幼兒園兒童營養(yǎng)管理制度

1、 可復(fù)制、編制，期待你的好評與關(guān)注! 一 幼兒園兒童營養(yǎng)管理制度為了保證幼兒身體發(fā)育的需要，盡量滿足幼兒對營養(yǎng)素的需求，特制定以下飲食管理制度。1、兒童伙食實行民主管理，每月召開伙委會議一次，不斷改造工作，提高膳食質(zhì)量，嬰幼兒飲食配餐專人負責(zé)，收取的幼兒伙食費，?？顚Ｓ谩?、根據(jù)幼兒營養(yǎng)的需要，每兩周制定帶量食譜一次，定期更換，食物調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期進行營養(yǎng)計算。3、食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法五四制八項要求。4、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具，餐具，要定期擦洗，嚴(yán)格消毒。5、廚房要清潔衛(wèi)生，有通風(fēng)及防蚊蠅，防鼠，防塵設(shè)備，冰箱，刀，案板生熟要分開，并有標(biāo)記。6、

2、把食品衛(wèi)生關(guān)，除蔬菜、水果外，其他食品均在大型超市和商店購買，有廠名，廠址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等包裝的食品，并索取三證。7、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好。8、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取家長和老師意見，提高烹飪技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。1 / 10二   兒童健康檢查制度     1、兒童入托入園體檢：兒童入托入園前必須到指定的婦幼保健機構(gòu)進行健康檢查，經(jīng)檢查合格后方能入園。健康檢查表上的項目應(yīng)填寫完整正確，體檢一個月內(nèi)有效。兒童入園時應(yīng)將母子健康手冊或健康檢查表和預(yù)防接種卡交給幼兒園。兒童離開托幼園

3、所兩個月以上，再入園必須重新體檢，入托入園前體檢率應(yīng)達到100%。     2、兒童入園后應(yīng)按年齡定期體檢：1歲以內(nèi)嬰兒每季度一次，13歲內(nèi)幼兒每半年一次，3歲以上兒童每一年檢查一次，每半年測量身高，體重一次，定期體檢后要進行兒童健康狀況分析評價和疾病統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)疾病或缺點及時矯治。定期體檢率的計算按每年“六月一日”前后的體檢為準(zhǔn)，新入園未滿一個月者不可列入應(yīng)查人數(shù)之內(nèi)。     3、身高、體重、視力檢查：身高、體重檢查示范園每季度一次，1級園每半年一次。視力檢查每半年一次。所有在園的嬰幼兒每年查血紅蛋白一次。

4、60;    4、嚴(yán)格執(zhí)行晨間的檢查及全日制觀察制度，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。    （1）晨檢工作可根據(jù)本園實際情況，采取保健醫(yī)檢查、班上教師檢查或兩者相結(jié)合的方式。不論選擇哪種方式，均由保健醫(yī)生負責(zé)確診，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。    （2）檢查步驟包括：一摸二看三問四查，觀察兒童精神、臉色、體溫，詢問在家的健康狀況，根據(jù)兒童的年齡、健康狀況、傳染病發(fā)病季節(jié)作有重點的檢查，如咽喉是否紅腫、腮部有無腫大、皮膚有無皮疹、是否攜帶不安全物品等。    （3）發(fā)現(xiàn)異常情況要及時處理并記錄，對

5、有傳染病或其他疾病可疑者，可由家長帶兒童去醫(yī)院就診，或留在觀察室臨時隔離觀察。    （4）兒童帶來的藥品，要核對姓名、藥名、劑量、用藥時間和方法，作好登記，并由家長簽字。按時給兒童用藥。（5）保健人員應(yīng)每日午后、兒童離園前巡視各班級，向班上老師、保育員了解兒童的健康狀況，如有可疑或異常應(yīng)及時處理。（6）班內(nèi)的保教人員應(yīng)全日注意觀察嬰幼兒的精神、飲食、睡眠、大小便等情況，對有病和體弱的兒童加強生活護理，發(fā)現(xiàn)異常情況立即與保健人員聯(lián)系并作好全日觀察記錄。   （三）工作人員健康檢查    1、托幼機構(gòu)工作人員上崗前必

