如何構(gòu)建便利店1

1、如何構(gòu)建便利店講起便利店，大家都會(huì)想到7-11，因?yàn)楸憷晔菑?-11開始的。7-11從1927年開始做便利店，最韌的業(yè)務(wù)是在德州賣解暑的冰塊，在深入了解市場需求之后，開始在經(jīng)營品種中加入了蔬菜、水果乃至其它日用品。經(jīng)過近肋年的發(fā)展，今天的7-11除了提供日用消費(fèi)品之外，還向客戶提供加油、電話卡、銀行支票兌換等服務(wù)，并且還在根據(jù)市場需求的變化不斷的拓展自己的業(yè)務(wù)范圍。便利店的門店規(guī)模】7-11便利店的門店面積一般在75m2至200m2?？紤]到租金和客流方面的因素，位于商業(yè)區(qū)的門店一般面積較小，而位于居住區(qū)的門店面積較大。經(jīng)營單品的數(shù)量也從1200種到2500種不等(據(jù)統(tǒng)計(jì)，門店經(jīng)營單品數(shù)量在1

2、500種至1600種時(shí)可以得到最高的銷售回報(bào)串)?！颈憷甑臓I業(yè)時(shí)間和服務(wù)特色】7-11便利店一般是24小時(shí)營業(yè)。出于方便和效率的考慮，在服務(wù)方面，店員很少提供除收銀以外的其它服務(wù)。在傳統(tǒng)經(jīng)營品種方面，香港和臺(tái)灣的便利店經(jīng)營香煙的收入占銷售總額的比例最高，分別可達(dá)20和16，向下依次是飲料(包括礦泉水、軟飲料、碳酸飲料、啤酒等)、零食、報(bào)紙和雜志?！颈憷甑牟僮髂Ｊ健?、信息采集：每個(gè)門店都要向總部提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，總部匯總分析后作出經(jīng)營決策，力求使決策者最大限度的貼近市場和客戶。2、監(jiān)控成本：每個(gè)門店有店長，店長之上設(shè)分區(qū)經(jīng)理，每個(gè)分區(qū)經(jīng)理管轄8-12個(gè)門店；分區(qū)經(jīng)理之上設(shè)營運(yùn)經(jīng)理，每個(gè)營

3、運(yùn)經(jīng)理管轄6-8個(gè)分區(qū)經(jīng)理。因此監(jiān)控成本是便利店經(jīng)營中非常大的一項(xiàng)支出，而門店密度的高低對分區(qū)經(jīng)理和營運(yùn)經(jīng)理的工作效率的影響之大不容忽視。3、加盟店管理：如前所述，監(jiān)控成本已經(jīng)成為便利店企業(yè)的沉重包袱，它使得很多便利店企業(yè)在擴(kuò)張時(shí)猶豫不決，而特許經(jīng)營形式的出現(xiàn)較好地解決了這個(gè)問題。不管特許經(jīng)營業(yè)務(wù)出現(xiàn)的韌衷如何，在現(xiàn)階段，大部分便利店企業(yè)開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤，而是無力再負(fù)擔(dān)高昂的監(jiān)控成本。但是對加盟店的篩選很重要一個(gè)不賺錢的店鋪是無法貫徹企業(yè)的經(jīng)營方針的。在對加盟店的管理中還要注意一點(diǎn)：一定要及時(shí)給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進(jìn)行正確的經(jīng)營決策。4、店面管理：貸品

4、的選擇除了根據(jù)銷售選擇貨品外，便利店的特性決定了它選擇貸品的策略：輕便短小?？蛻暨M(jìn)行大宗采購的首選地點(diǎn)是超市，因此便利店經(jīng)營商品以小包裝最為合適。同時(shí)要注意尋找新的利潤增長點(diǎn)(如日本的便利店已經(jīng)開始提供“拿起來就吃”的“快餐服務(wù)”，這一點(diǎn)是超市做不到的)。5、質(zhì)量的控制：對于零售連鎖行業(yè)來說，商品質(zhì)量是企業(yè)的生命。一家門店出現(xiàn)質(zhì)量問題，所有門店的銷售都會(huì)受到影響；【便利店的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)】便利店門店數(shù)量大、規(guī)模小，所以需要一個(gè)小而高效的配送系統(tǒng)來保證商品的銷售，同時(shí)還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利(如果有生鮮經(jīng)營和快餐服務(wù)的話，配送的成本會(huì)更高)。信息系統(tǒng)可以提升便利店的管理

5、層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時(shí)的收集各門店的銷售信息并及時(shí)的將這些信息反饋給企業(yè)決策層。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個(gè)門店、每一個(gè)地區(qū)的銷售狀況并制訂相應(yīng)的經(jīng)營策賂予以正確指導(dǎo)?！颈憷晟唐返奶蕴省刻蕴识嗌?zèng)]有標(biāo)準(zhǔn)的答案。零售業(yè)都存在進(jìn)店費(fèi)的收入。商品淘汰率高、周轉(zhuǎn)快，進(jìn)店費(fèi)收入也會(huì)很高，但是會(huì)對供貸商產(chǎn)生不好的影響。日本7-11的商品淘汰串約為60，而在香港7-11這個(gè)數(shù)字是65，但是這兩家公司的規(guī)模和市場占有率都很高，有很多與供貸商談判的籌碼。如果公司規(guī)模(門店數(shù)和市場份額)較小的話，就沒有那么多籌碼去和供貸商討價(jià)還價(jià)了。【便利店的選址】

6、沒有一定之規(guī)。7-11在廣東的一家店單純經(jīng)營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業(yè)額超過一萬元這樣的店只能開在鬧市區(qū)而不能開在居民區(qū)。總的來說，便利店的選址是由門店的模式和投資規(guī)模決定的?！颈憷甑呐渌汀棵绹?-11在每個(gè)地區(qū)都有自己的大倉庫，因此它可以一次向供貸商訂購大量的貸品以求降低成本。香港7-11沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會(huì)超過時(shí)段內(nèi)的需求量，而且貸品一般在配送中心不過夜，周轉(zhuǎn)率較高。一、   便利店開業(yè)籌劃運(yùn)作 中國有句古話：“預(yù)則立，不預(yù)則廢?！本褪钦f做事先要有準(zhǔn)備，才能做好。開便利店也是如此，店鋪定位、市場分析等一樣都不能少。一、店鋪

7、定位與形象經(jīng)營成功與否，除經(jīng)營管理策略應(yīng)用得當(dāng)外，選擇適當(dāng)?shù)亩ㄎ?，也十分關(guān)鍵。良好的定位，配合正確的經(jīng)營理念及強(qiáng)有力的商品結(jié)構(gòu)，必使該店?duì)I業(yè)額達(dá)到預(yù)期的設(shè)想。【業(yè)態(tài)定位與商店定位】1、業(yè)態(tài)定位 零售業(yè)一般可以分為：連鎖商店、生鮮超市、大型百貨等，每一種商業(yè)形態(tài)的經(jīng)營，必有其不同的商團(tuán)及客戶群，選擇商店形態(tài)，開發(fā)不同的商業(yè)屬性。依目前便利店經(jīng)營形態(tài)來區(qū)分，可分為獨(dú)立店和兩家或兩家以上所結(jié)合共同經(jīng)營的連鎖店。2、商店定位商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈內(nèi)，針對不同的消費(fèi)者的需求層次及消費(fèi)形態(tài)，提供恰當(dāng)?shù)纳唐奉悇e和屬性，以期在消費(fèi)者心目中建立鮮明的印象。商店定位判斷，直接影響該店的業(yè)績，因此開店

