居民飲食習(xí)慣社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告

1、居民飲食習(xí)慣社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào) 告西南科技大學(xué)2012年暑假大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐實(shí)踐報(bào)告報(bào)告題目：社區(qū)居民飲食習(xí)慣調(diào)查作者姓名：*學(xué) 院：國(guó)防科技學(xué)院專(zhuān)業(yè)班級(jí)：核燃1101共青團(tuán)西南科技大學(xué)委員會(huì)社會(huì)實(shí)踐部制二。年十二月刖百隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高， 生活質(zhì)量不斷改善，但人們的飲食觀念及健康理念并不一定同時(shí)發(fā)展。飲食習(xí)慣是健康之本，高質(zhì)量生活的前提，因此，關(guān)注飲食行館，弘揚(yáng)優(yōu)質(zhì)生活理念是十分重要的。所以， 我想通過(guò)此次問(wèn)卷調(diào)查了解到居民的飲食習(xí)慣，同時(shí)宣傳優(yōu)良的飲食習(xí)慣以及養(yǎng)生理念，提高社區(qū)居民的生活質(zhì)量，為社區(qū)貢獻(xiàn)自己的一份力量。正文一實(shí)踐活動(dòng)的目的1、社會(huì)調(diào)查是對(duì)民生的關(guān)注，對(duì)社

2、會(huì)問(wèn)題的思考，通過(guò)本次對(duì)居民飲食習(xí)慣的簡(jiǎn)單調(diào)查可以更好得了解社區(qū)居民的生活習(xí)慣、膳食結(jié)構(gòu)、體格狀況，今后開(kāi)展更合理、更具針對(duì)性的健康教育及健康促進(jìn)方式提供科學(xué)依據(jù)。2、調(diào)查居民生活習(xí)慣的同時(shí)宣傳優(yōu)質(zhì)的生活理念以及日常的健康飲食知識(shí)，體現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值。二、相關(guān)背景隨著生活節(jié)奏的加快和城市的發(fā)展，高強(qiáng)度高壓力的工作現(xiàn)實(shí)以及過(guò)度勞累的生活使很多年輕人早已無(wú)視規(guī)律的飲食習(xí)慣和健康的飲食方式。不可忽視的現(xiàn)實(shí)是，快餐、泡面、速食等漸漸取代了傳統(tǒng)的健康飲食習(xí)慣，零食、水果取代了正餐，早午餐、夜宵取代了一日三餐，現(xiàn)代化的生活方式已經(jīng)漸漸將我們卷入亞健康時(shí)代三、時(shí)間8月6日到8月12日四、地點(diǎn)煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)華電小

3、區(qū)6163棟居民樓五、調(diào)查手段組成走訪記錄以及問(wèn)卷調(diào)查（調(diào)查問(wèn)卷及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)見(jiàn)附表），查閱相關(guān)資料并積極宣 傳健康養(yǎng)生常識(shí)。六、問(wèn)卷樣本及調(diào)查結(jié)果分析：1,含有早上起來(lái)喝水的習(xí)慣嗎?單選翻選項(xiàng)X4小計(jì)X1比例1經(jīng)常會(huì)也44 25S0偶泯會(huì)53優(yōu)，9/C基本不叁10£ SS總本踣有效填寫(xiě)人次113清晨一杯水，沖洗身體一夜的新陳代謝廢物，可以看出絕大多數(shù)居民都對(duì)此有 一定的注意，即使是小小的習(xí)慣會(huì)給身體帶來(lái)大益處。2.悠短明吃旱饕嗎？單選整岡 選項(xiàng)及工小計(jì)此例K每天都技時(shí)吃5649.56%R有時(shí)按時(shí)吃4E36能以匚很少按時(shí)吃65 31%D一鍍不吃早整&J *1%本是有效填寫(xiě)A次11

