛油果、紅棗葷菜：豬肉、蛋黃、牛肉、豬肝、雞肉 上面這個(gè)7月齡的表格中，有一些天數(shù)是缺失的，因?yàn)楦鈰屚擞浟酥皼](méi)打算整理那么細(xì)，忙起來(lái)就忽略啦。希望之后的月份會(huì)是完整的輔食菜單哦。對(duì)于寶寶自主進(jìn)食，媽媽們可能還有很多問(wèn)題要問(wèn)，糕媽爭(zhēng)取近期再寫一篇BLW相關(guān)內(nèi)容，等我哈?！疚覑?ài)問(wèn)糕媽】第二期年糕媽媽說(shuō)：媽媽們平時(shí)在微博、微信問(wèn)到關(guān)于添輔食的一些細(xì)節(jié)，很多都

9、是共性的問(wèn)題。我把這些每天像復(fù)讀機(jī)一樣重復(fù)回答的問(wèn)題都?xì)w攏整理起來(lái)，供各位新手媽媽參考。寶寶食量Q：寶寶一天要吃幾頓輔食？A：69個(gè)月是每天23次，10個(gè)月之后是每天34次；1歲以后活動(dòng)量增加，可以酌情在餐前增加一些點(diǎn)心。剛剛添加輔食的寶寶，當(dāng)然是從一頓開(kāi)始。Q：吃輔食后奶量下降了怎么辦？A：這是正常的。輔食的目的之一就是逐漸幫助寶寶過(guò)渡到固體食物。滿6個(gè)月后添加輔食，會(huì)代替一部分的奶量。隨著寶寶逐漸長(zhǎng)大，增大的食量將由增加的輔食量來(lái)填補(bǔ)，1歲以內(nèi)保證奶量不少于600ml即可。Q：我家寶寶好像吃得很少，怎么讓寶寶多吃一點(diǎn)？A：寶寶有權(quán)利決定自己的食量，不應(yīng)強(qiáng)迫寶寶進(jìn)食?？醋o(hù)人要做的是讓寶寶的餐

10、食盡可能豐富、可口（不是指添加調(diào)味品哦），給他更多選擇，并逐漸讓寶寶過(guò)渡到家庭飲食。延伸：1歲以內(nèi)的食物主體依然是奶，9個(gè)月之前的寶寶輔食攝入量都不會(huì)很大。即便孩子不太愛(ài)吃輔食，家長(zhǎng)也不必過(guò)于擔(dān)心。但這段時(shí)間是孩子向固體食物過(guò)渡的重要時(shí)期，養(yǎng)成吃飯的習(xí)慣是很重要的。Q：老人總擔(dān)心孩子沒(méi)吃夠！怎么判斷他吃得夠不夠呢？A：通過(guò)生長(zhǎng)曲線、奶量、尿量等指標(biāo)來(lái)判斷。1）生長(zhǎng)曲線是評(píng)價(jià)喂養(yǎng)效果的金標(biāo)準(zhǔn)，利用生長(zhǎng)曲線連續(xù)觀察身高、體重等生長(zhǎng)指標(biāo)，可以了解孩子的生長(zhǎng)變化過(guò)程，是否有肥胖或生長(zhǎng)發(fā)育遲緩；2）奶量：1歲以內(nèi)奶量不能低于600ml；3）尿量：有進(jìn)必有出，喂養(yǎng)正常的寶寶每天要換6次或以上紙尿褲。延伸：

11、孩子的胃口是有差異的，就像同樣體型的成年人，可能飯量會(huì)差距很大。只要孩子的生長(zhǎng)發(fā)育正常，就不用糾結(jié)電子秤上的那些數(shù)字，更不必依賴微量元素檢測(cè)這樣不靠譜的方式來(lái)考察孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況。Q：蔬菜和水果都是好東西，應(yīng)該盡量多吃一些對(duì)嗎？A：不全對(duì)。蔬果類提供的是維生素等微量元素（碳水化合物才是輔食的主體），每次不用吃得很多；但品種要盡量豐富，各種顏色的蔬果都應(yīng)包含。參考：蔬菜每天12次，水果隔天1次，每次參考分量是20g（大約一個(gè)草莓大?。?。輔食添加順序Q：輔食添加應(yīng)該按照什么順序？A：沒(méi)有順序。美、加、澳三國(guó)的權(quán)威醫(yī)療機(jī)構(gòu)都已經(jīng)發(fā)布新的聲明：輔食添加不需要遵循特定順序，滿6個(gè)月后盡快豐富食物種類，推遲

