對蝦養(yǎng)殖中被忽視的總堿度原來這么重要

1、對蝦養(yǎng)殖中被忽視的總堿度原來這么重要（ 2017）在實踐中，我們發(fā)現(xiàn)，總堿度偏低的養(yǎng)殖池中，發(fā)生偷死的概 率遠遠大于總堿度達標(biāo)的池塘，總堿度從而越來越成為蝦蟹養(yǎng)殖戶 關(guān)注的指標(biāo)之一，蝦蟹應(yīng)激時適當(dāng)潑灑小蘇打（迅速提高一點總堿 度）也成為一種常態(tài)。隨著對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，原來被忽視的總堿度的問題，原來是 那么的重要，每個對蝦養(yǎng)殖人都必須重視起來，它應(yīng)該被列為僅次 于溶解氧的重要指標(biāo)。1、總堿度的定義 在對蝦繁養(yǎng)殖的水質(zhì)條件中，總堿度扮演極為重要的角色。我們常聽到，育苗用水及養(yǎng)蝦池水要調(diào)高總堿度。那么總堿度是甚 么？簡單的說，總堿度就是水吸收陽離子（如氫離子H+）以維持酸堿度（ pH）不變的能力，也

2、就是說，總堿度是水的緩沖能力?？倝A 度高，水質(zhì)因外在因子（如雨水）導(dǎo)致的變動幅度就小，也就是所 謂水質(zhì)穩(wěn)定 。水質(zhì)變動，對蝦必須花費能量去調(diào)節(jié)滲透壓；水質(zhì)穩(wěn)定， 則育苗過程中幼蟲的變態(tài)和成長會較順利；養(yǎng)成過程中，池蝦的免 疫反應(yīng)靈敏，生理功能及成長正常。反之，若總堿度小，水質(zhì)可能 遽變，則池蝦易受病原體感染而致病。2、總堿度的定量存在于水中的堿基（如 CO3-2, HCO3-1, SO4-2, HSO4-1, OH-1 等）的總和。碳酸鹽（ CO3-2）和碳酸氫鹽（ HCO3-1）為最常見也是最重要 的總堿度組成成分?？倝A度的定量為達到一特定酸堿度（ pH 值）之前，水能吸收酸 基的總量。總堿

3、度的表示單位為 mg/l （ 即 ppm）CaCO3 。CaCO3 + H2O + CO2 = Ca+2 + 2HCO3-1或 Ca.Mg（CO3）2 + 2H2O + 2CO2 = Ca+2 + Mg+2 + 4HCO3-13、總堿度的最適范圍總堿度為水質(zhì)變動的緩沖因子。水產(chǎn)養(yǎng)殖最適總堿度范圍在 75200 ppm 之間。 池水的總堿度太低，水的酸堿度的日變化幅度大，可能會過高 （下午）或過低（清晨） 。 水的酸堿度穩(wěn)定，則水中營養(yǎng)鹽可 利用性高，有利于浮游植物如藻類的穩(wěn)定生長。總堿度高，水中的重金屬如銅、鋅的毒性降低。 淡水或低鹽度養(yǎng)殖對蝦，最低總堿度要求為75 ppm。海水養(yǎng)殖對蝦，最低

4、總堿度要求為 100 ppm 。 在蝦病流行季節(jié)或雨季，池水總堿度最好調(diào)高到120 150 ppm。育苗用水的總堿度最好調(diào)高到 120 ppm 以上。4、如何調(diào)高總堿度 最常見的使用普通石灰（碳酸鈣）或白云石粉（一般添加量 為 1030公斤/ 畝），宜少量多閃地潑灑使用，在潑灑的過程中，需 要不斷檢測驗證總堿度，直到達到要求的80 150PPM為止，提高總 堿度同時也補充了鈣鎂離子等，一舉二用，且不改變水的酸堿度， 這是第一梯隊的調(diào)高總堿度的產(chǎn)品。然后同時也可以使用小蘇打粉調(diào)節(jié)總堿度提高， 用量為 5 10 公斤左右，少量多次潑灑為宜，也需要檢測驗證為準(zhǔn)，小蘇打粉直 接提供水中重碳酸根離子，直