8、之前，就應(yīng)做好判斷該區(qū)客戶群的屬性的判斷，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，以滿足消費(fèi)者的需求。在做商店定位時(shí)，應(yīng)考慮經(jīng)營者理念、財(cái)務(wù)能力、商店規(guī)模、競爭狀況、財(cái)務(wù)目的及商圈特性等因素。顧客層次諸多變化都會(huì)影響經(jīng)營業(yè)績，因此要經(jīng)營便利店必須經(jīng)常改變商品策略及經(jīng)營方向。然而要怎樣依照區(qū)域特色，做深入商品策略及規(guī)劃，以確實(shí)符合消費(fèi)者的需求，是店主應(yīng)深入了解的課題。所以在選擇店址之前，務(wù)必將整個(gè)商圈特性調(diào)查清楚，究競屬于何種商業(yè)型態(tài)十分必要。再給予明確定位，才不致在商品策略的應(yīng)用上有所失誤?！酒髽I(yè)形象識(shí)別】一般而言，企業(yè)形象是指企業(yè)設(shè)計(jì)整體性的識(shí)別系統(tǒng)，將便利店的文化精神及經(jīng)營理念，通過整體設(shè)計(jì)之圖案標(biāo)志、文字標(biāo)志，把

9、自己獨(dú)特的風(fēng)格與形象凸現(xiàn)出來。近幾年來國內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展，消費(fèi)者的觀念亦隨著社會(huì)形態(tài)改變而產(chǎn)生變化，以致企業(yè)形象在國內(nèi)企業(yè)界掀起一股熱潮，連原先不重視企業(yè)形象的企業(yè)也紛紛導(dǎo)令整體企業(yè)形象系統(tǒng)。如果將企業(yè)形象運(yùn)用在零售業(yè)，則具體發(fā)揮效果的空間更為明顯，因?yàn)樯痰暝谑袌錾暇蛽碛邢喈?dāng)明顯的銷售空間，同時(shí)與顧客做最直接的接觸，所以對零售業(yè)而言，企業(yè)形象將更具有實(shí)質(zhì)的意義。運(yùn)用企業(yè)形象得體，則企業(yè)或商店可望蓬勃發(fā)展；一旦運(yùn)用不成功，往往導(dǎo)致整個(gè)企業(yè)形象的破壞，使用時(shí)應(yīng)該慎重。如何使企業(yè)形象得以落實(shí)，單憑口號(hào)或標(biāo)志圖案絕對難以成功。尤其對零售業(yè)而言，擁有具體的銷售空間，所以必須充分結(jié)合商品與銷售能力，在企業(yè)

10、理念的引導(dǎo)下，通過店鋪的有形效果，將整個(gè)企業(yè)無形與有形、外在與內(nèi)在的企業(yè)形象魅力，有系統(tǒng)地呈現(xiàn)給消費(fèi)者，才算是形成了零售業(yè)企業(yè)形象特有的風(fēng)格。二、未來市場潛力分析市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平得到很大提高，生活習(xí)慣發(fā)生了不少的改變，因此銷售方式也隨之日新月異，經(jīng)營手段亦不斷地出新。便利商店的店址調(diào)查，必須深入了解該區(qū)市場現(xiàn)狀與未來潛力。良好店址的必備條件是指消費(fèi)者易于經(jīng)過、聚集，且具有特殊設(shè)施的場所，如商業(yè)辦公室大樓、文化圖書館、機(jī)關(guān)團(tuán)體、經(jīng)濟(jì)樞紐、交通要道、人口聚集地、大型社區(qū)等。因此對于設(shè)店地點(diǎn)的考察，務(wù)必深入探討未來可能發(fā)生的變化，包括不同行業(yè)介入的可行性評估、所屬商困地域的變動(dòng)，交通

11、動(dòng)向、公共設(shè)施以及商業(yè)娛樂中心等的發(fā)展現(xiàn)狀。例如市區(qū)交通紊亂且停車不便，房租高漲且店面難求，人口密度又高，如果近幾年來，住戶分布已逐漸發(fā)展至鄰近市區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，店址結(jié)構(gòu)也隨之改變，造成開設(shè)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的店鋪，所得到的業(yè)績可能比市區(qū)還要理想的。由于零售店的經(jīng)營，受到店址因素影響很大，選擇具有市場潛力的地點(diǎn)，與零售店未來業(yè)績的發(fā)展休戚相關(guān)，所以在開店前，須注意如下三點(diǎn)：(1) 新的城區(qū)，預(yù)估未來的發(fā)展?jié)摿?，若要一年以上方能達(dá)到損益平衡點(diǎn)的地點(diǎn)，投資效率太差，應(yīng)果斷放棄。(2) 選址時(shí)必須考察經(jīng)濟(jì)發(fā)展與企業(yè)整體的長期發(fā)展，因此在開展設(shè)店經(jīng)營計(jì)劃時(shí)，對于整個(gè)區(qū)域開店的店數(shù)、時(shí)機(jī)與發(fā)展順序均要統(tǒng)盤考慮，并配合

12、外在的市場環(huán)境與公司資金現(xiàn)狀作出規(guī)劃。(3) 在開店時(shí)，從本身地點(diǎn)及經(jīng)營條件出發(fā)，并避免在已經(jīng)飽和的區(qū)域開店，而與同業(yè)造成商圈重疊的惡性競爭，以致兩敗俱傷；如果在未達(dá)飽和的區(qū)域開店，即使與同業(yè)商圈重疊，也可能形成既競爭又合作的狀態(tài)，相互集客擴(kuò)大商圈?！緜鹘y(tǒng)商店的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變】 隨著國外大型連鎖企業(yè)大舉進(jìn)軍我國市場，在中國許多企業(yè)經(jīng)營者的摸索下，誕生了許多新生的便利店，但是面對國外超大型連鎖企業(yè)，如何抗?fàn)帲绾卧趭A縫中生存，作為便利店的經(jīng)營者，勢必要下一番工夫，否則難以應(yīng)付連鎖便利店的大軍壓境?！旧唐凡少彙?(1) 以區(qū)域性為中心，集結(jié)數(shù)家店鋪共同采購，以量限價(jià)，降低成本。 (2) 依商團(tuán)顧客的需

13、求，提供較為完整的商品組合。 (3) 采購品牌化的商品，每類商品皆販賣陳列第一、第二品牌，并采取多樣少量，如此不但可增加消費(fèi)者購買率，并可充分利用陳列空間，增加商品擺設(shè)。 (4) 注意各類商品的有效日期，力求保持新鮮及品質(zhì)。 (5) 建立銷售排行榜，銷售不良、緩慢的商品，予以淘汰，并推陳出新，引進(jìn)暢銷品，列入排行榜加以考驗(yàn)?！炯尤氪笮瓦B鎖系統(tǒng)】加入連鎖系統(tǒng)，觀念與理念要正確認(rèn)識(shí)，能與連鎖總部的運(yùn)作同步配合，同時(shí)要有上進(jìn)心，能利用總部所提供的經(jīng)營技術(shù)，企業(yè)化的精神及管理來經(jīng)營便利店。此外，了解連鎖經(jīng)營的形態(tài)也很重要。經(jīng)營形態(tài)的調(diào)整(1) 店面出租。若該店?duì)I業(yè)額難以達(dá)到投資經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)考慮轉(zhuǎn)租他人

