農(nóng)村食品安全治理總結(jié)

1、安豐食品藥品監(jiān)督管理所農(nóng)村食品安全治理工作總結(jié)為認(rèn)真貫徹落實上級文件精神，安豐食藥所按照“圍繞一個中 心，突出二個示范，加強三項監(jiān)管，提升四種能力”的工作思路，以 農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項 治理工作為重點，堅持“疏堵結(jié)合，打防 并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善 農(nóng)村餐飲服務(wù)監(jiān)管體 制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項 治理促規(guī)范、促提高、保安全，在 轄區(qū)范圍內(nèi)實施了以規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用行為、嚴(yán)厲打擊 餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務(wù)單位食用油、 餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心 工程。通過擴大宣傳教育、提高服務(wù)水平來促進目標(biāo)任務(wù)的落實

2、，有 步驟、有重點地開展了餐飲服務(wù)食品安全專項 治理工作，取得了較好 成效?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實監(jiān)管責(zé)任根據(jù)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制定的農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項 治理工作實施意見，結(jié)合安豐所工作實際，對我所執(zhí)法人員實行分片 包干，責(zé)任到人，落實監(jiān)管責(zé)任。在摸清農(nóng)村餐飲單位的底數(shù)和現(xiàn)狀 的情況下，按照分類指導(dǎo)、區(qū)別對待的原則，著力解決突出問題，確 保完成專項治理任務(wù)。二、積極開展食品安全知識宣傳活動堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程， 認(rèn)真宣傳食品安 全法和貫徹落實國家、省、市 、區(qū)關(guān)于加強 農(nóng)村 餐飲服務(wù)食品安全 的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進

3、學(xué)校、進企 業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全， 個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。 一是結(jié)合“ 12.4 ”法制宣傳日、“ 3 15”消費者權(quán)益保護日、“食 品安全宣傳月活動” 等宣傳活動， 開展食品安全法律法規(guī)及食品安全 知識宣傳活動，接受咨詢 200余人次，發(fā)放宣傳資料 300 余份，懸掛 宣傳標(biāo)語 6幅，展示宣傳展板 12幅次、宣傳簡報 6期。二是強化餐 飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員培訓(xùn)， 提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安 全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識， 提高其守法經(jīng)營自覺性。 共舉辦餐 飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)班 4期，培訓(xùn) 1 32余人次。三、落實治理措施，確保工作落到實處一是嚴(yán)格規(guī)范審批， 嚴(yán)把

4、許可準(zhǔn)入關(guān)。 認(rèn)真開展轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村餐飲 服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作， 建立健全了監(jiān) 督檔案。同時， 積極探討 落實群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位 許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生 狀況。按照行政許可法 、食品安全法等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求， 進一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度， 嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)， 對申請從事餐飲服 務(wù)的單位，指派幫扶人員到現(xiàn)場進行指導(dǎo)，督促整改。嚴(yán)格按照食品 安全許可標(biāo)準(zhǔn)， 進行審查審核， 對達不到食品安全要求的餐飲單位一 律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、 設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復(fù)查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出

5、整 改措施并限期整改 。二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取 “指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，實行 分片包干，責(zé)任到人，對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位， 逐村、 逐街道、逐店 進行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導(dǎo)檢查，確定重點 區(qū)域 、重點單位，幫助餐 飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，加強內(nèi)部管理， 提高食品安全管理水平。 對餐飲經(jīng)營單位、 學(xué)校食堂等單位進行了全 面的指導(dǎo)檢查， 按照要求建立了統(tǒng)一格式的進貨臺帳和索證制度； 對 所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、 使用有毒有害物 質(zhì)進行加工進行了監(jiān)督檢查。共出動車 40 臺次、人員 110 人次，監(jiān) 督戶數(shù)

6、90 戶次，責(zé)令整改家，取締家，實施行政處罰家，其中警告 21家，取締家 ,罰款家，共計罰款元。四、存在的主要問題雖然我所在農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項 治理 工作取得了一定成 績，但與上級和群眾的要求仍存在差距。主要表現(xiàn)在：一是部分餐飲 業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認(rèn)識不足， 重視不夠。 尤其是一些小型 餐飲服務(wù)單位加工場所衛(wèi)生條件較差、 加工操作不規(guī)范、 食品安全管 理制度不健全、 消毒工作落實不到位， 從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn) 象較為突出。二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在設(shè)施布局和工藝流程 欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對今 后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。

7、 三是進貨索證索票及 臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是農(nóng)民、 社 會閑散人員、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習(xí)慣較差，多數(shù)文化 程度偏低，食品采購臺賬記錄存在很大的難度。五、下一步工作打算今后，我所還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集 中治理與長效管理相結(jié)合的原則，繼續(xù)開展農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專 項治理活動，確保取得實效。一是堅持日常監(jiān)管與專項 治理相結(jié)合， 以日常監(jiān)管深化專項 治理，以專項治理強化日常監(jiān)管，在開展專項治 理工作的基礎(chǔ)上，推進日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。 二是圍繞 群眾關(guān)心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強對 中小型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐、學(xué)校食堂的監(jiān)管，督促和落實 食品安全管理制度，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實餐具消毒工作。三是繼