豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論

1、最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論緒 論 最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論豬是人類最早馴養(yǎng)成功的動物，所以我們漢字的“家”，就是在“宀”下有“豕”，望文生義， 無豬是不成家的。 農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)。畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是我國人民動物蛋白的主要來源。在畜產(chǎn)品中，舉足輕重的是肉食?？v觀今年的肉食消費(fèi)比，豬肉占 70% 左右；豬業(yè)以成為人們的“活肉庫”；在各級政府的“菜籃子”工程中占有重要份額。豬是多胎、雜食動物，能充分利用各種飼料資源。生產(chǎn)周期較短，是平均頭存欄產(chǎn)肉量最高的家畜。在我國素有“豬為六畜之首”和“糧豬安天下”之說。養(yǎng)豬生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中意義重大。 最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論一養(yǎng)豬生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義

2、第一， 提供肉食。豬肉營養(yǎng)豐富，消化率高（ 75% ），適于各種烹調(diào)和加工，是民用、軍需、保健的上好食品。豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)的67%。 最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論第二，為工業(yè)提供原料。“豬渾身是寶”，除了提供肉脂住產(chǎn)品外，豬鬃、皮、骨、腦、肉、內(nèi)臟等是毛紡、制革、制藥、化學(xué)、食品等工業(yè)的重要原料。 第三，出口換取外匯?；钬i、豬肉、火腿、豬鬃、豬皮、腸衣等是我國重要的出口換匯產(chǎn)品。我國生豬存欄已達(dá)世界總量的51%，但生豬及豬肉產(chǎn)品出口貿(mào)易僅占世界總貿(mào)易的2%左右！ 第四，為種植業(yè)提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。據(jù)報道，一頭豬可產(chǎn)糞肥 1.7t 其中 , 含氮 7.5kg 、磷 3kg 、鉀 6kg ，且肥效持久，

3、養(yǎng)地壓堿。最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論第五，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，富裕農(nóng)民。 我國養(yǎng)豬歷史悠久，飼養(yǎng)普遍，可以充分利用利用農(nóng)村自然資源和大量農(nóng)副產(chǎn)物。養(yǎng)豬也可使糧食增值。目前我國養(yǎng)豬生產(chǎn)正在從傳統(tǒng)農(nóng)家副業(yè)生產(chǎn)向商品化、集約化生產(chǎn)過渡，不少地方的養(yǎng)豬生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，已發(fā)育為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)支柱。無疑，養(yǎng)豬生產(chǎn)也是調(diào)整農(nóng)村生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、振興經(jīng)濟(jì)、富裕農(nóng)民的一條重要途徑。 最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論第六，為醫(yī)學(xué)服務(wù)。第六，為醫(yī)學(xué)服務(wù)。靈長類動物：靈長類動物：與人類非常接近，缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：較難獲得，價格昂貴，瀕危保護(hù)動物。對飼養(yǎng)條件的要求特殊。遺傳和微生物控制困難。實(shí)驗操作不便，所以在實(shí)際應(yīng)用中常常退而求其次。豬作為實(shí)驗動物，在醫(yī)學(xué)

4、研究和臨床上的應(yīng)用，已引起了豬作為實(shí)驗動物，在醫(yī)學(xué)研究和臨床上的應(yīng)用，已引起了人們的重視，并取得一定成效。人們的重視，并取得一定成效。 豬：豬：心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、皮膚、營養(yǎng)需要、骨骼發(fā)育及礦物質(zhì)代謝等都與人的情況極其相似。心臟瓣膜、結(jié)構(gòu)與人相似，已用于人心臟瓣膜缺損修補(bǔ)。豬的膽固醇代謝與人類似，是高膽固醇飼料引發(fā)的動脈粥樣硬化的理想的動物模型。小型豬的皮膚組織結(jié)構(gòu)與人類很相似（毛發(fā)的疏密，表皮厚薄，表皮形態(tài)學(xué)和增生動力學(xué)，燒傷皮膚的體液和代謝變化機(jī)制等 ）國外的科學(xué)家經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，豬也會哭。國外的科學(xué)家經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，豬也會哭。豬不僅會哭，還會笑，會樂，會悲，會愁，會痛苦豬不僅會

5、哭，還會笑，會樂，會悲，會愁，會痛苦也也就是說，豬與人一樣，是有七情六欲的。就是說，豬與人一樣，是有七情六欲的。最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論二國內(nèi)外發(fā)展概況 （一）國外發(fā)展概況 養(yǎng)豬生產(chǎn)在一些先進(jìn)國家，已成為一個商業(yè)生產(chǎn)部門。豬場數(shù)減少，養(yǎng)豬規(guī)模擴(kuò)大。養(yǎng)豬生產(chǎn)已趨向集約化、專門化、工廠化。豬肉的主要產(chǎn)地仍是西歐、北美和中美洲。在亞洲，主要是中國和日本的豬肉產(chǎn)量增長較快。大多數(shù)發(fā)達(dá)國家的豬肉生產(chǎn)力已相當(dāng)高，豬肉生產(chǎn)趨于穩(wěn)定。 而發(fā)展中國家豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)增長較快。這使養(yǎng)豬生產(chǎn)水平得到了較快的發(fā)展。 最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論美國飼養(yǎng)戶養(yǎng)豬規(guī)模比例美國飼養(yǎng)戶養(yǎng)豬規(guī)模比例頭數(shù)頭數(shù)比例比例%頭數(shù)頭數(shù)比例比例%1-

