餐廳收銀員崗位職責(zé)(共9篇)

1、篇一 ： 餐廳收銀員崗位職責(zé) 餐廳收銀員崗位職責(zé) ：1. 當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表 ，言談舉止 ， 并提前做好崗前準(zhǔn)備 ，確保設(shè)備正常運 作，班前班后備足單據(jù) 、零鈔、發(fā)票等 。2. 熟悉餐飲各項經(jīng)營工程 、 消費價格 、優(yōu)惠政策 ， 為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù) 。 對簽單結(jié)賬客戶 ，必須核對預(yù)留簽名模式 ； 轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺收 銀的溝通銜接 。3. 負責(zé)營業(yè)日報表的編制 ， 認真核對當(dāng)天結(jié)算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)現(xiàn)長短款，如實匯報 ，并切實執(zhí)行 “長繳短補 的規(guī)定 ，備用金必須班班核對 ， 做好上下班 的交接工作 。4. 積極與客人溝通 ，了解 、收集客人意見 ，并及

2、時匯報 ，提出建議 。5. 負責(zé)收銀臺的平安 、 衛(wèi)生清潔 ， 保護及正確操作使用的各種機器設(shè)備 ， 確保物品擺 放整齊有序 。6. 積極參與酒店或財務(wù)部組織的培訓(xùn) ，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策 ， 財務(wù)規(guī)章制度和操 作流程 ， 抵抗并揭發(fā)內(nèi)部舞弊 。7. 接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項任務(wù)和臨時性任務(wù) 。8. 及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作 。1 負責(zé)接收和處理客人的消費憑證 、單據(jù) 。 準(zhǔn)確地將各類菜式 、酒水的單據(jù) 、編號輸入 收銀臺電腦 。2 負責(zé)客人消費的入賬工作 ，準(zhǔn)確 、快捷地打印收費賬單 ， 及時完成客人的消費結(jié)算 。3 按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金 、發(fā)票并與帳單保持一致 。4

3、 完成當(dāng)班營業(yè)日報表 。5 保管好賬單 、發(fā)票并按規(guī)定使用 、登記 ， 賬單要聯(lián)號使用 。6 認真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題 ，如自己不清楚或不能令客人滿意時 ，應(yīng)及 時向上級主管報告處理 。7 小心操作收銀設(shè)備 ，并做好清潔保養(yǎng)工作 。9 每班工作結(jié)束后 ，應(yīng)將當(dāng)班報表 、賬單 、 營業(yè)額封袋及交前臺收銀處 ，并做好書面的 交接。篇二 ： 餐廳收銀員崗位職責(zé)范本 餐廳收銀員崗位職責(zé)范本1. 收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo) ， 行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo) 。2. 按照效勞員填寫的點菜單 、加菜單 、酒水單上記載的菜品 、灑水 、香煙等名稱 、數(shù) 量、準(zhǔn)確輸入電腦 ，及時核對 。對照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)

4、確 、及時 、快速收款 ，打 印發(fā)票 ，并加蓋印章 。收款過程中做到快 、 準(zhǔn)、不錯收 、不漏收 ，對于各種鈔票必 須驗明真?zhèn)?。3. 工作時間不得攜帶私人款項上崗 ，每日收入現(xiàn)金 ， 必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定 ， 不得以長補短 ， 發(fā)現(xiàn)長款或短款 ， 必須如實向上級匯報 。備用金 ，必須班班交接 ， 天天核對 ， 具有書面記錄 ，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔 。對營業(yè)額的準(zhǔn)確 性、平安性負責(zé) 。妥善保管營業(yè)尾款 ，拒收假幣 ， 否那么發(fā)生短缺責(zé)任自負 。4. 不得將公款挪作私用 ， 任何人不得借用收銀處的備用金 ，如有發(fā)生收銀要負相應(yīng)責(zé) 任 。 營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜 ，確保資金平

5、安 。5. 接受信用卡結(jié)賬時 ， 應(yīng)認真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理 ， 對于外卡結(jié)賬的要留下客人的 聯(lián)系方式 如：有效身份證明復(fù)印件 、聯(lián)系 等 ， 是熟客的可以正常受理 ，不 是熟客的原那么上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬 。收支票時 ， 要求留客人的地址 、身份證號及電 話。6. 每班營業(yè)結(jié)束時 ，必須認真做好交班工作 ， 不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店營業(yè)收入 情況資料及數(shù)據(jù) ，不得隨意給顧客多開發(fā)票 。7. 每日根據(jù)匯總金額填寫交款單 ，與點菜單 、 結(jié)賬單一起于次日交 財務(wù)室審核 。認真填寫上繳財務(wù)的交款清單 ，電腦賬 、 錢款與清單必須一致 。8. 保護及正確使用各種機械設(shè)備 如電腦、打印機 、計算器、驗

6、鈔機等 ，并做好清 潔保養(yǎng)工作 。9. 做好開市前 、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生 ，保持收銀臺面的整齊 、干凈 。10. 以員工手冊為準(zhǔn)繩 ，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度 ，積極參加培訓(xùn) ， 嚴(yán)格按照規(guī) 定穿著工服 ， 保持個人儀容儀表的整潔大方 。11. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作 。篇三 ： 餐廳收銀員崗位職責(zé)餐廳收銀員崗位職責(zé)1 、 執(zhí)行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令 ，向其負責(zé)并報告工作2、熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格 ， 準(zhǔn)確開列發(fā)票帳單3 、 按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務(wù)操作4、保管好帳單 、發(fā)票 ，并按規(guī)定使用 、登記5 、 熟悉掌握收款機的操作技術(shù) ， 熟悉收款業(yè)務(wù)知識和效勞標(biāo)準(zhǔn)6、

7、熟悉餐廳優(yōu)惠卡 、優(yōu)惠劵、咖啡劵 、套餐劵的使用規(guī)定 、消費工程 煙、酒、 燕、鮑、翅除外 可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限7 、 每天核對備用周轉(zhuǎn)金 ， 不得隨意挪用 ， 借給他人 ； 對每天收入的現(xiàn)金必須做 到日結(jié)日清 ，“長繳短補 ，不得 “以長補短 ，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因 ，及時向財 務(wù)匯報8 、 完成當(dāng)班營業(yè)日報 、 財務(wù)報表9 、 當(dāng)班結(jié)束后 ，認真簽閱交接班登記簿 ，及時交接當(dāng)日營業(yè)款項 、當(dāng)班報表 、 帳單 ，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)10 、做好設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作篇四 ：餐廳收銀員工作職責(zé) 餐廳收銀員工作職責(zé)收銀員一直接上級 ：會計/ 經(jīng)理。二崗位目標(biāo) ：以熱情周到

8、的態(tài)度及時 、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬效勞 。三素質(zhì)要求1 、待客熱情友善 ，效勞意識強 。2 、熟練掌握菜單內(nèi)容 、菜品和酒水特點及價格 ，能按照收款工作程序順利完成工作 。3 、具有較強的責(zé)任心 ，人品端正 ，工作認真細致 。4 、具有較強的接待意識 ，溝通應(yīng)變能力強 ， 善于對待不同類型的客戶 。5 、熟練掌握計算機知識 。四崗位職責(zé)1 、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理 ， 在紀(jì)律上屬前廳部門管理 。2 、負責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生 ，熱情待客 ，接受客人的訂餐 和點菜記錄 。3 、負責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單 、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用 ，一張不缺 。備 足現(xiàn)金零鈔 ，營業(yè)結(jié)束后 ，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收

9、入 ，填寫營業(yè)日報表 ， 菜單加菜單等單據(jù)及時上交 財務(wù)室審核 。4 、正確掌握現(xiàn)金 、支票、信用卡 、簽單等結(jié)帳方式和程序 。5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出過失，防止錯帳、跑帳和逃帳 ，有 錯帳 、漏帳不準(zhǔn)隱瞞 ，應(yīng)當(dāng)及時上報 。6 、嚴(yán)禁私自打折掛帳 、私自為賓客打折 、降低收費價格 ，不得私自挪用公款 。7 、保證錢款平安 ，隨時鎖好收款機和錢柜 ， 營業(yè)款及時上繳財務(wù)部 ，不得私自帶款離 崗。8 、做好上下和值班的交接工作 ，堅持“上不清、下不接 。9 、遵守財務(wù)保密制度 ，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密 。 認真做好每天的現(xiàn)金盤點和 香煙盤點 ，發(fā)現(xiàn)問題及時報告 。

