酒店經(jīng)理年終總結(jié)報告

1、酒店經(jīng)理年終總結(jié)報告酒店經(jīng)理年終總結(jié)報告篇一 忙碌而難忘的 201x 年即將 過去，醉白樓在王仁智總經(jīng)理帶著下，我們一步一個腳印， 管理工作有序的進行，具體工作匯報如下：工作業(yè)績： 景區(qū)餐飲，又經(jīng)歷了無數(shù)個黃金周、節(jié)假日和無車日， 我們餐飲業(yè)遇到了一個又一個沖擊，經(jīng)歷了一個又一個嚴峻 考驗，但是在全體醉白人的齊心協(xié)力下，以可喜的成績完成 了集團公司下達各項指標。自律性： 今年也是我踏入醉白樓工作已臨近四周年了，雖然人生 平淡，沒有做出什么驚天動地的事跡，但是對本職工作幾年 如一日，求真、務(wù)實、勤奮、言傳身教是我的工作作風(fēng)。不 計較個人得失， 工作不推萎， 對待賓客效勞工作能做到熱情、 周到、細

2、致、先行預(yù)計的效勞理念，尊敬上級領(lǐng)導(dǎo)，積極參 加各項集體活動，耐心育人，對員工管理做到態(tài)度和藹，把 握原那么。效勞質(zhì)量控制：(1) 今年六月份在總工會、勞動局支持下，通過了效勞 資格證書初級工 50 名，中級工 10 名，高級工 5 名。(2) 做到新員工上崗前進行有方案培訓(xùn)和考核，轉(zhuǎn)正期 進行考核后轉(zhuǎn)正，員工存在著的技能問題及時指出和針對性 進行培訓(xùn)。(3) 做到每天餐前準備工作檢查，餐中管理督導(dǎo)，餐后 賓客意見書的信息反響，及時反映給不同部門，真正感受到 一句業(yè)內(nèi)話賓客就是我們的老師。(4) 每月底進行效勞質(zhì)量標兵、自律標兵、臺面標兵評 選活動，雖然獎勵的資金有限，但使員工的工作積極性和向

3、 心力提高了。衛(wèi)生質(zhì)量是我們餐飲工作的金科玉律，嚴格指定了衛(wèi)生 檢查制度。每日餐前由當(dāng)值主管及當(dāng)值效勞人員對各區(qū)域進 行嚴格衛(wèi)生檢查、登記，并進行每月獎懲，并進行每月衛(wèi)生 質(zhì)量標兵評選。既樹立了員工衛(wèi)生意識，又讓員工也參與檢 查，樹立主人翁思想?？蛻粜畔⑿诰S護(1) 對新老客戶做到資料登記存檔。(2) 逢年過節(jié)進行短消息溝通。(3) 對老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準備，使客人 真正感覺到了醉白樓就像到了自己家一樣，真正做好與客戶 的互動。(4) 對特殊高端客戶有生病之痛或住院治療，親自去探 望。健康有益活動： 利用員工下午休息時間，部門購置了一些羽毛球拍、跳 繩、乒乓球板等，進行有益的體育

4、鍛煉，同時也豐富了員工 業(yè)余活動。我們還舉行了 4X200 米托盤接力賽、羽毛球團體 賽和員工技能比武，讓員工快樂工作，又增強了員工們的團隊精神，最終提高了員工工作干勁和效勞質(zhì)量有待改進之處：(1) 中層管理人員調(diào)動頻繁，各層負責(zé)人各有自己的管 理個性和能動性，造成有一段時間員工思想不穩(wěn)定，今年又 是結(jié)婚生育頂峰，員工流失率較大，有段時間效勞員數(shù)量缺 口較大。(2) 新員工人數(shù)較多，熟練程度較低，素質(zhì)較差。雖然 經(jīng)過培訓(xùn)，但是接受能力不同，基層和中層管理人員現(xiàn)場管 理松懈和督導(dǎo)不力，效勞質(zhì)量時高時低。(3) 銷售隊伍年輕和經(jīng)驗缺乏，人員缺，現(xiàn)處于扶持和 培養(yǎng)狀態(tài)，現(xiàn)場銷售積極性和熱情度不高。2