14、，收取租金較為劃算。(2)依商圈特性評估適合的業(yè)種。如便利店經(jīng)評估無設(shè)店的價(jià)值，則依商圈特性，選擇適合的業(yè)種，改行轉(zhuǎn)業(yè)，方為上策?！局匦乱?guī)劃賣場】缺乏強(qiáng)有力的管理組織和體制是傳統(tǒng)商店的癥結(jié)所在。以至在進(jìn)行商品擺置和賣場規(guī)劃時(shí)難免顯得力不從心。店面開張時(shí)，維持了段時(shí)間的秩序；但時(shí)間長了，堆積、雜亂成了傳統(tǒng)商店揮之不去的夢魔。因此賣場的重新規(guī)劃，不失為傳統(tǒng)商店的轉(zhuǎn)型之道。(1) 借鑒一些大型連鎖便利店的賣場配置規(guī)劃。(2) 參加有關(guān)賣場配置規(guī)劃的課程或研修活動(dòng)，多吸收現(xiàn)代的賣場配置規(guī)劃新觀念，來考慮已店賣場配置規(guī)劃的方向，再進(jìn)行賣場重新規(guī)劃。(3) 聘請專家或顧問，協(xié)助進(jìn)行賣場重新規(guī)劃和配置。【軟

15、硬件的更新】 軟硬件的更新，也是傳統(tǒng)商店的升華之道。(1) 軟件方面的更新，即導(dǎo)人現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)。傳統(tǒng)商店普遍不諳經(jīng)營管理技術(shù)，不過只要經(jīng)營者有心于此，要補(bǔ)上現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)并不難。目前商業(yè)自動(dòng)化、現(xiàn)代化可說是政府既定的政策，有關(guān)零售業(yè)的各項(xiàng)現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)的課程研討，各種探討零售業(yè)現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)的書報(bào)雜志，都向傳統(tǒng)商店提供了學(xué)習(xí)現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)的大好機(jī)會(huì)，不妨多加利用。(2) 硬件方面的更新，即引進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備。一般便利店常應(yīng)用的現(xiàn)代化設(shè)備有收銀機(jī)或P收銀機(jī)、電腦、條碼掃描器等。傳統(tǒng)商店在眾多連鎖系統(tǒng)、大型百貨、倉儲(chǔ)店，甚至生鮮超市的激烈競爭之下，要求得生機(jī)，依賴于店主在轉(zhuǎn)型中采取相應(yīng)措施

16、，否則可依商圖業(yè)種，改行換業(yè)，尋求生存空間。【向何種方式轉(zhuǎn)型】 (一) 連鎖店當(dāng)今各行各業(yè)都認(rèn)識(shí)到連鎖的重要性與連鎖的勢在必行，因而紛紛成立連鎖系統(tǒng)，以搶占市場，獲取應(yīng)有的利潤。在商業(yè)升級的熱潮中，零售店是最典型的營業(yè)形態(tài)，因此商店連鎖化，乃大勢所趨，但是一個(gè)連鎖系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，務(wù)必要使?fàn)I運(yùn)品質(zhì)、管理水準(zhǔn)達(dá)到一定且一致的水平，并充分發(fā)揮其功能，方能達(dá)到連鎖的效益。 1、連鎖優(yōu)點(diǎn) (1) 集中采購以降低進(jìn)貨成本，這種以量定價(jià)的大量采購可壓低進(jìn)貨成本，提高毛利，因而商品毛利將可比一般獨(dú)立店高，平均高25左右。 (2) 單一進(jìn)貨可節(jié)省時(shí)間，不必浪費(fèi)時(shí)問做價(jià)格的談判、補(bǔ)貨、訂貸、收帳以及了解顧客情況等事項(xiàng)

17、，在節(jié)省時(shí)間之余，可專心做好后面的管理工作。 (3) 連鎖總部提供所有經(jīng)營系統(tǒng)、商標(biāo)以及經(jīng)營技術(shù)，比自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè)摸索，減輕時(shí)間及資金負(fù)擔(dān)。 (4) 可運(yùn)用大型促銷活動(dòng)(如電視、電臺(tái)、報(bào)紙以及海報(bào)等)，以提升各項(xiàng)促銷企劃方案知名度及迅速告知消費(fèi)者，而增加業(yè)績。 (5) 連鎖對商品的組合及情報(bào)資訊，且較易于快速掌握。 (6) 由于有連鎖店的經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)人員的評估及市場調(diào)查，風(fēng)險(xiǎn)較低，獲利穩(wěn)定，因此其成功率比一般獨(dú)立店高。 (7) 由總部提供完善的教育訓(xùn)練，從開張前的基礎(chǔ)實(shí)力店鋪營運(yùn)、訓(xùn)練工作、至開張后派督導(dǎo)人員定期至店里指導(dǎo)，處理疑難問題，讓無經(jīng)驗(yàn)的加盟者，也能輕松開店創(chuàng)業(yè)。 (8) 差異化商品不斷

18、推陳出新，包括服務(wù)性商品及設(shè)備器材，以產(chǎn)品差異化區(qū)分市場來領(lǐng)先同業(yè)的競爭。 2、連鎖缺點(diǎn) 雖然連鎖店有總部中心協(xié)助輔導(dǎo)等諸多優(yōu)點(diǎn)。對其弊端也不容忽視。 (1) 連鎖系統(tǒng)對一致性要求十分嚴(yán)格，加盟店缺少自主獨(dú)立運(yùn)作的空間。 (2) 行銷策略無法隨小區(qū)域或特殊區(qū)域彈性運(yùn)用。 (3) 連鎖企業(yè)形象萬一疏忽或無法維護(hù)時(shí)，則全部連鎖店都遭受波及。致使生意一落干文，如某飯店的中毒事件或某飲料公司的黃樟素事件等，均將使整體連鎖系統(tǒng)受損。 (4) 由于連鎖加盟都有合約約束，加盟店主如想將店鋪轉(zhuǎn)讓第三者，須經(jīng)過總部同意，不可私自轉(zhuǎn)售。 (5) 連鎖店對于區(qū)域性不同需求，所販賣的商品結(jié)構(gòu)，調(diào)整彈性不高。連鎖或加盟

19、系統(tǒng)是因相互利益的結(jié)合所組成的行銷方式，除了解其特性之外，彼此必須互相溝通，合作無間，相輔相成，才能互相得利。 (二) 獨(dú)立店1、獨(dú)立店的優(yōu)點(diǎn)(1) 獨(dú)立店彈性高，不像連鎖店受總部合約限制，而影響運(yùn)作。(2) 容易建立感情。獨(dú)立店大多是店主自己經(jīng)營，比較容易與顧客建立感情，而連鎖店因人員的流動(dòng)及調(diào)動(dòng)，較難與商圈的消費(fèi)者建立感情。(3) 商品結(jié)構(gòu)可以自由調(diào)整。獨(dú)立店由于店主有進(jìn)貨的自主權(quán)；可以適時(shí)決定商品品種，滿足商團(tuán)的需求。(4) 提供連鎖店無法做到的服務(wù)，如代客送貨、代繳水電費(fèi)等服務(wù)，可增加店內(nèi)實(shí)力。(5) 獨(dú)立店有其立足的條件，其彈性作業(yè)，是致勝的最大本錢，但如何運(yùn)用及樹立店鋪形象，是獨(dú)立

20、店經(jīng)營者必須注意及加強(qiáng)的。2、獨(dú)立店的缺點(diǎn)雖然獨(dú)立店有不少的好處，但單兵作戰(zhàn)，立足競爭激烈的零售業(yè)，經(jīng)營起來不兔備感吃力，以下就獨(dú)立店的商品采購、銷售作業(yè)、庫存管理、促銷活動(dòng)等五大方面，探討其單兵作戰(zhàn)的缺點(diǎn)。 (1) 無法單一進(jìn)貨； (2) 廠商太多以致無法憑單進(jìn)貨； (3) 貪圖大批進(jìn)貨的折價(jià)而致商品積壓； (4) 沒有商品配置規(guī)劃； (5) 清潔不佳； (6) 陳列雜亂元系統(tǒng)； (7) 倉庫存貨太多； (8) 缺乏登錄及管理；          (9) 積壓資金； (10) 欠缺服務(wù)性商品； (11)