10、10 、遇有疑難帳務(wù) ，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級 。11 、認真完成每月酒水 、香煙的盤點工作 ，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報 表， 一經(jīng)查實將予以處分直至開除 。12 、不斷學(xué)習(xí) ，加強自己的業(yè)務(wù)知識 ，提高自己的效勞技能 。13 、非收銀臺人員 ，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進出 。五衛(wèi)生區(qū)域1、吧臺 清潔要求 ：外表干凈 、光亮、無水跡 、油跡、灰塵。清潔方法 ：用濕毛巾擦拭后 ，再用較干的毛巾擦干 ， 使其外表無水跡 。2 、 地面清潔要求 ：無煙頭 、餐巾紙 、無水漬 、 無油跡 、保持地面枯燥 。清潔方法 ：先用掃把把地面清理干凈 ， 再用濕拖帕把地面上的油跡 、污垢拖一遍

11、，最后 用干排拖再拖一遍 ，直至把地面拖到干凈 ， 無水為止 。3、酒架清潔要求 ：無灰塵 、無水跡 、干凈 、明亮 。清潔方法 ：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕 ， 再用干毛巾或報紙擦拭其外表 ，直到干凈 無水為止 。4 、 酒水清潔要求 ：無過期 、無變質(zhì) 、注意先進先出 ， 瓶身干凈 、無灰塵 。清潔方法 ：用濕毛巾擦拭后 ，再用較干的毛巾擦干 ，使其外表無水漬 、灰塵 。5 、 冰柜清潔要求 ：干凈 ，明亮 。清潔方法 ：1、用濕毛巾擦拭展示柜的外表 ， 再用干毛巾擦干 ，使其外表無水漬 。2、冰 柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍 ，再用報紙擦一遍 注意要關(guān)掉電源 六工作流程餐前準(zhǔn)

12、備1 、把自己的備用金點清 1000 元， 并妥善保管好 。2 、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作 ，并做好發(fā)票記錄 。3 、把當(dāng)天要用的菜單 、酒水單 、結(jié)賬單 、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好 。4 、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作 。餐中工作1 、以正確的站姿站立于吧臺內(nèi) 面帶微笑 ，抬頭 ，挺胸 ，兩眼平視前方 ，兩手交叉于腹 部， 右手握左手 。2 、見到客人時 ，應(yīng)主動向顧客問好 ，中午好 / 晚上好 ，歡迎光臨 。3、接單時 ，檢查單子上的各工程是否填寫完整 ，接到單子時應(yīng)迅速蓋章4 、 效勞員開出加單時應(yīng)及時與主單連在一起 ， 以免漏單 。5 、客人買單時 ，以最快的速度結(jié)賬并要求效勞

13、員復(fù)核后 ，再由效勞員交給客人買單 。6 、如客人直接在吧臺買單 ， 應(yīng)與效勞員核對好臺號 ，以免結(jié)錯賬 ，結(jié)賬后對要客人表示 感謝 。7 、收到客人現(xiàn)金時應(yīng)唱收唱付 ，“您好 ，收您 xx 元，謝謝 。找您的 xx 元，請點清 。 客人需要發(fā)票時才能給發(fā)票 。8 、結(jié)完賬后 ，把單據(jù)放進抽屜保管好 。餐后工作1 、 營業(yè)結(jié)束后 ， 填寫營業(yè)額日報表 。2 、 清點現(xiàn)金 ，盤點香煙 ， 并記錄 。3 、關(guān)閉所有照明電源 ，但不得切斷冷藏設(shè)備電源 。4 、 做好酒水物品交接班工作 ， 方可下班 。本卷須知1 、酒水香煙盤點以最小單位進行2 、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有 年月日 、臺號 、人數(shù)、酒水