4、36.轡享用阜整的Hl點(diǎn)？單選題11 lx 1 連項(xiàng)x 4小i+比例顏星4339 05«睥窘店4539.C2%匚去工作喊學(xué)習(xí)的路上2522 1珠本色育效:m寫(xiě)人決113S.您享用早餐的速度單選建選理x 4X 1 小計(jì)此例A快3&31. mpit1412. 39%匚適中6355. T5%口其他0口第本器有效墻寫(xiě)人次113一天之計(jì)在于晨，早餐的重要意義是不可估量的。仍有很多居民不能做到每天 按時(shí)吃，有近三成的居民是快速近食的，工作學(xué)習(xí)的疲憊造成了次日起晚來(lái)不 及的情況下就不會(huì)吃了，或者湊合一下，這樣久了，身體是一定吃不消的。但 是只要重視起來(lái)，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，也是可以避免的。7.

5、怒哈午暮的方式主要層曾單選JS1X 1 逢友.x 4小計(jì)比例人回家吃746S, 49U望S6. 3236C.簪徭點(diǎn)菜21.77%】一只吃薪兼、水果、等食等10.38*E Hffll43.54X本題有效埴寫(xiě)人次1130,轡午窖的進(jìn)等時(shí)間是？單選答選項(xiàng)X1小計(jì)X4比例X 11*32.651B JEjSIQQ際5胃C 13*108.85K口黑點(diǎn)0E.更晚0tn本噩有效靖寫(xiě)人次113可以看出，絕大多數(shù)的居民午餐都是回家做或是 在食堂解決，因此午餐質(zhì)量基本上取決于個(gè)人的 飲食偏好和食堂的供餐水平了。并且大家的午餐 時(shí)間都幾乎集中在12點(diǎn)，也是比較合適的。令人 欣慰的是只有一人只吃蔬菜水果零食等，這是一

6、位十分有毅力的減肥期女性。不過(guò)還是再次提醒 各位想減肥的女性朋友，就算想減肥，正餐的營(yíng) 養(yǎng)也不可忽視，因?yàn)槿松眢w所需的各種微量元素 幾乎是主食及各種菜品提供的。9.您吃晚餐的方式主要是三單選賽x 4 選項(xiàng).> J 小汁比例a回很吃8817.E單位食重弱IT. T*C.餐館點(diǎn)葭21.TT%/只吃蔬耗水果、零食等1Q8明2i.m本題有款填寫(xiě)人次119】叫悠嗓警的進(jìn)春時(shí)間是？單選廉x J 選項(xiàng).x| 1小計(jì)比例Jl 16A0口必B IT點(diǎn)idB.as»C. 18.fi四si. m出.32仄19點(diǎn)32E,更晚21. 77本疑有效埴寫(xiě)人次113可以看出，居民的晚餐習(xí)慣并不太統(tǒng)一，時(shí)間上的

7、跨度比較大，但晚餐時(shí)間在19點(diǎn)及以后的人數(shù)相對(duì)有點(diǎn)多，應(yīng)該建議居民注意 18點(diǎn)左右的最佳晚餐時(shí)間七、結(jié)果分析及總結(jié) 本次問(wèn)卷調(diào)查主要注重于調(diào)查居民的日常的飲食方式、飲食習(xí)慣，從日常必需 的一日三餐來(lái)了解居民的健康生活理念。從調(diào)查對(duì)象的訪談及問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果 看來(lái)，發(fā)現(xiàn)主要以下幾個(gè)問(wèn)題：1、忽略早餐的一般是年輕的上班族，我想，原因肯定是多方面的，但主要原因 還是對(duì)健康生活的理念有所欠缺，過(guò)度的工作和競(jìng)爭(zhēng)壓力使得他們顧不上關(guān)注 身體健康和飲食平衡了。2、午餐、晚餐只吃零食和水果的主要是年輕女性和偏肥胖的中年婦女，其它 居民都可以保證合理的膳食平衡。 女性天生具有豐滿和線條美，生理上就要有 一定的皮下

