西餐禮儀(中英文)_

1、TipsServing orderWestern tablewarestarter main course drinks soupdessert西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質量較高 + Appetizer大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。主菜主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表

2、性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。汁有咖喱汁、奶油汁等。 +well done 全熟 +medium 五分熟 +rare 三分熟西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。從真正意義上講，它包括所有主西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食

3、物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 甜食是西餐中的最后一道菜，分軟甜食是西餐中的最后一道菜，分軟點、干點和濕點三種。軟點大都熱吃，如煎餅點、干點和濕點三種。軟點大都熱吃，如煎餅(Pancake)、烤餅、烤餅(Scone)、松餅、松餅(Muffin)等，以作早餐供應為主。干點都是冷吃，如黃油蛋糕等，以作早餐供應為主。干點都是冷吃，如黃油蛋糕(Butter Cake)，派，派(Pie)、水果餡、水果餡餅餅(Tart)等，一般作為下午茶點。濕點有各種冰淇淋等，一般作為下午茶點。濕點有各種冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥、蛋奶酥(souffle)、果、

4、果凍凍 (Jelly)、布丁、布丁(Pudding)等，冷熱都有，常作午晚餐的點心。等，冷熱都有，常作午晚餐的點心。 另外根據客人需要，另外根據客人需要，在甜點前上奶酪，甜點后上咖啡和水果。在甜點前上奶酪，甜點后上咖啡和水果。 +coffee 咖啡 +iced coffee 冰咖啡 +white coffee 牛奶咖啡 +black coffee 純咖啡+black tea紅茶+red wine 紅葡萄酒 +brandy 白蘭地 +whisky 威士忌 +vodka 伏特加Western tablewareWestern tableware+用餐中想要休息時，可將刀和叉呈八字形，而刀刃必須朝向

5、自己哦！ +而用餐完畢的表示方法是在餐盤上將刀刃呈直向放置 。+From time to time - perhaps at an important business dinner, a romantic date at an expensive restaurant, or a first dinner with the family of the person who may be the One - it is necessary to display a more sophisticated knowledge of table etiquette. This is not difficult, once you have mastered the basics. Anyone armed with this core knowledge and the ability to adapt