淺析酒店員工培訓(xùn)對離職傾向的影響 開題

1、本科畢業(yè)設(shè)計（論文）開題報告 課題名稱淺析酒店員工培訓(xùn)對離職傾向的影響專業(yè)旅游管理（酒店管理方向）指導(dǎo)教師學(xué)生姓名學(xué)號班級T1004課題類型自擬課題成果形式論文開 題 報 告一、選題的目的和意義隨著中國加入世界貿(mào)易組織和經(jīng)濟(jì)全球化的到來以及酒店集團(tuán)化、品牌化進(jìn)程的加快, 越來越多的企業(yè)意識到，提升員工素質(zhì)，是他們獲得可持續(xù)發(fā)展競爭優(yōu)勢的關(guān)節(jié)點(diǎn)，酒店為了在競爭中取勝, 對員工素質(zhì)的要求也日益提高，比起其它方法，對員工進(jìn)行培訓(xùn)成為酒店提升競爭力的重要途徑。因此, 加大培訓(xùn)力度, 建立一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理的人才隊伍無疑將是新形勢下酒店取勝的關(guān)鍵所在。如何提高員工素質(zhì), 培養(yǎng)高素質(zhì)的員工隊伍一直是困

2、擾酒店的難題。目前五星級酒店在員工培訓(xùn)中也存在著認(rèn)識不夠, 重視程度不夠, 培訓(xùn)效果不理想等一系列問題。因此, 對五星級酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀的摸底和對培訓(xùn)中存在問題的再思考對高星級酒店的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。但在另一方面，由于現(xiàn)代企業(yè)越來越扁平化及終身雇傭制度成為過去式，以前一些企業(yè)認(rèn)為自豪、能夠提供穩(wěn)定雇傭關(guān)系的優(yōu)勢，在如今很多公司的雇傭關(guān)系中很難看到，員工的變動性性成為一種潮流，使企業(yè)在加大培訓(xùn)資金的同時面臨著員工變動所帶來的培訓(xùn)投資風(fēng)險。培訓(xùn)風(fēng)險一般分為流動風(fēng)險、激勵風(fēng)險、貶值風(fēng)險以及結(jié)構(gòu)風(fēng)險。就業(yè)環(huán)境的不確定性，對作為酒店的民營企業(yè)來說，最主要的威脅是員工的離職風(fēng)險。過高的離職率在降低

3、企業(yè)內(nèi)部凝聚力的同時，也會增加企業(yè)的各項成本，還會使酒店的效率降低，對樹立企業(yè)核心競爭力產(chǎn)生不利影響。過高的人員流動率使得企業(yè)內(nèi)部員工士氣低迷,影響企業(yè)形象且給企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。鑒于酒店行業(yè)如此高的離職現(xiàn)，所以，在加大培訓(xùn)投入的同時,，怎樣減少員工的離職率當(dāng)今酒店也發(fā)展的重要任務(wù)。而找到解決問題的關(guān)鍵，是了解問題的癥結(jié)所在，本文圍繞對酒店進(jìn)行培訓(xùn)會對員工造成何種影響進(jìn)行研究，分析員工離職的原因以及員工培訓(xùn)的作用，對酒店如何管理員工將具有重要意義。二、本課題的研究現(xiàn)狀和主要參考文獻(xiàn)（一）文獻(xiàn)綜述1、李曉丹、吳楊偉對我國飯店業(yè)員工流動頻繁的原因總結(jié)為:第一,對培訓(xùn)工作的認(rèn)識存在誤區(qū)；有的酒

4、店“重硬件，輕軟件”，舍得耗巨資建豪華飯店，但不愿出錢搞培訓(xùn)。2、美國著名管理學(xué)家西蒙(TonySimon)和恩茲發(fā)現(xiàn)對員工心理層面滿足最重要的三個因素分別是：職業(yè)發(fā)展機(jī)會、對員工的忠誠感和良好的工資報酬。3、張超、魏敏、宋蘇宛認(rèn)為應(yīng)該從以下幾點(diǎn)做起：第一，做好員工的招聘和錄用工作；第二，酒店應(yīng)重視對員工的培訓(xùn)。4、王文利認(rèn)為一系列有效的培訓(xùn)能為酒店減少員工的流失率。5、劉衛(wèi)國、李浩、李光麗、劉秀萍等人主要是從培訓(xùn)可以提高員工的不同能力出發(fā)來研究,如培訓(xùn)可以提高員工的利用資源能力、創(chuàng)新能力、實(shí)現(xiàn)理想的能力,執(zhí)業(yè)能力。6、高巖冰(2010)在酒店員工關(guān)系管理的簡約化研究一文中指出，只有采取符合酒