8、脂肪積存。為到達(dá)減肥的效果而盲目地控制飲食， 會(huì)使人體必需的 營(yíng)養(yǎng)素得不到滿足，抵抗能力低下，容易感染疾病。這類(lèi)居民應(yīng)合理飲食、適 當(dāng)鍛煉而擁有自然的形體美，不必盲目節(jié)食刻意追求?？傮w來(lái)看，大多數(shù)居民的飲食習(xí)慣沒(méi)有太大問(wèn)題，一般家庭都能保證合理、平 衡的膳食結(jié)構(gòu)，這也是比較令人欣慰的。而出現(xiàn)問(wèn)題的主要群體是年輕人，在 工作高壓競(jìng)爭(zhēng)、娛樂(lè)近乎瘋狂的現(xiàn)代城市，這個(gè)群體的健康令人堪憂。年輕人 是社會(huì)生產(chǎn)力的重要組成，是社會(huì)財(cái)富最大的貢獻(xiàn)者，著力宣傳健康生活理念， 保障這部分人的健康體魄對(duì)于整個(gè)社會(huì)有不可忽略的意義。八、飲食建議一個(gè)人飲食習(xí)慣的好壞，直接影響脾胃功能的消化及營(yíng)養(yǎng)的吸收，這里介 紹幾種利

9、于健康的飲食習(xí)慣 ：坐著吃飯：根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最 不宜。這是因?yàn)?，站立時(shí)腿使勁因而大腿容易 變粗。飯前喝湯：飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺 分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備。晨起喝水：早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎 代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之 為 復(fù)活水”。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí) 睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水， 能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于 對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次內(nèi)洗滌"。復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己 的復(fù)合維生素對(duì)身體健康

10、大有裨益。那么，為 什么要在早飯后吃呢 ？一來(lái)它可以提供人體一 天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至 于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一 件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。 然后喝掉1/5 , 再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每 天所需的25%的維生素 D和30%的鈣。 吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般 都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒(méi)辦 法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋 蔥挑出來(lái)，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。 洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類(lèi)黃酮，因此，吃洋

11、 蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不 怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的救命草”。選擇深色水果雖說(shuō)水果的外觀五花八門(mén)，但要衡量健康 性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈?多的抗氧化劑。當(dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、 烏梅這類(lèi)黑色的水果準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。用熱水漂洗肉塊在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油 脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏 勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉 大約一半的脂肪。晚餐打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為 晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研 究表明，在一頓飯攝入50 80克脂肪后的幾個(gè) 小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。 所以，即使

12、白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。睡前吃些高纖維食品麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯 沃特曼說(shuō)：睡 前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助 于睡眠?！笔秤霉阮?lèi)食品是最簡(jiǎn)單的補(bǔ)充纖維 的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身 體需要量（2535克）的一半，所以，建議抓住 睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少 量些。俗話說(shuō)，早上吃的像皇帝，中午吃的像 百姓，晚上吃的像乞丐。 附幾種健康的飲食習(xí)慣隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，食物的營(yíng)養(yǎng)高低 越來(lái)越受重視，但大部分人關(guān)心的往往是某種 單一的食物有什么營(yíng)養(yǎng)，而忽略了吃飯方式是 否健康。以下總結(jié)幾種健康的飲食習(xí)慣。雜食雜食充分

13、體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理，是獲得各 種營(yíng)養(yǎng)素的保證。可先從每天吃10種、15種食 物做起慢食0口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)”有多 重效應(yīng)：健腦、減肥、美容、防癌。素食原意為基本吃素”，而不是一點(diǎn)葷也不 吃，這也是人的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)所決定的進(jìn)食原 型。素食是防治文明病的核心措施。早食即三餐皆需早。早餐早食是一天的智力開(kāi)關(guān)”；晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。淡食-包括少鹽、少油、少糖等內(nèi)容。一 個(gè)淡”字可解。冷食吃溫度過(guò)高的食物，對(duì)食道健康有 害。低溫可 延麥，冷食還可增強(qiáng)消化道功能。鮮食絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多活營(yíng)養(yǎng)素”可得以保持。提倡 鮮吃鮮做”、不 吃?！薄嵤掣蓛簟卑o(wú)塵、無(wú)細(xì)菌病毒以及無(wú)污染

