重陽節(jié)吃重陽糕的寓意是什么

1、Word文檔重陽節(jié)吃重陽糕的寓意是什么 （重陽節(jié)）,大家都知道吧!它可是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一。它的習俗可多了,有登高、插茱萸等等，那么你知道重陽節(jié)吃重陽糕的寓意是什么嗎？下面是我整理的重陽節(jié)吃重陽糕的寓意是什么，歡迎大家閱讀共享借鑒。 更多重陽節(jié)相關(guān)內(nèi)容推舉 重陽節(jié)的習俗禁忌 重陽節(jié)是怎么來的 重陽節(jié)的寓意是什么 重陽節(jié)為什么要叫重陽節(jié) 重陽節(jié)的寓意 重陽節(jié)是在每年農(nóng)歷的九月初九。雙九重疊，所以也稱“重九”。為什么稱為“重陽”呢?古時候，以二、四、六、八、十為陰數(shù)，以一、三、五、七、九為陽數(shù)，九為陽數(shù)中最大。古籍(易經(jīng))上有：“以陽爻為九。”兩陽相重，因此又稱“重陽”。 新中國成立后，重陽節(jié)又叫老

2、人節(jié)，1989年，我國重陽節(jié)正式定名為老人節(jié)。每年農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)定為全國的敬老日。中華民族素有尊老敬老傳統(tǒng)美德，重陽節(jié)前后，黨和政府以各種形式開展敬老活動，比如召開座談會、老人宴、銀發(fā)旅、搞體檢、贈禮品、幫勞動等等，豐富多彩。多數(shù)地方還組織老年人登山秋游，開闊視野，溝通感情，熬煉身體，培育人們回歸自然，喜愛祖國大好山河的高尚品德。 一些地方的群眾也有利用重陽登山的機會，祭掃祖墓，紀念先人。莆仙人以重陽祭祖者比（清明）為多，故俗有以三月為小清明，重九為大清明之說。由于莆仙沿海，九月初九也是媽祖羽化升天的忌日，鄉(xiāng)民多到湄洲媽祖廟或港里的天后祖祠、宮廟祭祀，求得保佑。 重陽節(jié)吃重陽糕的寓意 步步

3、高升。 一般認為重陽糕源起重陽節(jié)登高的習俗。據(jù)南朝梁吳均續(xù)齊諧記載稱，漢代時，汝南人桓景師從費長房學仙。某日，費長房告知同學：九月九日有大災(zāi)降落你家，可教家人縫制布囊，內(nèi)盛茱萸，系之臂上，屆時登山飲菊花酒，災(zāi)禍可消。 桓景依言行事，果真無恙。后人仿效，遂形成九月初九登高山、飲菊酒、插茱萸等一整套重陽節(jié)俗。度其原意，是一般市民因受都市地貌和物產(chǎn)資源的限制，欲登高避禍或采集茱萸多有不便，故以食糕代替登高(糕)、以插紙旗代替插茱萸，藉諧音虛應(yīng)（故事）耳，用意則仍在避禍。 重陽節(jié)的美食 螃蟹 在我國的一些地方，重陽季節(jié)有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節(jié)前后

4、，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節(jié)是個孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母預備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖溫和和過秋冬。 重陽前后，也就是西北風起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。由于陽澄湖的水草特殊肥腴且是石質(zhì)底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹雪白，蟹腳上長毛帶金，而且腿腳有力。其肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜蜜味。 清蒸螃蟹的做法 原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。 做法： 1、將螃蟹用清水流凈，

5、放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。 2、將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。 花糕 重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕。重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)?！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。 重陽糕制無定法，較為隨便，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類。 金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較

6、小，猶如“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。據(jù)說，早年常用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。 花糕的做法 原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。 做法： 1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用。或可直接去店里買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和勻稱，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。 2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙勻稱鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪

7、在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿勻稱地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再連續(xù)蒸至糕熟，即可離火。 3、將糕取出，切成方形或菱外形，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。 菊花酒 九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。西京雜記記述，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長壽”。 南朝梁關(guān)均所撰的續(xù)齊諧記中也記載，“九月九日，飲菊花酒”，這足以說明重陽飲菊花之普及。在當時，人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉利酒”。 古時菊花酒，是頭一年重陽節(jié)時專為其次年重陽節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝

8、葉，摻和在預備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。（傳奇）喝了這種酒，可以延年益壽。 荊楚歲時記載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作（方法）為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。 菊花酒的做法 原料：甘菊花2000克，生地黃1000克，當歸500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲適量。 做法： 1、將甘菊花、當歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。 2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。瓦壇四周用棉

9、花或稻草圍起來，需要保溫發(fā)酵。 重陽節(jié)又叫什么節(jié) 據(jù)史料記載，重陽糕，又稱“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。制作較為簡易。講究些的做成寶塔狀、九層，上面再做兩只小羊，以合“重九”、“重陽(羊)”之俗。有的在重陽糕上插上小彩旗，并點上蠟燭燈，用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗則隱喻為茱萸。 唐武則天曾在重陽時，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等)，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò)人心。明清時，重陽糕的制法更趨精細，種類也繁多，并且有了成人和（兒童）食品之分。據(jù)載：“京師重陽花糕極勝。有油糖果爐，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線穿山楂，繞街賣之?！?吃重陽糕的寓意，最早是由登高引申而來，重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。傳奇登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源于“登高”的“高”，“糕”字與“高”同音，象征“人往高處走”、“步步高升”、“百事俱高”的祝愿之意。 除此之外，重陽糕的寓意，還有祛邪避災(zāi)，明人謝肇制在五雜俎中記述：“九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，可迎福接吉，消災(zāi)避邪”;另一個寓意是敬老之舉，江南流行一句話：“重陽不吃糕，老來與人告”。 結(jié)束語：