礦泉水霉菌污染的預(yù)防與控制

1、礦泉水霉菌污染的預(yù)防與控制簡介夏季，飲水需求增加，但很多消費(fèi)者卻對媒體報道的礦泉水微生物污染超標(biāo)等情 況心有余悸。其導(dǎo)致礦泉水細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)的原因有多種。這些原因包括：水源受 到污染、封口不嚴(yán)、運(yùn)輸存儲過程中漏氣、細(xì)菌凈化不徹底等。雖然不少工廠使 用傳統(tǒng)消毒方式（如臭氧、紫外線等）消毒解決了細(xì)菌超標(biāo)的問題，但乂遇到了 新的問題，這是不少礦泉水由于受霉菌污染，在保存1-3個月的時間內(nèi)就會出現(xiàn) 了白色的絮狀物，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的感官，使產(chǎn)品銷售困難或售后退貨，我們曾 對68家工廠160份樣品的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，霉菌污染率達(dá)46. 9%,有5個工廠（8. 8%） 的產(chǎn)品有部分出現(xiàn)絮狀物，這就明霉菌污染己成影響礦

2、泉水衛(wèi)生質(zhì)量的不可忽視 的問題.霉菌污染也是礦泉水生產(chǎn)中常遇到的一個難題，尤其在南方梅雨季節(jié)時，溫度高、 濕度大最容易出現(xiàn)霉菌。霉菌是真菌的一種，瓶裝礦泉水受到霉菌污染時，霉菌 的菌絲體可形成白色棉花狀的懸浮物。為了找出霉菌的主耍污染途徑，我們對礦 泉水生產(chǎn)過程各工序水樣、設(shè)備和包裝材料等進(jìn)行抽樣實(shí)驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，霉菌污染 的途徑，主要有三方面：1、管路設(shè)備，尤其是最終過濾設(shè)備受污染。礦泉水的最終過濾設(shè)備，其濾芯是化 學(xué)纖維構(gòu)造，這種物質(zhì)在儲存、運(yùn)輸和生產(chǎn)過程屮極容易受到霉菌抱子的污染而 粘附于表面，在更換過濾器芯時，若消毒不徹底，霉菌砲子遇上合適的生長條件能 生長繁殖,使整套設(shè)備受污染。其次，

3、儲水、輸水系統(tǒng)造成的污染：水泵、儲水 池和輸水管道等很容易造成霉菌的污染。有的儲水池容積很大，不便清洗底層從 而容易形成死水層，另外未徹底清洗和消毒的輸水管道也往往會帶有微生物。2、包裝材料污染。瓶裝礦泉水的空瓶和瓶蓋，其生產(chǎn)過程不是在無菌條件下，加 上運(yùn)輸和儲存等環(huán)節(jié)，容易受霉菌和其它微生物污染，如未進(jìn)行徹底清洗、消毒 或清洗不當(dāng)均會造成二次污染。3、灌裝間的空氣和操作人員帶來的二次污染。霉菌通過塵埃飛揚(yáng)進(jìn)入空氣中， 當(dāng)?shù)V泉水生產(chǎn)過程屮灌裝車間設(shè)計不合理、未安裝凈化設(shè)備或因管理不善使得室 外空氣直接進(jìn)入到灌裝車間又未能得到凈化處理時，就會造成霉菌污染。；此外, 由于操作人員缺乏衛(wèi)生意識，他們

4、在生產(chǎn)及h?；顒又幸部墒勾罅课⑸镞M(jìn)入到 空氣中。傳統(tǒng)殺菌方式的替代者目前，大部分國內(nèi)的飲用水生產(chǎn)廠家都會涉及到使用臭氧殺菌，而臭氧殺菌會產(chǎn) 生澳酸鹽。澳酸鹽國際上被定為2b級的潛在致癌物，它是礦泉水或山泉水等天 然水源在經(jīng)過臭氧消毒后生成的副產(chǎn)物。隨著中國（生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）2007 年7月1日正式實(shí)施，這個隱藏在中國飲用水行業(yè)中10余年的“秘密”浮出水 面。如何杜絕臭氧殺菌殘留下來的渙酸鹽？用哪種殺菌劑可以完全替代臭氧殺 菌？用哪種殺菌劑可以防止飲用水生長霉菌、酵母菌？奧克泰士消毒滅菌劑的引入，成為很多生產(chǎn)高端飲用水廠家的優(yōu)選殺菌控菌產(chǎn) 品。奧克泰士殺菌劑可以完全控制飲用水（礦泉水）菌落

5、總數(shù)，防止飲用水（礦 泉水）中霉菌、大腸桿菌、酵母菌等細(xì)菌超標(biāo)。奧克泰-上殺菌消毒劑還能很好的 對儲水管道消毒并去除生物膜。進(jìn)入中國市場以來，深受各大制水企業(yè)的高度贊貝o奧克泰士奧克泰丄德國原裝進(jìn)口，食品級高濃縮型殺菌消毒劑，主要成分是過氧化氫銀離 子，所采用的氧化劑為過氧化氫，它與穩(wěn)定劑結(jié)合形成復(fù)合溶液。作為催化劑添 加的痕量銀離子可以保持長久的效用。銀離子的殺菌作用是基于單價銀離子通過 共價鍵和配位鍵來與細(xì)菌蛋口質(zhì)牢固結(jié)合，從而使細(xì)菌鈍化或沉淀，失去活性。 奧克泰士具有無色無味無毒無殘留的特性，產(chǎn)品經(jīng)過歐盟emas檢測認(rèn)證、ifs 國際食品標(biāo)準(zhǔn)檢測認(rèn)證、is09001is014001管理體