14、物。生食并非一切均生食，而是適合生食的盡量生食”。定食定時(shí)定量進(jìn)食，久之形成動(dòng)力定型，這是人體生物鐘的要求九、附表附表一社區(qū)居民飲食習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷()1.您早上有起來(lái)喝水的習(xí)慣嗎？單選題A經(jīng)常會(huì) B 偶爾會(huì) C基本不會(huì)()2.您按時(shí)吃早餐嗎？單選題A每天都按時(shí)吃 B有時(shí)按時(shí)吃 C很少按時(shí)吃 D 一般不吃早餐()3.早餐您常吃什么主食？多選題A面條B蒸點(diǎn)C油炸食品D白粥E炒豆餅F米飯()4、早餐您常吃什么樣的副食？多選題A雞蛋B牛奶C豆?jié){D湯E水果()5您享用早餐的速度單選題A快B慢C適中D其它()6.您享用早餐的地點(diǎn)？單選題A家里B早餐店C上學(xué)或工作的路上()7.您吃午餐的方式主要是？單選題A回

15、家吃B單位食堂C在餐館點(diǎn)餐D只吃水果零食蔬菜 E其它()8.您午餐的進(jìn)餐時(shí)間是？單選題A 11點(diǎn)B12點(diǎn)C13點(diǎn)D14點(diǎn)()9.您吃晚餐的方式主要是？單選題A回家吃B單位食堂C在餐館點(diǎn)餐D只吃水果零食蔬菜 E其它()10.您晚餐的進(jìn)餐時(shí)間是？單選題A16點(diǎn)B17點(diǎn) C18點(diǎn)D19點(diǎn)E 更晚社區(qū)居民飲食習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷附表()1.您早上有起來(lái)喝水的習(xí)慣嗎？單選題A經(jīng)常會(huì) B 偶爾會(huì) C基本不會(huì)()2.您按時(shí)吃早餐嗎？單選題A每天都按時(shí)吃 B有時(shí)按時(shí)吃 C很少按時(shí)吃 D 一般不吃早餐()3.早餐您常吃什么主食？多選題A面條B蒸點(diǎn)C油炸食品D白粥E炒豆餅F米飯()4、早餐您常吃什么樣的副食？多選題A雞蛋

16、B牛奶C豆?jié){D湯E水果()5您享用早餐的速度單選題A快B慢C適中D其它()6.您享用早餐的地點(diǎn)？單選題A家里B早餐店C上學(xué)或工作的路上()7.您吃午餐的方式主要是？單選題A 11點(diǎn)B12點(diǎn)C13點(diǎn)D14點(diǎn)()9.您吃晚餐的方式主要是？單選題A回家吃B單位食堂C在餐館點(diǎn)餐D只吃水果零食蔬菜 E其它()10.您晚餐的進(jìn)餐時(shí)間是？單選題A16點(diǎn)B17點(diǎn) C18點(diǎn)D19點(diǎn)E 更晚數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表附表二序 號(hào)題目選項(xiàng)人數(shù)比例1您早上有起來(lái)喝水的習(xí)慣嗎？A經(jīng)常會(huì)5044.25%B偶爾會(huì)5344.9%C基本不會(huì)108.85%2您按時(shí)吃早餐嗎？A每天都按時(shí)吃5649.56%B有時(shí)按時(shí)吃4539.82%C很少按時(shí)吃65.31%D 一般不吃早餐65.31%3早餐您常吃什么主食？A面條6254.87%B蒸點(diǎn)4741.59%C油炸食品1513.27%D白粥3026.55%E炒豆餅54.42%F米飯1614.16%4您常吃什么樣的副 kA雞蛋3931.86%B牛奶4741.59%C豆?jié){6355.75%D湯1513.27%E水果97.96%5您享用早餐的速度A快3631.68%B慢1412.39%C適中6355.75%D其它00%6您享用早餐的地點(diǎn)？A家里4338.05%B早餐店4539.82%C上學(xué)或工作的路