21、 欠缺一致性； (12) 缺乏銷售技巧； (13) 無法舉辦大型活動(dòng)，獨(dú)立店缺乏品牌知名度，無法建立消費(fèi)者的信心與安全感，同時(shí)更無能力也無法做形象廣告、大型促銷活動(dòng)、公益活動(dòng)等； (14) 很少有與廠商配合促銷的機(jī)會(huì)，獨(dú)立店即使有心投下金錢，以提升形象及舉辦促銷活動(dòng)，但廠商可能不大愿意配合，因其效果實(shí)在有限； (15) 促銷成本增加，海報(bào)及商品目錄因數(shù)量有限，在設(shè)計(jì)上及印刷成本上均高于連鎖店。一、  便利店如何布局和經(jīng)營 【便利店如何布局和經(jīng)營】一般認(rèn)為，當(dāng)GDP達(dá)到人均3000美元時(shí)，是導(dǎo)入便利店的時(shí)機(jī)。隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速起飛，國內(nèi)市場對便利店的需求大大增加。【便利店投資回報(bào)較高】

22、相比于一般超市，便利店的利潤相對來說要高些。比如，美國711便利店的毛利通常能達(dá)到40%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般超市的水平。在深圳經(jīng)營得比較好的便利店，一般的毛利都在30%左右，最高的可以達(dá)到40。這主要是因?yàn)楸憷陮?shí)行“小而精”的經(jīng)營原則，價(jià)格比一般大型超市高10%左右。而便利店里上了貨架的商品，都是一些銷量比較大的商品。商品的周轉(zhuǎn)快，庫存也就相對減少，而且還可以根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一些返利。經(jīng)營得好的便利店每個(gè)月幾萬元的收入是可以保證的。【開一家便利店要多少錢？】一般來說，便利店的營業(yè)面積在50150平方米左右，經(jīng)營品種在2000種左右。目前在深圳，投資一家5070平方米的便利店，一般需要

23、2030萬元的資金，主要花費(fèi)在店鋪的裝修、購買各種設(shè)備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來講，一般200300元平方米；在管理方面，因?yàn)橐?4小時(shí)經(jīng)營，因此一般需要工作人員8到10名左右。一家50多平方米的便利店，每個(gè)月包括工資、水電在內(nèi)，花費(fèi)一般為2萬多元。便利店要節(jié)約成本，就要充分利用便利店商品周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，提高采購的效率，壓縮商品的庫存，那些賣得不好的商品千萬不能上貨架?！窘?jīng)營竅門：便利店如何布局】1、便利店為了便于固定顧客購物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放上盡量不變。2、門店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過大，過雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。3、店鋪的走道設(shè)

24、置在8090厘米左右，不同于超市的設(shè)計(jì)。根據(jù)門店的高峰期合理安排商品的布局，將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購物者堵滿走道，不便于其他顧客的購物。4、貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過6層。同時(shí)要注意對端頭貨架的利用，因?yàn)檫@是門店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。5、一般便利店由于店面小，顧客購物速度較快，所以可以不強(qiáng)求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購物時(shí)間?！窘?jīng)營要訣：生意從細(xì)處做起】據(jù)筆者了解在每間便利店每次花費(fèi)在20元以內(nèi)的消費(fèi)者占68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒有超過100元的。因此，便利

25、店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。與一般的大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又提供多元的便民生活服務(wù)，如免費(fèi)供應(yīng)開水、代繳費(fèi)、為手機(jī)充電、為自行車充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網(wǎng)上商店、幫助復(fù)印與傳真、代收EMS郵件、代訂各類演唱會(huì)門票以及設(shè)立自助繳費(fèi)終端，甚至代辦培訓(xùn)報(bào)名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，有助于聚集人氣等。此外，由于便利店的主要消費(fèi)群體是定位在30歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對這一群體易于接受新事物、消費(fèi)力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品的特點(diǎn)，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時(shí)尚主旋律?！具x擇好店址尤為重

26、要】投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功的最重要的因素。因?yàn)楸憷甑膬?yōu)勢在于“便利”，因此很多便利店都是開設(shè)在社區(qū)和娛樂設(shè)施比較集中的地區(qū)，使得顧客購物更加方便。二、    便利店店鋪環(huán)境(商圈)與開店地點(diǎn) 店鋪開發(fā)的成功與否，其中的商團(tuán)調(diào)查與店址評估，占有十分重要的地位。一   商圈確定通過商圈調(diào)查，可以預(yù)估便利店座落地點(diǎn)，可能交易范圍內(nèi)的住戶數(shù)、消費(fèi)水準(zhǔn)、流動(dòng)人口量、營業(yè)額；通過實(shí)地評估，就店鋪地理位置的便利性、人的動(dòng)線與流量、車的動(dòng)線與流量、接近性、視覺效果等，判斷該點(diǎn)是否適合開店，這樣才不致因?yàn)槊亩Q(mào)然開店，得不償失?！?/p>

27、商圈的意義及其重要性】商圈，意指在便利店坐落的地點(diǎn)所能夠交易的范圍、規(guī)模。例如徒步區(qū)的店可能是方圓300米，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)則可能是方圓1000米(購物不方便、缺乏競爭等因素)，視具體狀況而定。故商圖的選擇必須謹(jǐn)慎，且要調(diào)查清楚，方能開創(chuàng)自我的生存空間。一般而言，涵蓋面越大，表示商圈愈大，但實(shí)際上，在預(yù)開設(shè)店的周圍一定有競爭店，經(jīng)營業(yè)績將會(huì)被競爭者所瓜分，所以對商圈的評估，并非一成不變，事實(shí)上是充滿了變數(shù)，評估時(shí)必須面面俱到。經(jīng)營一家成功的便利店，其所需要的條件很多，不過，商圈好壞對營運(yùn)成功的影響力，可說是關(guān)鍵，因?yàn)榈攸c(diǎn)好壞直接影響便利店?duì)I運(yùn)的成功率，達(dá)60。因此如何選擇一個(gè)好的商圈，對便利店日后的經(jīng)

28、營發(fā)展，有很大的影響?！旧倘Φ念悇e】商圈的變化，時(shí)時(shí)牽動(dòng)著業(yè)績的發(fā)展，因此在開店時(shí)，商圈的設(shè)定異常重要。 1、商圈設(shè)定分類 商圈的設(shè)定大致上可分為兩種型態(tài)。 (1) 徒步為主的商圈。徒步為主的商圈，例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為中心，半徑約300米，以走得到且快速方便為主。 (2 )車輛動(dòng)線為主體的商圈，例如交叉路口附近及郊外主干路上，此種商困大多設(shè)置于郊外或下斑路線上，有方便的停車空間及良好的視覺效果，可滿足流動(dòng)車輛所需的商品。 2、商困以區(qū)域大小的分類 以區(qū)域的大小加以分類，則有下列幾種型態(tài)。 (1) 鄰近中心型。其商困的設(shè)定大約在半徑200500米左右，即徒步商圈，此類型商圈分布在每個(gè)地區(qū)

29、人口較密集的地方或商業(yè)集中地。 (2) 地區(qū)中心型。其商團(tuán)的設(shè)定一般在半徑1千米，人們稱之為生活商圈。 (3) 大地區(qū)中心型。此為地區(qū)中心更廣的商圈。 (4) 副都市型。通常指公共汽車路線集結(jié)的地方，可以轉(zhuǎn)換車，而形成交通集會(huì)地。 (5) 都市型。商圈可涵蓋的范圍，可能是整個(gè)都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來自四面八方。商圈的特性 商圈的特性若依通常的習(xí)慣，常將實(shí)地環(huán)境分成下列幾種。 1、住宅區(qū) 住宅區(qū)內(nèi)的戶數(shù)基本上須達(dá)10佃戶左右，如以1戶4人來計(jì)算，則人數(shù)將達(dá)4000人左右。 2、教育區(qū) 教育區(qū)及附近有大、中、小學(xué)等學(xué)校，其中以私立學(xué)校較為理想，因其學(xué)生大多比較有錢，消費(fèi)層次比較高