6、系認(rèn)證等。它可以穿透細(xì)胞 膜，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，從生物膜并使其脫落，可以清除供水系統(tǒng)中已有的生物膜 并抑制其不再生成，同吋?xì)缢械乃屑?xì)菌，切斷霉菌通過飲用水對人的影響, 持久保持水質(zhì)無菌，產(chǎn)品高效廣譜、無殘留、綠色安全。因獨(dú)特的殺菌消毒效果, 配合水廠的水箱、水罐、蓄水池、主供水道、分支管等方面進(jìn)行徹底去污、洗潔、 消毒，可達(dá)到飲用水生產(chǎn)企業(yè)消毒滅菌的要求，提高水的品質(zhì)。保證飲用水成品、 飲用水源水、管道內(nèi)壁、空瓶、瓶蓋等衛(wèi)牛安全及控制微牛物、絮狀物、等質(zhì)量 問題，延長產(chǎn)品保質(zhì)。近年來深受各大飲用水生產(chǎn)企業(yè)的青睞。使用奧克泰士殺菌劑后能夠達(dá)到的效果1、徹底控制桶裝水、水劑飲料因霉菌、酵母菌、

7、大腸桿菌等細(xì)菌菌群超標(biāo)引起 的絮狀物、懸浮物、沉淀物；2、替代臭氧、二氧化氯殺菌，節(jié)省工藝成木，完善殺菌方案，去除亞硝酸鹽、 漠酸鹽及殘留；3、穩(wěn)定提高飲用水的品質(zhì)品質(zhì)，保質(zhì)期24個月。4、無殘留，殘留只有水和氧氣，飲料因為霉菌超標(biāo)產(chǎn)生絮狀物，保質(zhì)期短、礦 泉水、山泉水菌落總數(shù)超標(biāo)，主要都是由于本身富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此，其微 牛物控制，尤其是霉菌的控制是非常關(guān)鍵的。奧克泰士消毒殺菌劑引進(jìn)國內(nèi)之后, 服務(wù)了國內(nèi)飲料生產(chǎn)廠家800多家企業(yè)，我們本著為客戶解決燃眉之急，長期有 效為客戶穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)岀發(fā)，以較低成本，卓越的產(chǎn)品品贏得客戶信賴。奧克泰士產(chǎn)品特點(diǎn)1、廣譜殺菌：奧克泰士擁有瞬間殺菌性能，能

8、夠殺滅包括：大腸桿菌，金黃色 葡萄球菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞桿菌，糞腸球菌，肺炎雙球菌，綠膿桿菌，產(chǎn) 氣莢膜梭菌，銅綠假單胞菌，乳微細(xì)菌、芽抱菌，產(chǎn)堿桿菌，鏈球菌等200多種 細(xì)菌，霉菌，病毒。2、奧克泰士具備無二次污染的特點(diǎn)，因為奧克泰士是通過釋放氫氧鍵，氧化作 用殺菌的，所以殘留只有水和氧氣，這點(diǎn)和臭氧相同，都屬于無二次污染的純生 態(tài)消毒產(chǎn)品。3、奧克泰士不會產(chǎn)生漠酸鹽：j臭氧是通過釋放氧原子，進(jìn)行氧化作用，而奧克泰士是通過釋放0-h疑基來氧 化，兩者在氧化作用方面形同，質(zhì)不同。臭氧由于穩(wěn)定性差，很快會自行分解為 氧氣或單個氧原子，而單個氧原子能自行結(jié)合成氧分子，這就為形成澳酸鹽提供 了最

9、為便利的條件。b）奧克泰士能夠?qū)⒛猁}產(chǎn)生的“溫床”二氧化氯（cl02）去除，因為奧克泰士 獨(dú)特的配方和殺菌原理，能夠?qū)⒆詠硭械亩趸热コ瑫r能夠徹底的消除 所有由于二氧化氯導(dǎo)致的氯系殘留物體（三氯甲烷，三鹵甲烷，等等），將其中 和人體可以吸收，代謝的有機(jī)酸形式。而漠酸鹽的產(chǎn)牛，源頭，很大程度上是因 為源水中因為使用了二氧化氯消毒而造成的大量殘留物。4、管道內(nèi)壁生物膜去除、清除藻類，殺菌徹底及有效控制菌落總數(shù)指數(shù)范圍。5、綠色完全環(huán)保，對人體無害；安全無毒、無殘留、無任何副作用；不產(chǎn)生抗 藥性，無味無色，無腐蝕性，不起泡沫，完全溶于水，使用安全，水質(zhì)不會發(fā)生 任何改變。不會造成二次污染的問題，能夠在0 95攝氏度情況下有效使用。100% 的可生物分解，完全的生物友好，不會污染環(huán)境，分解后只有水和氧氣。6、對成品水里面亞硝酸鹽、澳酸鹽超標(biāo)，有效屮和分解去除；與空氣屮存在的 懸浮物或物體表面的氨，硫化物，有機(jī)物反應(yīng)，瞬間有效去除、凈化異味，臭味, 不受溫度、