14、 、香煙、菜品、經(jīng)手人 。3 、如賓客有隨身物品需要存放時 ，應(yīng)詢問顧客存放的物品是否有貴重物品 ， 征詢客人意 見后 ，將客人衣服及物品存放在指定位置 。篇五 ：餐飲部收銀員崗位職責(zé) 餐廳收營員崗位職責(zé)1 、 每日按規(guī)定時間到財務(wù)交清前一天的營業(yè)報表2 、 按時到崗 ，備足營業(yè)用零鈔 、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作 。保持桌面的整 齊、干凈3、 掌握現(xiàn)金 、行用卡 、簽單、掛賬等結(jié)賬程序 ，及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法4 、 收營員在操作過程中 ，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認可 ，否那么一切損失由 承接負責(zé)人承擔(dān)5 、 嚴(yán)格遵守財務(wù)制度 ，每天的現(xiàn)金收入必須及時上交 ，特殊情況需向管理

15、人員匯報 ， 做到賬款相符6、準(zhǔn)確打印臺號的各項收費賬單 ， 熟記臺位價格 、出品價格及電腦號碼等有關(guān)收銀程 序7 、 周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對 ，具有書面記錄 ，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批 準(zhǔn)， 不得以任何借口借出給任何人 ，或私自挪用8、 收銀員不得在收銀工作中營私舞弊 、貪污 、挪用公款 ，損害公司利益 ，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給 予開除或賠償經(jīng)濟損失9、收銀員不得在上班時間中途離開崗位 。如必須暫離崗位 ，必須經(jīng)過經(jīng)理同意 ， 應(yīng)注 意錢款的平安 ， 隨時鎖好抽屜和錢柜10 、 工作時間不得攜帶私人款項上崗 ；嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或工作無關(guān)的私人物品11、 在收款中做到快 、準(zhǔn)、禮貌 ，不錯收

16、、漏收客人款項 ，對簽單及掛賬者 ，必須依 據(jù)充足方可12 、 收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度 ，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情 況、資料 、程序及有關(guān)數(shù)據(jù) 。13 、 必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣 、管理人員簽字權(quán)限操作 如有超出及時提醒 ，否 那么給公司帶來的經(jīng)濟損失由收銀員賠償14、 熟練掌握收銀 、輸單 、操作過程及退單 、轉(zhuǎn)臺 、翻臺的程序 ，每日負責(zé)填寫營業(yè) 日報表 ， 做到及時上交 。15 、 收銀員不得允許非工作人員進入收銀臺16、17、18 、 不得使用電腦做其他與收銀無關(guān)的工作 認真填寫營業(yè)后的交款單據(jù) ，須做到賬務(wù) 相符 收銀員應(yīng)認真整理好每日賬單 ， 防止單據(jù)遺漏1

17、9 、 收銀員在營業(yè)結(jié)束后 ，應(yīng)認真核對當(dāng)日營業(yè)收入款 ，必須認真核對報表數(shù)與實收 數(shù)是否一致 ，如出現(xiàn)短 長款， 應(yīng)及時查明原因如屬收銀員自身造成短款 ，由當(dāng)日收銀員全 額賠償 ，屬其他原因造成的或未查明原因的 ，報財務(wù)部 ， 經(jīng)財務(wù)部查明后處理 。20、 準(zhǔn)確 ?？焖俚刈龊檬浙y結(jié)算工作 。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事 ，在收款時自覺遵 守財務(wù)紀(jì)律和財務(wù)制度 ， 對于違反財務(wù)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā) ，起到有效的監(jiān)督 作用。篇六 ： 餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件一 、 層級關(guān)系1 、 直接上級 ：餐廳收銀領(lǐng)班2 、直接下級 ：無二 、任職條件 ：1 、認同金源

18、理念 ，堅持原那么 、廉潔奉公 ；2 、高中以上文化程度 ，年齡在 18 28 之間；五官端正 ；身高：女1.6 米以上、男1.7 米以上 ；3 、有較強的語言能力 ，能用一種以上外語進行對客效勞 、國語標(biāo)準(zhǔn)流利 。4 、熟練掌握飯店餐廳的收銀 、記帳等業(yè)務(wù)流程 ，掌握酒店管理的有關(guān)知識 ；5 、 具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力 。6 、身體健康 ，能勝任本職工作 。三 、 崗位職責(zé) ：1 、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；2 、 熟練掌握餐廳收銀軟件 ncr 的操作 ， 在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳 ；3 、做好班前準(zhǔn)備工作 ；4 、負責(zé)各銀行終端機的簽到及結(jié)帳 ，保證機器正常運作 ；5 、核