6、須 進行健康檢查，同時要接受每年一次的定期檢查。2、患有國家法定傳染病、性病、性傳播疾病、化膿性皮膚病、精神病等有礙兒童身體健康的保教人員、炊事員，患病期間不得從事保教工作、炊事員工作，要及時隔離、治療。單純乙肝表面抗原陽性的人員不得從事直接接觸兒童的保教工作。  三 衛(wèi)生與消毒制度1、個人衛(wèi)生與消毒（1）保證兒童認真做到飯前便后用肥皂和流水洗手。   （2）兒童每人一巾，每天清洗并消毒一次，毛巾應(yīng)放置在陽光通風(fēng)處晾曬，毛巾掛放有間距，以互相間無重疊為適宜。   （3）刷牙杯與牙刷個人專用，牙刷每3個月更換一次。兒童患上感、肺炎、腹瀉

7、及其他傳染病后應(yīng)注意隨時更換牙刷。   （4）寄宿制園所每周為兒童剪指甲一次，每兩周剪趾甲一次。每周洗澡、洗頭一次。每天洗腳、洗屁股。洗屁股毛巾個人專用。每次用后消毒，洗屁股盆個人專用，保潔放置，每周消毒一次。   （5）被褥、涼席個人專用，寄宿制兒童每2周換洗床單、枕巾一次。日托每月一次。被褥保持清潔、干燥，每月曬被褥并洗被套一次，涼席每周至少擦拭一次。   （6）三歲以上兒童在園期間，實行飯后漱口、午睡前刷牙。   （7）保護兒童視力，注意室內(nèi)采光，照明要符合要求?？措娨晻r兒童與電視機的距離應(yīng)為電視機對角線的5

8、7倍，一次時間不超過三十分鐘，電視機的高度與視線平行為宜。   （8）培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如不隨地大小便和吐痰，不亂丟棄廢物等。午睡時要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吮手、咬被角等不良睡眠習(xí)慣。   （9）工作人員要儀表整潔，不留長指甲，飯前便后和給兒童開飯前應(yīng)用肥皂、流水洗手。上班時不戴戒指、長耳環(huán)，不化濃妝，不穿高跟鞋，不吸煙。2、      環(huán)境衛(wèi)生消毒   （1）室內(nèi)外環(huán)境整潔、安全、無污染。建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每天一小掃、每周一大掃，應(yīng)作濕性清掃。垃圾污物要及時清除，有

9、專門容器集中密閉存放。   （2）室內(nèi)空氣流通新鮮。夏季空調(diào)房間每半日至少通風(fēng)一次，每次1015分鐘。   （3）夏季要安裝防蚊、蠅設(shè)備，及時消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等病媒昆蟲動物。   （4）玩具每周至少清潔一次，圖書要每周用紫外燈消毒一次或陽光下曝曬。   （5）床圍欄、小桌椅等兒童接觸密切的物品，每日清潔一次。   （6）門把、水龍頭要保持清潔，每天消毒1次。   （7）各班清潔用具（如掃帚、托布、抹布等）要專用，拖布、抹布每次用后要及時清潔干凈，干燥保存。 &#

10、160; （8）廁所要兒童專用，兒童入廁后要及時沖刷，做到清潔、無異味。每天至少消毒一次。便器用后要及時清洗消毒。   （9）有游泳池的園（所），應(yīng)按環(huán)境衛(wèi)生有關(guān)條例要求，做好水的消毒。   （10）新裝修后的園（所），室內(nèi)環(huán)境要經(jīng)有關(guān)部門檢測，相關(guān)指標(biāo)在合格范圍內(nèi)，方可投入使用。四 預(yù)防接種管理制度    1、按兒童年齡及季節(jié)協(xié)助衛(wèi)生防疫部門做好計劃免疫。    2、接種疫苗后如發(fā)現(xiàn)兒童有嚴(yán)重的反應(yīng)，應(yīng)及時送醫(yī)院處理。   （八）傳染病管理制度：  &#

