九年級化學(xué)下冊_第十二單元_課題2_化學(xué)元素與人體健康_（新版）新人教版

1、1會計學(xué)九年級化學(xué)下冊九年級化學(xué)下冊_第十二單元第十二單元_課題課題2_化化學(xué)元素與人體健康學(xué)元素與人體健康_（新版）新人教版（新版）新人教版第1頁/共15頁人體重要的化學(xué)元素人體重要的化學(xué)元素(規(guī)律方法規(guī)律方法)1.化學(xué)元素對人體的重要作用人體若缺乏某些元素,則會導(dǎo)致不同病癥的發(fā)生,如缺乏鈣元素,對于老年人,易患骨質(zhì)疏松癥,對于幼兒及青少年,則易患佝僂病和發(fā)育不良;缺鐵易患貧血;缺鋅影響生長發(fā)育及食欲不振;缺碘易患甲狀腺腫大;缺氟易患齲齒等.但這些人體必需元素也不是攝入越多越好,應(yīng)合理攝入,因為攝入過多也不利于人體健康,甚至?xí)?dǎo)致中毒.幾種元素引起的疾病可巧記為:缺鐵易貧血、缺鈣骨疏松、缺碘

2、脖子大、缺鋅身材矮.第2頁/共15頁人體重要的化學(xué)元素人體重要的化學(xué)元素(規(guī)律方法規(guī)律方法)2.化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系(1)攝入化學(xué)元素要科學(xué)、合理.人體所需要的營養(yǎng)元素可以通過調(diào)節(jié)日常飲食來補充,當(dāng)人體缺乏某種元素或由于患病從食物中吸收營養(yǎng)元素能力下降時,可以服用藥物或營養(yǎng)品進行補充.(2)化學(xué)元素攝入并不是越多越好.化學(xué)元素對人體的健康至關(guān)重要,缺乏某種元素會導(dǎo)致一些疾病,但并不是這些元素在人體內(nèi)含量越多越好,含量過多同樣也會引起疾病.(3)有害元素要避免攝入.某些元素對人體健康有害,如汞、鉛、鎘等重金屬元素,因此在食用可能含有此類元素的食物時,要謹慎,以防中毒.第3頁/共15頁 (20

3、16桂林中考)化學(xué)與人體健康息息相關(guān).(1)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是(填字母序號). A.魚肉B.米飯C.西紅柿D.蘋果(2)缺(填元素名稱)會引起甲狀腺腫大,食用富含該元素的海產(chǎn)品如(填一種)有利于人體攝取該元素. (3)下列生活中的做法,不會危害人體健康的是(填字母序號). A.吸煙B.過量飲酒C.均衡飲食D.食用霉變花生例1解析解析(1)魚肉中富含蛋白質(zhì),米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類,西紅柿、蘋果中富含維生素.(2)缺碘會引起甲狀腺腫大,食用富含該元素的海產(chǎn)品如海帶有利于人體攝取該元素.(3)吸煙產(chǎn)生的煙霧中含有一氧化碳等多種有害物質(zhì),會危害人體健康;過量飲酒會麻醉神經(jīng)、傷害肝臟,會危害

4、人體健康;均衡飲食,能保證取食的營養(yǎng)全面,能滿足人體生長發(fā)育的需要,不會危害人體健康;霉變的花生中含有有毒的黃曲霉毒素,會危害人體健康.A碘海帶等C第4頁/共15頁1.(2016無錫中考)國家衛(wèi)計委發(fā)布中國居民膳食指南(2016),倡導(dǎo)健康安全的生活理念.下列說法不合理的是()A.奶制品中含鈣豐富,是日常飲食中鈣的來源之一B.食物合理搭配,以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入C.硒、碘等微量元素在人體中的含量很小,對維持正常生命活動作用不大D.糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量,提供機體活動和維持恒定體溫的需要提示:奶制品中含有豐富的鈣元素,這是人體獲取鈣的來源之一,故A正確;合理搭配膳食,以保證各種營養(yǎng)

5、素的均衡攝入,保障人體健康,故B正確;人體對微量元素的需求量雖小,但是起到的作用卻非常大,如人體缺碘易患甲狀腺腫大,故C錯誤;糖類和油脂是人體的供能物質(zhì),糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量,提供機體活動和維持恒定體溫的需要,故D正確.C第5頁/共15頁結(jié)合商標信息考查化學(xué)元素與人體健康(拓展點)隨著化學(xué)與社會、化學(xué)與生活聯(lián)系的不斷加強,化學(xué)與社會、生活密切聯(lián)系的試題隨之增加,其中商標信息題就是其中很重要的一類題型,主要包括“食品商標”“醫(yī)藥商標”“肥料商標”“服裝商標”等.解答問題時要正確解讀商標信息,根據(jù)題意,從商標中找到解決問題的依據(jù).例2(2016綏化中考)某興趣小組的同學(xué)從超市購買一袋食