5、01x 年展望：20xx 年金融危機風(fēng)暴， 經(jīng)濟形式可能會更嚴峻， 對我們 餐飲業(yè)來說真正的嚴冬開始了。我堅信，只有把自己的品牌 質(zhì)量做得更好，開源積流，把真正的實惠讓利給客人，前途 還是光明的。我將會在明年的工作中求真、務(wù)實、勤奮、開 拓、創(chuàng)意十字方針更努力工作，與企業(yè)一起共渡難關(guān)。 酒店經(jīng)理年終總結(jié)報告篇二 20XX 年已經(jīng)過去， 在這一年 里，XX大酒店在XX公司和XX公司的共同經(jīng)營下有了較大的 變化，兩家股東投入大量的資金對酒店局部設(shè)備設(shè)施進行了 更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè)，彌補了酒店娛 樂工程的空缺，使酒店的效勞工程更加完善，針對客房異味 的問題，通過翻開窗戶通風(fēng)得到了根

6、本的解決，同時對客房 舊電視進行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機和希望。酒店設(shè)備的更新、效勞工程的完善、員工效勞水準的進 一步提高，使 xx 大酒店在 20XX 年的星評復(fù)核中取得有史以 來的最好成績第二名，使 xx 大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲 譽。所有的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工 的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)造了良 好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳 和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛 樂工程，并屢次開展各項比賽，即增強了員工的體質(zhì)又豐富 了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿 舍，解決了員工冬

7、天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來 前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服 困難、團結(jié)進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全 年共接待了 VIP 團四個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受 到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì) 前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客 人，員工的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量反映出一個酒店的效勞水準 和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點，今年來 針對五個分部制定了詳細的培訓(xùn)方案：針對總機，我們進行 接聽 語言技巧培訓(xùn) ; 針對行李處的行李運送和存放效勞 進行培訓(xùn) ; 接待員的禮

8、節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn); 特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓(xùn)，為 今年的星評復(fù)核打下一定的根底，只有通過培訓(xùn)才能讓員工 在業(yè)務(wù)知識和效勞技能上有進一步的提高，才能更好的為客 人提供優(yōu)質(zhì)的效勞。二、給員工灌輸開源節(jié)流、增收節(jié)支意識，控制好本錢 開源節(jié)流、增收節(jié)支是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員 工積極響應(yīng)酒店的號召， 開展節(jié)約、 節(jié)支活動， 控制好本錢。 為節(jié)約費用，前廳部自己購置塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減 少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用 原來不管 是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋， 通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡 0.18

9、 元/張，鑰匙袋 0.10 元/個，每天團隊房都 100 間以上， 一年可節(jié)約一筆較大的費用 ; 商務(wù)中心用過期報表來打印 草稿紙;催促住宿的員工節(jié)約用水電 ; 控制好辦公用品，用好 每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳 部應(yīng)有的奉獻。三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高 入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來 酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代 金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根 據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有 了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：只要到前臺 的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來

10、的宗旨，爭取更多 的入住率。四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會 發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部 是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有 著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門 進行協(xié)調(diào)解決，防止事情的惡化，因為大家的共同目的都是 為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。 五、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登 記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時 的向國家平安局出入境管理科進行報關(guān)，認真執(zhí)行公安局下 發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提

11、醒存放。前廳部所 有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責(zé)，對報表進行分類存檔并每月 統(tǒng)計上報。20XX年客房收入與20XX年客房收入進行比照， 住房率增加了 9.46%，但收入?yún)s減少了 240223.07 元，主要 原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房價降低，入住 率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡況表附后。成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會 到：1、在效勞上缺乏靈活性和主動性 ;2、 總機的設(shè)備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;3、 個別新員工對本職工作操作不熟練;4、商務(wù)中心復(fù)印機老化，復(fù)印機效果不好，影響到商 務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有 2812.9元，附上商務(wù)中

