關(guān)于甜葉菊項目的戰(zhàn)略思考docx(1)

1、 蔗糖第一代 糖精；三氯蔗糖；安賽蜜； 甜蜜素；阿斯巴甜；木糖醇第二代 甜菊糖苷；羅漢果甜；第三代Compound nameC.A.S. NumberR1R2Steviol471-80-7HHSteviolbioside41093-60-1H-Glc-Glc (21)Rebaudioside B58543-17-2H-Glc-Glc (21) -Glc (31)Rebaudioside C(Dulcoside B)63550-99-2-Glc-Glc-Rha (21) -Glc (31)Rebaudioside D63279-13-0-Glc-Glc (21) -Glc-Glc (21) -G

2、lc (31)Rebaudioside E63279-14-1-Glc-Glc (21)-Glc-Glc (21)Rebaudioside F438045-89-7-Glc-Glc-Xyl (21) -Glc (31)Rubusoside63849-39-4-Glc-GlcDulcoside A64432-06-0-Glc-Glc-Rha (21)甜葉菊干葉中各成分含量甜葉菊干葉中各成分含量SteviosideReb AReb CD AReb DReb EOther參考世界甜菊協(xié)會2000年平均數(shù)據(jù)甜味劑類型甜味劑類型甜味劑甜味劑甜度倍數(shù)比較甜度倍數(shù)比較熱量型甜味劑蔗糖1果葡糖漿0.95葡萄糖

3、0.70結(jié)晶果糖1.30低熱高倍甜味劑糖精300阿斯巴甜200Ace-K安賽蜜200三氯蔗糖600紐甜8000甜菊糖苷450多元醇類甜味劑山梨糖醇0.70甘露醇0.60木糖醇0.90赤蘚糖醇0.65甜味劑甜味劑口感口感安全性安全性ADI（mg/kg）用于用于綠色食品綠色食品穩(wěn)定性穩(wěn)定性保質(zhì)期保質(zhì)期三氯蔗糖佳，近似蔗糖好15是優(yōu)，對光、熱、酸、堿穩(wěn)定長安賽蜜差，金屬后苦感較好15是好，熱穩(wěn)定性好，酸性甜度下降長阿斯巴甜一般好不好40是差，對熱、堿性不穩(wěn)定短糖精差，金屬后苦感差5否好，酸性甜味逐漸消失長甜蜜素一般，金屬味一般11否好，加熱有苦味長甜菊糖有苦澀味好4是好長甜味劑甜味劑價格價格（RMB

4、/kg）等同蔗糖甜度后價格等同蔗糖甜度后價格（RMB/kg）阿斯巴甜1300.65三氯蔗糖6801.13甜菊糖苷（RA95）10002.22區(qū)域區(qū)域地區(qū)地區(qū)使用類別使用類別地區(qū)地區(qū)使用類別使用類別北美地區(qū)美國食品添加劑加拿大膳食補充劑墨西哥食品添加劑拉丁美洲阿根廷食品添加劑巴西膳食補充劑智利食品添加劑哥倫比亞食品添加劑厄瓜多爾食品添加劑巴拉圭食品添加劑秘魯食品添加劑烏拉圭食品添加劑委內(nèi)瑞拉食品添加劑亞太地區(qū)澳大利亞食品添加劑文萊食品添加劑中國食品添加劑印度尼西亞膳食補充劑香港食品添加劑日本食品添加劑馬來西亞食品添加劑新西蘭食品添加劑韓國食品添加劑新加坡食品添加劑臺灣食品添加劑泰國膳食補充劑越南

5、膳食補充劑歐洲地區(qū)法國食品添加劑瑞士食品添加劑俄羅斯食品添加劑2011年全球高倍甜味劑使用比例年全球高倍甜味劑使用比例阿斯巴甜三氯蔗糖糖精甜蜜素安賽蜜 K甜菊糖紐甜2011年全球高倍甜味劑市場份額年全球高倍甜味劑市場份額北美亞洲歐洲其他n美國Cargill公司Truvian英國PureCircle公司PureVian美國Blue California公司Good & Sweet Reb An美國Wisdom公司SweetLeafn美國Whole Earth公司PEPSI合作伙伴n法國Lavollee Chimie公司n日本守田化學(xué)工業(yè)株式會社n日本丸善制藥n日本池田糖化工業(yè)株式會社n日

6、本TAMA生化學(xué)株式會社n日本DIC生命科學(xué)株式會社n日本東洋精糖株式會社n日農(nóng)生研株式會社n日本造紙化學(xué)品株式會社n瑞典Granular公司n加拿大Draco Natural Products公司nCorn Products International公司n韓國Korea Stevia Co. Ltd.n美國Sweet Green Fields公司0500010000150002000025000300002006年2007年2008年2009年2010年2011年2006-2011年我國甜菊糖苷加工能力走勢年我國甜菊糖苷加工能力走勢2006-2011年我國甜菊糖苷加工能力走勢區(qū)域區(qū)域企業(yè)數(shù)

7、目企業(yè)數(shù)目產(chǎn)能（噸）產(chǎn)能（噸）產(chǎn)量（噸）產(chǎn)量（噸）開工率開工率東北350020040%華北5153027018%華東2114160361526%華中2169042025%華南2100040040%總計3318880490526%注：數(shù)據(jù)采集年份為2010年?CARGILL; PURE CIRCLE; BLUE CALIFORNIA; WISTOM; WHOLE EARTH; LAVOLLEE CHIMIE;日本守田、丸善、池田、TAMA、東洋 成都華高；南通華康；濟寧奧星；曲阜海根；青島潤浩；天津南大凱泰；山東圣旺；江蘇興華格林 山西翼城；桂林萊茵；河南新產(chǎn)業(yè)；吉林德宏；農(nóng)墾卉菊海林；濟寧運河

8、；濟寧志誠；諸城浩天；濟寧博納；江西遠見；天津港源 99%95% 98%90% 95% 90%國外某品牌國外某品牌國內(nèi)某品牌國內(nèi)某品牌Purification No.1RA含量（%）歸一法99.137.8內(nèi)標法97.434.9重金屬（mg/kg）鉛（Pb）0.583.68鎘（Cd）0.012.52水、乙醇（%）2.52.2注：各項檢測采用標準注：各項檢測采用標準INS No. 960 JECFA標準標準Steviol Glycosides 甜菊醇糖苷甜菊醇糖苷GB 8270-1999 食品安全國家標準食品安全國家標準食品添加劑食品添加劑 甜菊糖甙甜菊糖甙GB 5009.12-2010 食品安全國家標準食品安全國家標準食品中鉛的測定食品中鉛的測定GB15201-94 食品安全國家標準食品安全國家標準食品中鎘限量衛(wèi)生標準食品中鎘限量衛(wèi)生標準n利用樣品混合物中各組分理、化性質(zhì)的差異，各組分程度不同的分配到互不相溶的兩相中。當(dāng)兩相相對運動時，各組分在兩相中反復(fù)多次重新分配，結(jié)果使混合物得到分離。JECFAUSP-FCCEP韓國韓國日本日本臺灣臺灣純度（%）959597979595鉛 Pb（mg/kg）1.00鎘 Cd（mg/kg）1.00砷 As（mg/kg）0.10n1. 低純度甜菊糖苷金屬后苦感 Stevioside