生物體的化學(xué)組成

1、焦點 1生物體的化學(xué)組成原生質(zhì)構(gòu)成生命的基本物質(zhì) 細胞膜 原生質(zhì) 細胞質(zhì) 細胞核生物體的組成無機物 有機物 水 蛋白質(zhì),醣類類無機鹽 脂質(zhì),核酸 維生素構(gòu)成生物體的元素C,H,O,N(96%)焦點 2水水的重要性1.含量最多 5.比熱較大2.具有極性 6.蒸發(fā)熱大3.最佳溶劑 7.輕微解離4.於4密度最大平均含水量65% 水母含水量95% 腦細胞含水量80% 骨細胞含水量20% 種子花粉含水量少水具有極性內(nèi)聚力 葉片上的水珠附附著力水易附附著物體表面水是最佳溶劑 水具有極性 降低分子間引力 將物質(zhì)溶解 促進化學(xué)反應(yīng)親水性 疏水性有極性胺基酸葡萄糖無極性脂肪酸水的比熱大S=1維持地球氣候溫和維持

2、生物體溫穩(wěn)定4水密度最大僅有表面水結(jié)冰下層水不會結(jié)冰焦點 3無機鹽無機鹽類類氯化鈉,硝酸鹽磷酸鹽,碳酸鹽1.調(diào)節(jié)生理機能2.酵素的致活劑3.維持酸鹼平衡4.電解質(zhì)5.構(gòu)成生物分子無機鹽NaNa+ +,K K+ + 傳導(dǎo)神經(jīng)訊息CaCa2+2+細胞運動,細胞分裂 肌肉收縮,血液凝固酵素的致活劑MgMg2+2+分解葡萄糖的酵素ClCl- -唾液澱粉酶唾液澱粉酶無機鹽 離子 NaNa+ +,K K+ +=90% CaCa2+2+, MgMg2+2+, NHNH4 4+ + ClCl- -, HCOHCO3 3- -, COCO3 32-2- NONO2 2-, NONO3 3-, SOSO4 42-

3、2-解離維持酸鹼平衡NaHCONaHCO3 3 + + HClHClNaClNaCl + + H H2 2COCO3 3構(gòu)成生物分子細胞色素葉綠素骨骼核酸甲狀腺素FeFeMgMgCaCaP PI焦點 4維生素水溶性維生素B群,C,H,葉酸脂溶性維生素A,D,E,K,膽素水溶性維生素 B群,C,H,葉酸過量水溶性維生素 隨尿液排出體外 缺B1 腳氣病 缺B2 口腔發(fā)炎 缺B3 癩皮病 缺B12惡性貧血 缺C 壞血病脂溶性維生素A,D,E,K,膽素易溶於脂肪組織中不隨尿液排出體外 缺A夜盲癥 缺D佝僂癥 缺E不孕癥 缺K惡性出血抗氧化劑維生素A,C,E1.對抗自由基2.可預(yù)防感冒焦點 5蛋白質(zhì)蛋白

4、質(zhì)C,H,O,N,S20種胺基酸蛋白質(zhì)含量最多的有機物平均含量15%佔乾重的50%蛋白質(zhì)含3003000胺基酸胰島素=51個胺基酸血紅素=547個胺基酸 三級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)表現(xiàn)功能高溫破壞三級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)變性, 酵素生去功能生物親緣關(guān)係愈近蛋白質(zhì)構(gòu)造相似蛋白質(zhì)的功能1.構(gòu)成體質(zhì)2.構(gòu)成酵素3.酸鹼緩衝4.供給能量蛋白質(zhì)構(gòu)成體質(zhì) 酵素 抗體 激素 毛髮 肌肉 血紅素 骨骼蛋白質(zhì)=酸鹼緩衝劑在酸中吸收H H+ +,帶正電荷在鹼中釋出H H+ +,帶負電荷蛋白質(zhì)供給能量= 4 kcal/g供能順序醣類類脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)種類類構(gòu)造蛋白 激素蛋白酵素蛋白 受體蛋白儲存蛋白 收縮蛋白運輸?shù)鞍?防禦蛋白醣蛋白=醣

5、類類+蛋白質(zhì)血紅素=鐵+色素蛋白核蛋白=核酸+蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的形狀圓球狀(球蛋白) ex.血紅素細絲狀(纖維蛋白) ex.膠原蛋白焦點 6醣類類醣類類碳水化合物(CH2O)n醣類類的功能構(gòu)成細胞的成分 細胞壁,幾丁質(zhì)能量的主要來源 4 kcal/g醣類類單醣(最重要的醣類類)雙醣2單醣寡醣310單醣多醣多個單醣單醣三碳糖: 甘油醛G3P五碳糖: 核糖, 去氧核糖六碳糖:C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖,果糖,半乳糖麥芽糖+水 葡萄糖+葡萄糖蔗糖+水 葡萄糖+果糖乳糖+水 葡萄糖+半乳糖麥芽糖,蔗糖植物細胞中最重要的雙醣萌芽的種子含麥芽糖果糖+葡萄糖蔗糖+水蔗糖在植物體內(nèi)運輸,儲存 ex.甘蔗,甜菜寡糖(310個單醣)甜味低,不被消化分解改善便秘, 促進腸內(nèi)益菌滋滋長澱粉,纖維素,肝糖葡萄糖 洋菜半乳糖幾丁質(zhì)胺基葡萄糖焦點 7脂質(zhì)脂質(zhì) 1.中性脂 3.類類固醇 2.磷脂質(zhì) 4.蠟質(zhì)DHA高度不飽和脂肪酸1.增加神經(jīng)傳導(dǎo)2.減少血脂肪避免高血壓,中風(fēng)膽固醇固定細胞膜血液中膽固醇過量堆積於動脈管壁動脈硬化,高血壓, 心臟疾病,中