營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)串講三級(jí)20141130(考試注意事項(xiàng))

1、幻燈片 1 1公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)串講幻燈片 2 2目錄考試注意事項(xiàng)歷年真題解析考試時(shí)間考試時(shí)間2012014 4年年1 12 2月月2 20 0日（周六）日（周六）8:00-11:458:00-11:45考試形式考試形式筆答&閉卷 無(wú)答題卡考試科目考試科目8：00-9:30理論考試9:45-11:45技能考試技能考試考 試 概 覽注意：考試時(shí)間以準(zhǔn)考證時(shí)間為準(zhǔn)幻燈片 4 4考 試 題 型技能 總分100分簡(jiǎn)答題45題 含簡(jiǎn)單計(jì)算題案例分析題計(jì)算題、食譜的調(diào)整和評(píng)價(jià)、相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)量的問(wèn)題、評(píng)估和建議理論 總分100分單項(xiàng)選擇題80題（每天1分）多項(xiàng)選擇題10題（每題1分）判斷題20

2、題（每題0.5分）需 攜 帶 工 具1. 二代身份證二代身份證（如果身份證丟失，臨時(shí)身份證、戶口本、駕照也行）2. 準(zhǔn)考證準(zhǔn)考證3. 計(jì)算器計(jì)算器4. 筆筆5. 資料資料6. 教材教材幻燈片 6 6注意事項(xiàng)-考前出發(fā)1. 最好在考前當(dāng)天定鬧鐘，手機(jī)請(qǐng)勿關(guān)機(jī)，檢查材料是否齊全2. 早上起床不要吃早餐，盡量不要喝水。7:30左右到天津，去吃飯，準(zhǔn)備好零錢(qián)。幻燈片 7 7注意事項(xiàng)1.最好在考前當(dāng)天定鬧鐘，檢查材料是否齊全2.早上統(tǒng)一在考區(qū)食堂用餐，準(zhǔn)備好零錢(qián)3.試卷不要忘記寫(xiě)姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考生區(qū)域填天津4.寫(xiě)字速度要快（題量比較大）5.答題要先簡(jiǎn)后難，不能有空卷，不要超過(guò)密封線6.考完后不要在考場(chǎng)

3、周?chē)h論幻燈片 8 8路線-集體前往1l 六里橋集合1.發(fā)車(chē)時(shí)間：3:502.最晚集合時(shí)間：3:303.候車(chē)地址：六里橋北里輔路公交站臺(tái)，車(chē)頭朝北（國(guó)電招待中心門(mén)口）4.聯(lián)系人：劉老師提前20分鐘到，如果沒(méi)看到車(chē)，請(qǐng)耐心等待！幻燈片 9 9六里橋候車(chē)地點(diǎn)幻燈片 1010路線-集體前往2l 雙安集合點(diǎn)1.發(fā)車(chē)時(shí)間：4:10 2.最晚集合時(shí)間：3:50 3.候車(chē)地址：北三環(huán)雙安商場(chǎng)門(mén)口（四通橋東）4.聯(lián)系人：郭老燈片 1111雙安候車(chē)地點(diǎn)幻燈片 1212路線-集體前往3l 國(guó)貿(mào) 集合點(diǎn)1.發(fā)車(chē)時(shí)間：4:302.最晚集合時(shí)間：4:103.候車(chē)地址：

4、東三環(huán)輔路與光華路交叉口（光華橋下，車(chē)頭朝南）中央電視臺(tái)新址斜對(duì)面4.聯(lián)系人：焦老燈片 1313國(guó)貿(mào)候車(chē)地點(diǎn)幻燈片 1414溫馨提示：所有跟車(chē)的學(xué)員如果在12月18日前沒(méi)有收到乘車(chē)路線短信，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們。三級(jí)復(fù)習(xí)交流QQ群： 213290732幻燈片 1515公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比重表幻燈片 1616幻燈片 1717醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)復(fù)習(xí)重點(diǎn)第一節(jié)：消化系統(tǒng)的組成與功能 口腔、咽與食道、胃、小腸、大腸第二節(jié)：食物的消化 蛋白質(zhì)的消化 脂類(lèi)的消化 碳水化合物的消化 其他成分的消化第三節(jié)： 食物的吸收 吸收部位 主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 蛋白質(zhì)的吸收、脂類(lèi)的吸收、糖類(lèi)的吸收、 維生素

5、的吸收、礦物質(zhì)的吸收幻燈片 1818營(yíng)養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)重點(diǎn)v 營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素（三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維）v 重要營(yíng)養(yǎng)素的：生理功能、推薦攝入量食物來(lái)源、缺乏和過(guò)量的危害、癥狀和判定要點(diǎn)v 相關(guān)的知識(shí)和概念能量系數(shù)、供能系數(shù)、氨基酸、必需氨基酸、氨基酸模式和氨基酸評(píng)分、蛋白質(zhì)分類(lèi)、氮平衡、必須脂肪酸、食物的脂肪評(píng)價(jià)、血糖生成指數(shù)、血糖生成負(fù)荷?；脽羝?1919人群營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)重點(diǎn)v 孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)：（生理特點(diǎn)、孕期營(yíng)養(yǎng)需要與營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量、孕婦膳食指南與膳食要點(diǎn)）v 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)：v 兒童青少年?duì)I養(yǎng)：v 老年人營(yíng)養(yǎng)： 幻燈片 2020食物營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)重點(diǎn)v植物性食物（谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果類(lèi)）v

6、動(dòng)物性食物（畜禽類(lèi)、乳類(lèi)、水產(chǎn)、蛋類(lèi)）v營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的概念、意義、要求）v常見(jiàn)食品的加工方法（幻燈片 2121食品衛(wèi)生與污染復(fù)習(xí)重點(diǎn)v 食品污染及其預(yù)防：（食品的腐敗變質(zhì)及其防治、簡(jiǎn)述腐敗變質(zhì)食品的鑒別。答案在三級(jí)P 195）v 各類(lèi)食品的衛(wèi)生要求：糧豆類(lèi)、蔬菜和水果衛(wèi)生問(wèn)題和衛(wèi)生要求v 食物中毒及其預(yù)防和管理：食物中毒的概念、特點(diǎn)及分類(lèi)； 家庭食品腐敗變質(zhì)的原因、類(lèi)型及其預(yù)防處理原則；（三級(jí)190）家庭食品容器和包裝材料污染的來(lái)源、類(lèi)型及其預(yù)防處理原則。（三級(jí)189）幻燈片 2222營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理v營(yíng)養(yǎng)教育v社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理v營(yíng)養(yǎng)缺乏病的預(yù)防：（缺乏原因、發(fā)病癥狀、如何預(yù)防）v膳食營(yíng)養(yǎng)與慢病預(yù)防：v 疾病的診斷：肥胖（BMI、腰圍、腰臀比、標(biāo)準(zhǔn)體重和肥胖度的計(jì)算及判定標(biāo)準(zhǔn)），高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、腫瘤。v 疾病與膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系：v 疾病的飲食管理：幻燈片 2323膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)（三級(jí)）幻燈片 2424人