《蛋白質(zhì)—生命活動的承擔(dān)著》教學(xué)設(shè)計

1、蛋白質(zhì)生命活動的承擔(dān)者教學(xué)設(shè)計構(gòu)和功能”?！案攀觥睂儆诶斫馑?，要達(dá)成這一目標(biāo)，首先要理解蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，因此，本節(jié)的知識目標(biāo)確定為：“說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程”、由于本節(jié)是整章的難點內(nèi)容，考慮此節(jié)用兩個課時完成，重點介紹氨基酸及其種類、氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)多樣性的原因。二、教學(xué)目標(biāo)：（一）知識目標(biāo)： 1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 2.理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因（二）能力目標(biāo)： 1. 嘗試建立氨基酸結(jié)構(gòu)通式的卡片模型 2. 使用球和鐵絲模型演示脫水縮合過程，肽鏈形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)(

2、獨(dú)立操作水平)。（三）情感態(tài)度、價值觀目標(biāo)：1.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者 2.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展3.誠信教育三、學(xué)情分析細(xì)胞的分子組成是微觀內(nèi)容，比較抽象，學(xué)生缺乏感性、直接的認(rèn)識.如何幫學(xué)生增強(qiáng)感性認(rèn)識，克服對微觀結(jié)構(gòu)認(rèn)識的困難，并使學(xué)生在掌握相關(guān)知識的同時又接受科學(xué)方法的訓(xùn)練。所以教學(xué)時應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，利用PPt圖解加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增強(qiáng)學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識，通過觀察、設(shè)問、自主探究、得出結(jié)論，使學(xué)生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點。簡單的板書反應(yīng)了這節(jié)課的重點，以箭頭的形式又展現(xiàn)了蛋白質(zhì)的合成過程，知識具體化。以便于學(xué)生做

3、筆記，掌握本節(jié)課的重點內(nèi)容。四、教學(xué)重難點 重點：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程； （2）蛋白質(zhì)多樣性的原因。 難點：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程； （2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因五、教學(xué)過程教師課前準(zhǔn)備：氨基酸集團(tuán)的卡片、球、鐵絲、氨基酸的結(jié)構(gòu)式、兩個氨基酸的連接方式、肽鏈的形成和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)等多媒體課件。導(dǎo)入新課：PPT展示很多的食物種類問題 1. 那些食物中含蛋白質(zhì)較豐富？ 2.你們還能夠說出那些食物中含蛋白質(zhì)較豐富？（聯(lián)系學(xué)生已有的知識和生活經(jīng)驗，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣）PPT展示食物添加的氨基酸種類問題1.有些食品，如面包為什么要添加氨基酸？（創(chuàng)設(shè)問題情境，引發(fā)學(xué)生思考

4、）PPT展示安徽埠陽“大頭嬰兒”問題1.有誰能說說安徽埠陽“大頭嬰兒”的事2.生命活動中蛋白質(zhì)有什么重要作用嗎？（評價學(xué)生回答，對學(xué)生進(jìn)行誠信教育，奔向研究主題）板書：生命活動的承擔(dān)著蛋白質(zhì)PPT展示幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)學(xué)生閱讀教材氨基酸及其種類，學(xué)生討論，回答問題。提問：1.蛋白質(zhì)能否直接被人體吸收？怎樣才能被人體吸收？2.氨基酸的種類約有多少種？3.觀察這幾種氨基酸有什么共有特點？試寫出其結(jié)構(gòu)通式。4.判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？5.不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？（利用提問使學(xué)生明確活動的目的，主動的參與學(xué)習(xí)過程。氨基酸結(jié)構(gòu)特點是學(xué)習(xí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生自主對比觀察，達(dá)到突出重