30、。當(dāng)然，也不能忽視補(bǔ)習(xí)班，補(bǔ)習(xí)班的集中區(qū)將更理想。3、辦公區(qū) 辦公區(qū)指辦公大樓林立的地區(qū)，一棟辦公大樓內(nèi)的員工人數(shù)可能超過一二干人，尤其辦公大樓內(nèi)的上班族外食比例非常高。  4、商業(yè)區(qū) 商業(yè)區(qū)指商業(yè)行為集中的地方，由于過路客的增加，形成各種商店聚集之處。 5、娛樂區(qū) 娛樂區(qū)指以休聞消費(fèi)為主的商圈，通常玩樂之后，需要補(bǔ)充體力。由上述不難發(fā)現(xiàn)，住宅區(qū)的顧客群較為穩(wěn)定，而且一般性的消費(fèi)、業(yè)績也較固定，如再加上交通主動(dòng)脈的配合，因?yàn)樵黾硬糠值耐鈦砜?，將使該區(qū)的業(yè)績有上升的可能?！旧倘Φ曛氛{(diào)查要點(diǎn)與評估】 店址選擇的好壞，在開店戰(zhàn)略中是至關(guān)重要的。 失敗店的主要因素有以下三點(diǎn)： (1) 地點(diǎn)選

31、擇失??； (2) 不熟練的評估人員致使調(diào)查的資料與判斷不準(zhǔn)； (3) 許多連鎖本部為了達(dá)到開店數(shù)量的目標(biāo)而開店，因此產(chǎn)生了許多失敗店。由上述因素可以發(fā)現(xiàn)，商圈實(shí)地調(diào)查及評估準(zhǔn)確是十分重要的。大體而言，便利店在開店之前，對于實(shí)地調(diào)查作業(yè)應(yīng)精心細(xì)致。如考慮設(shè)店出人的人口流量多少、附近有幾家同類店或不同類店、其營業(yè)情形如何、商品的內(nèi)容如何、價(jià)位的高低等，均是衡量的重點(diǎn)。 1、商圈實(shí)地調(diào)查的要點(diǎn) (1) 開店地點(diǎn)周圍住戶的情形，亦即所謂的居民居住條件，其范圍有以下幾類。 住宅的種類：   A、單身住宅；B、普通小區(qū)住宅(分大、中型)；、它；公寓(分電梯大樓、普通公寓)；D

32、高級住宅區(qū)。以上的住宅種類都適于開設(shè)便利店，但貧民區(qū)、老人住宅區(qū)，則不太適合。 住戶的構(gòu)成。便利店的客戶群以1030歲的青壯年為主，單身男女尤其重要。如以職業(yè)類別來看，司機(jī)、工廠上班者，藍(lán)領(lǐng)及白領(lǐng)階層以及服務(wù)業(yè)人員，都是比較理想的對象。(2) 商團(tuán)內(nèi)有助于便利店設(shè)立的設(shè)施，有下列幾種： 中小型企業(yè)(內(nèi)部沒有餐廳)； 中大型醫(yī)院； 大學(xué)、?？萍案咧新毿?；24小時(shí)的大、中型工廠(三班制)； 消防隊(duì)、警察局、市政府； 公園及廣場； 車站附近； 大型集中住宅區(qū)； 其他。(3) 商困未來發(fā)展的具體考慮如下： 地區(qū)內(nèi)人口及戶數(shù)的增加； 新設(shè)車站的計(jì)劃； 學(xué)校的建設(shè)計(jì)劃； 馬路新設(shè)、增設(shè)及拓寬計(jì)劃； 小區(qū)住

33、宅的興建計(jì)劃。(4) 商國內(nèi)的競爭性。商圈內(nèi)的競爭性，指的是區(qū)城內(nèi)有大型店、同類店或商業(yè)聚集較多時(shí)，要先確定是否還有設(shè)店的空間。 2、評估評估對便利店的成敗關(guān)系很大。一般而言，評估是開店前必要的工作，以國內(nèi)而言，大多是靠有經(jīng)驗(yàn)的人員的經(jīng)驗(yàn)來論定，因此評估的結(jié)果可能各不一樣。不過普遍來說，調(diào)查經(jīng)驗(yàn)豐富的老手，比起剛加入評估作業(yè)的新人，其評估的結(jié)果的準(zhǔn)確度優(yōu)于后者。評估過程中，數(shù)據(jù)化、定量化評價(jià)數(shù)據(jù)，是非常重要的，可將人為干擾的因素減至最低。下面我們將討論一下評估作業(yè)的方法。在地點(diǎn)位置詳細(xì)圖中，可了解周圍250米內(nèi)交通、道路、住宅及公共場所的位置關(guān)系，進(jìn)而判斷該點(diǎn)的位置是否理想。方法如下：中心點(diǎn)為

34、欲開的便利店的位置，而3條圓虛線由內(nèi)而外各代表50米、150米、250米的范圍，可將250米內(nèi)的道路、住宅及公共場所標(biāo)注在國內(nèi)，再進(jìn)行分析與判斷。將車輛動(dòng)線標(biāo)示清楚，這時(shí)設(shè)立地點(diǎn)附近的相關(guān)位置，清清楚楚，可以很清楚地判斷哪一點(diǎn)比較有利，其車輛的動(dòng)線是在哪里匯集，廣告效果哪一個(gè)比較理想，哪里停車較方便等。最后再把距離內(nèi)的商圈標(biāo)注清楚，就可以很清楚地判斷該點(diǎn)是否可以設(shè)店了。二、店址選擇【店址選擇的重要性、原則】1、店址選擇的重性便利店籌建時(shí)，作好商團(tuán)分析是必不可少的，但最終目的是為了選定適當(dāng)?shù)脑O(shè)址地點(diǎn)。在西方國家，便利店的開設(shè)地店被視為開業(yè)前所需的三大主要資源之一，因?yàn)樘囟ㄩ_設(shè)地點(diǎn)決定了便利店可以

35、吸引有限距離或地區(qū)內(nèi)潛在顧客的多少，這也就決定了便利店可以獲得銷售收入的高低，從而反映出開設(shè)地點(diǎn)作為一種資源的價(jià)值大小。店址選擇的重要性主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。(1) 店址選擇是一項(xiàng)大的、長期性投資，關(guān)系著企業(yè)的發(fā)展前途。便利店的店址不管是租借的或是長期性投資，關(guān)系著企業(yè)的發(fā)展前途。一經(jīng)確定，就需要投入大量的資金，去營建店鋪。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，它不保人、財(cái)、物等經(jīng)營要素可以作相應(yīng)調(diào)整，因其具有長期性、固定性特點(diǎn)。(2) 店址是便利店確定經(jīng)營目標(biāo)和制定經(jīng)營策略的重要依據(jù)不同的地區(qū)有不同的社會(huì)環(huán)境、人口狀況、地理環(huán)境、交通條件、市政規(guī)劃等特點(diǎn)，它們分別制約著其所在地區(qū)的便利店顧客來源及特點(diǎn)和便利店