5、店實(shí)際的、多樣化的激勵方式，同時，不斷完善溝通機(jī)制，才能收到良好的效果。7、王忠民等人(2001)在討論影響員工離職的眾多因素中,提出企業(yè)提供的個人發(fā)展機(jī)會與員工離職傾向有一定的關(guān)系，對員工進(jìn)行培訓(xùn)能提升員工的發(fā)展機(jī)會，增強(qiáng)員工對企業(yè)的忠實(shí)度。8、Moble等(1979)通過實(shí)證研究指出,離職傾向是其他許多與員工離職相關(guān)因素的一個總結(jié)性因素,離職傾向與員工離職顯著相關(guān)。因此,了解員工離職傾向的影響因素有利于企業(yè)盡早采取措施,減少員工尤其是關(guān)鍵員工的主動離職率,保持企業(yè)經(jīng)營管理的穩(wěn)定性,避免因員工離職而影響企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績。綜上所述，雖然有些人認(rèn)為對員工進(jìn)行培訓(xùn)會增加員工向其它企業(yè)跳巢的機(jī)會，因為

6、員工技能的提升會提高他們的職業(yè)期許，如果現(xiàn)職崗位不能提高員工的新職待遇，很可能增加員工外流的風(fēng)險。我認(rèn)為培訓(xùn)的優(yōu)勢仍然非常明顯，單就減少員工的流失率來講，可以從以下幾個方面得到證實(shí)。首先，培訓(xùn)能夠幫助員工更好的獨(dú)立工作，使酒店管理更有效。其次，培訓(xùn)可以幫助員工參與酒店日常管理增強(qiáng)其主人翁意識。再次，培訓(xùn)可以培育員工良好的團(tuán)隊精神。最后，培訓(xùn)可以增強(qiáng)酒店凝聚力吸引并留住人才。所以，對于酒店來說，酒店應(yīng)該重視協(xié)調(diào)與的員工關(guān)系，同時應(yīng)該加強(qiáng)酒店人際關(guān)系管理、幫助員工實(shí)現(xiàn)工作生活平衡、建立高效溝通機(jī)制和合理的員工工作晉升體制。而作為一名酒店員工,應(yīng)該努力學(xué)習(xí)人際溝通技巧、加強(qiáng)自己的員工關(guān)系環(huán)境適應(yīng)能力

7、等。這些研究結(jié)論在一定程度上能幫助管理者加強(qiáng)酒店員工關(guān)系管理建設(shè)，降低員工離職率。（二）主要參考文獻(xiàn)1 肖雪華.加強(qiáng)在職培訓(xùn),適應(yīng)時代要求J.蘭臺世界,2006,(7):27.2 柯江林,石金濤.公司資助員工一般培訓(xùn)現(xiàn)象的理論解釋當(dāng)代財經(jīng),2006,(7):41.3 孫炯雯,鄭全全.員工培訓(xùn)的發(fā)展和展望J.人類工效學(xué)，2007,(3):35.4 葉乃靜.論知識管理中的默會知識J.資訊傳播與圖書館學(xué), 2001,( 3) :83- 92.5 趙文平, 王安民, 徐國華.組織內(nèi)部知識共享的機(jī)理與對策研究J.情報科學(xué),2004,( 5) .6 寧艷陽, 常立農(nóng).隱性知識的傳播與共享J.科技管理研究,

8、 2004,( 6) .7 趙國華, 劉躍前.隱性知識管理下的組織文化建設(shè)J.經(jīng)濟(jì)與管理,2004,( 10) : 57- 58.8 孫承波知識型員工管理以智為本J上海企業(yè)，2009（12）：40-429 屠光宗高新技術(shù)企業(yè)員工培訓(xùn)激勵機(jī)制的建設(shè)J消費(fèi)導(dǎo)刊，2007（11）：110-11610高巖冰.酒店員工關(guān)系管理的簡約化研究J.中國商貿(mào),2010,(16):56-57.三、畢業(yè)設(shè)計（論文）的主要內(nèi)容一、緒論（一）研究背景及意義1.研究背景2.研究意義（二）研究思路及方法1.研究思路以引發(fā)離職的原因為切入口，引申到培訓(xùn)的意義，培訓(xùn)與離職的關(guān)系，酒店中培訓(xùn)對減少員工離職的重要意義。2.研究方法