5、點、突破難點的目的。）板書：一、氨基酸及其種類1蛋白質(zhì)的基本單位，約20種2. 結(jié)構(gòu)通式（圈上R基批注1.氨基和羧基，理解“至少”的含義，比如當(dāng)R基含有氨基或羧基時，這個氨基酸分子就不只有一個氨基和羧基了，同時還要注意氨基酸分子中都有一個氨基和羧基直接連在同一個碳原子上。批注2. R基結(jié)構(gòu)的不同氨基酸就不同）學(xué)生活動：用老師提供的化學(xué)集團(tuán)的卡片連接一個氨基酸（激發(fā)學(xué)生思維，加深對教材的理解，培養(yǎng)學(xué)生吃透知識的能力。學(xué)生在實際動手操作中享受學(xué)習(xí)的快樂。）PPT展示氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖學(xué)生閱讀教材蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性，回答問題。提問：1.什么叫脫水縮合？什么叫肽鍵？什么叫多肽？什么叫肽鏈？2

6、.氨基酸怎樣形成多肽？多肽又怎樣形成蛋白質(zhì)？ 3.n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢？4.n個氨基酸形成m條肽鏈，每個氨基酸的平均分子量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的分子量是多少呢？（利用歸納演繹的方法由易到難，逐步推測氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。強(qiáng)調(diào)科學(xué)發(fā)展的過程，滲透科學(xué)方法、科學(xué)精神的教育。）學(xué)生討論回答，師生共同總結(jié)：板書：二、蛋白質(zhì)的多樣性及其結(jié)構(gòu)1. 脫水縮合（以圖形的形式完成。）2. 肽鍵（圖形中圈出，還要板書CONH）3. 二肽（兩個氨基酸縮合成的）多肽，蛋白質(zhì)。4. n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉個n-1個水分子，形成n-1個肽鍵。

7、5. n個氨基酸形成兩條肽鏈時，脫掉個n-2個水分子，形成n-2個肽鍵。6. 如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢，脫掉個n-m個水分子，形成n-m個肽鍵。PPT顯示檢測題：組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128，一條含有100個肽鍵的多肽鏈的分子量為多少? （考查學(xué)生對已學(xué)知識的靈活運(yùn)用程度）播放多媒體課件：演示氨基酸的結(jié)構(gòu)式、兩個氨基酸的連接方式、肽鏈的形成和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)）PPT用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系。（通過動態(tài)過程及演示突破本節(jié)的難點）板書：氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。學(xué)生活動：嘗試?yán)檬种械牟噬蚝丸F絲模擬此過程。（激發(fā)學(xué)

8、生思維，加深對教材的理解，學(xué)生在實際動手操作中享受學(xué)習(xí)的快樂，體會蛋白質(zhì)的多樣性。）教師追問：從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性，能推測它們的功能嗎？學(xué)生看課本P23，討論、歸納，并填下表：功能舉例構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白（羽毛、肌肉、頭發(fā)等主要是蛋白質(zhì)）催化作用絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)（胃蛋白酶）運(yùn)輸血紅蛋白、載體蛋白信息傳遞、調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動胰島素，生長激素免疫功能抗體討論:1.對于蛋白質(zhì)的功能，你還能作出補(bǔ)充嗎?2.人類研究蛋白質(zhì)的功能有什么意義?PPT展示結(jié)晶牛胰島素（激發(fā)學(xué)生對科技前沿研究工作的興趣和愛國主義情懷）師生共同總結(jié)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能就不同。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多

9、樣性決定了其功能的多樣性。只有當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)時，才能表現(xiàn)出生物活性。題問：蛋白質(zhì)什么時候會失去生物活性？失去了還能恢復(fù)嗎？引出：一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。六、課堂練習(xí)1、谷氨酸R基為C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是()A4,4 B5,4C4,5 D5,52、現(xiàn)有100個氨基酸，共含有116個羧基和106個氨基，這些氨基酸縮合成6條多肽鏈時共含有氨基個數(shù)是()A6B12C22D1003、下列哪項不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能 A細(xì)胞成分的更新物質(zhì) B酶的主要成分C組織修復(fù)的原料 D能量的主要來源七、教學(xué)反思由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以教學(xué)時應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，利用圖解加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增強(qiáng)學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識，是學(xué)生在主動獲取知識的過程中完