6、99105000-999975100-4994510000-1999970500-9995520000-49999701000-19997550000502000-4999100 美國美國史密斯史密斯菲爾德菲爾德公司，是全球最大的生豬養(yǎng)殖和豬肉公司，是全球最大的生豬養(yǎng)殖和豬肉加工企業(yè)，每年養(yǎng)豬加工企業(yè)，每年養(yǎng)豬11601160萬頭，占全美總量的萬頭，占全美總量的26% 26% 。( (該公該公司大型屠宰場，每天宰殺生豬司大型屠宰場，每天宰殺生豬8 8萬頭萬頭 ) )。最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論（二）我國發(fā)展概況 改革開放以來，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。1、回顧改革開放30年的歷史：1983

7、1997：特點(diǎn)個體民營取代國營；84年開始正大、康地引入技術(shù)，才開始添加蛋白飼料。19982007：小規(guī)模取代農(nóng)戶。2008現(xiàn)在：集約化、小區(qū)取代小規(guī)模，投資熱情高。 盡管如此，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)總體水平與先進(jìn)國家比較，仍存在較大差距。 目前，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)正從速度增長型向效益增長型轉(zhuǎn)變。中國現(xiàn)有三種養(yǎng)豬生產(chǎn)模式，即集約化養(yǎng)豬、專業(yè)戶養(yǎng)豬和傳統(tǒng)農(nóng)家副業(yè)養(yǎng)豬，在相對一段時間內(nèi)，將長期并存。農(nóng)家傳統(tǒng)副業(yè)養(yǎng)豬，在解決我國 12 億人口吃肉問題上有戰(zhàn)略意義。最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論2、生產(chǎn)模式：中國現(xiàn)有三種養(yǎng)豬生產(chǎn)模式，即集約化養(yǎng)豬、專業(yè)戶養(yǎng)豬和傳統(tǒng)農(nóng)家副業(yè)養(yǎng)豬，在相對一段時間內(nèi)，將長期并存。農(nóng)家傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)不

8、同于歐美。存在的問題：品種上的拿來主義：84年起，拿來主義(引種)我國品種最多，但育種的少，主要拿來主義，不停地引種，導(dǎo)致疾病多。、制約目前養(yǎng)豬因素：土地、環(huán)保，環(huán)境保護(hù)亟待加強(qiáng)。、人才的缺乏，標(biāo)準(zhǔn)化和安全性有待提高最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論 3目前養(yǎng)豬發(fā)展趨勢規(guī)?；踩B(yǎng)豬發(fā)展趨勢 近幾年來投資興建大型種豬場并帶動周邊地區(qū)農(nóng)民走規(guī)?；B(yǎng)豬的模式越來越多，從該模式經(jīng)驗來看，一是要有適當(dāng)?shù)囊?guī)模，沒有數(shù)量就沒有質(zhì)量；二是要走無公害養(yǎng)豬道路，現(xiàn)今的消費(fèi)者，深受瘦肉精、高殘留、病死肉、注水肉、私屠亂宰、無證加工等之害，人們寧愿多花錢也要買無污染無殘留的安全放心肉。農(nóng)業(yè)部 2001 年發(fā)布了無公害食品準(zhǔn)則，

9、力爭在今后數(shù)年內(nèi)基本實(shí)現(xiàn)食品的無公害化。 最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論養(yǎng)豬生產(chǎn)已變成工業(yè)化生產(chǎn)的變革，導(dǎo)致 硬件設(shè)施 高投入來完成 生產(chǎn)工藝改善 高密度、少用土地 自動化，人員精簡（萬頭只需45人，日本 78人，我國21人）、安全養(yǎng)豬的含義： 安全養(yǎng)豬包括三方面內(nèi)容： 生產(chǎn)出無污染的健康食品，包括有機(jī)、綠色、無公害食品。最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論中國生豬存欄占世界總量的比重最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶數(shù)量變化圖生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶數(shù)量變化圖萬戶萬戶最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論飼養(yǎng)量最多(占全世界49.29%占亞洲85%)各大區(qū)養(yǎng)豬數(shù)量不均衡(華東、中南、西南占80%，華北、東北、西北20%)最新豬生產(chǎn)技

10、術(shù) 緒 論養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)管理日趨規(guī)范 法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不斷完善種畜禽管理條例動物防疫法飼料與飼料添加劑管理條例生豬定點(diǎn)屠宰管理條例畜牧法另有：瘦肉型豬選育技術(shù)規(guī)程、豬新品種驗收辦法、豬人工授精規(guī)程、種豬測定規(guī)程、種豬登記辦法瘦肉型豬雜交組合試驗技術(shù)規(guī)程等行業(yè)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)頒布。最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論 國家對養(yǎng)豬業(yè)繼續(xù)扶持政策國家對養(yǎng)豬業(yè)繼續(xù)扶持政策：（1），中央繼續(xù)實(shí)施），中央繼續(xù)實(shí)施生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）（小區(qū)）建設(shè)項目，建設(shè)項目，30億元投資億元投資 ；（2），中央繼續(xù)實(shí)施），中央繼續(xù)實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼生豬良種補(bǔ)貼政策，政策，6.5億元補(bǔ)貼資金億元補(bǔ)貼資金 ；（3），中央繼續(xù)實(shí)