9、：問卷調(diào)查，文獻(xiàn)研究，口頭詢問，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（三）論文內(nèi)容及基本框架1.主要內(nèi)容闡述培訓(xùn)與離職，分析兩者關(guān)系，意義，必要性2.基本框架1.1背景以及現(xiàn)狀1.2理論意義和實(shí)際意義1.3研究的思路和方法1.4培訓(xùn)與離職的概念，關(guān)系1.5文獻(xiàn)綜述1.6酒店中通過培訓(xùn)降低離職率的現(xiàn)狀和出現(xiàn)的問題1.7建議1.8總結(jié)與展望，創(chuàng)新與不足1.9附錄（四）研究的創(chuàng)新點(diǎn)和難點(diǎn)1.研究的創(chuàng)新點(diǎn)：在研究方式中采用了網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方法2.研究的難點(diǎn)：數(shù)據(jù)可靠性辨識和整理二、理論綜述 1960年組織心理學(xué)家Argyris在理解組織行為一書中首次提出了心理契約概念。心理契約是組織與員工之間隱含的、未公開說明的相互期望的總和。這種

10、不透明的契約是組織管理的重要補(bǔ)充部分，它對員工行為有很大影響。在培訓(xùn)過程中，企業(yè)和受訓(xùn)員工之間不僅存在顯性的雇傭關(guān)系，還有隱性的心理契約作用。除了為員工增加知識和技能之外，培訓(xùn)還可看成是企業(yè)給員工的一種禮物。當(dāng)員工收到這種禮物時，他們就認(rèn)為這是企業(yè)將其視為組織核心成員的一種不成文承諾或心理契約。Alderfer(1972)在研究中，將工作滿意度根據(jù)ERG理論區(qū)分為三個層次，這三個層次分別是：生存（薪水、福利、安全）、關(guān)系（同事、上司、顧客）、成長（成長、發(fā)展）。劉鳳瑜和張金成（2004）在對浙江和廣東民營企業(yè)員工工作滿意度的研究時指出，培訓(xùn)與晉升，高層管理、所在部門和客戶服務(wù)是影響民營企業(yè)員工

11、滿意度的四個主要因素。Rizter&Trice(1958)認(rèn)為培訓(xùn)升遷機(jī)會會影響員工的組織承諾行為。雷蒙德·A·諾伊(2001）員工對自己所享受到的培訓(xùn)待遇感到滿意，則會增加他們對企業(yè)的歸屬感和對管理人員的信任感。由以上分析可以看出，培訓(xùn)對工作滿意度和組織承諾度都存在一定的影響，而且對于員工的離職動機(jī)的研究表明，影響員工離職動機(jī)最主要的兩個影響因素就是員工的工作滿意度和組織承諾度，所以，在培訓(xùn)對離職傾向影響的機(jī)制中，工作滿意度和組織承諾是作為中介變量，前因變量培訓(xùn)是通過影響工作滿意度和組織承諾進(jìn)而來影響員工的離職動機(jī)的。在人才競爭日益激烈的今天，外界環(huán)境存在諸多誘因

12、，更高的薪水、更滿意的培訓(xùn)、更好的升遷機(jī)會等等這些外界的工作機(jī)會是肯定存在的，當(dāng)員工在企業(yè)中若沒有達(dá)到自己的滿意，產(chǎn)生了離職意愿，一旦這些外界有更好的機(jī)會適合自己，那么他們就會選擇離開當(dāng)前的企業(yè)。四、開題前的準(zhǔn)備工作 首先在校期間我聽取了學(xué)校組織的講座上各位老師對畢業(yè)論文工作的講解，然后與自己的論文指導(dǎo)老師進(jìn)行了溝通和單獨(dú)輔導(dǎo)，并選定了論文題目，提交了選題意向表。與此同時，還去了中關(guān)村圖書大廈和國家圖書館，進(jìn)行了第一次和第二次的文獻(xiàn)收集工作。然后在網(wǎng)上查閱了相關(guān)論文，然后初步整理自己論文的基本框架。在其他時間積極聯(lián)系酒店員工，獲得一手資料，并著手準(zhǔn)備網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的問卷和發(fā)放方向。研究計劃和階段性成果起止日期主要任務(wù)與內(nèi)容階段性成果9. 2- 9. 6與指導(dǎo)教師見面，參加培訓(xùn)講座9. 9- 9.30文獻(xiàn)回顧和研究設(shè)計，確定題目和成果形式選題意向表，不少于2次指導(dǎo)記錄10. 7-10.25撰寫開題報告開題報告書，不少于2次指導(dǎo)記錄11. 3-12.20調(diào)查研究、資料分析和初稿撰寫論文初稿，不少于2次指導(dǎo)記錄1. 5- 2.21市場調(diào)查和初稿修改論文第二稿，不少于1次指導(dǎo)記錄2.24- 3. 7中