喜茶配方水果茶制作教程奶茶技術文檔

1、2 0 1 7 喜 茶 配 方 水 果 茶 制 作 教 程 - 奶 茶 技 術 文 檔喜茶吧臺操作手冊，芝士茗茶、混合茶、傳統奶茶、超級水 果杯、當季限定系列雪克表！一、茗茶（芝士 /低脂） ROYALCHEESE （ 700CC）綠妍：茉香綠茶茶包1個、開水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、 抹茶粉適量紅玉：紅茶茗茶茶包1個、開水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量金鳳茶王：金鳳茶王茶包1個、開水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、 抹茶粉適量四季春：四季春茶茶包1個、開水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、 抹茶粉適量青霧：烏龍茶包1個、開水250ml、

2、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶 粉適量淺香普洱：淺香普洱茶包1個、開水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量玉露茶后：玉露茶后茶包1個、開水250ml、冰塊150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉適量操作方法：（1 ）把茶葉包、開水量好，備用；（ 2）把茶包放入萃茶機，調 至萃茶相應檔位萃茶，萃茶機已經安裝有定時時間。（ 3）萃茶好后，備用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰塊150g、果糖、搖均勻，倒入出品杯里 8 分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹 茶粉、即可出品。二、混合茶（芝士 /低脂） MILKSALT （ 700CC）青玫：玫瑰烏龍茶包1個、開水250ml、冰塊150g、果

3、糖30cc、芝士奶 霜、抹茶粉適量操作方法：（ 1 ）把茶葉包、開水量好，備用；（2）把茶包放入萃茶機，調至萃茶相應檔位萃茶，萃茶機已經安裝有定時時間。（ 3）萃茶好后，備用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰塊150g、果糖、搖均勻，倒入出品杯里 8 分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹 茶粉、即可出品。靜岡抹茶：綠茶水60cc、抹茶粉、奶精、開水100CC、芝士奶霜、果糖40cc、 冰塊 150 克、純凈水 100CC操作方法：（1）將抹茶粉、 奶粉放入雪克杯用開水調開； （2）再放入果糖、 綠茶水、冰塊、純凈水再次搖勻；（3）倒入出品杯里 8 分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉即可 出品。奧

4、利奧靜岡抹茶：綠茶水60cc、抹茶粉、奶精、開水100CC、芝士奶霜、果糖40cc、冰塊150克、純凈水100CC、奧利奧餅干碎 2勺操作方法：（1）將抹茶粉、 奶粉放入雪克杯用開水調開； （2）再放入果糖、 綠茶水、冰塊、純凈水再次搖勻； （ 3）倒入出品杯里 8 分滿， 最后加入芝士奶霜、撒上奧利奧碎即可出品。三、傳統奶茶 MILK TEA （700CC） 鮮奶靜岡抹茶：綠茶水60cc、抹茶粉、奶精、開水 100CC、純牛奶100CC、果糖40cc、冰塊150克、純凈水100CC操作方法：（1）將抹茶粉、奶粉放入雪克杯用開水調開；（2）再放入純牛奶、果糖、綠茶水、冰塊、純凈水再次搖勻；（3

5、）倒入出品杯里即可出品。四、超級水果杯（ 700CC）滿杯百香果 : 茉香綠茶茶包、開水、冰塊、果糖、新鮮百香果、純凈水 操作方法：（1）把茶葉包、開水量好，備用；（2）把茶包放入萃茶機，調至萃茶相應檔位萃茶，萃茶機已經安裝有定時時間。（ 3）萃茶好后，備用；（ 4）把茶水連同百香果果肉倒入雪克杯里，加冰塊、 果糖、搖均勻，倒入出品杯即可出品。滿杯紅柚：四季春茶茶包、開水、冰塊 g、果糖cc、紅西柚汁、新鮮西柚切片片、純凈 120CC操作方法：（1）準備四季春茶包 1個，用 0ml 水萃茶，萃取茶水；（ 2）將 茶水連同果糖、西柚汁、冰塊一起放入沙冰機打勻； （ 3）把打好 的冰沙倒入杯子中最后放入新鮮西柚片即可。五、當季限定（ 700CC）芝士莓莓： 茉香綠茶茶包、新鮮草莓，開水、冰塊、果糖、芝士奶霜、抹茶 粉適量操作方法：（1）把茶葉包、開水量好，備用；（ 2）把茶包放入萃茶機，調 至萃茶相應檔位萃茶。（ 3）萃茶好后，備用；（ 4）把茶水用盎 司杯取連同新鮮草莓倒入沙冰機，加冰塊、果糖、一起打，倒入 出品杯里 8 分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。 芝士芒芒： 芒果肉、四季春茶包、果糖、開水、冰塊、芝士奶霜、抹茶粉適 量 操作方法：（1）把茶葉包、開水量好，備用；（ 2）把茶包放入萃茶機，調 至萃茶相應檔位萃茶。（ 3）萃茶好后，備用；（