6、鹽,欲檢測其是否為加碘食鹽(加碘食鹽中的碘元素以碘酸鉀的形式存在,碘酸鉀的化學(xué)式為KIO3).他們査閱資料得知,加碘食鹽中的KIO3在酸性條件下能與KI溶液發(fā)生反應(yīng),生成碘(I2),淀粉遇I2變藍色.現(xiàn)提供下列試劑和生活中常見的物質(zhì):KI溶液純堿米湯白糖白酒白醋該小組同學(xué)進行實驗必須選用的試劑和物質(zhì)是. A. B.C.D.解析根據(jù)題中信息:碘酸鉀(KIO3)在酸性條件下能與KI溶液發(fā)生反應(yīng)生成碘(I2)可知,所需物質(zhì)有碘酸鉀、KI、酸性物質(zhì),對比選項白醋呈酸性,所以有;根據(jù)信息:淀粉遇I2變藍色可知需要淀粉,分析選項知米湯的成分是淀粉,所以有.B第6頁/共15頁該小組經(jīng)過實驗確定這袋食鹽是加碘

7、食鹽,同學(xué)們探究的興趣高漲,他們仔細閱讀加碘食鹽包裝袋上的說明后,提出問題并與其他同學(xué)討論,繼續(xù)進行實驗探究.問題一:食鹽是比較穩(wěn)定的,而說明中強調(diào)“防熱”,是否因為受熱會造成碘的損失?【實驗一】探究溫度對碘損失率的影響.老師指導(dǎo)他們將一定濃度的碘酸鉀溶液分成5等份,在不同溫度下加熱十分鐘后,用硫代硫酸鈉標準溶液測定碘酸鉀溶液的濃度,計算碘損失率并記錄如下表:分析上表可得出的結(jié)論是 . 解析：解析：通過分析表中的數(shù)據(jù)可得出的結(jié)論是:溫度越高,碘損失率越大.溫度越高,碘損失率越大問題二:炒菜時加醋對碘的損失率是否也有影響?【實驗二】探究酸堿度對碘損失率的影響.(1)此組對照實驗,要控制在碘酸鉀溶

8、液的濃度和質(zhì)量、加熱的 均相同,溶液的酸堿度不同的條件下進行. (2)實驗需要調(diào)節(jié)溶液的酸堿性,下列物質(zhì)不能選用的是(填字母). A.氫氧化鈉B.純堿粉末C.食鹽晶體D.食醋時間與溫度C解析：(1)對照實驗,要控制在碘酸鉀溶液的濃度和質(zhì)量、加熱的時間與溫度均相同,溶液的酸堿度不同的條件下進行.(2)實驗需要調(diào)節(jié)溶液的酸堿性,氯化鈉溶液呈中性,所以不能選用的是食鹽晶體.第7頁/共15頁2.西瓜可清熱解暑、除煩止渴,下圖列出了西瓜的營養(yǎng)成分. (1)西瓜具有甜味,主要是因為含有的原因.西瓜可食部分中含量最多的物質(zhì)是;(2)“鈣、磷、鐵、鋅17.4 mg”是指(填“單質(zhì)”或“元素”)的質(zhì)量,其中不屬

9、于人體微量元素的是(寫出一種).缺鐵元素可導(dǎo)致;缺元素可引起兒童發(fā)育停滯,智力低下,嚴重可導(dǎo)致侏儒癥.(3)檢驗?zāi)撤N食物中是否含有淀粉可選用(填試劑名稱)滴在食物樣品上,觀察是否變成色.提示:(1)西瓜具有甜味是因為含有糖類;西瓜可食部分含量最多的物質(zhì)是水.(2)化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān),“鈣、磷、鐵、鋅17.4 mg”是指元素的含量,其中不屬于微量元素的是鈣和磷;缺鐵元素容易導(dǎo)致缺鐵性貧血,缺鋅元素容易導(dǎo)致發(fā)育不良,智力低下.(3)檢驗食物中是否含有淀粉可選用碘水,淀粉遇碘水變藍色.糖類水元素鈣或磷貧血鋅碘水藍第8頁/共15頁例1 下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分:(1)燕麥片中能為人體提

10、供能量的營養(yǎng)素有 ; (2)燕麥片中含有種人體所需的微量元素; (3)人體健康離不開鈣元素.下列有關(guān)鈣元素的敘述中,不正確的是(填序號); 人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松,容易骨折成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣(4)鈣片的有效成分是碳酸鈣,雖然碳酸鈣難溶于水,但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收,其原因是 (用化學(xué)方程式表示);為了提高補鈣效果,服用鈣片時常需配合服用維生素D,據(jù)此可推知維生素D的功能是 . 蛋白質(zhì)、糖類、油脂2促進鈣的吸收第9頁/共15頁解析解析(1)結(jié)合標簽信息可知燕麥片中能為人體提供能量的營養(yǎng)素有蛋白

