廚藝大賽方案

1、-可編輯修改-維也納春天幼兒園第一屆廚藝大賽方案活動題目:維也納春天幼兒園“親子廚藝大比拼”活動目的：為了能夠讓家長們了解幼兒園食堂，使大家與食堂能夠有個良性的互動，特舉辦全園性的廚藝大賽，起到一個很好的媒介和紐帶作用。同時秉著構建和諧校園， 豐富校園生活的宗旨，更希望家長們在此基礎上豐富幼兒的營養(yǎng)生活，也借這次機會讓大家親身體會學校食堂工作的一些方面，有更加客觀真實的了解， 這無論是對于廣大家長、食堂以及幼兒園都是一個良好的溝通窗口。活動時間地點：時間：20152015 年 1111 月 7 7 日地點：維也納春天幼兒園 比賽內(nèi)容：（一）比賽以指定菜、自選菜制作，營養(yǎng)分析，比拼三個部分（二）

2、按規(guī)定制作：指定菜 2 2 個（幼兒園食譜上抽簽）自選菜2 2 個，（自選最好是家鄉(xiāng)菜或具有幼兒食用的菜），4 4 個菜材料成本核定為 100100 元以內(nèi)，由自行采購。（三）在制作完成后進行營養(yǎng)分析，來介紹自己的菜。 報名條件和方式：1.1. 比賽以小班級家長為主，各班級根據(jù)家長報名情況進行分組；2.2. 參賽人員要求必須身體健康，無傳染??；3.3. 人員一經(jīng)確定就不允許改變、參賽菜也以不變?yōu)楹茫? 4每組參賽人員填寫好廚藝大賽報名表并交到本班老師處 比賽日期和事項：1.1. 此次比賽定于 1111 月 7 7 日 9 9 點開始進行，各選手務必保證聯(lián)系方式的順 暢。2.2. 菜品前期準備允

3、許場外一定的初加工。（四）烹飪比賽：1.1. 選手根據(jù)規(guī)定確定的自選菜的材料可以進行初步加工。（注意原料的質 量）2.2. 根據(jù)個人的擅長，先制定出幼兒園食譜上的自選菜，然后制作出自己的拿手菜 （最好是具有地方特色的，符合幼兒年齡特點參賽選手能夠進行簡短的講解）。3.3. 菜品所需特殊的材料、器具需自備。允許場外進行初步加工。4.4. 廚房用具，調(diào)料請自備。（五）流程：1010 月 3131 日前各班老師將報名表上交，最后匯總交到辦公室處。1111 月 7 7 日進行比賽，各位選手提前半小時到場做好口罩、手套、帽子、圍裙等裝備。（六）規(guī)則：1 1遲到3 0分鐘的選手視為自動放棄；2. .賽場保

4、持相對安靜。3. .比賽所選的材料必須無危害。禁止使用有添加劑的材料。4. .比賽結束時整理好現(xiàn)場衛(wèi)生。（七）評分細則：1.指定菜品、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。2 2 每道菜必須在給定時間內(nèi)完成。超時將相應扣5 5 分。且應具備以下基本要求。3 3 色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（1616 分）4 4 香：要求菜品給人的嗅覺上的感覺較好。（1616 分）5 5 形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（1616 分）-可編輯修改-6 6 味：要求五味調(diào)和，有一定特點。（有地方特色的菜式并符合幼兒年齡特點，我們將請 參賽隊伍做出介紹）（1616 分）7 7 名：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。（1616 分）8 8 衛(wèi)生：操作區(qū)域衛(wèi)生，衛(wèi)生良好，結束操作后未及時清潔扣5 5 分。9 9 成本：能夠節(jié)約原材料，能夠簡述成本構成，超出5050 元成本扣 5 5 分。1010 營養(yǎng)：不能夠講述菜品營養(yǎng)組成，扣5 5 分。（八）評審團1 1、 中班級以上 1 1 名家委會代表以評分為主選出“最佳創(chuàng)意獎”“最佳造型獎”色獎”2 2、參賽的幼兒品嘗后選出“最受