11、施），中央繼續(xù)實(shí)施生豬調(diào)出大縣獎勵生豬調(diào)出大縣獎勵政策，政策，資金規(guī)模資金規(guī)模21億元億元 ；（4），中央繼續(xù)對），中央繼續(xù)對口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等重大豬病病、豬瘟等重大豬病實(shí)行免費(fèi)強(qiáng)制免疫實(shí)行免費(fèi)強(qiáng)制免疫；繼續(xù)；繼續(xù)執(zhí)行執(zhí)行強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助政策政策 ；（5），中央對基層動物防疫工作補(bǔ)助），中央對基層動物防疫工作補(bǔ)助資金資金6.5億元；億元；最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論中國雖然是產(chǎn)肉大國，但目前產(chǎn)業(yè)的整體水平仍然不高，表現(xiàn)為： 肉類加工企業(yè)數(shù)量太多，技術(shù)裝備落后，創(chuàng)新的能力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)；排名前十位的肉類加工企業(yè)市場

12、集中度比較低； 在物流配送、保鮮包裝、營銷手段等方面，傳統(tǒng)落后的方式仍占主導(dǎo)地位，沒有形成現(xiàn)代化的經(jīng)營體系，80%以上的產(chǎn)品通過集貿(mào)市場銷售。最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論 影響?zhàn)B豬生產(chǎn)的因素影響?zhàn)B豬生產(chǎn)的因素生產(chǎn)性能生產(chǎn)性能 = = 遺傳遺傳 + + 環(huán)境環(huán)境+遺傳：反應(yīng)較慢，但持久遺傳：反應(yīng)較慢，但持久+環(huán)境：反應(yīng)較快，但短暫環(huán)境：反應(yīng)較快，但短暫0種：遺傳育種種：遺傳育種養(yǎng)豬生產(chǎn)的養(yǎng)豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)基礎(chǔ)0料：營養(yǎng)飼料料：營養(yǎng)飼料0管：飼養(yǎng)管理管：飼養(yǎng)管理0?。杭膊》乐尾。杭膊》乐勿B(yǎng)豬生產(chǎn)的養(yǎng)豬生產(chǎn)的關(guān)鍵關(guān)鍵生產(chǎn)性能生產(chǎn)性能 = = 能力能力 + + 機(jī)遇機(jī)遇最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論/各技術(shù)因素對養(yǎng)豬生

13、產(chǎn)的貢獻(xiàn)率各技術(shù)因素對養(yǎng)豬生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論4、陜西養(yǎng)豬業(yè)概況 據(jù)統(tǒng)計，全省擁有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的養(yǎng)豬企業(yè)總量一百多家。這些種豬生產(chǎn)企業(yè)，是陜西養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的基本條件。 就全省養(yǎng)豬行業(yè)現(xiàn)狀看，養(yǎng)豬企業(yè)與屠宰加工企業(yè)各自為政，比較松散，直接影響到全省養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。組建與國際接軌的行業(yè)協(xié)會，將生產(chǎn)、加工、銷售行業(yè)有效地整合在一起，使我們必須下功夫解決的問題。上海、江蘇主要有：行業(yè)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、信息交流與產(chǎn)品推介；參與行業(yè)發(fā)展、改革和與行業(yè)利益有關(guān)的政府決策；制定行業(yè)規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及行規(guī)行約等。要解放思想創(chuàng)造條件，借鑒國內(nèi)先進(jìn)省區(qū)成功經(jīng)驗與做法，逐步組建起新型的養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會，承擔(dān)起全省養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化和優(yōu)質(zhì)豬肉開發(fā)的重任。最新豬生產(chǎn)技術(shù) 緒 論 三、行業(yè)對專業(yè)人才的要求 1、對學(xué)生培養(yǎng)的要求： 對行業(yè)的熱愛：在過去的25年間很少有出校后在豬場穩(wěn)定工作3年的，當(dāng)然前1015年由于飼料發(fā)展，上有吸引了大部分學(xué)生，90%到飼料生產(chǎn)銷售；后來現(xiàn)在飼料工業(yè)成熟，由于疾病多，引起了動保產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，行業(yè)利潤高，有吸引了大部分人才，動保產(chǎn)業(yè)現(xiàn)也基本成熟。下游企業(yè)到了大集團(tuán)后，不是簡單購入別人的飼料、動保，而是競標(biāo)，會吸引大量的人才到養(yǎng)豬企業(yè)。 當(dāng)然豬場1月不準(zhǔn)出來，導(dǎo)致學(xué)生對生活的幸福指數(shù)有所變化，所以呆不到2