臨床營養(yǎng)學(xué)作業(yè)

1、.臨床營養(yǎng)學(xué)必做作業(yè)一、填空題1人體必需氨基酸有組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸和 、 、 、 、 。2 是動(dòng)物體內(nèi)碳水化合物的儲(chǔ)存形式。3 是世界上大部分人從膳食中取得能量的最主要、最經(jīng)濟(jì)的來源。4蛋白質(zhì)白質(zhì)是由氨基酸組成的高分子含氮化合物，蛋白質(zhì)的含氮量為 ，一般用 法測(cè)定食物中的氮含量。5一般來說植物性食物蛋白質(zhì)含量較低，但 類食物蛋白質(zhì)含量較高。6 如將大米或面粉與大豆混食，可以使兩種食物中的氨基酸互相補(bǔ)充，這就是 作用，有利于提高蛋白質(zhì)的利用率。7脂類是 和 的總稱。8脂肪代謝有四條途徑： 。9維生素對(duì)維持機(jī)體正常功能非常重要，其中與暗適應(yīng)相關(guān)的是_；與腳氣病相關(guān)的是_；與巨

2、幼紅細(xì)胞性貧血相關(guān)的是葉酸和_；與壞血病相關(guān)的是_；與癩皮病相關(guān)的是_。10人體皮膚中含有一定量的_ ，在日光或紫外線照射下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3.11食物中的葉酸要被還原為 才能被小腸吸收。葉酸在體內(nèi)還有一個(gè)重要功能就是促進(jìn) 合成 ，這一功能具有很多生物學(xué)意義。孕早期如缺乏葉酸可致胎兒 畸形。12尼克酸缺乏癥（癩皮?。┢涞湫桶Y狀是“三D癥狀”，即_、_和_。13預(yù)防碘缺乏最好的辦法是 。14我國人民一般習(xí)慣將食物分成五大類： 、_、_、_和_。15佝僂病以_月大的嬰幼兒最多見，主要由_缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)缺鈣引起，我國北方地區(qū)發(fā)病率_南方。 16中老年人維生素_攝入不足容易引起骨質(zhì)疏松癥。17膳食調(diào)查方法

3、有 、_、_和_四種。 18膳食調(diào)查方法中的詢問法可分為_、_和_三種方式。 19BMI(體質(zhì)指數(shù))= （公式） 20 膳食適用于痛風(fēng)病人及無癥狀高尿酸血癥者。 21 膳食主要用于協(xié)助了解消化道出血情況。 22腸內(nèi)營養(yǎng)的并發(fā)癥主要有 、_、_和_等。23WHO針對(duì)缺鐵性貧血提出了 、_以及_三條基本策略。 24預(yù)防碘缺乏最好的辦法是 。 25痛風(fēng)是長期 代謝異常，血尿酸增高引起組織損傷的一組疾病。 26 和 是痛風(fēng)患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想食物。 二、名詞解釋1. 節(jié)氮作用： 2. 抗生酮作用：3. 氮平衡：4. 氨基酸模式： 5. 食物特殊動(dòng)力作用：6. 膳食纖維： 7. 膳食結(jié)構(gòu) 8. 平衡膳食 9. BMI： 10. 治療膳食： 11. 試驗(yàn)膳食： 12完全腸外營養(yǎng)： 三、問答題（一） 膳食纖維有哪些營養(yǎng)學(xué)意義？（二）簡(jiǎn)述中國居民膳食指南2007中一般人群膳食指南的主要內(nèi)容。 （三）試述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。（四）試述葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食？（五）試述冠心病患者的營養(yǎng)治療原則（六）試述慢性腎衰竭的營養(yǎng)治療。（七）簡(jiǎn)述糖尿病患者的營養(yǎng)治療原則（八）男性，60歲，現(xiàn)診斷為2型糖