19、收餐廳效勞員開出的點菜單 ，并蓋章 ，根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳 ， 保證每筆帳款結(jié)算快速 、準(zhǔn)確 、有條不紊 ；6 、嚴(yán)格審核減免 、打折 ，熟記飯店各種折扣 ；7 、 跟辦上一班未盡事宜 ；8 、與營業(yè)點員工密切配合 ， 保證各帳款及時 、完整地收回 ；9 、做好班次交接工作 ，每班結(jié)束 ，編制 ?收銀員收入明細表 ?等內(nèi)部帳表 ；經(jīng)審計復(fù) 核，及時將營業(yè)款投入保險柜 ， 并做好 “投幣記錄 ；10 、承辦上級交辦的其它工作 。 篇七 ： 餐廳收銀員崗位職責(zé)篇八 ： 餐廳收銀員崗位職責(zé) 餐廳收銀員崗位職責(zé)1. 執(zhí)行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令 , 向其負責(zé)并報告工作2. 熟練掌握各種

20、經(jīng)營品種的價格 , 準(zhǔn)確開列發(fā)票帳單3. 按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務(wù)操作4. 保管好帳單 , 發(fā)票,并按規(guī)定使用 , 登記5. 熟悉掌握收款機的操作技術(shù) , 熟悉收款業(yè)務(wù)知識和效勞標(biāo)準(zhǔn)6. 按照效勞員填寫的點菜單 、加菜單 、酒水單上記載的菜品 、灑水 、 香煙等名稱 、 數(shù)量 、準(zhǔn)確輸入電腦 ，及時核對 。對照結(jié)賬單記載 的金額準(zhǔn)確 、及時、快速收 款，打印發(fā)票 ，并加蓋印章 。收款過 程中做到快 、準(zhǔn)、不錯收 、不漏收 ，對于各 種鈔票必須驗明真?zhèn)?。7. 工作時間不得攜帶私人款項上崗 ，每日收入現(xiàn)金 ， 必須切實執(zhí)行 長繳短補的規(guī) 定，不得以長補短 ，發(fā)現(xiàn)長款或短款 ，必須如實向 上

21、級匯報 。備用金 ， 必須班班 交接 ，天天核對 ，具有書面記錄 ， 并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔 。對營業(yè) 額的準(zhǔn)確性 、平安 性負責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款 ，拒收假幣 ，否那么發(fā)生短缺責(zé)任自 負。不得將公款挪作私用 ， 任何人不得借用收銀處的備用金 ，如有發(fā) 生收銀要負相應(yīng)責(zé)任 營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜 ，確保資金平安 。8. 當(dāng)班結(jié)束后 , 認真簽閱交接班登記簿 , 及時交接當(dāng)日營業(yè)款項 , 當(dāng)班報表 , 帳單 , 明 確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)9. 做好設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作 。10. 每班營業(yè)結(jié)束時 ，必須認真做好交班工作 ， 不得向無關(guān)人員泄露 有關(guān)酒店營業(yè)收 入情況資料及

22、數(shù)據(jù) ，不得隨意給顧客多開發(fā)票 。11. 做好開市前 、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生 ，保持收銀臺面的整齊 、 干凈 。12. . 以員工手冊為準(zhǔn)繩 ， 自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度 ，積極參加培 訓(xùn) ，嚴(yán)格按照 規(guī)定穿著工服 ， 保持個人儀容儀表的整潔大方 。13. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作 。篇九 ： 餐廳收銀員崗位職責(zé) 餐廳收銀員崗位職責(zé)接受和處理酒店客人的消費憑證、單據(jù) ，準(zhǔn)確的將各類單據(jù)、編號輸入收銀機二、 負責(zé)客人消費的入賬工作 ，準(zhǔn)確快捷的打印收費賬單 ， 及 時完成客人的消費結(jié)算 。三 、 妥善處理現(xiàn)金 、信用卡及客賬 ， 并與報表 、 賬單保持一致 。四 、 完成當(dāng)班營業(yè)報表 、賬務(wù)報表以及更正表 。五、 保管好賬單 、發(fā)票 ，并按規(guī)定使用登記 。六 、 按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備 ，并做好清潔保養(yǎng)工作 。七 、 開始前 、收市后必須做好收銀處規(guī)定的衛(wèi)生工作 。八 、 認真解答客人