36、對經(jīng)營的商品、價(jià)格、促進(jìn)銷售活動(dòng)的選擇。(3) 店址選擇是否合適，是影響便利店經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要因素。企業(yè)的店址選擇得當(dāng)，就意味著其享有“地利”優(yōu)勢。在同行業(yè)商店之間，如果在規(guī)模相當(dāng)、商品構(gòu)成、經(jīng)營服務(wù)水平基本相同的情況下，好店址必然享有較好的經(jīng)濟(jì)效益。() 店址選擇要堅(jiān)持“方便顧客”的原則，以節(jié)省顧客的購買時(shí)間，并最大限度滿足顧客的需要，否則將失去顧客的信賴、支持，企業(yè)也就失去生存的基礎(chǔ)。 2便利店店址選擇的原則便利店店址選擇，是以適應(yīng)流向情況、人口分布，便利廣大顧客購物為原則。在擴(kuò)大銷售的原則指導(dǎo)下，絕大多數(shù)商店都將店址選擇在城市繁華中心、人流必經(jīng)的城市要道和交通樞紐、城市居民住宅區(qū)附近以

37、及郊區(qū)交通要道、村鎮(zhèn)和居民住宅等購貨地區(qū)。從而形成了以下四種類型的商群。 (1) 城市中央商業(yè)區(qū)。全市性的主要大街貫穿其間，云集著許多著名的百貨商店和各種專賣商店、豪華的大飯店、影劇院和辦公室大樓。這是全市最主要的、最繁華的商業(yè)區(qū)，在一些較小城鎮(zhèn)，中央商業(yè)區(qū)是這些城鎮(zhèn)階準(zhǔn)一的購物區(qū)。 (2) 城市交通要道和交通樞紐的商業(yè)街。它是大城市的次要的商業(yè)街。這里所說的交通要道和交通樞紐，包括城市的宜通街道、地下鐵道的大中轉(zhuǎn)站等。這些地點(diǎn)是人流必經(jīng)之處，在節(jié)假日、上下班時(shí)間人流如酣；店址選擇在這些地點(diǎn)就是為了方便來往人流購物。（）城市居民區(qū)商業(yè)街和邊沿區(qū)商業(yè)中心。城市居民區(qū)商業(yè)街的顧客，主要是附近居民，

38、在這些地點(diǎn)設(shè)置商店是為方便附近居民就近購買日用雜貨、百貨等。邊沿區(qū)商業(yè)中心往往坐落在鐵路的重要車站附近，規(guī)模較小。 (4) 郊區(qū)購物中心。在城市停車?yán)щy、交通日益擁擠，環(huán)境污染嚴(yán)重的情況下，隨著私人汽車大量增加，高速公路的發(fā)展，部分城市中的居民遷往郊區(qū)，形成效區(qū)住宅區(qū)，為適應(yīng)郊區(qū)居民的購物需要，不少便利店設(shè)到郊區(qū)住宅區(qū)附近，形成了郊區(qū)購物中心?！緟^(qū)域位置選擇】上面已經(jīng)說過，便利店在選址過程中，已逐步形成了四類商業(yè)群，那么作為一個(gè)具體的便利店應(yīng)選擇哪一個(gè)商業(yè)群，在選擇時(shí)充分考慮顧客對不同商品的需求特點(diǎn)及購買規(guī)律。賠政顧客對商品的需求一般可分為三種類型：(1) 日常生活必需品，這類商品同質(zhì)性大，選

39、擇性不強(qiáng)，同時(shí)價(jià)格較低，顧客購買頻繁，在購買過程中，求方便心理明顯，希望以盡可能短的路程，花盡可能少的時(shí)間去實(shí)現(xiàn)。所以，經(jīng)營這類商品的商店應(yīng)最大限度地接近顧客的居住地區(qū)，設(shè)在居民區(qū)商業(yè)街中，輻射范圍以半徑300米為限，步行在10分鐘以內(nèi)為宜。(2) 周期性需求的商品。對這類商品，顧客是定期購買的。在購買時(shí)，都發(fā)生了一定的比較，最終才選擇出適合自己需要的商品品種。另外，顧客購買這類商品數(shù)量不大，有高度的周期性，經(jīng)營這類商品的商店選擇在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)相對集中的地區(qū)為宜，如地區(qū)性的商業(yè)中心成交通樞紐、交通要道的商業(yè)圈(3) 耐用消費(fèi)品及顧客特殊性需求的商品。耐用消費(fèi)品多為顧客一次購買長期使用，購買頻率低。

40、顧客在購買時(shí)，一般已有既定目標(biāo)，在反復(fù)比較權(quán)衡的基礎(chǔ)上再做出選擇。特殊 需求的商品購買的偶然性較大，頻度更小，顧客比較分散。以經(jīng)營這些類別商品的商店，商圈范圍要求更大，應(yīng)設(shè)在客流更為集中的中心商業(yè)區(qū)或?qū)I(yè)性的商業(yè)街道，以吸引盡可能的潛在顧客?！镜攸c(diǎn)選擇】僅僅做出了店址的區(qū)域位置選擇還不夠，因?yàn)樵谕粎^(qū)域內(nèi)，一個(gè)便利店可能會(huì)有好幾個(gè)開設(shè)地點(diǎn)可供選擇，但有些地點(diǎn)對某個(gè)商店來說，是最滿意的開設(shè)地點(diǎn)，而對另一類商店來說，就不一定是合適的開設(shè)地點(diǎn)。因此，一個(gè)新設(shè)商店在做好區(qū)域或位置選擇以后，還要切實(shí)考慮多種影響和制約因素，做出具體設(shè)計(jì)地點(diǎn)的選擇。 1、分析交通條件 交通條件是影響便利店選擇開設(shè)地點(diǎn)的一個(gè)

41、重要因素，決定了企業(yè)經(jīng)營的順利開展和顧客購買行為的順利實(shí)現(xiàn)。 (1) 從企業(yè)經(jīng)營的角度來看，對交通條件的評估主要有以下兩個(gè)方面。  在開設(shè)地點(diǎn)或附近，是否有足夠的停車場所可以利用絕大多數(shù)購物中心設(shè)計(jì)的停車場所與售貨場所的一般比率為4：1。  商品運(yùn)至商店是否容易。這就要考慮可供商店利用的運(yùn)輸動(dòng)脈能適應(yīng)貨運(yùn)量的要求并利于裝卸，如果運(yùn)貨費(fèi)用明顯上升，經(jīng)濟(jì)效益就會(huì)受到影響。（2）為方便顧客購買，促進(jìn)購買行為的顧客實(shí)現(xiàn)，對交通條件作如下具體分折。設(shè)在邊沿區(qū)商業(yè)中心的商店，要分析與車站、碼頭的距離和方向。一般距離越近，客流較多，購買越方便。開設(shè)地點(diǎn)還要考慮客流來去方向，如選在面向車站

42、、碼頭的位置，以下車，船客流為主；選在鄰近市內(nèi)公共汽車站的位置，則以上車的客流為主。設(shè)在市內(nèi)公共汽車站附近的商店，要分析公共車站的性質(zhì)，是中途站還是終始站，是主要停車站還是一般停車站。一般來說，主要停車站客流量大，商店可以吸引的潛在顧客較多，中途站與終始站的客流量無統(tǒng)一規(guī)律，有的中途站多于終始站，有的終始站多于中途站。要分析市場交通管理狀況所引起的有利與不利條件，如單行線街道，禁止車輛通行街道，與人行橫道距離較遠(yuǎn)都會(huì)造成客流量在一定程度上的減少?！痉治隹土饕?guī)律】便利店成功的另一個(gè)關(guān)鍵因素是客流量大小，客流包括現(xiàn)有客流和潛在客流，商店選擇開設(shè)地點(diǎn)總是力圖處在潛在客流最多，最集中的地點(diǎn)；以使多數(shù)人