12、添加特定食物不會(huì)減少過(guò)敏的發(fā)生概率。延伸：最初的食物必須高鐵（鐵強(qiáng)化米粉、肉類、動(dòng)物肝臟等）。嬰兒時(shí)期患缺鐵性貧血的兒童，5歲時(shí)即使缺鐵性貧血得到完全糾正，其智力仍然落后于沒(méi)有患過(guò)貧血的兒童；這種智力損傷到了青春期后仍然存在。Q：哪些東西是寶寶不能吃的？A：1歲以前不能添加的食物有：鹽、蜂蜜、牛奶。鹽會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，輔食中不需要加鹽，寶寶的“力氣”來(lái)自食物中的鈉元素，不光來(lái)自食鹽，不吃鹽不會(huì)讓寶寶“沒(méi)力氣”。同理，醬油等其他調(diào)味料都不需要。蜂蜜可能引起肉毒桿菌中毒。延伸：花菜、西蘭花比較容易引起寶寶脹氣、排氣增多，建議8個(gè)月以后再添加。不少母乳媽媽發(fā)現(xiàn)進(jìn)食西蘭花之后寶寶脹氣增加，這樣的話

13、建議媽媽也暫時(shí)不要吃；Q：寶寶什么時(shí)候可以吃肉？A：滿6個(gè)月就可以。肉類含有豐富的血紅素鐵，高鐵的食物是滿6個(gè)月的寶寶所必需的。肉類還能保證寶寶攝入足夠水平的鋅和蛋白質(zhì)，是很好的輔食原料。延伸：牛肉、雞肉、豬肉都可以作為最初的輔食在滿6個(gè)月之后添加。豬肉建議選擇豬大腿中間的肉或者豬里脊。雞肉首選雞腿肉，其次是雞胸肉。牛肉要選瘦的部分，比如后腿肚內(nèi)芯或里脊。Q：什么時(shí)候可以吃酸奶？A：滿6個(gè)月以后可以吃酸奶和奶酪（芝士），這兩樣都是很好的鈣和蛋白質(zhì)的來(lái)源。但1歲前不能吃鮮奶。延伸：半歲之后喝奶量下降，實(shí)在達(dá)不到600 ml的寶寶，可以適當(dāng)用酸奶和奶酪作為補(bǔ)充。米粉相關(guān)問(wèn)題Q：一段米粉要求4月+，

14、二段米粉要求6月+，我們寶寶滿6個(gè)月開(kāi)始添加米粉，可以直接吃二段嗎？A：建議從一段開(kāi)始。剛添加輔食的寶寶要非常注意食物引起的過(guò)敏反應(yīng)，一段米粉最安全最適合剛加輔食的小寶寶。滿6個(gè)月的寶寶添加輔食依然建議從一段米粉開(kāi)始，媽媽可以根據(jù)寶寶的接受程度逐漸過(guò)渡到二段米粉。Q：米粉段數(shù)、品牌能混吃嗎？A：可以。米粉不同于奶粉，只要寶寶能接受、不發(fā)生過(guò)敏，可以混吃。Q：可以用自制米糊代替市售的米粉么？A：不建議。市售的配方米粉是根據(jù)寶寶需要的營(yíng)養(yǎng)元素搭配好的（尤其是強(qiáng)化的鐵元素），在寶寶進(jìn)食種類比較少的情況下，更能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需求。如果寶寶對(duì)米粉過(guò)敏或者不愿意接受米粉，也可以從十倍粥（一杯米十杯水）開(kāi)始