12、心 20XX年經(jīng)營簡況表：根據(jù)酒店給 營業(yè)部門制定了新的銷售指標和任務(wù)，二OO四年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務(wù)，特制定出二OO四年工作方案：1、繼續(xù)加強培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高效勞質(zhì) 量;2、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性 ;3、硬件老化軟件補，通過提高效勞質(zhì)量來彌補設(shè)備老 化的缺乏 ;4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力 爭完成酒店下達的銷售任務(wù)。新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和 實際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的效勞，貫徹賓客至上，效勞第 一的宗旨。酒店經(jīng)理年終總結(jié)報告篇三* 年已悄然謝幕， * 酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的

13、普通一 員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受 開展，在開展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部 都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在日常管理工作、 企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工 作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后 得以進步的動力，并為 20xx 年的工作奠定良好根底，今天 在這里對個人和行政部的工作進行簡略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo) 和同事匯報一下 20xx 年工作思路，希望各位給予指正。一、 * 年工作總結(jié)回憶* 年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及 監(jiān)理會成員，我所從事的工作和擔(dān)負的責(zé)任也使自己的責(zé)任 感與使用感日益增強，在進入

14、酒店開展工作之前，我對這一 行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各 位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門工作都取得長 足進步，當(dāng)然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正 為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人 與部門工作進行總結(jié)與分析，特把 20xx 年工作總結(jié)如下1、工作成績描述在半年中部門工作取得明顯進步，在標準化管理和制 度化建設(shè)上取得重要成績 ;外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán) 境奠定根底 ;人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人 力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進展 ;質(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已根本建立；行政部工作為飯店整體

15、工作運營提供根底性支持，與 各部門聯(lián)系緊密，為飯店開展共同努力。2、工作失誤總結(jié) 時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不標準的地方， 使工作整體效果受到一些影響 ；注重工作質(zhì)量與效率，強調(diào)嚴格管理，對員工生活關(guān) 注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地 到達工作要求 ；培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，在 20xx年注意改進；3、個人優(yōu)勢分析具有較強的親和力，具備一定的管理根底，樂于承受 工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境 ;具有較強的學(xué)習(xí)能力，可以在較短時間內(nèi)對新的知識 融會貫穿，并運用于實際工作中 ;具有協(xié)調(diào)控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力 較強 ;工作細致性較強，善于從細節(jié)處開展工作，對工

16、作大 有進益 ;4、個人劣勢分析因為從事酒店業(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺 乏;對自身性格所具有缺點的控制與把握應(yīng)進一步提升， 應(yīng)加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量躲避劣勢，完善自身工作行 為。二、 * 年工作方案展望充滿挑戰(zhàn)的 * 年，有許多方案正待我們一一去實 施實現(xiàn)，所以在 20xx 年開端之時，有必要對工作進行一個 全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部門方案向各位進行通報，以 期大家對我的方案進行建議與修正，并在方案執(zhí)行過程中得 到各位的指導(dǎo)與幫助。1、總體工作方案描述一個根本原那么：以飯店經(jīng)營開展為根本原那么，一切工作 圍繞這一原那么逐步開展。兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的 有

17、效開展 ;三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適 崗人員的招聘與選拔、平安工作的穩(wěn)步提升 ;2、 * 年具體工作方案明確自身職責(zé)， 樹立工作形象， 為酒店開展奉獻心力。 做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一，我對酒店的感情與所擔(dān)負 的責(zé)任已不僅僅是做為一個行政部負責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)， 在* 年我和我所在部門將嚴格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項 工作落實到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理開展落實每一項政策措 施，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步。人力資源管理工作： * 年行政部將把人員的招聘與 培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠 道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，到達良好考核

18、機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在 酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊伍。培訓(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進行 的重要保障，在 * 年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工 入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面入手， 把培訓(xùn)工作形成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將 涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有 效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原那么，把培訓(xùn)工作 建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成局部，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠 定良好根底。質(zhì)檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準，到達更佳 工作效果。在 * 年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店 質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式，質(zhì)檢工作從原那么上要嚴、 不僅嚴于檢查更要嚴于反響，不以處分為目標，而是要把質(zhì) 檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部門考核緊密結(jié)合，形成真實有