43、就近購買商品，但客流規(guī)模大，并不總是帶來相應(yīng)的優(yōu)勢，具體問題還需具體分析。（1）分析客流類型。一般商店客流分為三種類型。自身客流。指那些專門為購買某商品的來店顧客所形成的客流這是商店客流的基礎(chǔ)，是商店銷售收入的主要來源，因此，新設(shè)商店在選址時(shí)，應(yīng)著眼評估自身客流的大小及發(fā)展規(guī)模。  分享客流。指一家商店從鄰近商店形成的客流中獲得的客流，這種分享客流往往產(chǎn)生于經(jīng)營相互補(bǔ)充商品種類的商店之間，或大商店與小商店之間。如經(jīng)營某類商品的補(bǔ)充商品的商店，在顧客購買了這類主商品后，就會(huì)附帶到鄰近補(bǔ)充商品商店去購買，供日后進(jìn)一步消費(fèi)的補(bǔ)充商品；又如鄰近大型商店的小商店，會(huì)吸引一部分專程到大商店購物的

44、顧客順便到毗鄰的小店來。不少小商店傍大店而設(shè)，就是利用這種分享刻流。 派生客流。指那些順路進(jìn)店的顧客所形成的客流，這些顧客并非專門來店購物。在一些旅游點(diǎn)、交通樞紐、公共場所附近設(shè)立的商店要利用的就是派生客流。 (2)分析客流目的、速度和滯留時(shí)間。不同地區(qū)客流規(guī)模雖可能相同，但其目的、速度、滯留時(shí)間各不相同，要做具體分析，再作最佳地址選擇。如在一些公共場所附近，車輛通行干道，客流規(guī)模很大，雖然也順便或臨時(shí)購買一些商品，但客流目的不是為了購物，同時(shí)客流速度快，滯留時(shí)間較短。 (3)分析街道兩側(cè)的客流規(guī)模。同樣一條街道，兩側(cè)的客流規(guī)模在很多情況下，由于光照條件、公共場所、交通條件設(shè)施等影響，而有所差

45、異。另外，人們騎車、步行或駕駛汽車都是靠右行，往往習(xí)慣光顧行駛方向右側(cè)的商店。鑒于此，開設(shè)地點(diǎn)應(yīng)盡可能選擇在客流較多的街道一側(cè)。    (4) 分析街道特點(diǎn)。選擇商店開設(shè)地點(diǎn)還要分析街道特點(diǎn)與客流規(guī)模的關(guān)系。交叉路口客流集中，能見度高，是最佳開設(shè)地點(diǎn)；有些街道由于兩端的交通條件不同或通向地區(qū)不同，客流主要來自街道一端，表現(xiàn)為一端客流集中，縱深處逐漸減少的特征，這時(shí)候店址宜設(shè)在客流集中的一端，還有些街道，中間地段客流規(guī)模大于兩端，相應(yīng)地，店址放置中間地段就更能招攬潛在顧客。2、分析競爭對手商店周圍的競爭情況對便利店經(jīng)營的成敗產(chǎn)生巨大影響，因此對商店開設(shè)地點(diǎn)的作選擇時(shí)

46、必須要分析競爭對手。一般來說，在開設(shè)地點(diǎn)附近如果競爭對手眾多，商店經(jīng)營獨(dú)具特色，將會(huì)吸引客流，促進(jìn)銷售增長，增強(qiáng)店信譽(yù)，否則與競爭對手相鄰而設(shè)，將難以獲得發(fā)展。·當(dāng)然，作為便利店的地點(diǎn)還是盡量選擇在商店相對集中且有發(fā)展前景的地方，這對經(jīng)營選購性商品的商店尤其如此。另外，當(dāng)?shù)曛分車纳痰觐愋?，協(xié)調(diào)并存，形成相關(guān)商店群，往往對經(jīng)營產(chǎn)生積極影響，如經(jīng)營相互補(bǔ)充類商品的商店相鄰而設(shè)，在方便顧客的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大了各自的銷售。 3、分析地形特點(diǎn) 選擇商店開設(shè)地點(diǎn)時(shí)，分析地理特點(diǎn)，就是要選擇能見度高的地點(diǎn)設(shè)店，所以商店盡量臨街而設(shè)，并盡可能選在二面或三面臨街的路口，增強(qiáng)能見度，并可多設(shè)出入口，多設(shè)臨

47、街宣傳櫥窗。同時(shí)，一些大型公共場所迎面處都是能見度較高的地點(diǎn)。 4、分析城市規(guī)劃商店開設(shè)地點(diǎn)的選擇要分析城市建設(shè)的規(guī)劃，既包括短期規(guī)劃，又包括長期規(guī)劃。有的地點(diǎn)從當(dāng)前分析是最佳位置，但隨著市場的改造和發(fā)展將會(huì)出現(xiàn)新的變化而不適合沒店，反之，有些地點(diǎn)從當(dāng)前來看不是理想的開設(shè)地點(diǎn)，但從規(guī)劃前景看會(huì)成為有發(fā)展前途的新的商業(yè)中心區(qū)。因此，便利店經(jīng)營者必須從長考慮，在了解地區(qū)內(nèi)的交通、街道、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅及其他建設(shè)或改造項(xiàng)目的規(guī)劃的前提下，做出最佳地點(diǎn)的選擇。 最后，便利店經(jīng)營者還要對商店未來效益進(jìn)行評估，主要包括平均每天經(jīng)過的人數(shù)的來店光顧的人數(shù)比例；光顧顧客中購物者的比例；每筆交易的平均

48、購買量等。這樣，便利店經(jīng)營者就可做出商店的開設(shè)地點(diǎn)和商店設(shè)置后開業(yè)的決策了。三、  便利店商品采購的原則 便利商店采購商品的原則如下：1、合乎經(jīng)營業(yè)態(tài)特性的原則對消費(fèi)者而言，便利商店最大的特色是以“便利”作為思考的基點(diǎn)，從顧客在消費(fèi)時(shí)、使用時(shí)、攜帶時(shí)的便利等各方面著眼，方可塑造與其它業(yè)態(tài)商品結(jié)構(gòu)的差異性。2、合乎商品組合的原則由于經(jīng)營策略的差異、訴求重點(diǎn)的不一以及商圈客戶的區(qū)別，致使獨(dú)立店和連鎖店在商品的分類與組合上有所不同。譬如有些店販賣生鮮，有些則不賣；有些店提供服務(wù)性商品，有些店則不提供。各種因素所產(chǎn)生的差異性，均會(huì)導(dǎo)致商品組合的不同，進(jìn)而影響商品的采購作業(yè)。3、合乎高回轉(zhuǎn)率的

49、原則由于便利商店的賣場小，無法陳列太多品項(xiàng)，因此在有限的陳列空間內(nèi)，惟有高回轉(zhuǎn)率的暢銷品才能增加米效，壓低庫存量。因此，采購人員應(yīng)根據(jù)商圈客戶屬性、市場商品情報(bào)、市場占有率等，來篩選最合適的商品，在賣場中陳列銷售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項(xiàng)，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只陳列1-2種，以避免重復(fù)。4、合乎毛利率目標(biāo)的原則為達(dá)成營運(yùn)績效，通常各部門陳列商品皆會(huì)依業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期之毛利率目標(biāo)，而采購者即應(yīng)依此作為商品采購議價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，以符合整體毛利率目標(biāo)之達(dá)成，在迷你超市向便利店轉(zhuǎn)型期間，便利店所售價(jià)格敏感產(chǎn)品要采用特價(jià)促銷策略，與商圈內(nèi)超市、雜貨店、小賣部進(jìn)行競爭，就會(huì)