15、，但應(yīng)同時(shí)添加富含鐵元素的肉類、動(dòng)物肝臟。Q：應(yīng)該用什么沖米粉，母乳可以嗎？A：可以。水、母乳、配方奶都可以，你家孩子愛(ài)吃、能消化就行。如果用奶沖了發(fā)現(xiàn)消化不好，就換用白開(kāi)水。Q：米粉一次吃多少合適呢？A：一般建議米粉一頓是1420g干粉?？梢詮囊簧组_(kāi)始，根據(jù)寶寶的接受程度，逐漸加量。年糕媽媽說(shuō)：輔食Q&A的第一篇受到了很多媽媽的喜愛(ài)和反饋，用問(wèn)答的方式來(lái)傳遞知識(shí)還是大家所喜聞樂(lè)見(jiàn)的。本期“愛(ài)問(wèn)”繼續(xù)，輔食知多少。食物過(guò)敏Q：食物過(guò)敏的癥狀有哪些？A：食物過(guò)敏主要兩種表現(xiàn)，皮疹（濕疹、瘙癢、紅斑、蕁麻疹）和胃腸道癥狀（食后嘔吐、腹瀉等）。Q：吃了××發(fā)生過(guò)敏了怎么辦

16、？A：這種食物停食三月。等過(guò)敏癥狀完全消失后可以繼續(xù)添加新品種，不必因噎廢食。Q：我家寶寶是易過(guò)敏體質(zhì)，哪些食物是易引發(fā)過(guò)敏，要注意避免的？A：任何食物都可能引起過(guò)敏，換言之，任何食物都可能不過(guò)敏。容易過(guò)敏的孩子，更應(yīng)該注意食物的多樣性。嘗試過(guò)才知道到底會(huì)不會(huì)過(guò)敏，過(guò)敏就不吃，不過(guò)敏就吃，“懷疑某種食物過(guò)敏”毫無(wú)意義，還限制了孩子獲得更豐富營(yíng)養(yǎng)的機(jī)會(huì)。第一次嘗試一種輔食的時(shí)候只給非常少量，觀察23天，沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)的話，再逐漸加量。輔食制作Q：輔食機(jī)有必要么？只買一個(gè)研磨碗可以么？A：輔食機(jī)不是必須。輔食機(jī)的好處是蒸打一體，處理寶寶食物和大人食物分開(kāi)，缺點(diǎn)是價(jià)格昂貴、使用時(shí)間不長(zhǎng)。一根金屬探頭的

17、料理棒或者家里原有的料理機(jī)、攪拌機(jī)就足以處理寶寶的泥糊狀食物。研磨碗用于處理小份水果、蔬菜還是不錯(cuò)的，但是研磨肉類的精細(xì)程度不夠，適合更大月齡的寶寶。Q：什么烹飪方式更能保存食物營(yíng)養(yǎng)，適合寶寶食用？A：蒸和烤。加點(diǎn)水煲、燉也不錯(cuò)。Q：菜泥、肉泥怎么做？A：根莖類蔬菜蒸熟后打泥；葉類蔬菜煮熟后倒去煮菜水，撈出打泥。本身含水量比較少的蔬菜可以加少量白開(kāi)水，打出來(lái)的泥會(huì)更細(xì)膩。肉類經(jīng)蒸、烤、燉之后打泥。確認(rèn)不過(guò)敏的食物可以混合一起打泥。Q：水果應(yīng)該生吃還是熟吃？A：都可以。看寶寶適應(yīng)程度，生的吃了沒(méi)問(wèn)題就吃生的，容易拉肚子就蒸熟吃。Q：年糕媽，你直接蒸的胡蘿卜，沒(méi)有過(guò)油的胡蘿卜不是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)嗎？A：過(guò)