11、160; 1、采取早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療等綜合措施。要制訂突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，如制訂出本園傳染病發(fā)生、食物中毒、重大安全事故等突發(fā)事件的應(yīng)對預(yù)案。2、控制傳染源：（1）發(fā)現(xiàn)病人及時采取有效隔離措施，及時登記上報。病源攜帶者亦應(yīng)及時隔離并治療。（2）對接觸者進行醫(yī)學(xué)觀察及適當(dāng)管理，在觀察期內(nèi)不并班、不升班、不收新生、不轉(zhuǎn)托幼園所。切斷傳播途徑，保護易感人群三方面做好傳染病的管理。3、切斷傳播途徑   （1）配合防疫部門對托幼機構(gòu)的環(huán)境及各種物品進行終末消毒或隨時消毒。（2）針對傳染病的傳播途徑，采取有效措施，如加強飲食衛(wèi)生以預(yù)防消化道傳染病、保持室內(nèi)空氣流通或進

12、行空氣消毒以預(yù)防呼吸道傳染病等。    4、保護易感兒童   （1）掌握易感兒童名單，傳染病季節(jié)加強晨檢及全日觀察，并采取必要的預(yù)防措施，如被動免疫或藥物預(yù)防。（2）合理安排兒童生活，提供平衡膳食，加強戶外鍛煉，提高兒童對疾病的抵抗能力。五 兒童疾病管理制度    1、兒童常見的呼吸道、消化道疾病及佝僂病、營養(yǎng)不良、營養(yǎng)性貧血、肥胖癥等，應(yīng)列為多發(fā)病防治內(nèi)容。建立專門檔案、加強管理。    2、保健人員及保教人員對體弱兒的生活、保健、營養(yǎng)、護理及治療等要全面關(guān)心負責(zé)。如適當(dāng)?shù)剡M行營養(yǎng)上

13、的干預(yù)，按體弱兒管理要求認真做好個案記錄，按病種做好小結(jié)。    3、向家長宣傳體弱兒護理保健知識，要求家長積極配合。必要時及時就醫(yī)。   （十）體格鍛煉    1、開展活動量適宜的各種體育鍛煉，隨季節(jié)變化安排好戶內(nèi)外活動，每日有記錄。體格鍛煉應(yīng)堅持不懈、循序漸進、由易到難、時間從短到長，逐漸提高鍛煉強度。2、結(jié)合年齡、季節(jié)變化，安排內(nèi)容多樣化的體格鍛煉，創(chuàng)造條件開展日光浴、水浴、空氣浴鍛煉，開展各年齡組的體操鍛煉。    3、正常氣候條件下，應(yīng)保證兒童充足的戶外活動時間。4、按兒童的

14、年齡特點和體質(zhì)安排鍛煉內(nèi)容，掌握適當(dāng)?shù)倪\動量，不強求一律。鍛煉前應(yīng)做好活動場地、器械、兒童穿著等準(zhǔn)備工作。鍛煉過程中注意保護兒童的安全、做好保育工作、觀察兒童的反應(yīng)，出現(xiàn)異常情況立即停止鍛煉及時處理。鍛煉結(jié)束后應(yīng)觀察幼兒的精神、食欲、睡眠等情況，保證水的供給。5、注意鍛煉與保健、營養(yǎng)、護理的結(jié)合。對體弱的兒童要給予特殊的照顧，兒童有病時暫停鍛煉。六 體弱兒童管理制度    1、體弱兒指患有下列疾病的兒童：營養(yǎng)性缺鐵性貧血、維生素D缺乏性佝僂病、營養(yǎng)不良、反復(fù)感染、先天性心臟病、癲癇病、神經(jīng)精神發(fā)育遲緩、常見畸形等。    2、建立體弱