11、質(zhì)、糖類和油脂;(2)燕麥片中含有鐵和鋅兩種人體所需的微量元素;(3)幼兒和青少年正處于生長發(fā)育期,需要比成年人攝入更多的鈣;(4)服用碳酸鈣后能與人體內(nèi)的鹽酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽被人體吸收,服用鈣片時常需配合服用維生素D,據(jù)此可推知維生素D的功能是能促進鈣的吸收.第10頁/共15頁例2 實際應(yīng)用題實際應(yīng)用題某班一學(xué)習(xí)小組以“關(guān)于幾種補鈣保健產(chǎn)品的調(diào)查研究”為課題進行了探究學(xué)習(xí)活動.收集資料(1)通過市場調(diào)查,常見的四種鈣產(chǎn)品的有關(guān)信息如下:(2)通過查閱資料,收集到如下信息:生長期青少年每天鈣攝入量應(yīng)為1300 mg,實際上目前我國中學(xué)生每日鈣攝入量的均值為518 mg,營養(yǎng)學(xué)會公布的居民每

12、日鈣攝入量為800 mg.研究結(jié)論研究結(jié)論(1)鈣保健產(chǎn)品中鈣元素以形式存在. A.單質(zhì)B.化合物(2)人體的鈣元素主要存在于 中. (3)根據(jù)上述調(diào)查信息分析,青少年每日鈣需求量大,而實際攝入量不足,應(yīng)注意. B骨骼和牙齒補鈣第11頁/共15頁交流與討論交流與討論(1)上述四種鈣產(chǎn)品中,當(dāng)含有相同的鈣元素時,價格相對便宜. (2)交流過程中,小芳同學(xué)提出一個觀點,補鈣可以食補,下列做法可以補鈣的是. A.在食物中添加生石灰B.食用一些蝦皮C.喝排骨湯 D.做饅頭時放純堿解析人體中的鈣主要以羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在于骨骼和牙齒中,Ca10(PO4)6(OH)2屬于

13、化合物.當(dāng)所購補鈣產(chǎn)品分別含100 mg鈣元素時,四種鈣產(chǎn)品的價格分別為:鈣爾奇D:27.0030600100=0.15(元);凱思立D:23.1020500100=0.231(元);樂力鈣:30.0030250100=0.4(元);枸櫞酸鈣:25.2030168100=0.5(元).比較可知,鈣爾奇D相對便宜.蝦皮和排骨湯中含有鈣元素,可以用于給人體補鈣.生石灰(CaO)中雖含鈣元素,但與水反應(yīng)生成有腐蝕性的Ca(OH)2,不能食用;純堿(Na2CO3)中不含鈣元素.鈣爾奇BC第12頁/共15頁【解題歸納】目前,市場上常見的補鈣產(chǎn)品的原料來源有三個方面:(1)骨源性鈣,主要是通過對牛、羊及豬

14、等動物骨骼的加工,提取出其中的磷酸鈣鹽成分而制成.(2)活性鈣,又叫氧化鈣,它以海洋生物(牡蠣、貝殼等)為原料,經(jīng)過高溫加工而成.(3)各種無機鹽,主要原料來源為各種礦物.由于自然環(huán)境的污染等原因,這些鈣原料中的某些有害物質(zhì),特別是重金屬(如鉛、鎘等)的含量有時會明顯升高,這對人體有一定的毒副作用.因此,在選擇補鈣產(chǎn)品時,要注意選擇那些加工工藝先進,取得國家正式標準,具有正式生產(chǎn)批號的廠家的產(chǎn)品,以保證質(zhì)量和安全.第13頁/共15頁解析解析(1)結(jié)合標簽信息可知燕麥片中能為人體提供能量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類和油脂;(2)燕麥片中含有鐵和鋅兩種人體所需的微量元素;(3)幼兒和青少年正處于生長發(fā)育期,需要比成年人攝入更多的鈣;(4)服用碳酸鈣后能與人體內(nèi)的鹽酸反應(yīng)生成可溶性的鈣鹽被人體吸收,服用鈣片時常需配合服用維生素D,據(jù)此可推知維生素D的功能是能促進鈣的吸收.第14頁/共15頁例2 實際應(yīng)用題實際應(yīng)用題某班一學(xué)習(xí)小組以“關(guān)于幾種補鈣保健產(chǎn)品的調(diào)查研究”為課題進行了探究學(xué)習(xí)活動.收集