18、不過(guò)油都可以。蒸可以最大程度地保護(hù)胡蘿卜素的生物活性，便于寶寶吸收。大家提到的要過(guò)油的問(wèn)題，可以在蒸熟打成泥之后加入一點(diǎn)黃油或者橄欖油，幫助胡蘿卜中的維生素A更好的吸收?；蛘甙船F(xiàn)在比較流行的方法：先用少量核桃油煸炒一下。但是不加油也沒(méi)有什么問(wèn)題。Q：輔食太少很難加工，做多了一次吃不完怎么辦呢？可以放冰箱么？A：可以。正確的保存方法：輔食做好之后，趁熱分裝到洗凈且開(kāi)水燙過(guò)的可以密封的儲(chǔ)存罐里，然后立即蓋好蓋子，放涼后放入冰箱冷藏室保存，一般保存一周沒(méi)問(wèn)題。如果想保存更久，可以用冰格凍成小塊后放密封的保鮮袋冷凍保存。冷藏、冷凍會(huì)有很少量的營(yíng)養(yǎng)損失，但跟孩子均衡多樣的膳食搭配、媽媽能從容準(zhǔn)備衛(wèi)生安全

19、的食物比起來(lái)，這一點(diǎn)點(diǎn)損失不值一提。延伸：胡蘿卜、菠菜、甜根菜、四季豆、瓜類等可能含有硝酸鹽，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃；或者購(gòu)買加工好的輔食泥（會(huì)篩查硝酸鹽含量）。Q：怎么加熱冰凍的輔食？A：隔水燉、蒸都可以，加熱到足夠燙就行。不是非常推薦微波爐，容易冷熱不均。Q：媽媽要上班，老人帶孩子沒(méi)時(shí)間做輔食，可以選擇市售的現(xiàn)成輔食么？A：可以。選擇你信任的品牌、可靠的購(gòu)買渠道，閉上耳朵不理小區(qū)大媽的言論，給孩子吃輔食罐頭是可以的。事實(shí)上國(guó)外很多媽媽都是這么做的。如果可以，周末抽時(shí)間一次多做一些也不錯(cuò)。其他Q：應(yīng)該在什么時(shí)間給寶寶吃輔食呢？A：無(wú)所謂。很多媽媽糾結(jié)添輔食的細(xì)節(jié)，其實(shí)你只要控制好寶寶每天的食物總量（供

20、應(yīng)足夠熱量和營(yíng)養(yǎng)）和一周的食物種類（食材足夠豐富多樣）就可以，具體什么時(shí)間、方式吃的沒(méi)那么要緊，食物和食物之間的相互作用都可以忽略不計(jì)。輔食的時(shí)間安排，最重要是你覺(jué)得方便，能從容準(zhǔn)備即可。別把自己搞太焦慮了，輕松點(diǎn)才能帶好娃。延伸：剛添加輔食或者嘗試新食物不能在孩子太餓或者太煩躁的時(shí)候，那時(shí)候他煩著呢，根本沒(méi)心情接受新食物哈。Q：孩子不愛(ài)喝水怎么辦？可以用果汁代替么？A：不建議?？梢酝ㄟ^(guò)增加運(yùn)動(dòng)量、做游戲等方法增加孩子的飲水量。給寶寶喝了美味的果汁之后，會(huì)更容易抵觸白水。鑒于肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)，所有含糖飲料都不推薦給寶寶飲用。剛添加輔食的寶寶以奶為主，不需要額外喝很多水，每次輔食后喂幾口水漱口即可。6個(gè)月以后，就應(yīng)該訓(xùn)練寶寶用杯子（而不是奶瓶）喝水。延伸：1）果汁不是好的輔食，果泥才是；2）煮菜水里主要是農(nóng)藥和草酸，焯燙過(guò)的水不要，蔬菜撈出研磨成菜泥作為寶寶的輔食；3）米湯、清稀飯的主要成分是水，白白占了寶寶本身很小的胃容量，卻不能提供很多營(yíng)養(yǎng)成分，稠粥才是正確的輔食。另外，根據(jù)美國(guó)消費(fèi)者報(bào)告發(fā)布的新報(bào)告，米湯中