5、接提高總堿度，但在水體中富營養(yǎng)化， 水中酸質(zhì)有機物質(zhì)和重金屬離子（或總硬度過高時）比較多的時候， 他的調(diào)節(jié)效果不太明顯，有的人不斷加了小蘇打，也未必能提高總 堿度，因為小蘇打粉中的重碳酸根離子會直接與這些物質(zhì)結(jié)合，而 造成最終事實上并沒有給水體增加重碳酸根離子。使用生石灰（ CaO）也可以提高總堿度（提供 OH-1），但生石 灰接觸到水會產(chǎn)生熱量及提高水的酸堿度【 CaO + H2O = Ca（OH）2 = Ca+2 + 2OH-1 】。除非水的酸堿度太低，使用生石灰提高總堿度同時 提高酸堿度。但池水中已經(jīng)有養(yǎng)殖物，則使用生石灰必須小心慎重。 宜 5 公斤/ 畝/ 次地潑灑為宜。使用熟石灰【

6、Ca（OH）2】也可以提高總堿度（提供 OH-1），但 水的酸堿度會隨之提高，對養(yǎng)殖物可能造成過大應(yīng)激，因此使用上 必須小心謹(jǐn)慎。這種飽和石灰水，宜20 公斤 / 畝 / 天地潑灑為宜，少量多次。在雨季時，最好維持養(yǎng)殖池壁一層普通石灰或白云石粉，使雨 水將石灰?guī)氤厮?，以穩(wěn)定總堿度；千萬不可在暴雨之后立即往 池水中撒布石灰，以避免養(yǎng)殖物遭受兩次連續(xù)應(yīng)激。以筆者經(jīng)驗，淡水井水等總硬度高，宜用小蘇打，每調(diào)高總堿度如果在 3040 以上，最少每畝要加 10 公斤小蘇打，還要加碳 酸鈣和氯化鉀和硫酸鎂， 氯化鉀的添加量一畝不少于 2kg，硫酸鎂不 少于 3 公斤/ 畝。淡水是要加很多微量元素，特別是

7、鎂，鉀；5、關(guān)于總硬度這個值是決定蝦的健康狀況。在水體中主要表征為鈣、鎂等 陽離子的總和。在天然的水體中沒有人為破壞這個值一般都維持在 正常范圍內(nèi)，但是在養(yǎng)殖水體中變化較明顯?？傆捕确从碁殚L期過 低，蝦易發(fā)生軟殼病，細菌、病毒等病原體容易侵入； 總硬度長期過高，蝦脫殼困難。一般對于對蝦養(yǎng)殖來說保持在 80 120PPM比較適中。 筆者在調(diào)節(jié)總硬度這塊的指導(dǎo)理論來先調(diào)總堿度，總堿度在適 中范圍前提下考慮調(diào)總硬度，一般情況總硬度過低加二氯化鈣調(diào)節(jié)， 總硬度過高用小蘇打調(diào)節(jié)。鈣，鎂，鉀：三種微量元素的比例是以28：1：1 的量。6、水中的生物學(xué)過程對總堿度的影響（僅作參考）下表列舉了水中典型生物學(xué)過

8、程對堿度的影響。表中的“碳 同化”與“呼吸作用”中的示意反應(yīng)（ 2）表達的是存在 CaCO3溶解 沉淀平衡的次級反應(yīng)時的情況，其余均只反映了生物學(xué)過程本身對 堿度的影響。了解這種變化對我們在養(yǎng)魚池水質(zhì)調(diào)控、及污水生物 處理中認(rèn)識堿度、 pH 的變化，碳源的補充很有幫助。比如在利用硝 化作用轉(zhuǎn)化水中 NH4的污染時， 就要考慮向水中補充碳源， 否則堿 度和 pH 會不斷降低。表一：典型生物學(xué)過程對堿度的影響生物學(xué)過程反應(yīng)示意對總堿度 的影響碳同化作用（藻類等光合作用） 1）2HCO3 CO2 + CO32有機碳 CO32 O22）Ca2+2HCO3 有機碳 CaCO3 O2AT不變 AT降低呼吸作用（藻類等夜間呼吸作用） 1）有機碳 O2CO2HCO3 H2）有機碳 O2CaCO3（s） Ca2+HCO3 AT 不變AT 增加 NH4同化作用（藻和微生物同化氨氮） NH4有機氮 HAT降低 *NO3同化作 用（藻和微生物等同化硝基氮源） NO3-