50、犧牲這類商品的毛利率。5、合乎安全衛(wèi)生的原則近年偶有不合格商品（例：蜜餞、礦泉水等）于便利商品中銷售，如此極易造成消費(fèi)者食用不適及企業(yè)形象受損之后遺癥。故供貨廠商之篩選務(wù)須嚴(yán)謹(jǐn)，除備齊公司營業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證明等合格文件外，尚應(yīng)檢查其商品標(biāo)示項(xiàng)目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進(jìn)口廠商名稱、地址、制造日期等）的完整性，以確保采購商品之安全衛(wèi)生。6、合乎進(jìn)、退貨規(guī)定的原則近年來，由于便利商店連鎖體系越來越多，為增加配送效率及門市處理效率，一般采由配送中心或中央倉庫直接以多樣少量、多次之配送方式，故采購時(shí)，應(yīng)衡量供貨廠商在配送作業(yè)之頻率、最低訂購量等配合狀況，以合乎

51、門市之訂貨及進(jìn)貨需求。此外，便利商店屬商品更換率高之零售業(yè)態(tài)，因此銷售不佳之商品須迅速自門市中汰換，并要求廠商處理退貨。故采購商品時(shí)，應(yīng)要求廠商配合辦理，否則可依罰則處理。7、合乎非營業(yè)收益的原則便利商店由于房租高漲、人事費(fèi)用逐年遞增等經(jīng)營成本沉重之影響，各連鎖體系莫不以開發(fā)非營業(yè)收益為主要來源途徑。在采購商品時(shí)，亦應(yīng)掌握此原則，與廠商于供貨合約中載明銷售折扣、商品陳列費(fèi)等協(xié)議事項(xiàng)，以創(chuàng)造更大的采購效益。8、追求差異化原則近來便利商店將在大城市急速成長，各式新的業(yè)態(tài)不斷興起，業(yè)者均可感受到競爭日益增強(qiáng)及客源被瓜分的壓力。值此之際，商品如何表現(xiàn)差異性，提供顧客更大的滿足感，以形成經(jīng)營優(yōu)勢，已是商

52、品采購的重要課題。在采購時(shí)，除了必要的暢銷品外，更應(yīng)掌據(jù)市場態(tài)勢及顧客需求，以開發(fā)引進(jìn)差異化商品。目前各連鎖店努力發(fā)展的服務(wù)性商品（郵票、影印、代洗照片）、熟食、快餐及型錄販?zhǔn)鄣壬唐?，均可說是競爭下所呈現(xiàn)出的差異化產(chǎn)物，不但可滿足顧客需求，提升形象，更可增加營業(yè)績效。五、便利店采購管理的重點(diǎn) 1、定位管理賣場的定義簡言之，就是販賣商品的地方。而定位管理則是使商品按照賣場配置及商品陳列表的規(guī)定“各就各位”，以創(chuàng)造最佳的業(yè)績。商品的位置好比商品的住址，如果能確實(shí)掌握及執(zhí)行，對進(jìn)、銷、存管理及分析將大有助益。否則，商品“居無定所”，不但影響訂貨、進(jìn)貨，更易造成缺貨，使顧客不滿，進(jìn)而導(dǎo)致銷售分析的失真

53、，而影響商品決策品質(zhì)，故采購者對商品在賣場中的實(shí)際陳列位置，應(yīng)隨時(shí)加以了解。2、數(shù)字管理商品是用以創(chuàng)造業(yè)績和利潤，因此店內(nèi)的商品須是易賣又易賺錢的暢銷品。而衡量商品好壞的指針有下列幾項(xiàng)：（一）銷售量：最易判斷商品銷售好壞的資料即銷售量，通常在一定期間內(nèi)（1個(gè)月或3個(gè)月）沒有銷售交易的商品即呆品，應(yīng)優(yōu)先考慮淘汰。（二）回轉(zhuǎn)率：回轉(zhuǎn)率=平均銷售額÷平均存貨額，而平均存貨額=（期初存貨額+期末存貨額）÷2。商品回?fù)Q率的高低，可判斷其銷售的快慢。便利商品回轉(zhuǎn)率以每月或每季計(jì)算，正常之回轉(zhuǎn)率為每月4次（即商品每周約回轉(zhuǎn)1次。）不過，目前國內(nèi)便利商店之水準(zhǔn)約為1至2次，若商品回轉(zhuǎn)率是在

54、1次以下者，即可列為優(yōu)先淘汰的商品。（三）交叉比率：交叉比率=回轉(zhuǎn)率×毛利率，通常以每月或每季為計(jì)算期間。以交叉率衡量商品好壞，只基于商品對店鋪整體貢獻(xiàn)的多寡，故應(yīng)同時(shí)考慮銷售快慢及毛利高低等因素，才較具客觀性。便利商店國外標(biāo)準(zhǔn)的交叉比率為100以上，而目前國內(nèi)便利商店之交叉比率水準(zhǔn)約為30至50之間，若交叉比率在30以下者，則可列為優(yōu)先淘汰之商品；反之，則可加強(qiáng)高交叉比率商品之銷售，以擴(kuò)大店鋪整體之利益。3、品質(zhì)管理目前便利商店的型態(tài)為食品型的便利商店，食品類占銷售比重70%，故品質(zhì)良否影響顧客健康及商店形象至巨 。在食品采購方面，采購人員除應(yīng)定期與不定期至門市檢查商品品質(zhì)外，更應(yīng)

55、教育第一線門市人員了解商品知識(shí)，協(xié)同做好商品管理工作，以達(dá)到便利商店評估辦法之規(guī)定。六、便利店人員安排的管理 1 門店人員的安排一般在69人。對于門店處于社區(qū)的白天的人流量小于晚上，門店可以通過雇傭臨時(shí)工或鐘點(diǎn)工。2 店長在便利店中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，負(fù)責(zé)向總部傳遞關(guān)于商品，信息資料，財(cái)務(wù)狀況和人員等各項(xiàng)的門店情況。而總部的信息也是全憑店長向店內(nèi)員工傳達(dá)。店長的才能在很大程度上回影響門店的經(jīng)營情況，對于店長應(yīng)當(dāng)采取競爭上崗，崗位考核，崗位定級的方法。對于經(jīng)營不善的門店不是關(guān)閉門店，而是在對前任店長理清手續(xù)的同時(shí)，選擇更合適的人選。3 便利店對于人員業(yè)務(wù)水平的要求高于超市，其一旦因

56、一人的工作失誤造成的影響回給門店狹小的商圈里帶來重大的不良反應(yīng)，所以對于便利店門店員工的崗位培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)采取與不定期的方式同時(shí)展開，以保證門店員工的服務(wù)到位。七、便利店的經(jīng)營關(guān)鍵 便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對于商品的選定是一家便利店門店的經(jīng)營關(guān)鍵所在。在國內(nèi)的一些便利店中，筆者就曾經(jīng)看到，門店整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格和商品大致上與幾乎是一樣的，就連營業(yè)時(shí)間也是相同的，但是如果你進(jìn)入門店以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在商品的選擇和陳列上存在諸多問題：【浪費(fèi)營業(yè)空間】門店的商品陳列利用率不足，在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)象。例如在賣場的出口處有一個(gè)一米見方的飲料堆頭，一般人以為這是門店和廠家的臨時(shí)促銷行為，了解后才知道原來門店感覺礦泉水的銷售比較好，就搭了個(gè)堆頭以便于銷售。對于這種行為要知道：便利店在城市的繁華地段，可以說是寸土寸金，這樣浪費(fèi)門店的陳列空間，實(shí)際上就是在提高自己門店的經(jīng)營成本。在商品的陳列面，存在有些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象，有不少商品是個(gè)排面以上，這樣的陳列也為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有種商品左右的門店可能只有多種的商品上架?！旧唐愤x擇不精】商品類型選擇不正確，在便利店中有很多整扎銷售或者大包裝的