15、兒登記制度，對患中度及中度以上貧血、活動期佝僂病、一年4次以上反復(fù)感染、中重度以上營養(yǎng)不良、肥胖癥兒童均應(yīng)進行專案管理。    3、在保健人員的指導(dǎo)下，保教人員應(yīng)對體弱兒進行正確護理，并在一日生活中給予特別照顧。    4、體弱兒治愈后應(yīng)結(jié)案轉(zhuǎn)入健康兒童常規(guī)管理。5、具體管理措施：   （1）維生素D缺乏性佝僂病、小兒營養(yǎng)性缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良的防治見“兒童常見病防治”。   （2）先天性心臟病兒童的管理    建立體弱兒登記。加強生活各環(huán)節(jié)的護理，適當(dāng)參加活動，根

16、據(jù)患兒的具體情況決定活動量，活動強度及時間。天氣變化時隨時增減衣服，減少呼吸道感染。根據(jù)衛(wèi)生部規(guī)定按時接受預(yù)防接種。結(jié)案：根治手術(shù)后方可結(jié)案。   （3）癲癇兒童的管理建立體弱兒登記。生活護理：正常飲食，掌握進食量，不要過量；保證充足睡眠；避免過度緊張，興奮及激烈運動；不要攀高或在水邊玩耍，隨時警惕突然發(fā)作發(fā)生意外。密切與家長聯(lián)系：詳細詢問和觀察發(fā)作特點，持續(xù)時間，可能誘發(fā)的因素，采取相應(yīng)措施，以減少發(fā)作次數(shù)。督促遵醫(yī)囑長期按時服藥：不能隨意停藥或減量，保證定期復(fù)查。保教人員要關(guān)心愛護病兒，不歧視病兒。   （4）神經(jīng)精神發(fā)育遲緩兒童的管理建立體弱兒登記

17、。生活護理：該類兒童與同齡兒在吃飯、穿衣、大小便、活動等方面有一定差距，生活上要給予特別的照顧。活動安全：根據(jù)神經(jīng)發(fā)育遲緩類型與程度安排該類兒童的活動，并進行有針對性的功能訓(xùn)練，在活動中謹防意外事故。轉(zhuǎn)診：對神經(jīng)精神發(fā)育明顯落后于同齡兒平均水平的兒童，應(yīng)到哈爾濱市婦幼保健院進一步接受檢查。   （5）常見畸形兒童的管理建立體弱兒登記，注明畸形的種類、程度以及具體管理措施。唇腭裂：該類兒童在吃飯、喝水時應(yīng)注意給他們充分的時間，不能催促，以免出現(xiàn)誤吸，發(fā)生危險。四肢畸形：根據(jù)四肢畸形的程度決定兒童參加活動的種類和強度，注意安全，防止發(fā)生意外事故。保教人員應(yīng)注意愛護、照顧有畸形的

18、兒童，并教育其他兒童尊重、關(guān)心他們，不得歧視，使畸形殘疾兒童在良好的生活環(huán)境中成長。   （6）肥胖兒童管理    建立專案管理：對單純性肥胖的兒童建立肥胖兒管理卡片，輕度肥胖只要管理不需記個案，中度肥胖以上要進行個案管理。分析病因，從飲食、運動、遺傳、心理等方面仔細分析病因，如考慮為其他疾病引起的肥胖應(yīng)建議家長帶患兒去醫(yī)院進行檢查。定期監(jiān)測：重點監(jiān)測體重增長幅度，每月測量體重一次，每3個月測量身高1次。家長聯(lián)系：與家長密切聯(lián)系，給予家長正確的、科學(xué)的育兒知識，使家長重視肥胖的危害性，能夠積極配合對患兒飲食起居上的調(diào)整以及治療。結(jié)案：體重降至同性別同身高標(biāo)準(zhǔn)體重